Les mythes du Whisky dévoilés – 2ème partie
La deuxième série de mythes dévoilés sur le whisky vous apportera des éclairages intéressants sur le monde du whisky. Cet esprit unique et remarquable suscite la curiosité et l’intérêt de tous ceux qui osent aller le découvrir un peu plus en profondeur. La diversité des whiskies, des lieux, des méthodes de production et même des ingrédients diffère et influence l’ensemble de la boisson en vous offrant des arômes et des saveurs uniques à chaque gorgée.
Nous allons nous pencher sur quelques mythes qu’il convient de démystifier immédiatement.
Plus c’est vieux, mieux c’est
Il y a quelques mois, le célèbre scotch Whisky a mené une enquête sur l’âge du whisky et la perception des consommateurs. Les résultats ont montré que 93 % des consommateurs ont déclaré qu’ils pensaient que les spiritueux plus anciens étaient meilleurs que les plus jeunes. Cela est lié à la perception de l’âge comme une prime et une sagesse, ce qui est probablement incorrect dans le cas du Whisky.
La raison pour laquelle cela n’est pas correct est due au processus de maturation. Les Whiskey mûrissent en fût (le processus de maturation s’arrête dès qu’ils sont retirés du fût), absorbant les tons de vanille et d’épices du bois. Plus ils restent longtemps, plus ces tons deviennent forts, ce qui peut masquer le grain de la distillation. Ce grain peut être, par exemple, de l’orge dans le cas des whiskies single-malt.
Notez toutefois que tout dépend de vos préférences. Nous vous recommandons de ne pas partir du principe que plus un whisky est vieux, meilleur il est. Vous constaterez cependant que plus le whisky est vieux, plus il est cher.
C’est là que notre plateforme vous aide à comprendre quel type et quel âge vous conviennent le mieux. Visitez notre site web en cliquant sur whiskyflavour pour en savoir plus sur nos formules de dégustation.
Le Whisky écossais est toujours fumé
Cela peut surprendre la plupart des gens, mais il existe un whisky fumé et la plupart des gens pensent que tous les scotchs whisky sont nécessairement fumés. Mais ce n’est pas correct.
À Isla (une région d’Écosse), l’orge est séchée sur un feu de tourbe (feu fait de matières organiques). Au cours de ce processus, la fumée du feu est infusée dans le malt d’orge, ce qui lui confère un goût fumé. Le reste du processus utilise les procédures standard ;
Cependant, ce petit pas donne au whisky un goût et un arôme complètement différents.
Si vous n’avez jamais goûté un whisky fumé, nous vous recommandons de commencer par le Bowmore 12 ans, qui a un fantastique goût légèrement fumé. Si vous souhaitez essayer un whisky fumé plus lourd, essayez le Laphroaig. Dès l’ouverture de la bouteille, vous sentirez l’odeur de fumée due à son arôme puissant.
Le Rye Whisky est un Whisky canadien
Le whisky de seigle n’est pas nécessairement un whisky canadien. Le whisky de seigle peut désigner deux types de whisky distincts : le whisky de seigle américain et le whisky canadien.
Pour qu’un whisky américain porte le nom d’American rye whisky, il doit être distillé à partir d’au moins 51 % de seigle, le reste étant constitué de maïs et d’orge maltée. La production de whisky de seigle américain provenait historiquement des États du nord-est comme le Maryland et la Pennsylvanie.
Le whisky canadien doit contenir du seigle dans ses ingrédients pour être un whisky de seigle. Historiquement, le whisky canadien contenait surtout du seigle, raison pour laquelle cette association persiste de nos jours.
Aujourd’hui, les whiskys canadiens ne contiennent le plus souvent que du maïs ou du blé. Seule une fraction du seigle peut être trouvée dans le contenu, à l’exception de quelques marques comme Alberta Premium.
Pour cette raison, seuls les whiskeys qui ont un pourcentage élevé de seigle peuvent être appelés rye whiskeys. Lorsque vous choisissez votre Whisky, prêtez attention aux ingrédients afin de savoir ce que vous achetez et quelles notes vous trouverez.