Germanii fac Whisky? 6 distilerii și cele mai bune rachiuri ale lor
Se întâmplă ca Germania să producă whisky. Distilarea whisky-ului german este un fenomen relativ nou, care a început abia în ultimii 30 de ani. Single malț, amestecuri și tipuri de bourbon sunt create în același mod ca în Irlanda, Scoția și Statele Unite. Deci, ca să răspund la întrebare: “Fac germanii Whisky?”: da. Da, așa este! În plus, trebuie să spunem că nu se pricep deloc rău la asta. Continuați să citiți pentru a descoperi mai multe despre Whisky-ul german, distilerii celebre și mărci pe care trebuie să le încercați.
Mulți oameni se întreabă dacă germanii fac Whisky? Germania are o istorie îndelungată în ceea ce privește fabricarea berii și distilarea. Cu toate acestea, nu a fost întotdeauna legată de acest spirit. Cu toate acestea, și datorită faptului că pentru a avea whisky trebuie să produci un fel de bere, fabricarea acestei băuturi spirtoase a fost un pas logic pentru o țară cu o producție uriașă de bere. De generații întregi, mii de microdistilerii de familie din Germania produc rachiu de fructe și Korn. După cel de-al Doilea Război Mondial, whisky-ul a devenit pentru prima dată cunoscut în Germania, datorită influenței americane pe acest teritoriu. Cu toate acestea, au trecut mulți ani de atunci, iar whisky-urile germane devin din ce în ce mai populare. Numărul distileriilor din Germania este în creștere. Din ce în ce mai mulți distilatori de băuturi spirtoase, cum ar fi distilatorii de băuturi spirtoase din fructe, au început să se orienteze către whisky la mijlocul anilor 1990. În Germania există în prezent peste 150 de distilerii care produc Whisky.
Istoria Whisky în Germania
Robert Fleischmann a înființat prima distilerie single malt din Germania, Blaue Maus, în 1983. Cu toate acestea, pe măsură ce popularitatea whisky-ului în rândul consumatorilor germani a crescut în ultimii cinci ani, multe distilerii au început să producă whisky în paralel cu producția lor tradițională de băuturi spirtoase din fructe.
Legea permite fermelor din sudul țării să producă până la 300 de litri de alcool, în principal din fructe precum merele și perele. Cu toate acestea, multe dintre ele s-au extins în producția de whisky, folosind frecvent același echipament care este deja folosit pentru a produce rachiu. Din punct de vedere istoric, Whisky este fabricat din cereale în nord, iar în prezent mulți producători fabrică licoarea în butoaie și o comercializează ca whisky.
Ce tipuri diferite de Whisky fac germanii?
În ceea ce privește producția de whisky în Germania, întrebarea nu este doar “Germanii produc whisky”, ci și “Ce fel de whisky produc germanii?”. După ce am răspuns la prima întrebare, acum este timpul să explicăm ce fel de whisky se produce în Germania. Deși fabricarea whisky-ului este încă un lucru nou pentru germani, acest lucru nu i-a împiedicat pe aceștia să încerce să creeze o varietate de tipuri de whisky. În distileriile locale, germanii au produs whisky de malț și de amestec. Cu toate acestea, este discutabil dacă există o denumire diferită pentru această băutură spirtoasă, doar prin faptul că este produsă în Germania. Știm că Scoția, Japonia și Canada produc whisky și că restul Irlandei și SUA produc whisky (în afară de Bourbon, desigur). Spiritul din cereale produs în Germania poate fi numit ambele.
Whisky single malț german
Whisky-ul de malț de la o singură distilerie este cunoscut sub numele de Single Malt Whisky. Acestea sunt asociate în cea mai mare parte cu whisky-ul de malț, deși sunt fabricate în alte țări, cum ar fi Germania. Procedura de fabricare a loturilor este aceeași pentru toate single malțurile. Distileriile oferă o varietate de single malț, inclusiv single malț single barrel, care rezultă din învechirea unui singur lot timp de trei sau mai mulți ani într-un singur butoi de stejar. Aceste versiuni cu un singur butoi permit consumatorilor să examineze modul în care diferite forme de depozitare afectează același whisky. Cel mai răspândit tip de single malt este creat prin îmbinarea mai multor loturi care au fost combinate sau îmbuteliate în momentul îmbutelierii pentru a obține profiluri aromatice constante de la o îmbuteliere la alta.
Un Blended Whisky german?
Whisky-ul Blended combină mai multe tipuri de whisky-uri, băuturi spirtoase neutre din cereale, coloranți și arome. Se obține prin combinarea unuia sau a mai multor whisky-uri straight sau single malt de calitate superioară cu băuturi spirtoase mai ieftine și substanțe suplimentare. Acest lucru duce, de obicei, la un produs final cu costuri mai mici. Cu toate acestea, sunt disponibile și variante “de lux”. Pentru Germania, precum și pentru majoritatea celorlalte țări, whisky-urile Blended de malț ocupă o mare parte din piața de whisky.
Distilerii germane populare
Ca țară producătoare de Whisky, Germania are câteva distilerii care merită evidențiate. Așadar, după ce vom răspunde la întrebarea “Germanii fac Whisky?”, vom trece în revistă principalele distilerii din această țară.
Rothaus din Pădurea Neagră
Mustul pentru acest whisky este fabricat în fabrica de bere de stat Rothaus din Baden, în Schwarzwald, în mijlocul Pădurii Negre. În 1791, fabrica de bere a fost înființată pe terenul unei mănăstiri benedictine. Mustul este apoi transportat la Karlsruhe și distilat la distileria Kammer. De la această distilerie ies expresii precum Black Forest Single Malt Whisky, Black Forest 10 ani, Black Forest Pinot Noir Cask Finish (2020), Black Forest Peaty Cask Finish (2014), printre altele.
Kirsch GmbH.
Distileria a fost înființată în 1909 ca distilerie de testare a statului, cu scopul principal de a produce rachiu de cireșe de înaltă calitate. Whisky-ul este distilat de două ori și învechit în principal în butoaie de Bourbon.
Distileria Höhler a început ca producător de rachiuri de fructe în 1895. Holger Höhler, membru al celei de-a patra generații a familiei, este actualul proprietar. A început să producă cantități mici de whisky în 2001, folosind un amestec care includea porumb, grâu și secară. Aceste whisky-uri se maturează timp de trei ani și se vând rapid atunci când sunt lansate. Whisky-urile produse erau de tip single malt, secară și bourbon. Whisky-urile sunt scrise “Whisky”, ca un joc de cuvinte între cuvântul whisky și landul Hesse, unde se află distileria.
Blaue Maus
Robert Fleischmann a înființat distileria în 1980 pentru a crea vin de brandy pe locul unde familia sa avea o afacere cu produse alimentare și tutun. Trei ani mai târziu, a făcut primul său efort de a crea whisky, un single malt pur. După numeroase încercări de a stăpâni meseria, a vândut primul său whisky în 1996, iar fiul său Thomas și soția sa, Petra, au preluat afacerea patru ani mai târziu. La distilerie sunt disponibile cinci mărci distincte de Whisky.
Blackwood
Încă din anii 1980, distileria Blackwood Seeger din Calw-Holzbronn producea whisky pe bază de grâu și se intenționează utilizarea unui filler de 12 ani. Într-o zonă mai mare din sudul Germaniei, mărcile de whisky și fructe cu care a început distileria sunt bine cunoscute.
Germanii fac Whisky? Da, și iată câteva dintre cele mai bune drajeuri germane
Stork Club Straight Rye Whiskey
Stork Club Straight Rye Whiskey, cu o concentrație alcoolică de 55%, este un whiskey de secară german fabricat din secară cultivată în Brandenburg, la sud de Berlin. Ei folosesc foste butoaie de bourbon și de vin alb pentru a învechi whisky-ul, fabricat dintr-un amestec de distilate de secară malțată și nemalțificată, produse la distileria Spreewald a mărcii. Pâine neagră cu Nutella, piper negru ascuțit, mere roșii și mure sunt toate notele care îmi vin în minte. Prețurile sticlelor de Stork Club Straight Rye Whiskey încep de la 60 de dolari.
Slyrs de 3 ani
Slyrs din Schliersee a produs primul whiskey de malț bavarez îmbuteliat de Boutique-y Whiskey Company, învechit trei ani înainte de a fi îmbuteliat. Au fost fabricate doar 691 de sticle, ceea ce le face extrem de rare. That Boutique-y Whisky Company produce amestecuri de malț premiate și amestecă și îmbuteliază single malț, single grain și bourbon din mai multe distilerii celebre. Romanele grafice de cult inspiră etichetele acestor whisky-uri. Sunt prezente crema de vanilie, plăcintele de mere Bramley ale domnului Kipling, prunele fierte și fânul uscat. Costurile sticlelor încep de la 90 de dolari.
Whiskey german Single Malt Beverbach
Beverbach este un whisky single malț fabricat în distileria Hardenberg din Saxonia Inferioară, în nord-vestul Germaniei. Este făcută din grâu și orz maltezat și apoi maturat în butoaie de bourbon de primă umplere. Whisky-ul Beverbach este apoi învechit în butoaie care au găzduit anterior brandy pentru a conferi o notă fructată profilului de aromă. În cele din urmă, este ambalată în această sticlă atractivă, cu un ABV de 43%. Aromele intense de malț se amestecă cu fum, vanilie ușoară, fructe uscate și miere în palat. Prețul unei sticle începe de la 72 $.
Beverbach Sherry Cask Finish
Această versiune a malțului unic german Beverbach de la distileria Hardenberg și-a petrecut ultimii ani de maturare în butoaie de sherry. De asemenea, a petrecut o perioadă de timp în butoaie de brandy și bourbon, rezultând un amestec moale și bine rotunjit de aromă de fructe și impact al stejarului. Acest whisky are gusturi de fructe confiate, condimente de prăjitură și malț bogat și prăjit. Prima sticlă costă 93 de dolari.
Hardenberg Club Straight Wheat
Distileria Hardenberg din nord-vestul Germaniei produce un magnific whiskey pur de grâu. Această aromă, care combină în mod egal grâu maltezat și ne-maltezat, aduce un omagiu strămoșilor distileriei, care au pus totul în funcțiune în 1700! O perioadă de învechire într-un amestec de butoaie de stejar Napoleon și butoaie de Porto adaugă o profunzime plăcută de fructe dulci și o influență bogată a butoaielor. Stafidele dulci, înmuiate, caramel dulce și o notă de lemn de vin sunt caracteristicile gustului. Prețurile sticlelor încep de la 61 de dolari bucata.
