Il se trouve que l’Allemagne produit du whisky. La distillation du Whiskey allemand est relativement récente, puisqu’elle n’a débuté qu’au cours des 30 dernières années. Les single malts, les blends et les bourbons sont créés de la même manière qu’en Irlande, en Écosse et aux États-Unis. Donc, pour répondre à la question : “Les Allemands font-ils du Whisky ?” : oui. Oui, c’est le cas ! De plus, nous devons dire qu’ils ne sont pas du tout mauvais dans ce domaine. Continue la lecture pour en découvrir plus sur le whisky allemand, les distilleries célèbres et les marques que tu dois essayer.
Siroter cet article :
- Les Allemands font-ils du Whisky ?
- Distilleries allemandes populaires
- Quelques-uns des meilleurs drams allemands
Les Allemands font-ils du Whisky ?
Beaucoup de gens se demandent si les Allemands fabriquent du whisky. L’Allemagne a une longue histoire en matière de brassage et de distillation. Cependant, il n’a pas toujours été lié à cet esprit. Cependant, et compte tenu du fait que pour avoir du Whisky, il faut produire une sorte de bière, la fabrication de ce spiritueux était une étape logique pour un pays dont la production de bière est énorme. Depuis des générations, des milliers de microdistilleries familiales dans toute l’Allemagne fabriquent des eaux-de-vie de fruits et du Korn. Après la Seconde Guerre mondiale, le whisky s’est fait remarquer pour la première fois en Allemagne, grâce à l’influence américaine sur le territoire. Cependant, de nombreuses années se sont écoulées depuis, et les whiskies allemands gagnent en popularité au fil des ans. Le nombre de distilleries en Allemagne est en augmentation. Au milieu des années 1990, de plus en plus de distillateurs de spiritueux, tels que les distillateurs d’eaux-de-vie de fruits, ont pris le train du whisky en marche. En Allemagne, il y a actuellement plus de 150 distilleries qui produisent du whisky.
L’histoire du Whisky en Allemagne
Robert Fleischmann a créé la première distillerie de single malt d’Allemagne, Blaue Maus, en 1983. Cependant, la popularité du whisky auprès des consommateurs allemands ayant augmenté au cours des cinq dernières années, de nombreuses distilleries ont commencé à produire du whisky parallèlement à leur production traditionnelle d’alcools de fruits.
Apprends à mieux connaître l’histoire du Whisky allemand!
La loi permet aux fermes du sud du pays de produire jusqu’à 300 litres d’alcool, principalement à partir de fruits tels que les pommes et les poires. Néanmoins, beaucoup se sont lancés dans la production de Whisky, en utilisant souvent le même équipement que celui déjà utilisé pour produire du schnaps. Le Whisky est historiquement fabriqué à partir de céréales dans le nord, et de nombreux fabricants mettent maintenant la liqueur en tonneau et la commercialisent en tant que whisky. 
Quels sont les différents types de Whisky produits par les Allemands ?
En ce qui concerne la production de whisky en Allemagne, la question n’est pas seulement “Les Allemands font-ils du Whisky ?”, mais aussi “Quel type de whisky les Allemands font-ils ?”. Après avoir répondu à la première question, il est temps d’expliquer quel type de whisky est produit en Allemagne. Bien que la fabrication du whisky soit généralement nouvelle pour les Allemands, cela ne les a pas empêchés d’essayer d’élaborer une variété de types de whisky. Dans les distilleries locales, les Allemands ont fabriqué des single malts et des whisky blended. On peut toutefois se demander s’il existe une dénomination différente pour cette eau-de-vie, uniquement parce qu’elle est fabriquée en Allemagne. Nous savons que l’Écosse, le Japon et le Canada produisent du whisky et que le reste de l’Irlande et les États-Unis produisent du whiskey (à part le Bourbon, bien sûr). L’alcool de céréales produit en Allemagne peut être appelé à la fois.
Whisky single malt allemand
Le whisky de malt provenant d’une seule distillerie est connu sous le nom de Single Malt Whisky. Ils sont surtout associés au single malt écossais, bien qu’ils soient fabriqués dans d’autres pays, comme l’Allemagne. La procédure de fabrication par lots est la même pour tous les single malts. Les distilleries proposent une variété de single malts, y compris les single barrel single malts, qui résultent du vieillissement d’un seul lot pendant trois ans ou plus dans un seul tonneau de chêne. Ces versions single barrel permettent aux consommateurs d’examiner comment différentes formes de stockage affectent le même whisky. Le type de single malt le plus répandu est créé en mariant plusieurs lots qui ont été combinés ou mis en cuve au moment de l’embouteillage afin d’obtenir des profils de saveurs cohérents d’une mise en bouteille à l’autre.
Whisky allemand Blended ?
Le whisky blended combine plusieurs types de whiskies, des alcools de grain neutres, des colorants et des arômes. Il est obtenu en combinant un ou plusieurs whiskies straight ou single malt de qualité supérieure avec des spiritueux moins chers et des substances additionnelles. Cela se traduit généralement par un produit final moins coûteux. Toutefois, des variantes “de luxe” sont également disponibles. Pour l’Allemagne, ainsi que pour la majorité des autres pays, les whiskies de malt blended occupent une grande partie du whisky sur le marché. 
Distilleries allemandes populaires
En tant que pays producteur de whisky, l’Allemagne compte pas mal de distilleries qui méritent d’être mises en valeur. Ainsi, après avoir répondu à “Les Allemands font-ils du Whisky ?”, nous passerons en revue les principales didtilleries de ce pays.
Rothaus de la Forêt-Noire
Le moût de ce whisky est fabriqué dans la brasserie d’État Rothaus de Baden, à Schwarzwald, au milieu de la Forêt-Noire. En 1791, la brasserie a été établie sur le terrain d’un monastère bénédictin. Le moût est ensuite transporté à Karlsruhe et distillé à la distillerie Kammer. De cette distillerie sortent des expressions comme le Black Forest Single Malt Whisky, The Black Forest 10 years, The Black Forest Pinot Noir Cask Finish (2020), the Black Forest Peaty Cask Finish (2014), entre autres.
Kirsch GmbH.
La distillerie a été créée en 1909 en tant que distillerie d’essai de l’État, avec pour objectif principal de produire du schnaps de cerise de haute qualité. Le whisky est distillé deux fois et vieilli principalement dans des fûts de bourbon.
Découvre d’autres distilleries de Whisky allemandes, dans cet article : https://www.whiskyflavour.com/blog/top-12-german-whiskey-distilleries.
Höhler
La distillerie Höhler a commencé par produire des eaux-de-vie de fruits en 1895. Holger Höhler, membre de la quatrième génération de la famille, en est l’actuel propriétaire. Il a commencé à produire de minuscules quantités de Whisky en 2001, en utilisant un mélange comprenant du maïs, du blé et du seigle. Ces whiskies mûrissent pendant trois ans et se vendent rapidement dès leur mise en vente. Les whiskies produits étaient de type single malt, rye et bourbon. Les whiskies s’écrivent “Whesskey”, comme un jeu de mots sur le mot whisky et l’État de Hesse, où se trouve la distillerie.
Blaue Maus
Robert Fleischmann a créé la Distillerie en 1980 pour créer du vin de brandy sur le site de l’épicerie et du commerce de tabac de sa famille. Trois ans plus tard, il s’essaie pour la première fois à la création d’un whisky, un pur single malt. Après de nombreuses tentatives pour maîtriser le métier, il a vendu son premier whisky en 1996, et son fils Thomas et sa femme Petra ont repris l’affaire quatre ans plus tard. Cinq marques distinctes de whisky sont disponibles à la distillerie.
Bois noir
Depuis les années 1980, la distillerie Seeger de Blackwood à Calw-Holzbronn fabrique du whisky à base de blé et il est prévu d’utiliser une charge de 12 ans d’âge. Dans une zone plus large autour du sud de l’Allemagne, les marques de whisky et de fruits avec lesquelles la distillerie a commencé sont bien reconnues.
Les Allemands fabriquent-ils du Whisky ? Oui, et voici quelques-unes des meilleures boissons gazeuses allemandes
Stork Club Straight Rye Whiskey
À 55 % d’alcool, le Stork Club Straight Rye Whiskey est un whiskey de seigle allemand fabriqué à partir de seigle cultivé dans le Brandebourg, juste au sud de Berlin. Ils utilisent d’anciens fûts de bourbon et de vin blanc pour faire vieillir le whiskey, élaboré à partir d’un mélange de distillats de seigle non maltés et maltés produits à la distillerie Spreewald de la marque. Pain brun au Nutella, poivre noir piquant, pommes rouges et mûres sont autant de notes qui me viennent à l’esprit. Le prix des bouteilles de Stork Club Straight Rye Whiskey commence à 60 dollars.
Slyrs de 3 ans
Slyrs à Schliersee a produit le tout premier embouteillage de whiskey single malt bavarois de la Boutique-y Whiskey Company, vieilli trois ans avant d’être mis en bouteille. Ces bouteilles n’ont été produites qu’à 691 exemplaires, ce qui les rend extrêmement rares. That Boutique-y Whisky Company produit des blended malts primés et mélange et met en bouteille des single malts, des single grains et des bourbons provenant de plusieurs distilleries renommées. Des romans graphiques cultes inspirent les étiquettes de ces whiskies. La crème pâtissière à la vanille, les tartes aux pommes Bramley de M. Kipling, les prunes en compote et le foin séché sont tous présents. Les bouteilles sont vendues à partir de 90 dollars.
Beverbach Single Malt German Whiskey
Beverbach est un whiskey single malt fabriqué dans la distillerie Hardenberg en Basse-Saxe, dans le nord-ouest de l’Allemagne. Il est élaboré à partir de blé et d’orge maltés, puis mûri dans des fûts de bourbon de premier remplissage. Le whiskey Whiskey est ensuite vieilli dans des fûts qui contenaient auparavant du brandy, afin d’apporter une note fruitée au profil aromatique. Enfin, il est conditionné dans une bouteille attrayante d’une teneur en alcool de 43 %. Les arômes intenses de malt se mêlent à la fumée, à la vanille douce, aux fruits secs et au miel en bouche. Le prix d’une bouteille commence à 72 dollars.
Beverbach Sherry Cask Finish
Cette version du single malt allemand Beverbach de la distillerie Hardenberg a passé les dernières années de vieillissement en fûts de sherry. Il a également séjourné dans des fûts de brandy et de bourbon, ce qui a permis d’obtenir un mélange moelleux et bien équilibré de saveurs fruitées et d’impact du chêne. Ce Whiskey a des goûts de fruits confits, d’épices gâteaux et de malt riche et torréfié. La première bouteille coûte 93 dollars.
Hardenberg Club Straight Wheat
La distillerie Hardenberg, située dans le nord-ouest de l’Allemagne, produit un magnifique whiskey pur blé. Cette saveur, qui combine à parts égales du blé malté et du blé non malté, rend hommage aux ancêtres de la distillerie, qui ont mis en place l’ensemble de l’exploitation en 1700 ! Une période de vieillissement dans un mélange de fûts de chêne Napoléon et de fûts de Porto ajoute une agréable profondeur de fruits sucrés et une riche influence des fûts. Ses caractéristiques gustatives sont les raisins secs sucrés et imbibés, le caramel doux et un soupçon de bois vineux. Les bouteilles sont vendues à partir de 61 dollars l’unité.