Promocionado como el ‘escocés del hombre que toma’, el whisky escocés de Dewar’s ha sido uno de los mejores vendidos internacionalmente y una de las opciones más populares desde su fundación en 1846 por John Dewar Sr.
Siendo una marca de whisky escocés mezclado, la empresa creció rápidamente desde sus primeros días en 1846 para convertirse en uno de los líderes del mercado global para 1896.
En 1925, la empresa se unió a Distillers Company en Escocia y uno poco más de 60 años después, este conglomerado fue comprado por la organización Guinness en 1986. Luego, Guinness se unió con otra gran corporación, la Grand Metropolitan en 1997, después de eso, esta megacorporación fue vendida a Bacardi en 1998.
Desde entonces, Bacardi es dueña y ha operado esta marca de escocés. Pero a diferencia de otras adquisiciones, ellos han permitido que esta marca mantenga casi toda su autonomía para continuar produciendo whisky escocés de la misma forma que lo han estado haciendo por más de 100 años.
Esto fue una gran noticia para los que aman el whisky escocés de Dewar’s, ya que esta destilería fue pionera en la mezcla de whisky dentro de barricas de roble. Esto permitió que toda la mezcla del whisky escocés se añejara junta, ayudando a que se pueda disfrutar ese regusto suave y delicioso que es casi imposible de imitar con cualquier otro proceso.
¿Qué hace el whisky escocés Dewar’s tan especial?
En el mundo del whisky escocés tienes dos opciones totalmente diferentes:
- Whisky escocés mezclado
- Whisky puro de malta
La popularidad de las opciones puras de malta ha aumentado dramáticamente en los últimos 50 o 60 años, pero la mayoría abrumadora del whisky escocés vendido, más del 90%, pertenece a la variedad mezclada.
Los maestros mezcladores trabajan con cuidado para que se acerque lo más posible a la ‘mezcla original’, pero reconociendo al mismo tiempo que cada lote va a ser diferente que cualquier otro, pero eso es lo que hace que este whisky mezclado sea tan especial.
La habilidad de los maestros mezcladores que trabajan con esta destilería (cada uno de ellos con décadas de experiencia) les permite variar cada whisky individual de la fórmula para que alcance ese punto único que hace que las botellas de Dewar’s sean casi idénticas, excepto por un pequeño cambio.
Este whisky es reconocible inmediatamente por su sabor, su aroma y su ardor característico, pero cada botella de los lotes individuales tiene algo diferente. Y eso es lo que hace que tantas personas regresen a este escocés una y otra vez.
Es la fuerza de estas mezclas lo que le añade a este escocés su carácter especial.
Una variedad de opciones diferentes de whisky está disponible de esta destilería, yendo desde el White Label al 18 Year Old siendo opuestos en precios, cada uno de estos entrega una experiencia única que los entusiastas del whisky escocés han llegado a amar.
Muchos encuentran el White Label de Dewar’s un perfecto punto de entrada al mundo del escocés.
Es una opción asequible, el whisky escocés de Dewar’s en estas botellas solo ha sido añejado entre tres y cuatro años. Tiene un aroma ligero a limón, pera y un pequeño toque de butterscotch, pero la mayoría abrumadora está compuesta de frutas y granos.
El cuerpo va a ser cremoso principalmente, de un color parecido a la miel con un poco de ardor proveniente de la turba. Si se le añade un par de gotas de agua a este escocés, se podrán apreciar unas notas de vainilla que no estaban antes.
El 12 Year Old es ligeramente más costoso, pero es una mezcla de whiskies escoceses de esta empresa que ha sido añejado por un mínimo de 12 años. Estos whiskies escoceses también han sido ‘doblemente añejados’, después de que los whiskies individuales fueron añejados, estos son mezclados y son añejados en barricas de roble por seis meses más, dándole a esta botella un final más suave y un aroma y sabor increíble que tendrás problemas para encontrarlo en otro lugar.
Al final se encuentra el 18 Year Old, el cual está disponible desde 1955. Una autorización real para la producción de este whisky escocés fue entregada por la reina Elizabeth II (una gran admiradora) y es un whisky escocés más lujoso, decadente y disfrutable a comparación del 12 Year Old de esta destilería.
Al final del día, ya sea si estás buscando empezar en el mundo del escocés o quieres probar uno de los nombres más legendarios en la industria por primera vez, nunca vas a perder con Dewar’s.