Japanischer Whisky

Japanese Whisky

Japanischer Whisky

Japanische Whiskys werden heutzutage sehr geschätzt, wobei manche sagen, dass die besten Whiskys heutzutage aus Japan kommen. Um die Geschichte der japanischen Whiskys ein wenig besser zu verstehen, müssen wir bis ins 19. Jahrhundert zurückgehen. 1870 wurde in Japan der erste Whisky produziert, aber die Kommerzialisierung erfolgte erst 1924 mit der Eröffnung der ersten Destillerie, Yamazaki. Die Destillerie Yamazaki, die sich im Besitz der Suntory Holding Limited befindet, verfügt über einen Bestand von über siebentausend Flaschen unvermischten Malt Whiskys. Der Stil des japanischen Whiskys ist dem schottischen aufgrund des Herstellungsprozesses und der verwendeten Zutaten sehr ähnlich. Die Pioniere des Whiskys in Japan studierten sehr genau den Prozess der Herstellung von schottischem Whisky und berücksichtigten dabei den Einfluss des Standorts der Destillerie. Das Klima und das Gelände haben einen enormen Einfluss auf die Zutaten und den Produktionsprozess, also mussten sie den perfekten Standort finden, der an Schottland erinnert. Obwohl es mehrere Unternehmen gibt, die in Japan Whisky herstellen, sind Suntory Holdings Limited und Nikka Whisky Distilling die bekanntesten mit einer größeren Vielfalt an Angeboten.

Suntory Holdings Limited

Suntory wurde 1899 von Shinjiro Torii gegründet und ist eine der ältesten Firmen in Japan, die japanischen Whisky produziert. Das Unternehmen war zunächst ein Geschäft (Kotobukiya Company), das Wein produzierte und verkaufte, der auf den japanischen Gaumen ausgerichtet war. Zu diesem Zweck brachte Shinjiro 1907 einen Portwein namens Akadama auf den Markt, der zur Grundlage von Suntory wurde und die Grundlage für das Wachstum des Unternehmens bildete. Im Jahr 1923 macht sich Shinjiro auf den Weg, um einen Whisky zu entwickeln, der die japanische Gesellschaft erfreuen soll – inspiriert von dem berühmten Scotch. Er macht sich auf die Suche nach dem perfekten Standort, der das schottische Wetter nachbilden kann, um die perfekten Bedingungen zu haben. Die Destillerie Yamazaki wird im selben Jahr gegründet und 1929 bringt das Unternehmen seinen ersten Whisky auf den Markt – Suntory Whisky Shirofuda. Seitdem ist das Unternehmen enorm gewachsen und hat sein Portfolio um Softdrinks, Sandwich-Ketten, Nahrungsergänzungsmittel und Bier erweitert. Seit 2014 hat das Unternehmen auch international diversifiziert und ist einer der größten Hersteller von destillierten Getränken weltweit.

Heutzutage sieht ihr Angebot an japanischem Whisky so aus:

  • Yamazaki Single Malt Whisky – mit süßen und hellen Noten von Blumen und Früchten
  • Hakushu Single Malt Whisky – mit rauchigen und doch erfrischenden Noten
  • Hibiki Whisky – ein intensiverer Geschmack, der die Seele anspricht

Suntory Whisky

Nikka Whisky Distilling

Im Jahr 1918 beschloss Masataka Taketsuru, der Gründer von Nikka, nach Schottland zu reisen, um die Wunder des Whiskys zu studieren und zu entdecken. Er absolvierte ein Studium der organischen Chemie an der Universität von Glasgow und lernte in der Destillerie Hazelburn die Wunder am Whisky kennen. In der Destillerie Hazelburn lernte er aus erster Hand von den Handwerkern und wurde zum Blender ausgebildet. Er wurde der erste Japaner überhaupt, der die Kunst der Whisky-Herstellung studierte. Seine Familie besaß seit 1733 eine Sake-Brauerei, die auch heute noch feinen Sake herstellt. Sein früher Kontakt mit dem Produktionsprozess und der Welt der Spirituosen führte dazu, dass er beschloss, alles über Whisky zu lernen, was er konnte, und schließlich sein Leben dem Whisky zu widmen. Im Jahr 1920 kehrte er nach Japan zurück und trat 1923 in die Firma Kotobukiya ein, wo er half, die Destillerie Yamazaki zu gründen. Erst im Jahr 1934 gründete Masataka Taketsuru die Nikka Company. Heutzutage hat das Unternehmen mehrere Destillerien und Anlagen und produziert eine Vielzahl von verschiedenen Whiskys und Getränken wie Brandy, Wein und Cider. Mit zwei Destillerien und fünf Anlagen in Japan und einer Destillerie in Schottland ist das Wachstum von Nikka hervorragend und bietet qualitativ hochwertige Whiskys, die von den Whisky-Liebhabern sehr geschätzt werden.

Die folgenden Whiskys finden Sie in ihrem Sortiment:

  • Single Malt Yoichi
  • Single Malt Miyagikyo
  • Aus dem Fass (Fassstärke)
  • Taketsuru Pure Malt
  • Taketsuru Pure Malt 17 Jahre
  • Coffey Malt
  • Coffey Grain
  • Super Nikka
  • The Nikka 12 Jahre

Nikka Miyagikyo 12 years bottle japanese whisky

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