Acontece que a Alemanha produz whisky. A destilação de whisky alemão é um fenómeno relativamente recente, tendo começado apenas nos últimos 30 anos. Os single malts, as misturas e os tipos de Bourbon são criados da mesma forma que na Irlanda, na Escócia e nos Estados Unidos. Portanto, para responder à pergunta: “Os alemães fazem whisky?”: sim. Sim, é verdade! Além disso, temos de dizer que não são de todo maus nisso. Continua a ler para saberes mais sobre o whisky alemão, as destilarias famosas e as marcas que tens de experimentar.
A beber este artigo:
Os alemães fazem whisky?
Muitas pessoas perguntam-se: será que os alemães fazem whisky? A Alemanha tem uma longa história de fabrico de cerveja e de destilação. No entanto, nem sempre esteve ligado a este espírito. No entanto, e devido ao facto de que para ter whisky é necessário produzir uma espécie de cerveja, o fabrico desta bebida espirituosa era um passo lógico para um país com uma enorme produção de cerveja. Durante gerações, milhares de microdestilarias familiares em toda a Alemanha produziram aguardentes de fruta e Korn. Após a Segunda Guerra Mundial, o whisky tornou-se conhecido na Alemanha pela primeira vez, graças à influência americana no território. No entanto, muitos anos se passaram desde então, e os whiskies alemães estão a tornar-se mais populares ao longo dos anos. O número de destilarias na Alemanha está a aumentar. Em meados da década de 1990, cada vez mais destiladores de bebidas espirituosas, como os destiladores de bebidas espirituosas de frutos, aderiram ao movimento do whisky. Na Alemanha, existem atualmente mais de 150 destilarias que produzem whisky.
A história do whisky na Alemanha
Robert Fleischmann fundou a primeira destilaria de malte simples da Alemanha, a Blaue Maus, em 1983. No entanto, com o aumento da popularidade do whisky entre os consumidores alemães nos últimos cinco anos, muitas destilarias começaram a produzir whisky juntamente com a sua produção tradicional de bebidas espirituosas.
Fica a saber mais sobre a história do whisky alemão!
A lei permite que as explorações agrícolas do sul do país produzam até 300 litros de álcool, principalmente a partir de frutos como a maçã e a pera. Ainda assim, muitos expandiram-se para a produção de whisky, utilizando frequentemente o mesmo equipamento que já é utilizado para produzir aguardente. O Korn é historicamente fabricado a partir de cereais no norte, e muitos fabricantes estão agora a barrilizar o licor e a comercializá-lo como whisky. 
Que tipos diferentes de whisky são produzidos pelos alemães?
Relativamente à produção de whisky na Alemanha, a questão não é apenas “Os alemães fazem whisky?”, mas também “Que tipo de whisky fazem os alemães?”. Tendo respondido à primeira pergunta, é agora altura de explicar que tipo de whisky é produzido na Alemanha. Embora a produção de whisky seja ainda, de um modo geral, uma novidade para os alemães, tal não os impediu de tentarem elaborar uma grande variedade de tipos de whisky. Nas destilarias locais, os alemães fabricaram single malts e blended whisky. É discutível, no entanto, se existe uma denominação diferente para esta bebida espirituosa, apenas pelo facto de ser fabricada na Alemanha. Sabemos que a Escócia, o Japão e o Canadá produzem whisky e que o resto da Irlanda e os EUA produzem whisky (para além de Bourbon, claro). A bebida espirituosa à base de cereais produzida na Alemanha pode ser chamada de ambas.
Whisky alemão de malte único
O whisky de malte de uma única destilaria é conhecido como Single Malt Whisky. Estes são mais associados ao whisky single malt, embora sejam produzidos noutros países, como a Alemanha. O processo de fabrico do lote é o mesmo para todos os single malts. As destilarias fornecem uma variedade de single malts, incluindo single malts de barril único, resultantes do envelhecimento de um único lote durante três ou mais anos num único barril de carvalho. Estas versões de barril único permitem aos consumidores examinar como diferentes formas de armazenamento afectam o mesmo whisky. O tipo mais prevalente de single malt é criado através do casamento de vários lotes que foram combinados ou vatados na altura do engarrafamento para obter perfis de sabor consistentes de uma série de engarrafamentos para a seguinte.
Whisky alemão misturado?
O whisky de mistura combina vários tipos de whiskies, aguardentes de cereais neutras, corantes e aromatizantes. É fabricado através da combinação de um ou mais whiskies straight ou single malt de qualidade superior com bebidas espirituosas mais baratas e substâncias adicionais. Isto resulta normalmente num produto final de custo mais baixo. No entanto, também estão disponíveis variantes de “luxo”. Para a Alemanha, bem como para a maioria dos outros países, os whiskies de malte misturados ocupam uma grande parte do whisky no mercado. 
Destilarias alemãs populares
Como país produtor de whisky, a Alemanha tem algumas destilarias que merecem destaque. Por isso, depois de responderes à pergunta “Os Alemães fazem Whisky?”, vamos percorrer as principais didelarias deste país.
Rothaus da Floresta Negra
O mosto para este whisky é feito na cervejaria estatal Rothaus de Baden, em Schwarzwald, no meio da Floresta Negra. Em 1791, a cervejaria foi estabelecida nos terrenos de um mosteiro beneditino. O mosto é depois transportado para Karlsruhe e destilado na destilaria Kammer. Desta destilaria saem expressões como o Black Forest Single Malt Whisky, o Black Forest 10 anos, o Black Forest Pinot Noir Cask Finish (2020), o Black Forest Peaty Cask Finish (2014), entre outros.
Kirsch GmbH.
A destilaria foi fundada em 1909 como a destilaria de teste do estado, com o objetivo principal de produzir aguardente de cereja de alta qualidade. O whisky é destilado duas vezes e envelhecido principalmente em barris de Bourbon.
Vê mais destilarias alemãs de Whiskyflavour, neste artigo: https://www.whiskyflavour.com/blog/top-12-german-whiskey-distilleries
Höhler
A Destilaria Höhler começou como produtora de aguardentes de fruta em 1895. Holger Höhler, um membro da quarta geração da família, é o atual proprietário. Começou a produzir pequenas quantidades de whisky em 2001, utilizando uma mistura que incluía milho, trigo e centeio. Estes whiskies amadurecem durante três anos e esgotam-se rapidamente quando são lançados. Os whiskies produzidos eram de estilo single malt, rye e Bourbon. Os whiskies são soletrados “Whesskey” como um trocadilho entre a palavra whisky e o estado de Hesse, onde a destilaria está localizada.
Maus de cor azul
Robert Fleischmann fundou a destilaria em 1980 para criar vinho de brandy no local da mercearia e do negócio de tabaco da sua família. Três anos mais tarde, fez a sua primeira tentativa de criar whisky, um puro single malt. Depois de várias tentativas de dominar o ofício, vendeu o seu primeiro whisky em 1996, e o seu filho Thomas e a sua mulher Petra assumiram a direção da empresa quatro anos mais tarde. Existem cinco marcas de whisky distintas disponíveis na destilaria.
Blackwood
Desde a década de 1980, a destilaria Seeger da Blackwood, em Calw-Holzbronn, produz whisky à base de trigo e pretende utilizar um enchimento de 12 anos. Numa área mais vasta em torno do sul da Alemanha, as marcas de whisky e de fruta com que a destilaria começou são bem reconhecidas.
Os alemães fazem whisky? Sim, e aqui estão algumas das melhores bebidas alemãs
Stork Club Straight Rye Whiskey
Com 55% de álcool, o Stork Club Straight Rye Whiskey é um whisky de centeio alemão produzido a partir de centeio cultivado em Brandenburgo, a sul de Berlim. Utilizam barris de ex-Bourbon e de ex-vinho branco para envelhecer o whisky, feito a partir de uma mistura de destilados de centeio não maltados e maltados produzidos na destilaria Spreewald da marca. Pão integral com Nutella, pimenta preta, maçãs vermelhas e amoras são todas as notas que me vêm à cabeça. O preço das garrafas de Stork Club Straight Rye Whiskey começa em 60 dólares.
Slyrs de 3 anos
Slyrs em Schliersee produziu o primeiro engarrafamento da Boutique-y Whiskey Company de whisky de malte único da Baviera, envelhecido três anos antes de ser engarrafado. Apenas 691 destas garrafas foram fabricadas, o que as torna extremamente raras. A That Boutique-y Whisky Company produz blended malts premiados e mistura e engarrafa single malts, single grains e bourbons de várias destilarias famosas. Os romances gráficos de culto inspiram os rótulos destes whiskies. O creme de baunilha, as tartes de maçã Bramley do Sr. Kipling, as ameixas estufadas e o feno seco estão todos presentes. A garrafa custa a partir de 90 dólares.
Whisky alemão de malte único Beverbach
Beverbach é um whisky de malte fabricado na Destilaria Hardenberg, na Baixa Saxónia, no noroeste da Alemanha. É feito com trigo maltado e cevada e depois amadurecido em barris de Bourbon de primeiro enchimento. O whisky Beverbach é depois envelhecido em barris que anteriormente albergavam brandy para dar uma nota frutada ao perfil de sabor. Por fim, é embalada nesta atraente garrafa com um teor de álcool de 43%. Aromas intensos de malte misturam-se com fumo, baunilha suave, frutos secos e mel no paladar. O preço de uma garrafa começa em 72 dólares.
Beverbach Acabamento em Barril de Xerez
Esta versão do Beverbach German single malt da Destilaria Hardenberg passou os últimos anos de envelhecimento em barris de xerez. Passou também algum tempo em barris de brandy e de Bourbon, resultando numa mistura suave e completa de sabor a fruta e impacto do carvalho. Este whisky tem sabores de frutas cristalizadas, especiarias de bolo e malte rico e torrado. A primeira garrafa custa 93 dólares.
Hardenberg Club Straight Wheat
A Destilaria Hardenberg, no noroeste da Alemanha, produz um magnífico whisky de trigo puro. Este sabor, que combina uma divisão igual de trigo maltado e não maltado, presta homenagem aos antepassados da destilaria, que puseram tudo a funcionar em 1700! Um período de envelhecimento numa mistura de carvalho Napoleão e barris de vinho do Porto acrescenta uma agradável profundidade de fruta doce e uma rica influência do barril. Passas doces e embebidas, caramelo doce e um toque de madeira vinosa são as características do sabor. Os preços das garrafas começam em 61 dólares cada.