Whisky julki – osa 1
Whisky on aina kiehtonut valtaosaa ihmisistä. Olipa kyse juoman eri nimistä, eri valmistuspaikoista tai jopa siitä, miten erottaa hyvät viskit markkinoilla olevista huonoista viskistä. Whisky herättää uteliaisuutta ja kiinnostusta, sillä se on ainutlaatuinen alkoholijuoma, jota voi nauttia monin eri tavoin. Tässä uudessa sarjassa paljastamme joitakin viskiin liittyviä myyttejä, jotta ymmärtäisit hieman enemmän tästä fantastisesta juomasta.
Scotch, Bourbon ja Whiskey ovat kaikki samoja.
Ei aivan. Tärkein ero näiden kolmen termin välillä on maantieteellinen ja niiden ainesosat. Skotlantilainen viski on Skotlannissa valmistettua viskiä, Bourbon valmistetaan Yhdysvalloissa, pääasiassa Kentuckyssa, ja Irlannissa valmistetaan viskiä, jota kutsutaan irlantilaiseksi viskiksi.
Vaikka Bourbon tunnetaan yhdysvaltalaisena viskinä, Jack Daniels ei ole nimeltään Bourbon vaan Tennesseen Whisky. Tämä johtuu tuotantoprosessista, jossa Bourbon on tislattu alkoholijuoma ja Tennessee-viski suodatetaan sokeri-vaahterahiilen läpi. Bourbon nimi tulee myös Kentuckyssa sijaitsevasta Old Bourbon-nimisestä alueesta, joka on omistettu tämän uskomattoman viskin valmistukselle.
Myös ainesosat eroavat toisistaan. Skotlannissa viski valmistetaan mallasohrasta, kun taas Yhdysvalloissa Bourbon tislataan maissista. Tämä vaikuttaa viskin makuun ja siten sen ainutlaatuisiin sävyihin ja aromiin.
Single malt -viski valmistetaan yhden tietyn ohrasadon perusteella.
Single maltilla ei ole mitään tekemistä ohrasadon kanssa. Viskiä kutsutaan single malt -viskiksi, kun se on tislattu yhdestä tislaamosta.
Yleensä single malt yhdistetään skotlantilaiseen viskiin maan säännösten vuoksi. Skotlannissa single malt valmistetaan mallastetusta ohrasta, ja se tislataan pot stillissä yhdessä tislaamossa. Viskiä on myös kypsytettävä vähintään 3 vuotta tammivaluissa, joiden tilavuus on enintään 700 litraa.
Nykyään on kuitenkin saatavilla myös muista maista peräisin olevia single maltseja, jotka saattavat poiketa hieman skotlantilaisesta prosessista. Yhdysvalloissa single malt -viskin valmistuksessa on saatettu käyttää mallastetun ohran sijasta mallastettua ruista. Muissa maissa ei ole yhtä tiukkoja säännöksiä kuin Skotlannissa, joten älä ylläty, jos single malt -viskin tuotantoprosessiin ei liity paljonkaan.
Cocktaileissa käytetään vain huonolaatuisia viskejä.
Vastaus on ei, eikä tämä koske ainoastaan viskiä vaan mitä tahansa tislattua alkoholijuomaa. Väkevän alkoholijuoman laatu vaikuttaa suuresti kehittelemäsi cocktailin laatuun.
Markkinoilta löytyvät erilaiset viskit tarjoavat sinulle erilaisia aromeja ja makuja, jotka sopivat eri tavoin yhteen erilaisten cocktailreseptien ja ainesosien kanssa.
Yksi kuuluisista artikkelisarjoistamme on “No Fail – Whisky Cocktail“? joka tarjoaa erilaisia cocktailreseptejä hyvin erityyppisten viskien kanssa. Kun tiedät tarkkaan, minkälaista viskiä sinun pitäisi käyttää tietyssä cocktailissa, ymmärrät paremmin, mihin suuntaan ja minkälaista viskiä sinun pitäisi käyttää.
Kuten edellä mainitussa myytissä mainittiin, Skotlannissa valmistettuun single malt -viskiin käytetään yhtä mallasohraa, kun taas Yhdysvalloissa single malt -viskiin käytetään mallastettua ruista. Pienikin muutos tuotantoprosessissa, kypsytyksessä, menettelyissä, ainesosissa ja materiaaleissa vaikuttaa viskin makuun ja siten myös kehitettävän cocktailin makuun.