Gör tyskarna Whisky? 6 destillerier och deras bästa dram
Tyskland tillverkar faktiskt whisky. Tysk whiskydestillering är en relativt ny företeelse, som bara har börjat under de senaste 30 åren. Single malts, blends och bourbontyper skapas på samma sätt som i Irland, Skottland och USA. Så, för att svara på frågan: “Gör tyskar Whisky?”: ja. Ja, det gör de! Dessutom måste vi säga att de inte alls är dåliga på det. Fortsätt läsa för att få veta mer om tysk whisky, kända destillerier och varumärkena du måste prova.
Många undrar, gör tyskar whisky? Tyskland har en lång historia av bryggning och destillering. Det har dock inte alltid varit förknippat med denna anda. Men eftersom man måste tillverka ett slags öl för att få fram whisky, var det ett logiskt steg för ett land med en enorm ölproduktion att tillverka denna sprit. I generationer har tusentals familjeägda mikrodestillerier i Tyskland tillverkat fruktsprit och Korn. Efter andra världskriget uppmärksammades whisky för första gången i Tyskland, tack vare det amerikanska inflytandet i territoriet. Men sedan dess har det gått många år och tyska whiskysorter har blivit alltmer populära. Antalet destillerier i Tyskland ökar. Allt fler spritdestillatörer, t.ex. fruktspritdestillatörer, hakade på whiskytåget i mitten av 1990-talet. I Tyskland finns det för närvarande över 150 destillerier som producerar whisky.
Historien om Whisky i Tyskland
Robert Fleischmann grundade Tysklands första single malt-destilleri, Blaue Maus, 1983. Men eftersom whiskyns popularitet bland tyska konsumenter har ökat under de senaste fem åren har många destillerier börjat producera whisky vid sidan av sin traditionella produktion av fruktsprit.
Lagen gör det möjligt för gårdar i södra delen av landet att producera upp till 300 liter alkohol, främst från frukter som äpplen och päron. Många har dock övergått till whiskytillverkning, ofta med samma utrustning som redan används för brännvinstillverkning. Korn tillverkas historiskt sett av spannmål i norr, och många tillverkare fatlagrar nu spriten och marknadsför den som whisky.
Vilka olika typer av Whisky tillverkar tyskarna?
När det gäller whiskyproduktionen i Tyskland är frågan inte bara “Gör tyskar whisky”, utan också “Vilken typ av whisky gör tyskar?”. Nu när vi har svarat på den första frågan är det dags att förklara vilken typ av whisky som produceras i Tyskland. Även om whiskytillverkning fortfarande är en ny företeelse för tyskarna, har det inte hindrat dem från att försöka tillverka en mängd olika whiskytyper. I lokala destillerier har tyskarna tillverkat single malts och blended whisky. Det är dock tveksamt om det finns en annan beteckning för denna sprit, bara för att den tillverkas i Tyskland. Vi vet att Skottland, Japan och Kanada producerar whisky och att resten av Irland och USA producerar whiskey (förutom Bourbon, naturligtvis). Den spannmålssprit som produceras i Tyskland kan kallas både och.
Tysk single malt whisky
Maltwhisky från ett enda destilleri kallas Single Malt Whisky. Dessa är mest förknippade med single malt Scotch, även om de tillverkas i andra länder, t.ex. Tyskland. Tillverkningsprocessen är densamma för alla single malts. Destillerierna tillhandahåller en mängd olika single malts, inklusive single barrel single malts, som är resultatet av en enda sats som lagras i tre eller fler år på ett enda ekfat. Med dessa singelfatsversioner kan konsumenterna undersöka hur olika lagringsformer påverkar samma whisky. Den vanligaste typen av single malt skapas genom att man gifter sig med flera partier som har kombinerats eller tappats upp vid buteljeringen för att få en enhetlig smakprofil från en buteljering till nästa.
Blended tysk Whisky?
Blended whisky kombinerar flera olika typer av whisky, neutrala kornspritdrycker, färgämnen och smakämnen. Den tillverkas genom att en eller flera högkvalitativa straight eller single malt whiskeys kombineras med billigare spritdrycker och ytterligare ämnen. Detta resulterar vanligtvis i en slutprodukt med lägre kostnad. Men det finns också “lyxiga” varianter. I Tyskland, liksom i de flesta andra länder, utgör Blended Malt Whisky en stor del av den whisky som finns på marknaden.
Populära tyska destillerier
Som whiskyproducerande land har Tyskland en hel del destillerier som är värda att lyfta fram. Så efter att ha svarat på “Gör tyskar Whisky?” går vi igenom de viktigaste didtillerierna i det här landet.
Rothaus från Schwarzwald
Mäsken till den här whiskyn görs i Badens statliga bryggeri Rothaus i Schwarzwald, mitt i Schwarzwald. År 1791 grundades bryggeriet på ett benediktinerklosters område. Därefter transporteras mäsken till Karlsruhe där den destilleras på destilleriet Kammer. Från detta destilleri kommer bland annat uttryck som Black Forest Single Malt Whisky, The Black Forest 10 år, The Black Forest Pinot Noir Cask Finish (2020), Black Forest Peaty Cask Finish (2014).
Kirsch GmbH.
Destilleriet grundades 1909 som delstatens testdestilleri, med det primära målet att producera högkvalitativ körsbärssnaps. Whiskyn destilleras två gånger och lagras huvudsakligen på Bourbon-fat.
Höhler-destilleriet började som en producent av fruktbrännvin 1895. Holger Höhler, en familjemedlem i fjärde generationen, är den nuvarande ägaren. År 2001 började han tillverka små mängder whisky med en blandning av majs, vete och råg. Whiskyn lagras i tre år och säljer snabbt slut när den släpps. De whiskysorter som tillverkades var single malt, rye och bourbon. Whiskyn stavas “Whesskey” som en ordlek på ordet whisky och delstaten Hessen, där destilleriet är beläget.
Blaue Maus
Robert Fleischmann grundade destilleriet 1980 för att skapa brandyvin på platsen där hans familj hade livsmedels- och tobaksverksamhet. Tre år senare gjorde han sitt första försök att skapa whisky, en ren single malt. Efter många försök att bemästra hantverket sålde han sin första whisky 1996, och hans son Thomas och hans fru Petra tog över verksamheten fyra år senare. Det finns fem olika varumärken av whisky på destilleriet.
Blackwood
Sedan 1980-talet har Blackwood-destilleriet Seeger i Calw-Holzbronn tillverkat vetebaserad whisky och det är meningen att en 12-årig filler ska användas. I ett större område runt södra Tyskland är de whisky- och fruktvarumärken som destilleriet började med välkända.
Gör tyskar Whisky? Ja, och här är några av de bästa tyska dramerna
Stork Club rak Whiskey
Stork Club Straight Rye Whiskey har 55% alkohol och är en tysk rågwhiskey gjord på råg som odlats i Brandenburg, strax söder om Berlin. De använder ex-bourbon- och ex-vitvinsfat för att lagra whiskyn, som tillverkas av en blandning av rågdestillat med och utan malt från varumärkets destilleri i Spreewald. Brunt bröd med Nutella, skarp svartpeppar, röda äpplen och björnbär är alla toner som jag kommer att tänka på. Flaskpriserna på Stork Club Straight Rye Whiskey börjar på $ 60.
3-års Slyrs
Slyrs i Schliersee producerade Boutique-y Whiskey Companys första buteljering någonsin av bayersk single malt whisky, lagrad i tre år innan den buteljerades. Endast 691 av dessa flaskor tillverkades, vilket gör dem extremt sällsynta. That Boutique-y Whisky Company tillverkar prisbelönta blended malts och blandar och buteljerar single malts, single grains och bourbons från flera kända destillerier. Kultförklarade serieromaner inspirerar till etiketterna på dessa whiskysorter. Vaniljkräm, Mr Kiplings Bramley Apple Pies, stuvade plommon och torkat hö är alla närvarande. Flaskan kostar från $90.
Beverbach Single Malt tysk Whiskey
Beverbach är en single malt whisky som tillverkas i Hardenberg Distillery i Niedersachsen, nordvästra Tyskland. Den görs på mältat vete och korn och lagras sedan på bourbonfat med första fyllningen. Beverbach-whiskyn lagras sedan på fat som tidigare innehöll brandy för att ge en fruktig ton till smakprofilen. Slutligen är den förpackad i denna attraktiva flaska med en ABV på 43 procent. Intensiva maltaromer blandas med rök, mild vanilj, torkad frukt och honung i gommen. Priset för en flaska börjar på $ 72.
Beverbach Sherry Cask Finish
Denna version av Beverbach German single malt från Hardenberg Distillery har tillbringat de senaste åren av lagring på sherryfat. Den har också lagrats en tid på brandy- och bourbonfat, vilket ger en mjuk och väl avrundad blandning av fruktsmak och ekfatsprägel. Whiskyn har smaker av kanderade frukter, kakiga kryddor och fyllig, rostad malt. Den första flaskan kostar 93 USD.
Hardenberg Club Straight Vete
Hardenberg Distillery i nordvästra Tyskland producerar en magnifik ren vetewhiskey. Denna smak, som består av lika delar maltat och omaltat vete, är en hyllning till destilleriets förfäder, som startade upp hela verksamheten år 1700! En lagringsperiod på en blandning av Napoleon-ekfat och portvinsfat ger ett behagligt djup av söt frukt och rik fatpåverkan. Söta, blötlagda russin, söt karamell och en antydan till vinöst trä är de karakteristiska smakerna. Flaskorna kostar från 61 USD styck.
