Φέρνοντας Whisky στα πιάτα σας – 3 συνταγές
Όταν μιλάμε για ποτά που χρησιμοποιούνται σε ένα πιάτο ή μια συνταγή, το ουίσκι σίγουρα δεν είναι το πρώτο που μας έρχεται στο μυαλό. Το ουίσκι χρησιμοποιείται συχνότερα σε κοκτέιλ, αλλά όλο και περισσότερο σε
ως ποτό που συνδυάζεται με φαγητό
. Ωστόσο, και παρόλο που φαίνεται απίθανο, αυτό το ρόφημα μπορεί να δώσει φανταστικά αποτελέσματα όταν χρησιμοποιείται ως συστατικό σε ορισμένα πιάτα.
Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε 3 συνταγές όπου το ουίσκι είναι το βασικό συστατικό που χρησιμοποιείται για τη σύνθεση ενός πλήρους γεύματος – ορεκτικό, κυρίως πιάτο και επιδόρπιο.
Ορεκτικό – Γαρίδες al Ajillo με Whisky
Θα χρειαστείτε:
– προμαγειρεμένες γαρίδες μεσαίου μεγέθους (επαρκής ποσότητα για τον αριθμό των ατόμων που θα σερβίρετε),
– χυμό ενός λεμονιού,
– δύο σκελίδες σκόρδο,
– μαύρο πιπέρι,
– φρέσκια ρίγανη ή μαϊντανό,
– 50 ml Whisky, κατά προτίμηση 10 ετών ή περισσότερο,
– ελαιόλαδο και αλάτι.
Πώς να προετοιμαστείτε:
Ξεκινήστε καθαρίζοντας τις γαρίδες. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι, χυμό λεμονιού και δύο σκελίδες σκόρδου. Βάλτε ένα τηγάνι να ζεσταθεί και ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια τις γαρίδες. Ανακατέψτε και όταν πάρει χρώμα προσθέστε το αλάτι και στη συνέχεια το ουίσκι. Αφήστε το να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά μέχρι οι γαρίδες να είναι έτοιμες. Σβήστε και πασπαλίστε με ρίγανη ή μαϊντανό.
Κύριο πιάτο – Μενταγιόν φιλέτο μινιόν με σάλτσα Whiskey και χωριάτικες πατάτες
Θα χρειαστείτε:
– ένα μεγάλο μενταγιόν ανά άτομο (σε θερμοκρασία δωματίου),
– κρέμα γάλακτος (ένα πακέτο),
– ένα μέσο κρεμμύδι,
– 5 κουταλιές της σούπας ουίσκι,
– μία μεγάλη πατάτα ανά άτομο,
– αλάτι,
– πιπέρι,
– Rosemary,
– ελαιόλαδο,
– βούτυρο.
Πώς να προετοιμαστείτε:
Ξεκινήστε αλατοπιπερώνοντας το κρέας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά και όταν κάψει, περιχύστε το με λίγο ελαιόλαδο και μια κουταλιά της σούπας βούτυρο. Τοποθετήστε τα μενταγιόν και αφήστε και τις δύο πλευρές να πάρουν λίγο καφέ χρώμα, στη συνέχεια ρίξτε το Whisky. Αφού ρίξετε το ουίσκι, ρίξτε ένα αναμμένο σπίρτο για να φουντώσει. Αφού σβήσει η φωτιά, αφαιρέστε τα μενταγιόν και τοποθετήστε τα στον ήδη θερμαινόμενο φούρνο και αφήστε τα να μείνουν για 10 λεπτά.
Για τη σάλτσα, απλά προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ίδιο τηγάνι με τους χυμούς του κρέατος και το ουίσκι και αφήστε το να ζεσταθεί για 5 λεπτά. Στο τέλος προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ρυθμίστε το καρύκευμα.
Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες με φλούδα. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι και δεντρολίβανο, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και ψήστε στο φούρνο.
Επιδόρπιο – Παγωτό Whisky
Θα χρειαστείτε:
– 150 γραμμάρια ζάχαρης,
– 2 dl κρέμα γάλακτος,
– 3 αυγά,
– ένα σφηνάκι ουίσκι,
– σφουγγαράκια
– ψιλοκομμένο αμύγδαλο
– υγρή καραμέλα
Πώς να προετοιμαστείτε:
Ξεκινήστε αυτή τη συνταγή χτυπώντας τα ασπράδια των αυγών και χτυπώντας την κρέμα γάλακτος. Αφήστε το στην άκρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το ουίσκι σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν όλα και να γίνουν λεία. Ανακατέψτε καλά τα 3 προηγούμενα παρασκευάσματα. Στρώστε ένα μεγάλο, βαθύ μπολ με τα παντεσπάνια και ρίξτε από πάνω την καραμέλα. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα και βάλτε την στην κατάψυξη μέχρι την επόμενη μέρα. Για το τέλος αρκεί να διακοσμήσετε με τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και την καραμέλα. Νόστιμο.
Ορίστε! Εδώ έχετε ένα ολόκληρο γεύμα που μπορείτε να ετοιμάσετε στο επόμενο δείπνο σας, πάνω στην ώρα για την εορταστική περίοδο!
Ελπίζω να τα δοκιμάσετε και αν ναι, μοιραστείτε μαζί μας τις σκέψεις σας και τις φωτογραφίες σας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, καθώς θα χαρούμε πολύ να δούμε τις δημιουργίες σας! Έχετε κι άλλες συνταγές με ουίσκι;