Tipos de whisky escocés: de Blended a Single Grain – Guía definitiva

Algunos tipos de whisky escocés son disfrutados por las altas esferas de nuestra sociedad, y otros son bebidas fiables y de confianza utilizadas como alcohol de elección por muchos en todo el mundo. No siempre fue así: en la Escocia de antaño, por ejemplo, las clases altas bebían Claret o ron botánico a la hora de cenar, mientras que los más proletarios disfrutaban de un trago fuerte y caliente por la noche. Entonces: escocés. La bebida que trasciende la posición social y la opinión, que se disfruta en todo el mundo y que se presenta en una enorme variedad de sabores y tipos diferentes. En la infame “obra escocesa”, el protagonista epónimo Macbeth utiliza una palabra inventada por Shakespeare: “multitudinario”. Afortunadamente, la frase describe muy bien cómo es el campo de los distintos whiskys: multitudinario. Puedes buscar por todas partes distintos tipos de este magnífico néctar, que bailen juguetonamente sobre el paladar o que te agarren firmemente por las papilas gustativas, y aún así no encontrar el más adecuado para ti. Proceden de todos los rincones de Escocia y también se mezclan en Inglaterra y Estados Unidos. La gente tiende a adorar la suave sensación en boca del licor, su perfil de sabor fuerte y franco, y su contenido de alcohol bastante potente. Algunas mezclas más potentes se utilizan a menudo como combinados en cócteles u otras bebidas, como un Old Fashioned o un Jack and Coke. Los otros tipos de escocés son los añejos y madurados. Los más venerados (como el Bowmore 50 años o el Macallan M) presumen de ingredientes envejecidos desde principios de la década de 1940. Estos whiskies madurados son ejercicios sobre las maravillas de la edad y sobre cómo ésta no siempre conduce a la entropía. A veces la edad puede convertirse en algo alucinante. En este tipo de whisky abundan los sabores matizados, y es el tipo de espirituoso que no funcionaría bien en cócteles o con mezclas. La cornucopia de sutiles notas de sabor que inundan y estratifican estas bebidas son demasiado preciosas para mezclarlas con cualquier tipo de refresco. Por eso, en este artículo vamos a desglosar los distintos tipos de whisky que se pueden comprar en el mercado actual de licores. Hablaremos de las mezclas menos caras (pero a menudo también deliciosas) que existen, de por qué se envejecen los whiskys y de la diferencia entre el whisky de grano único y el de malta única. Si algo de esto te parece interesante, ¡sigue leyendo y descubrirás la enorme variedad de whiskies que puedes conseguir con nuestro servicio de suscripción al whisky!

Los Blends y Singles de los tipos de escocés

Escocés mezclado

Casi el 90% de los whiskies que hay actualmente en el mercado son blends: combinaciones de whiskies de grano y de malta. Estos tienden a dar un sabor más suave y robusto de una, nota unificada que tiene un enorme atractivo en el mercado (como la estadística anterior le dirá). Sin embargo, esto tiende a significar que los matices y los bailes de sabor de los whiskies de más larga crianza no están presentes en estos whiskies de gama media, de entrada. Si quiere iniciarse en el mundo del Whisky, los Blends son una buena manera de hacerlo. Suelen ser los más asequibles entre los demás tipos de escocés, y le darán una buena idea de la sensación general y el perfil de sabor. Esto puede ayudar a saber si realmente quieres comprometerte a comprar botellas más caras. Los Blended Whisky también te brindan la oportunidad de probar whiskies de distintos sabores, que podrían hacer dudar a un típico conocedor del escocés añejo, pero que presentan algunas versiones interesantes del clásico espirituoso.

Escocés puro de malta

Los whiskies escoceses de malta única son los más originales de todos los tipos de whisky escocés. Destilada a partir de cebada malteada esparcida por el suelo y humedecida, y luego dejada germinar. En el caso de los whiskies con turba, se ahúman con madera fresca para proporcionar un sabor ahumado profundo que se combina con una sensación en boca maravillosamente suave. La razón por la que son single malts es que para ello utilizan un solo tipo de cebada malteada. Los whiskies de malta añejos se consideran a menudo la gama alta absoluta, la élite del mundo del alcohol. Algunas destilerías hacen toda su creación en casa, e incluso hay innovadores como Bowmore, que experimentan con una amplia gama de métodos de ahumado diferentes.

Escocés puro de grano

Los whiskies de grano único se parecen a los whiskies de malta en que utilizan un único componente central: algún tipo de grano de cereal (como el trigo o el maíz). A menudo se considera que son el componente menos sabroso de una mezcla, pero esto no es necesariamente cierto. El whisky escocés de grano único bien madurado puede tener un delicioso sabor afrutado ligero, muy delicado al paladar.