Un bon amateur de whisky, n’apprécie pas seulement les vieux whiskys. L’apparition régulière de nouveaux whiskys de qualité sur le marché, offrent une expérience très satisfaisante. William Lawsons est un Scotch standard au bon rapport qualité prix.
Histoire
William Lawson était un Écossais qui a émigré en Irlande. En 1889, il travaillait déjà en tant que responsable export chez E&J Burke, à Dublin, lorsqu’il enregistra les marques “W Lawson & Co” et “Lawson’s liqueur whisky” sous le nom de E&J Burke. Même si Burke et Lawson ont formé une société et ont travaillé ensemble pendant plusieurs années, en 1903 Lawson a été licencié et a quitté l’entreprise.
En 1972, après avoir convenu que la nouvelle société William Lawson Whiskey Ltd reprendrait tous les intérêts Martini & Rossi, a alors été créé William Lawson Distillers. Plus tard en 1993, Bacardi a racheté Martini & Rossi, et avec l’acquisition, 6 nouvelles distilleries ont été ajoutées au groupe. Sous la propriété de Bacardi, les ventes de William Lawson ont considérablement augmenté. Lawson est l’une des plus grandes marques de spiritueux importés d’Écosse.
Caractéristiques
Lors de la création de son Scotch, William Lawson a voulu casser les codes. Le scotch qu’il a inventé était très singulier pour l’époque : produit à base de malts écossais, mais sans le parfum de tourbe ou de fumée des autres Scotchs.
Arômes
La première impression en versant ce whisky en verre, est l’arôme puissant qu’il dégage. Intense, fort, mais agréable, doux et avec des notes florales et sucrées. L’ajout d’eau conserve les arômes d’origine. Cependant, en ajoutant de la glace, l’arôme le plus fort qui apparaît est la pomme fraîche.
Saveurs
Il a un goût très agréable et doux. Là encore, l’eau n’apporte aucun bénéfice, contrairement à la glace. En joignant une pierre de glace à la boisson, ce whisky s’ouvre davantage, transformant le goût de la pomme fraîche en un goût de pomme croquant et caramélisé. Il a un fini court.
