Whisky francés
Aunque es mundialmente conocida por sus vinos, Francia está arrasando en el mundo del Whisky. De hecho, en un estudio reciente se descubrió que Francia consume más Whisky que ningún otro país del mundo, con especial predilección por el escocés. Actualmente hay más de cuarenta destilerías de whisky en Francia.
Historia
Cuando uno piensa en Francia, puede pensar en vino, sin embargo, Francia también es conocida por su variedad de bebidas espirituosas como el coñac y el calvados y el pastis. Aunque al principio pueda parecer sorprendente que Francia se haya pasado al Whisky, si se tiene en cuenta que es uno de los mayores operadores de Whisky del mundo, no lo parece menos. Es lógico que un país que consume más whisky que ninguna otra bebida espirituosa quiera destilarlo en su patria.
Además, los agricultores franceses disponen de abundantes reservas de cebada y otros cereales esenciales para la producción de Whiskey. De hecho, estos granos son tan abundantes que incluso Escocia, antaño líder en la producción de Whisky, ¡importa ahora estos granos de Francia!
Las destilerías
La Bretaña parece ser un hervidero de producción de Whiskey, aunque hay varios más por todo el país. Lo que hace que el proceso de destilación francés sea tan singular es su determinación por mantener las tradiciones francesas de destilación. Por ejemplo, algunos utilizan alambiques o alambiques Holstein en lugar de los alambiques de pote o columna, mucho más utilizados en Escocia.
En cuanto a que gran parte de la producción de Whiskey se realice en Bretaña, no es de extrañar, teniendo en cuenta las profundas raíces celtas de la región. De hecho, el “primer” Whisky francés se elaboró aquí. Aunque originalmente era una mezcla de whisky de malta escocés y whisky de grano, no era un “verdadero” whisky francés.
El primer Whisky francés se elaboró en la destilería de Glann ar Mor, en Bretaña. A continuación se enumeran algunas de las destilerías francesas que producen whisky en la actualidad. Son:
- Destilería Bertrand
- Finca Brenne
- Destilería Daucourt
- Destilería Des Menhirs
- Destilería Domaine Mavela
- Destilería Glann ar Mor
- Destilería Guillon
- Destilería Wambrechies
- Destilería Warenghem
- Destilería Rozelieures
Hoy en día, Francia también es conocida por su creatividad en la producción de Whisky. Una gran ventaja es que son uno de los principales productores de vino del mundo y tienen acceso a innumerables barricas: rojas, secas, ver, blancas, champagnes, etc. Todas estas barricas les permiten experimentar y ser creativos.