Αποκαλυπτόμενοι μύθοι για Whisky – Μέρος 2
Η δεύτερη σειρά μύθων για το ουίσκι που αποκαλύπτεται θα σας δώσει μερικές ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τον κόσμο του ουίσκι. Αυτό το μοναδικό και αξιοσημείωτο πνεύμα προκαλεί περιέργεια και ενδιαφέρον σε όποιον τολμά να το ανακαλύψει λίγο βαθύτερα. Η ποικιλία των διαφορετικών ουίσκι, οι τοποθεσίες, οι μέθοδοι παραγωγής, ακόμη και τα συστατικά διαφέρουν και επηρεάζουν το συνολικό ποτό, προσφέροντάς σας μοναδικά αρώματα και γεύση σε κάθε γουλιά.
Ας ασχοληθούμε με ορισμένους μύθους που πρέπει να αποκαλυφθούν αμέσως.
Όσο πιο μεγάλος τόσο το καλύτερο
Πριν από λίγους μήνες, το διάσημο ουίσκι Chivas διεξήγαγε μια έρευνα σχετικά με την ηλικία του ουίσκι και τις αντιλήψεις των καταναλωτών. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι το 93% των καταναλωτών δήλωσε ότι πιστεύει ότι τα παλαιότερα αποστάγματα είναι καλύτερα από τα νεότερα. Αυτό σχετίζεται με την αντίληψη ότι η ηλικία είναι κορυφαία και σοφή, κάτι που είναι μάλλον λανθασμένο στην περίπτωση του ουίσκι.
Ο λόγος για τον οποίο αυτό είναι εσφαλμένο οφείλεται στη διαδικασία ωρίμανσής του. Τα ουίσκι ωριμάζουν στο βαρέλι (η διαδικασία της ωρίμανσης σταματά μόλις αφαιρεθούν από το βαρέλι), απορροφώντας τους τόνους βανίλιας και μπαχαρικών από το ξύλο. Όσο περισσότερο παραμένουν, τόσο πιο έντονοι γίνονται αυτοί οι τόνοι, οι οποίοι μπορεί να καλύψουν τους κόκκους από την απόσταξη. Αυτός ο σπόρος μπορεί να είναι, για παράδειγμα, το κριθάρι στην περίπτωση των ουίσκι single malt.
Σημειώστε ωστόσο ότι όλα αυτά έχουν να κάνουν με την προτίμησή σας. Σας συνιστούμε να μην υποθέτετε από πρώτο χέρι ότι όσο παλαιότερο είναι το ουίσκι τόσο καλύτερο είναι. Αυτό που θα διαπιστώσετε όμως είναι ότι όσο πιο παλιό, τόσο πιο ακριβό είναι το ουίσκι.
Εδώ είναι που η πλατφόρμα μας σας βοηθά να καταλάβετε ποιος τύπος και ποια ηλικία σας ταιριάζει καλύτερα. Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας κάνοντας κλικ στο whiskyflavour για να μάθετε περισσότερα για τα πακέτα γευσιγνωσίας μας.
Το σκωτσέζικο Whisky είναι πάντα καπνιστό
Αυτό μπορεί να αποτελεί έκπληξη για τους περισσότερους, αλλά υπάρχει ένα καπνιστό ουίσκι και οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι όλα τα ουίσκι είναι απαραίτητα καπνιστά. Αυτό όμως δεν είναι σωστό.
Στο Isla (περιοχή της Σκωτίας), το κριθάρι αποξηραίνεται πάνω από φωτιά τύρφης (φωτιά από οργανική ύλη). Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, ο καπνός της φωτιάς εισχωρεί στη βύνη κριθαριού προσθέτοντας μια καπνιστή γεύση. Η υπόλοιπη διαδικασία χρησιμοποιεί τις τυποποιημένες διαδικασίες,
ωστόσο, αυτό το μικρό βήμα δίνει στο ουίσκι μια εντελώς διαφορετική γεύση και άρωμα.
Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ καπνιστό ουίσκι, σας συνιστούμε να ξεκινήσετε με το Bowmore 12 years, το οποίο έχει μια φανταστική ελαφριά καπνιστή γεύση. Αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα πιο βαρύ καπνιστό ουίσκι, δοκιμάστε το Laphroaig. Μόλις ανοίξετε το μπουκάλι, θα νιώσετε την καπνιστή μυρωδιά λόγω του έντονου αρώματός του.
Το Whisky σίκαλης είναι καναδικό Whisky
Το ουίσκι σίκαλης δεν είναι απαραίτητα καναδικό ουίσκι. Το ουίσκι σίκαλης μπορεί να αναφέρεται σε δύο διαφορετικούς τύπους ουίσκι – το αμερικανικό ουίσκι σίκαλης και το καναδικό ουίσκι.
Για να ονομαστεί ένα αμερικανικό ουίσκι αμερικανικό ουίσκι σίκαλης πρέπει να αποστάζεται από τουλάχιστον 51% σίκαλη, ενώ τα υπόλοιπα μέρη είναι καλαμπόκι και βυνοποιημένο κριθάρι. Η παραγωγή αμερικανικού ουίσκι σίκαλης προήλθε ιστορικά από τις βορειοανατολικές πολιτείες όπως το Maryland και η Pennsylvania.
Το καναδικό ουίσκι πρέπει να περιέχει σίκαλη στα συστατικά του για να είναι ουίσκι σίκαλης. Ιστορικά, το καναδικό ουίσκι περιείχε ως επί το πλείστον σίκαλη, γι’ αυτό και η συσχέτιση αυτή παραμένει στις μέρες μας.
Σήμερα, τα καναδικά ουίσκι έχουν ως επί το πλείστον μόνο καλαμπόκι ή σιτάρι στο περιεχόμενό τους. Μόνο ένα κλάσμα σίκαλης μπορεί να βρεθεί στο περιεχόμενο, με εξαίρεση μερικές μάρκες όπως η Alberta Premium.
Για το λόγο αυτό, μόνο τα ουίσκι που έχουν υψηλό ποσοστό σίκαλης μπορούν να ονομαστούν ουίσκι σίκαλης. Όταν επιλέγετε το ουίσκι σας, δώστε προσοχή στα συστατικά, ώστε να ξέρετε τι αγοράζετε και ποιες νότες θα βρείτε.