Το Laphroaig Scotch Whisky είναι μια μάρκα single malt που υπάρχει στην αγορά ουίσκι για περισσότερα από 200 χρόνια.
Με την τύρφη στον πυρήνα του, πρόκειται για μια μάρκα που κάθε λάτρης του ουίσκι πρέπει να δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του.
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι έχετε φτάσει στη χώρα της τύρφης όταν μπαίνετε στην αυλή του Laphroaig και οι κλίβανοι είναι σε λειτουργία.
Αν θέλετε μια ασυμβίβαστη ζώνη από πίσσα, λάδι τύρφης, πίσσα σχοινιών και ιώδιο, αυτό είναι το μέρος που πρέπει να έρθετε.
Φυσικά, επειδή το Laphroaig είναι μια τόσο εμβληματική μάρκα με δράμια φωτιάς, έπρεπε να στείλουμε κάποιες εκφράσεις στους πελάτες μας στο παρελθόν.
Αν θέλετε να μάθετε τη συνδρομή μας, μεταβείτε στη σελίδα του Whisky Tasting Box Subscription.
Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το τι κάνει το single malt ουίσκι Laphroaig τόσο ξεχωριστό από όλα τα άλλα peated ουίσκι, συνεχίστε να διαβάζετε αυτό το άρθρο!
Πίνακας περιεχομένων – Πιείτε αυτό το άρθρο!
- Περισσότερα από 200 χρόνια Laphroaig
- Τι το ιδιαίτερο έχει το Laphroaig Single Malt Scotch Whisky;
-
Γιατί το Laphroaig είναι τόσο Peaty; - Πώς να πιείτε το Laphroaig
- Η σειρά σκωτσέζικου Whisky Laphroaig
Περισσότερα από 200 χρόνια Laphroaig
Αυτός ο κόσμος έχει ευλογηθεί για περισσότερα από 200 χρόνια με καταπληκτικό τυρφώδες ουίσκι και μία από τις μάρκες που είναι υπεύθυνες γι’ αυτό είναι σίγουρα το Laphroaig.
Όλα ξεκίνησαν το 1815, όταν οι Donald και Alexander Johnston ίδρυσαν το αποστακτήριό τους στη νότια ακτή του Islay.
Πριν καλλιεργήσουν κριθάρι για την παρασκευή ουίσκι, οι αδελφοί καλλιεργούσαν κριθάρι για να ταΐσουν τα βοοειδή.
Όπως κάθε καλό ουίσκι, χρησιμοποίησαν το πλεόνασμα του κριθαριού για να αποστάξουν ουίσκι.
Ωστόσο, το ουίσκι τους ήταν πολύ καλό για να το κρατήσουν για τον εαυτό τους και, μόλις η απόσταξη ουίσκι έγινε πιο κερδοφόρα, ίδρυσαν το αποστακτήριο που γνωρίζουμε σήμερα.
Αρχικά, το αποστακτήριο πωλούσε το single malt του μόνο σε άλλα αποστακτήρια, ώστε να μπορούν να φτιάχνουν blended whisky.
Μόλις το 1877 το Laphroaig άρχισε να ανεξαρτητοποιείται και, λίγα χρόνια μετά, η μάρκα άρχισε να πωλείται στο κοινό ως το Peaty Single Malt Scotch Whisky τους.
Κατά τη διάρκεια αυτών των 200 και πλέον ετών, το Laphroaig Scotch Whisky πέρασε από δικαστικές μάχες με άλλα αποστακτήρια και δύο παγκόσμιους πολέμους (κατά τους οποίους το αποστακτήριο έγινε στρατιωτική αποθήκη), είδε τη διοίκησή του να περνάει από το ένα πρόσωπο στο άλλο (συμπεριλαμβανομένης μιας από τις πρώτες γυναίκες που διοίκησαν ποτέ αποστακτήριο ουίσκι).
Μόλις το 1967 το αποστακτήριο αγοράστηκε εξ ολοκλήρου από την Seagar Evans που σήμερα είναι γνωστή ως Long John International.
Σήμερα, το αποστακτήριο Laphroaig ανήκει στην Beam Suntory.
Πού παρασκευάζεται το Laphroaig;
Το αποστακτήριο Laphroaig βρίσκεται στο νησί Islay, στη δυτική ακτή της Σκωτίας.
Η νότια ακτή αυτού του σκωτσέζικου νησιού φιλοξενεί αρκετά αποστακτήρια ουίσκι, συμπεριλαμβανομένου του Laphroaig, το οποίο πήρε το όνομά του από τη λίμνη δίπλα στην οποία βρίσκεται.
Αυτή η τοποθεσία είναι η ιδανική για την παραγωγή ουίσκι αυτής της μάρκας, καθώς επιτρέπει στο αποστακτήριο να συλλέγει νερό από το ρέμα Kilbride.
Ο λόγος για τον οποίο το ουίσκι παρασκευάζεται εδώ είναι επειδή το υδάτινο ρεύμα είναι ακριβώς το κατάλληλο.
Δεν έχει μεταλλικά στοιχεία και ρέει πάνω από τύρφη, μαζεύοντας κάποια φαινολικά στοιχεία από την αρχή.
Αυτή η πηγή νερού με την τύρφη συμβάλλει για τη μοναδική γεύση του Laphoraig Scotch Whisky.
Πώς προφέρεται το Laphroaig;
Και τι σημαίνει στα αγγλικά;
Το Laphroaig προφέρεται La-Froyg.
Το πρώτο “a” είναι κλειστό φωνήεν, μιμούμενο τον ήχο του “uh”, και το “g” προφέρεται έντονα.
Φωνητικά το όνομα της μάρκας γράφεται luh-proyg.
Όπως συμβαίνει με πολλές άλλες μάρκες σκωτσέζικου Whisky, το όνομά τους προέρχεται από κελτικές λέξεις, καθώς υιοθετούν το όνομα της περιοχής στην οποία βρίσκονται.
Το Laphroaig Scotch Whisky δεν διαφέρει και πήρε το όνομά του από το Loch Laphroaig, που σημαίνει “πλατύ κοίλωμα δίπλα στον κόλπο”.
Το αποστακτήριο σκωτσέζικου Whisky Laphroaig, στο Islay.Laphroaig Single Malt Scotch Whisky – Τι το ιδιαίτερο έχει;
Όταν μιλάμε για μια μάρκα ουίσκι που είναι τόσο αρχαία όσο το Laphroaig, υπάρχουν πολλοί παράγοντες που συμβάλλουν στο να γίνει διάσημη.
Είτε πρόκειται για τις δυνατές γεύσεις είτε για τη συνολική φήμη της μάρκας, το Laphroaig έχει κατακτήσει το όνομά του στην αγορά δίκαια.
Έχει κερδίσει πολλά βραβεία όλα αυτά τα χρόνια, συμπεριλαμβανομένου του πρώτου International Spirit Challenge Trophy (το 1999).
Παραγωγή Laphroaig Single Malt Whisky
Αν αναρωτηθούμε “Τι είναι τόσο ιδιαίτερο στο Whisky Laphroaig;”, δύσκολα θα μπορέσουμε να δώσουμε μια ξεκάθαρη απάντηση.
Αυτό το ουίσκι είναι τόσο μοναδικό που άλλες μάρκες προσπάθησαν να το μιμηθούν στο παρελθόν και απέτυχαν!
Η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν πολλοί παράγοντες που συμβάλλουν στη μοναδικότητα του σκωτσέζικου Whisky Laphroaig: η πηγή νερού, η τύρφη που κόβεται στο χέρι, το κριθάρι που βυνοποιείται στο δάπεδο, οι κλίβανοι ψυχρού καπνίσματος και τα βαρέλια που χρησιμοποιεί η μάρκα για την παλαίωση του ουίσκι της.
Ας τα εξετάσουμε σύντομα όλα αυτά.
Δεν ξέρετε από τι αποτελείται το σκωτσέζικο Whisky;
Δείτε τον οδηγό μας: https://www.whiskyflavour.com/blog/what-is-scotch-whisky-made-of/
The Kilbride Stream – Peated Water για Peated Whisky
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως σε αυτό το άρθρο, υπάρχει λόγος που το αποστακτήριο σκωτσέζικου Whisky Laphroaig βρίσκεται δίπλα στο Loch Laphroaig: εκεί περνάει το ρέμα Kilbride.
Η πορεία αυτού του ρέματος περνάει πάνω από τύρφη, με αποτέλεσμα να γίνεται η ίδια τύρφη.
Συμμετέχει στην ευθύνη που δίνει σε αυτό το ουίσκι τη φαινολική, έντονα καρυκευμένη γεύση που είναι τόσο χαρακτηριστική αυτής της μάρκας.
Εκτός αυτού, το νερό αυτό είναι μαλακό και μη ανοργανοποιημένο.
Είναι απλά τέλειο για να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας παραγωγής του ουίσκι: από την έκθλιψη του κριθαριού έως τη μείωση του ουίσκι πριν από την εμφιάλωση.
Η αρχαία τέχνη της χειροκίνητης κοπής τύρφης
Η τύρφη, που κάποτε θεωρούνταν το κύριο καύσιμο για κατοικίες στη Σκωτία, είναι ένα ορυκτό καύσιμο που σχηματίζεται σε βάλτους με νερό.
Αλλά αυτοί οι βάλτοι δεν είναι ίδιοι σε όλη τη χώρα.
Στο Islay, η αναλογία του “peat moss” (μια καφέ ινώδης ύλη) είναι υψηλότερη και αυτός είναι ο λόγος που αποκτά μια πιο φαρμακευτική γεύση.
Το Laphroaig συλλέγει την τύρφη του σε έναν αποκλειστικό τυρφοβιότοπο που ονομάζεται Glenmachrie και ο λόγος για τον οποίο η μάρκα επιλέγει να την κόβει στο χέρι είναι πολύ απλός.
Με αυτόν τον τρόπο, μπορούν να βεβαιωθούν ότι η τύρφη δεν είναι πολύ υγρή για να καεί αμέσως και φροντίζουν τα στρώματα τύρφης, αναπληρώνοντάς τα όποτε χρειάζεται.
The Peat Kilns – Καίγοντας το λάδι του μεσονυκτίου
Διαθέτοντας καμίνους τύρφης που είναι “σχεδόν τόσο παλιοί όσο και το αποστακτήριο”, το Laphroaig χρησιμοποιεί μια ασυνήθιστη διαδικασία: τυρφώνει το κριθάρι πριν το αποξηράνει.
Αυτό το βήμα επιτρέπει στο κριθάρι να απορροφήσει τα έλαια που υπάρχουν στους ατμούς που δημιουργούνται από την καύση της τύρφης.
Εκτός αυτού, η τύρφη καίγεται σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Αυτό το “αργό μαγείρεμα” της διαδικασίας είναι απαραίτητο για να προσδώσει μια γεύση πίσσας στο ουίσκι.
Μετά από 17 ώρες αποπύρωσης του κριθαριού, οι κόκκοι στη συνέχεια ξηραίνονται με αέρα που προέρχεται απευθείας από το αποστακτήριο.
Πολτοποίηση και ζύμωση
Αναρωτηθήκατε ποτέ από πού προέρχονται οι φρουτώδεις γεύσεις;
Όλα έχουν να κάνουν με τη διαδικασία πολτοποίησης και ζύμωσης.
Κατά το μέρος της έκπλυσης, το Laphroaig Scotch Whisky παράγει ένα διαυγές γλεύκος (το νερό που χρησιμοποιείται για να διαλυθεί η ζάχαρη των κόκκων), αντί για το συνηθισμένο θολό γλεύκος.
Εξάλλου, ο χρόνος της ζύμωσης επιτρέπει την εμφάνιση φρουτώδους γεύσης στην “μπύρα του αποσταγματοποιού”.
Διπλή απόσταξη και πρωτοποριακές περικοπές
Όπως και άλλες μάρκες ουίσκι, οι αποστακτήρες Laphroaig είναι κατασκευασμένοι από χαλκό, ο οποίος εξαλείφει τις θειούχες ενώσεις.
Επιπλέον, η μάρκα αποστάζει το απόσταγμά της δύο φορές.
Η πρώτη απόσταξη γίνεται στον αποστακτήρα πλύσης.
Η δεύτερη γίνεται στον αποστακτήρα οινοπνεύματος, καθώς οι αποσταγματοποιοί είναι υπεύθυνοι για το δύσκολο μέρος της διαδικασίας.
Το πρώτο κόψιμο του Laphroaig στο απόσταγμα, όταν αυτό βγαίνει από τη δεύτερη απόσταξη, γίνεται μόλις μετά από 45 λεπτά, πράγμα ασυνήθιστα αργό για αυτό το στάδιο.
Το δεύτερο κόψιμο, όπως και το πρώτο, γίνεται επίσης αργά, μόνο αφού η περιεκτικότητα σε αλκοόλ πέσει στο 60%.
Αυτές οι δύο κοπές επηρεάζουν τη γεύση του ουίσκι, καθιστώντας το λιγότερο γλυκό, καθώς διατηρούνται οι νότες τύρφης και οι φαρμακευτικές νότες.
Η ωρίμανση σε βαρέλια Bourbon
Η παλαίωση ενός ουίσκι είναι το σημείο όπου αποκτά το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης του.
Το ουίσκι Laphroaig ωριμάζει, τουλάχιστον εν μέρει, σε πρώην βαρέλια μπέρμπον που συλλέγονται από το αποστακτήριο Maker’s Mark.
Είναι αυτά τα βαρέλια που δίνουν στο σκωτσέζικο ουίσκι Laphroaig τις νότες βανίλιας και ελαφρών μπαχαρικών.
Αν και όλο το ουίσκι ωριμάζει σε βαρέλια ex-bourbon, η μάρκα εξακολουθεί να χρησιμοποιεί βαρέλια ex-sherry για διπλή ή τριπλή ωρίμανση.
Η ωρίμανση σε βαρέλια ex-sherry επιτρέπειστο ουίσκι να αποκτήσει νότες γεύσης πορτοκαλιού, κανέλας και γαρύφαλλου.
Γιατί το Laphroaig είναι τόσο Peaty;
– Οι γεύσεις και το συνολικό προφίλ αυτού του σκωτσέζικου Whisky
Αφού διαβάσατε για τη διαδικασία παραγωγής του σκωτσέζικου Whisky Laphroaig, έχετε ήδη μια αρκετά μεγάλη ιδέα για το γευστικό προφίλ αυτής της μάρκας.
Είναι βαριά αποξηραμένο, με φαρμακευτική και ιωδιούχα γεύση.
Γιατί όμως το Laphroaig είναι τόσο τυρφώδες;
Η απάντηση είναι αρκετά απλή.
Όλα προέρχονται από το peated νερό που συνοδεύει όλη τη διαδικασία παραγωγής αυτού του ουίσκι.
Αυτό και, φυσικά, το γεγονός ότι αυτή η μάρκα ξεφλουδίζει το κριθάρι κατά το μέρος της διαδικασίας βυνοποίησης.
Αλλά υπάρχουν περισσότερα να πούμε για τις γεύσεις του Laphroaig από το “απλά peated”, ειδικά επειδή ένα προφίλ γεύσης με peated μπορεί να συνοδεύεται από πολλές άλλες γεύσεις που συνδέονται με αυτό.
Το γευστικό προφίλ του Laphroaig είναι ένα must-tast για τους λάτρεις του σκωτσέζικου Whisky!
Και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο έχουμε συμπεριλάβει το Laphroaig 10 Year Old στα κουτιά γευσιγνωσίας Whisky που έχουμε στείλει στο παρελθόν.
Πώς είναι η γεύση του Laphroaig;
Το Laphroaig Scotch Whisky έχει ένα πλούσιο προφίλ με καπνό τύρφης στον πυρήνα του.
Όσον αφορά τα αρώματα τύρφης, οι περισσότερες εκφράσεις αυτής της μάρκας έχουν μια καπνιστή και “φαρμακευτική” γεύση, χαρακτηριστική της τύρφης που χρησιμοποιείται σε αυτό το τμήμα του Islay.
Είναι επίσης δυνατό να γευτείτε μια γεύση που μοιάζει με ιώδιο, καθώς και λίγο θαλασσινό αλάτι, δεδομένης της εγγύτητας του αποστακτηρίου στον Ατλαντικό Ωκεανό.
Όσον αφορά τις γεύσεις που δίνει η ωρίμανση, είναι δυνατό να γευτεί κανείς την πικάντικη γεύση της βελανιδιάς και μια ελαφριά γλυκύτητα που εμφανίζεται στο παρασκήνιο- η μαύρη σοκολάτα και τα κόκκινα φρούτα είναι νότες που μπορεί να γευτείτε σε αρκετά ουίσκι της σειράς Laphroaig.
Πώς μυρίζει το Laphroaig;
Όπως συμβαίνει με τις γεύσεις, ορισμένα αρώματα είναι εγκάρσια για το μεγαλύτερο μέρος της έκφρασης της μάρκας.
Ο καπνός της τύρφης είναι εκεί, προφανώς, αλλά μπορεί κανείς επίσης να μυρίσει φύκια και ιώδιο.
Εκτός από αυτά τα αρώματα, η μαύρη σοκολάτα και το καπνιστό μπέικον επισημαίνονται επίσης σε αρκετές από τις εκφράσεις του ουίσκι Laphroaig.
Ένα κρίσιμο βήμα για να αποκτήσει το Laphroaig το γευστικό του προφίλ με την πυρίτιδα.
Πώς να πιείτε το Laphroaig
Η αλήθεια είναι ότι δεν υπάρχει κανένας κανόνας που να σας λέει να πίνετε το Laphroaig με αυτόν ή τον άλλο τρόπο, αφού εσείς είστε ο μόνος ειδικός στο τι σας αρέσει περισσότερο.
Ωστόσο, αν έχετε μόνο μια μινιατούρα ουίσκι για δοκιμή, σας συνιστούμε να πιείτε το Laphroaig Scotch με έναν συγκεκριμένο τρόπο, θα ήταν σκέτο.
Με αυτόν τον τρόπο, καμία γεύση ή άρωμα δεν χάνεται στη μετάφραση.
Αν έχετε ένα ολόκληρο μπουκάλι, σας λέμε να τρελαθείτε λίγο και να δοκιμάζετε το Laphroaig με διαφορετικό τρόπο από καιρό σε καιρό.
Ποιες γεύσεις θα προκύψουν αν ενωθείτε με πάγο;
Ή απλά μια σταγόνα νερό;
Τι γίνεται αν το παγώσετε απλώς με πέτρες ουίσκι;
Αυτό είναι ένα από τα καλύτερα μέρη της γευσιγνωσίας ουίσκι: να ανακαλύπτεις ποιες κρυφές γεύσεις και αρώματα αναδεικνύονται όταν αλλάζεις έστω και λίγο τη σύνθεση του ουίσκι.
Δεν είστε σίγουροι αν πρέπει να προσθέσετε νερό ή πάγο στο ουίσκι;
Δείτε τι λέει η επιστήμη γι’ αυτό: https://www.whiskyflavour.com/blog/whisky-on-the-rocks-science-behind-it/
Η σειρά σκωτσέζικου Whisky Laphroaig
Laphroaig 10-Year-Old
Η βασική έκφραση αυτής της μάρκας, το Laphroaig 10 Years είναι ένα ουίσκι που κάθε λάτρης του ουίσκι πρέπει να δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά.
Και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το έχουμε συμπεριλάβει σε ορισμένα από τα Whisky Tasting Boxes που στείλαμε στους πελάτες μας στο παρελθόν.
Ακολουθώντας όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας κατά γράμμα, το Laphroaig 10 ετών έχει 40% αλκοόλ κατ’ όγκο και είναι ένα ποτό που δεν θα ξεχάσετε.
Όντας έντονα peated, αυτή η έκφραση έχει πολλά καπνιστά και “φαρμακευτικά” αρώματα, καθώς και φύκια και ελαφριά γλυκύτητα στη μύτη.
Καθώς έχει ωριμάσει σε πρώην βαρέλια μπέρμπον, η γεύση αυτού του ουίσκι είναι πιο γλυκιά, με νότες βανίλιας και μελιού, αλλά υπάρχει επίσης πολύ καπνιστή τύρφη και θαλασσινό αλάτι.
Laphroaig 10-Year-Old Sherry Oak Finish
Το Laphroaig 10-Year-Old έχει ένα ευγενικό δίδυμο.
Αυτό το ουίσκι Laphroaig τα έχει όλα: τη φαρμακευτική δύναμη του καπνού της τύρφης (που είναι τόσο χαρακτηριστική για την έκφραση 10-Year-Old), με τις αρωματικές και γλυκές γεύσεις που δίνουν τα βαρέλια σέρι.
Αυτή η έκφραση σκωτσέζικου Whisky Laphroaig ωριμάζει για 10 χρόνια σε βαρέλια ex-bourbon και βαρέλια Oloroso sherry και ολοκληρώνει την ωρίμανσή της σε βαρέλια Oloroso Sherry από ευρωπαϊκή δρυ.
Ο συνδυασμός καταλήγει στη δημιουργία ενός γεμάτου σώματος ουίσκι με γλυκές νότες που συνοδεύουν τις καπνιστές, τα φύκια και τις αλμυρές γεύσεις.
Το 10-Year-Old Sherry Oak Finish έχει αρώματα τύρφης, όπως καπνός, ιώδιο και πευκοπυρίτιδα. έχει επίσης αρώματα μελιού και γαρύφαλλου.
Όσον αφορά τις γεύσεις του, είναι πολύ πιο αρωματικό από τη δίδυμη έκφρασή του: μπορεί κανείς να γευτεί καραμέλα και σιρόπι σφενδάμου.
Είναι επίσης πολύ τυρφώδες και βοτανικό, με νότες μαύρης σοκολάτας, καπνού τύρφης, φυκιών, πευκοβελόνων και κέδρου.
Η επίγευση είναι μακρά και πικάντικη με νότες γλυκού μελιού.
Laphroaig Select
Ο συνδυασμός 5 διαφορετικών βαρελιών κορυφώνεται σε μια ξεχωριστή, γεμάτη σώμα έκφραση που αξίζει κάθε βραβείο που πήρε μέχρι σήμερα.
Για την ωρίμανση του Laphroaig Select, χρησιμοποιούνται βαρέλια First-fill Bourbon, Oloroso Sh 
erry butts, Quarter casks και PX seasoned casks.
Στη συνέχεια, τελειώνει σε νέα βαρέλια αμερικανικής δρυός.
Αυτή η έκφραση έχει καπνιστό προφίλ και πολύπλοκο χαρακτήρα, σε συνδυασμό με κάποια δρύινη πικάντικη γεύση.
Στη μύτη, μπορεί κανείς να μυρίσει τύρφη και κόκκινα φρούτα.
Στο στόμα, είναι δυνατόν να γευτεί κανείς νότες φρούτων και γεύσεων fr esh, καθώς και τη “φαρμακευτική” γεύση αυτού του ουίσκι.
Το Laphroaig Select έχει κερδίσει αρκετά βραβεία, όπως το ασημένιο στο International Spirits Challenge 2019 και το χρυσό στα San Francisco World Spirits Awards 2019.