Asocierea dintre Whisky și brânză – Ghidul final

Brânza se potrivește cu aproape orice poți mânca și bea. Și, dacă ai crezut că brânza și vinul sunt cele mai bune combinații, trebuie să te abții. Combinarea acestui produs lactat cu whisky vă va face să vă gândiți de două ori atunci când decideți ce să beți atunci când mâncați o brânză delicioasă și cu gust de nucă. Combinația dintre Whisky și brânză este cea mai bună și cu siguranță vă va ridica spiritul la o altă dimensiune. Pentru iubitorii de whisky și brânză, nu există o combinație mai bună decât un Ardbeg și o brânză albastră, un Bushmills cu o brânză de capră sau chiar un Woodford Reserve cu un Gruyere cremos. Exact, în acest articol vom analiza 13 combinații uimitoare de brânzeturi cu Whisky scoțian, Whisky irlandez și Bourbon! În plus, veți afla și de ce brânza se potrivește atât de bine cu whisky-ul și veți putea face o degustare adecvată de whisky și brânză. Un lucru este sigur, este o potrivire făcută în cer!

Cuprins – Sip acest articol

1. De ce brânza este bună cu alcool
   1. Whisky merge cu brânză?
   2. Cum să mănânci brânză cu Whisky? Procesul de degustare
2. Asocierea dintre Whisky și brânză – 4 tipuri de Whisky și cele mai bune potriviri ale acestora
   1. Perechi de Whisky și brânză
   2. Cele mai bune brânzeturi pentru a merge cu Whiskey irlandez
   3. Ce brânză merge cu Bourbon?
3. Gânduri finale

De ce brânza este bună cu alcool?

Brânza a fost întotdeauna cel mai bun partener de petrecere atunci când vine vorba de asocierea cu alcoolul. De obicei, oamenii o asociază cu vin și bere, dar și asocierea brânzei cu o băutură cu un conținut mai ridicat de alcool este o idee excelentă. Brânza are ceva care o face atât de versatilă și se potrivește perfect cu o băutură. Fie că este vorba de sărare, de afumătură sau de grăsime, adevărul este că funcționează perfect. Și chiar mai bine: brânza se potrivește perfect cu aproape orice fel de băutură alcoolică. Brânza și vinul roșu sunt o combinație clasică atunci când vine vorba de degustări, dar v-ați gândit la brânză și coniac? Sau cu Brandy? Te-ai gândit vreodată la brânză și Gin? Și brânză și vodcă? Pentru noi, cea mai bună asociere este, bineînțeles, brânza și whisky. Această asociere merge atât de bine, încât uneori începe în producția de brânză. Există câteva dintre aceste produse lactate care au un fel de băutură alcoolică amestecată în producție pentru a ajuta la dezvoltarea caracterului brânzei. Dar de ce este brânza bună cu alcool? În primul rând, totul se reduce la grăsimea brânzei. Are capacitatea de a acoperi palatul și de a vă ajuta să simțiți aromele fără a simți mușcătura alcoolului, mai ales atunci când vorbim de băuturi cu conținut ridicat de alcool. Și contrariul este la fel de adevărat. Alcoolul taie grăsimea de pe brânză, permițând să se guste brânza în forma sa adevărată. Atunci când asociezi alcoolul cu brânza, se pot întâmpla două lucruri: fie aromele se reflectă una în cealaltă, fie se intensifică caracteristica principală a fiecăreia dintre ele. Și, într-un fel sau altul, vei avea parte de o experiență extraordinară. Pe lângă faptul că este perechea la care trebuie să mergi atunci când ai o degustare sau pur și simplu pentru a lua o gustare în timp ce bei, brânza poate fi cel mai bun prieten al tău pentru a preveni o mahmureală. Da, ați citit bine! Toate substanțele nutritive din această mâncare (carbohidrați, proteine și grăsimi) vor acoperi stomacul și îl vor împiedica să absoarbă mai repede alcoolul. Și, făcând acest lucru, se evită mahmureala. Cu plăcere!

Whisky merge cu brânză?

Răspunsul simplu la această întrebare este: Da! Și este o potrivire făcută în cer. Combinațiile dintre Whisky și mâncare potfi un pic mai greu de descoperit, dar brânza este cea mai sigură și cea mai bună alegere.
De fapt, whisky-ul merge atât de bine cu brânza, încât gigantul scoțian Macallan a realizat deja o colaborare cu Murray’s Cheese. Rezultatul: 4 combinații perfecte între expresiile rafinate de whisky Macallan și brânzeturile fine și cremoase Murray’s Cheeses. Pe lângă acest proiect cu adevărat uimitor, există o mulțime de perechi de whisky și brânză care au fost menite să fie împreună. Unele brânzeturi au o aromă total opusă, dar sfârșesc prin a scoate în evidență aromele Whisky-ului; iar alte combinații se completează perfect.

Cum să mănânci brânză cu Whisky? Procesul de degustare

Combinația de Whisky și brânză este grozavă, dar există o modalitate de a experimenta această combinație și mai bine! Întregul proces de degustare vă poate face să descoperiți mult mai mult decât aromele la care vă așteptați în brânză sau în whisky. În primul rând, brânza cea mai bogată ajunge ultima. De exemplu, dacă aveți o brânză de capră, o brânză brie și o brânză albastră pe planșa de brânză, ar trebui să începeți cu brânza brie, apoi cu cea de capră și brânza albastră va fi ultima. De ce acest ordin? Deoarece brânzeturile mai bogate și mai afumate vor domina expresiile mai ușoare de whisky și aroma altor brânzeturi. Al doilea lucru pe care va trebui să îl faceți este să lăsați brânza să fie la temperatura camerei, așa cum se întâmplă cu whisky-ul. În cele din urmă, avem o sugestie despre cum ar trebui să gustați împreună whisky și brânză:

1. Mirosiți whisky-ul și descoperiți aromele pe care le dezvăluie.
2. Miroase brânza și vezi cum se leagă de whisky.
3. Sorbiți whisky-ul și învârtiți-l în jurul gurii înainte de a-l înghiți. Observați aromele și notele de fond.
4. Acum, că știți aromele whisky-ului, luați o a doua înghițitură.
5. În timp ce încă mai ai un pic de whisky pe gură, mușcă puțin din brânză și observă cum interacționează cele două. Puneți-vă întrebările:
   1. Aromele sunt complementare?
   2. Sau aduc și alte arome în față?
   3. Brânza a schimbat vreo aromă a whisky-ului?
   4. Este finalul whisky-ului mai strălucitor?

Descoperiți cum să degustați corect whisky-ul, în acest ghid: https://www.whiskyflavour.com/blog/how-to-drink-whisky-properly/

Pe măsură ce degustați whisky-ul și brânza, aromele și densitatea se pot schimba, ceea ce face ca această asociere să fie foarte interesantă în lumea degustării whisky-ului. Nu numai aromele Whisky-ului pot fi aduse la viață cu brânza potrivită, ci și aromele și gusturile brânzei pot fi puse în valoare de băutura spirtoasă aleasă.

Asocierea dintre Whisky și brânză – 4 tipuri de whisky și cele mai bune combinații ale acestora

Perechi de Whisky și brânză

Scoția este unul dintre cei mai mari producători de whisky și, după cum îi spune și numele, deține întreaga producție de Whisky scoțian. Ca produs final, whisky-ul scotch este unul dintre cele mai căutate și vândute tipuri de whisky din lume. De la Single Malt Scotch Whisky la Blended Scotch, există o infinitate de expresii ale acestui spirit, astfel încât este dificil să se ofere un profil al aromei. Cu toate acestea, există câteva lucruri care sunt caracteristice scotch-ului. Vorbim despre aromele de turbă și de fum, despre fondul de orz maltezat și chiar despre ușoarele note de sare de mare prezente în unele expresii de whisky scoțian. Pentru a avea o asociere excelentă între un whisky scotch și brânză, trebuie să cunoașteți notele de degustare ale expresiei de whisky respective. Dacă este o băutură mai afumată / cu piersici, optați pentru o brânză albastră, deoarece aceasta o va echilibra. Dacă doriți să potriviți aromele, sfatul nostru este să alegeți brânzeturi mai tari și mai cu nuci, ca cele de tip alpin. Următoarele combinații sunt cele pe care le sugerăm:

The Macallan 12 Years Old Double Cask + Brânză Pecorino Romano tânără

The Macallan este unul dintre cele mai rafinate branduri de Whisky Scotch Single Malt din lume și, după cum s-a menționat anterior în acest articol, brandul a colaborat cu Murray’s Cheese pentru a ridica nivelul degustărilor de whisky și brânză. În ghidul lor, aceștia sugerează să asortați Macallan 12 Years Old Double Cask cu o brânză Pecorino Romano tânără. Nu am putea fi mai fericiți cu această asociere de whisky scoțian și brânză. În timp ce acest The Macallanexpressioneste bogat în arome dulci și citrice, precum miere, caramel, portocale și condimente, un Pecorino Romano tânăr este o brânză de oaie sărată, aromată și ascuțită. Așa cum se întâmplă cu brânza de oaie, sarea se va juca cu condimentele prezente în The Macallan 12-Years Old Double Cask și va tăia aromele de citrice. Notele sărate și cele mai dulci se joacă între ele, scoțând la iveală fondul de miere și vanilie al whisky-ului. Fiind o brânză tânără, nu va fi prea tare și se va potrivi perfect cu densitatea și finalul whisky-ului.

Glen Garioch de 12 ani și Parmigiano – Reggiano

Provenind din Aberdeenshire, Glen Garioch este cea mai estică distilerie din lume. Și, la fel ca și locația sa, whisky-ul scotch produs acolo este, de asemenea, destul de unic. Glen Garioch 12-Years Old este o băutură dulce, netedă și cu aromă de stejar. De asemenea, are note fructate, cum ar fi banane și pere. La rândul său, Parmigiano-Reggiano este o brânză tare obținută din lapte de vacă. Are notele de aromă de nucă necesare pentru a fi un potențiator de aromă, indiferent cu ce se asociază. Whisky-ul Glen Garioch 12-Years Old cu brânză Parmigiano-Reggiano este o combinație uimitoare de forțe opuse. Whisky-ul are un final cremos, în timp ce brânza oferă o densitate tare. În plus, brânza va juca rolul de scenă pentru ca whisky-ul să strălucească! Aromele dulci și de nucă ale Parmigiano vor scoate în evidență aromele de orz maltat ale acestui whisky single malt.

Balvenie Caribbean Cask 14-Year Old Single Malt + brânză Briquette de Brebis

The Balvenie este cea mai cunoscută marcă de scotch whisky din Speyside și nu degeaba: dramele sale sunt elegante și inovatoare, cum este cazul The Balvenie Caribbean Caks 14-Years Old. Această expresie combină cele mai bune cunoștințe de la The Balvenie în ceea ce privește fabricarea whisky-ului cu un finisaj inovator în butoaie de rom. Acest proces face ca whisky-ul să aibă note dulci și de vanilie și să se încheie cu arome de melasă și fructe proaspete. În ceea ce privește brânza, Briquette de Brebis este o brânză franțuzească moale și cremoasă, cu arome și gusturi de nucă, care va servi drept platformă și va juca cu notele proaspete ale whisky-ului. Asocierea dintre Balvenie Caribbean Cask 14-Years Old și brânza Briquette de Brebis este o combinație fină și dulce care se potrivește perfect, deoarece aromele de nuci ale acestei brânzeturi de oaie evidențiază notele de fructe prezente în acest scotch whisky.

Ardbeg Uigeadail + brânză Blue Stilton

O expresie gigantică de Whisky trebuie să fie asociată cu o brânză pe măsura măreției sale. Fiind premiat an de an, Ardbeg Uigeadail este unul dintre cele mai pietroase drajeuri pe care le puteți găsi. Și, Blue Stilton are caracterul necesar pentru a se potrivi cu acest dram. Ardbeg Uigeadail Single Malt Scotch Whisky este învechit în butoaie ex-sherry, care îi conferă arome peate, dulci și picante. Pe lângă fumul și fondul sărat, se pot regăsi și arome de nuci, fructe (cum ar fi lămâia și banana). Pentru a juca și a se potrivi cu acest whisky corpolent, numai o brânză ca Blue Stilton poate fi perechea perfectă. Deși este o brânză albastră, este mai moale decât gorgonzola, de exemplu. Este o brânză moale și plină de caracter, cu note sărate și de nucă, care va fi introducerea perfectă pentru notele afumate ale lui Ardbeg Uigeadail. Brânza Blue Stilton scoate în evidență, de asemenea, notele ușoare de fructe ale acestei expresii de scotch whisky. Și, dacă credeți că această asociere de whisky și brânză ar fi o ciocnire de titani, nu ați putea fi mai greșit. Se joacă frumos, în timp ce se scot la lumină unul pe celălalt.

Moștenirea Ardmore + Gorgonzola

Un scotchușor peat whiskyexpresieși o brânză punchy. Iată cum te joci cu opusele complementare! Ardmore Legacy este o expresie netedă, dar uscată, care combină note ușoare de fum, dulci și condimentate. Are o aromă de cărbune afumat în fundal, care se echilibrează cu scorțișoară, miere, vanilie și note ușoare de citrice. Gorgonzola este o brânză italiană puternică, care are un gust de iarbă și de pământ. Fiind o brânză albastră semifermă și sărată, aceasta se va potrivi de minune cu caracterul sec al whisky-ului Ardmore Legacy. Pe lângă faptul că este sărată și ierboasă, Gorgonzola va scoate în evidență notele citrice ale whisky-ului și va oferi un echilibru contrastant între acestea și notele mai dulci ale acestui dram.

Cele mai bune brânzeturi pentru a merge cu Whiskey irlandez

Alături de Scoția, Irlanda este una dintre țările care trăiesc din moștenirea sa de whisky. Până în ziua de azi, ambele țări își revendică invenția acestei băuturi spirtoase, dar un singur lucru știm cu siguranță: Irlanda a fost patria primei distilerii de whisky – Bushmills! Deci, ce face ca Whiskey-ul irlandez să fie diferit decelelalte? Diferența principală constă în procesul de distilare, în care whisky-ul trebuie să treacă printr-o triplă distilare în alambicuri de cupru sau într-un proces de distilare continuă în coloană. O altă diferență care se poate observa în ceea ce privește whisky-ul scotch este ortografia: Irish whiskey se scrie cu “e”, spre deosebire de Scotch. Și, deoarece boabele nu sunt în mare parte maltate sau uscate cu turbă (așa cum se întâmplă în mai multe distilerii de scotch whisky), Whisky-ul irlandezse dovedește a fi mai fin, cu note florale, fructate și cerealiere. Pe măsură ce îmbătrânește, acest whisky capătă, de obicei, arome mai dulci, cum ar fi caramel și stejar. Țineți cont de această notă de aromă atunci când pregătiți o asociere de whisky și brânză, deoarece brânza poate fie să contrasteze, fie să completeze fără probleme aromele whisky-ului irlandez. Datorită caracterului său mai ușor, densității și notelor de aromă, cea mai bună brânză pentru a se potrivi cu Whiskey irlandez poate fi brânza de capră, deoarece este sărată și are arome mai îndrăznețe.
Cu toate acestea, dacă sunteți în căutarea unei asocieri complementare între Whisky și brânză, ați putea gusta Whiskey-ul irlandez cu Brie.

Tullamore DEW + Kerrygold Dubliner Cheese

Un amestec clasic de Whiskey irlandez care combină whisky-uri single malt, whisky-uri single grain și butoaie ex-sherry și ex-bourbon pentru a aduce laolaltă toată finețea. Tullamore DEW este un alt gigant irlandez care trebuia să aibă un loc în acest ghid. Ca un adevărat Whiskey irlandez, Tullamore DEW are combinația perfectă de dulceață, fructe și condimente. În timpul degustării acestui dram, te poți aștepta să găsești note de caramel și vanilie, precum și de sherry și ceva condimente. Brânza Kerrygold Dubliner, la rândul ei, este una dintre cele mai bune brânzeturi care se potrivesc cu Whiskey-ul irlandez. Aceasta este o brânză de vaci și are o textură tare, care va fi o platformă excelentă pentru corpul mediu al Tullamore DEW. Fiind o brânză cu nuci și ușor condimentată, se va potrivi perfect cu notele mai dulci ale acestui dram.