Parowanie whisky i sera – najlepszy przewodnik

whisky blue cheese

Ser pasuje do niemal wszystkiego, co można zjeść i wypić. A jeśli myślałeś, że ser i wino to najlepsze połączenie w historii, to musisz wstrzymać konie. Połączenie tego nabiału z whisky sprawi, że dwa razy zastanowisz się, co wypić podczas jedzenia pysznego i orzechowego sera. Parowanie Whisky i sera to najlepsze połączenie, które z pewnością przeniesie Twojego ducha w inny wymiar. Dla miłośników whisky i sera nie ma lepszego połączenia niż Ardbeg z serem pleśniowym, Bushmills z kozim serem lub nawet Woodford Reserve z kremowym Gruyere. Zgadza się, w tym artykule dokonamy przeglądu 13 niesamowitych kombinacji sera ze szkocką Whisky, irlandzką Whiskey i Bourbonem! Poza tym dowiesz się również, dlaczego ser tak doskonale komponuje się z whisky, a także przeprowadzisz odpowiednią degustację whisky i sera. Jedno jest pewne, to mecz stworzony w niebie!

Spis treści – Wypij ten artykuł

  1. Dlaczego ser jest dobry z alkoholem
    1. Czy Whisky pasuje do sera?
    2. Jak jeść ser z Whisky? Proces degustacji
  2. Whisky and Cheese Pairing – 4 rodzaje whisky i ich najlepsze połączenia
    1. Para szkockiej whisky i sera
    2. Najlepszy ser do irlandzkiej whiskey
    3. Jaki ser pasuje do Bourbona?
  3. Przemyślenia końcowe

Dlaczego ser jest dobry z alkoholem?

Ser zawsze był najlepszym partnerem imprezowym, jeśli chodzi o łączenie go z alkoholem. Zazwyczaj ludzie łączą go z winem i piwem, ale połączenie sera z napojem o wyższej zawartości alkoholu jest również świetnym pomysłem. Ser ma w sobie coś, co sprawia, że jest tak wszechstronny i idealnie pasuje do drinków. Czy to słoność, wędzoność, czy tłuszcz, prawda jest taka, że działa idealnie. Co więcej, ser doskonale komponuje się z niemal każdym rodzajem napoju alkoholowego. Ser i czerwone wino to klasyczne połączenie, jeśli chodzi o degustacje, ale czy myślałeś o serze i koniaku? A może z Brandy? Myślałeś kiedyś o serze i ginie? A ser i wódka? Dla nas najlepszym połączeniem jest oczywiście ser i whisky. To parowanie idzie tak dobrze, że czasami zaczyna się w produkcji sera. Istnieje kilka produktów mlecznych, które zawierają w swoim składzie jakiś rodzaj napoju alkoholowego, który pomaga nadać serowi odpowiedni charakter. Ale dlaczego ser jest dobry z alkoholem? Po pierwsze, wszystko sprowadza się do zawartości tłuszczu w serze. Ma zdolność powlekania podniebienia i pomaga poczuć smaki bez gryzienia alkoholu, szczególnie w przypadku napojów o wysokiej zawartości alkoholu. Odwrotna sytuacja jest również prawdą. Alkohol odcina tłuszcz od sera, pozwalając skosztować sera w jego prawdziwej postaci. Podczas łączenia alkoholu z serem może wydarzyć się jedna z dwóch rzeczy: albo smaki odbijają się od siebie nawzajem, albo główna cecha każdego z nich jest zintensyfikowana. I tak czy inaczej, będziesz miał niesamowite doświadczenie. Oprócz tego, że jest to para, do której można się udać podczas degustacji lub po prostu na przekąskę podczas picia, ser może być najlepszym przyjacielem zapobiegającym kacowi. Tak, dobrze przeczytałeś! Wszystkie składniki odżywcze tego jedzenia (węglowodany, białko i tłuszcz) pokryją żołądek i uniemożliwią mu szybsze wchłanianie alkoholu. W ten sposób można uniknąć kaca. Jesteś mile widziany!

Przystawki do Whisky
Źródło zdjęć: eaudevie.com.au
Whisky i wino to klasyczne połączenie. Ale czy myślałeś o whisky i wódce? Albo, jeszcze lepiej, parowanie Whisky i sera?

Czy Whisky pasuje do sera?

Najlepsza odpowiedź na to pytanie brzmi: Tak! I jest to mecz stworzony w niebie. Parowanie whisky z jedzeniem możebyć nieco trudne, ale ser jest najbezpieczniejszym i najlepszym wyborem.
W rzeczywistości whisky tak dobrze komponuje się z serem, że szkocki gigant whisky Macallan nawiązał już współpracę z Murray’s Cheese. Rezultat: 4 doskonałe połączenia wykwintnych whisky Macallan z delikatnymi i kremowymi serami Murray’s. Oprócz tego naprawdę niesamowitego projektu, istnieje kilka par whisky i sera, które były przeznaczone do siebie. Niektóre sery mają zupełnie przeciwny smak, ale w rezultacie wydobywają smaki Whisky; a inne pary po prostu doskonale się uzupełniają.

Jak jeść ser z Whisky? Proces degustacji

Parowanie Whisky i sera jest świetne, ale jest sposób, aby doświadczyć tego połączenia jeszcze lepiej! Cały proces degustacji może sprawić, że odkryjesz znacznie więcej niż tylko smaki, których spodziewałeś się w serze lub samej whisky. Po pierwsze, najbogatszy ser idzie ostatni. Na przykład, jeśli na desce serów znajduje się kozi ser, brie i ser pleśniowy, należy zacząć od brie, następnie kozi ser, a ser pleśniowy będzie ostatni. Dlaczego taka kolejność? Ponieważ bogatsze i bardziej wędzone sery przyćmią lżejsze odmiany whisky i smak innych serów. Drugą rzeczą, którą należy zrobić, jest pozostawienie sera w temperaturze pokojowej, podobnie jak w przypadku whisky. Na koniec mamy dla Ciebie sugestię, jak powinieneś smakować Whisky i ser razem:

  1. Powąchaj whisky i odkryj jej aromaty.
  2. Powąchaj ser i zobacz, jak łączy się z whisky.
  3. Popijaj whisky i obracaj ją w ustach przed połknięciem. Zwróć uwagę na smaki i nuty tła.
  4. Teraz, gdy znasz już smak whisky, wypij drugi łyk.
  5. Gdy w ustach wciąż znajduje się odrobina whisky, ugryź trochę sera i zwróć uwagę na to, jak te dwa składniki na siebie oddziałują. Zadaj sobie te pytania:
    1. Czy smaki się uzupełniają?
    2. Albo wprowadzają inne smaki z góry?
    3. Czy ser zmienił smak whisky?
    4. Czy finisz whisky jest jaśniejszy?

Dowiedz się, jak prawidłowo degustować whisky, w tym przewodniku: https://www.whiskyflavour.com/blog/how-to-drink-whisky-properly/

Podczas degustacji whisky i sera, smaki i gęstość mogą się zmieniać, co sprawia, że jest to bardzo interesujące połączenie w świecie degustacji whisky. Nie tylko smaki Whisky można ożywić odpowiednim serem, ale również smaki i aromaty sera można wzmocnić wybranym alkoholem.

whisky cheese 3
Połączenie whisky i sera to jedna z najlepszych kombinacji, która może wydobyć wszystkie smaki zarówno z dramatu, jak i sera

Whisky and Cheese Pairing – 4 rodzaje whisky i ich najlepsze połączenia

Para szkockiej whisky i sera

Szkocja jest jednym z największych producentów whisky i, jak sama nazwa mówi, jest właścicielem całej produkcji Scotch Whisky. Jako produkt końcowy, szkocka whisky jest jednym z najczęściej poszukiwanych i sprzedawanych rodzajów whisky na świecie. Od Single Malt Scotch Whiskyto Blended Scotch, istnieje nieskończona ilość wyrażeń tego ducha, więc trudno jest podać profil smakowy. Jest jednak kilka rzeczy, które są charakterystyczne dla szkockiej. Mówimy o torfowych i dymnych smakach, tle słodowanego jęczmienia, a nawet lekkich nutach soli morskiej obecnych w niektórych whisky szkockiej. Aby uzyskać doskonałe połączenie szkockiej whisky i sera, należy znać nuty smakowe danej whisky. Jeśli jest to bardziej dymny / torfowy dram, wybierz niebieski ser, ponieważ to go zrównoważy. Jeśli chcesz dopasować smaki, radzimy wybrać twardsze i bardziej orzechowe sery, takie jak te w stylu alpejskim. Następne kombinacje są tymi, które sugerujemy:

The Macallan 12 Years Old Double Cask + młody ser pecorino romano

The Macallan to jedna z najbardziej wykwintnych marek szkockiej whisky Single Malt na świecie i, jak wspomniano wcześniej w tym artykule, marka współpracowała z Murray’s Cheese w celu podniesienia poziomu degustacji whisky i sera. W swoim przewodniku sugerują połączenie Macallan 12 Years Old Double Cask z młodym serem Pecorino Romano. Nie moglibyśmy być bardziej zadowoleni z tego połączenia szkockiej whisky i sera. Tak jak The Macallanexpressionjest bogaty w słodkie i cytrusowe smaki, takie jak miód, karmel, pomarańcza i przyprawy, młody Pecorino Romano jest słonym, aromatycznym i ostrym serem owczym. Podobnie jak w przypadku owczego sera, sól będzie współgrać z przyprawami obecnymi w The Macallan 12-Years Old Double Cask i odcinać cytrusowe smaki. Słone i słodsze nuty współgrają ze sobą, wydobywając miodowe i waniliowe tło smakowe whisky. Ponieważ jest to młody ser, nie będzie zbyt twardy i będzie płynnie współgrał z gęstością i finiszem Whisky.

Butelka Macallan 12 years double cask położona na stole Ta whisky The Macallan doskonale komponuje się z serem Pecorino Romano.

Glen Garioch 12-Years Old i Parmigiano – Reggiano

Pochodząca z Aberdeenshire Glen Garioch jest najbardziej wysuniętą na wschód destylarnią na świecie. Podobnie jak jego lokalizacja, produkowana tam szkocka whisky jest również dość wyjątkowa. Glen Garioch 12-Years Old to słodki, gładki i dębowy trunek. Zawiera również nuty owocowe, takie jak banan i gruszka. Z kolei Parmigiano-Reggiano to twardy ser wytwarzany z mleka krowiego. Ma orzechowe nuty smakowe niezbędne, aby uczynić go wzmacniaczem smaku, bez względu na to, z czym jest łączony. Whisky Glen Garioch 12-Years Old z serem Parmigiano-Reggiano to niesamowite połączenie przeciwstawnych sił. Whisky zapewnia kremowe wykończenie, podczas gdy ser oferuje twardą gęstość. Poza tym, ser będzie odgrywał rolę sceny, na której whisky będzie świecić pełnym blaskiem! Orzechowe i słodkie smaki Parmigiano podkreślą smak słodowanego jęczmienia tej szkockiej whisky single malt.

Balvenie Caribbean Cask 14-Year Old Single Malt + ser Briquette de Brebis

whisky and cheese pairing scotch balvenie
The Balvenie to najbardziej znana marka szkockiej whisky ze Speyside i nie bez powodu: ich whisky są eleganckie i innowacyjne, jak w przypadku The Balvenie Caribbean Caks 14-Years Old. Ta ekspresja łączy w sobie najlepszą wiedzę The Balvenie w tworzeniu whisky z innowacyjnym finiszem w beczkach po rumie. Proces ten sprawia, że whisky ma delikatne słodkie i waniliowe nuty, a na końcu pojawia się melasa i świeże owoce. Jeśli chodzi o ser, Briquette de Brebis to miękki i kremowy francuski ser o orzechowych aromatach i smakach, który posłuży jako platforma i będzie współgrał ze świeżymi nutami whisky. Para Balvenie Caribbean Cask 14-Years Old i sera Briquette de Brebis to gładkie i słodkie połączenie, które współgra ze sobą, ponieważ orzechowe smaki tego owczego sera podkreślają owocowe nuty smakowe obecne w tej szkockiej whisky.

Ardbeg Uigeadail + ser Blue Stilton

Gigantyczna whisky musi być połączona z serem, który dorównuje jej wielkości. Nagradzana rok po roku, Ardbeg Uigeadail jest jednym z najbardziej torfowych dramów, jakie można znaleźć. A Blue Stilton ma charakter potrzebny do połączenia z tym dramem. Ardbeg Uigeadail Single Malt Scotch Whisky dojrzewa w beczkach po sherry, które nadają jej torfowy, słodki i pikantny smak. Oprócz dymu i słonego tła, można tu znaleźć również smaki orzechowe, owocowe (takie jak cytryna i banan). Do tej pełnej smaku whisky idealnie pasuje ser Blue Stilton. Chociaż jest to ser pleśniowy, jest bardziej miękki niż na przykład gorgonzola. Jest to łagodny ser pełen charakteru ze słonymi i orzechowymi nutami smakowymi, który będzie idealnym wstępem do dymnych nut Ardbeg Uigeadail. Ser Blue Stilton również podkreśla łagodne owocowe nuty tej szkockiej whisky. I jeśli myślisz, że to połączenie whisky i sera będzie starciem tytanów, nie mogłeś się bardziej mylić. Bawią się dobrze, jednocześnie wydobywając się nawzajem na światło dzienne.

The Ardmore Legacy + Gorgonzola

whisky and cheese pairing scotch ardmore
Lekko torfowa szkocka whisky z ekspresjąi mocnym serem. Tak właśnie gra się uzupełniającymi się przeciwieństwami! Ardmore Legacy to gładki, ale wytrawny wyraz, który łączy w sobie lekki dym, słodkie i pikantne nuty. W tle wyczuwalne są nuty wędzonego węgla drzewnego, zbalansowane cynamonem, miodem, wanilią i lekkimi nutami cytrusowymi. Gorgonzola to wyrazisty włoski ser o trawiastym i ziemistym smaku. Będąc półtwardym i słonym serem pleśniowym, doskonale współgra z wytrawnym charakterem szkockiej whisky Ardmore Legacy. Oprócz tego, że jest słona i trawiasta, Gorgonzola podkreśli cytrusowe nuty Whisky, a także zapewni kontrast między nimi a słodszymi nutami tego dramu.

Najlepszy ser do Irish Whiskey

Obok Szkocji, Irlandia jest jednym z krajów, które żyją z dziedzictwa Whisky. Do dziś oba kraje przypisują sobie wynalezienie tego trunku, ale jedno wiemy na pewno: to Irlandia była ojczyzną pierwszej destylarni whisky – Bushmills! Co więc odróżnia Irish Whiskey odinnych? Podstawowa różnica polega na procesie destylacji, w którym whisky musi przejść przez potrójną destylację w miedzianych kotłach lub w ciągłym procesie destylacji kolumnowej. Kolejną różnicą, jaką można zauważyć w przypadku szkockiej whisky, jest pisownia: Irlandzka whisky jest pisana przez “e”, w przeciwieństwie do szkockiej. A ponieważ ziarna są w dużej mierze niesłodowane lub nie są suszone torfem (jak ma to miejsce w kilku destylarniach szkockiej whisky), Irish Whisky okazujesię gładsza, z nutami kwiatowymi, owocowymi i zbożowymi. W miarę starzenia whisky ta zwykle zyskuje słodsze smaki, takie jak karmel i dąb. Należy pamiętać o tych nutach smakowych podczas przygotowywania połączenia whisky i sera, ponieważ ser może kontrastować lub płynnie uzupełniać smaki irlandzkiej whiskey. Ze względu na lżejszy charakter, gęstość i nuty smakowe, najlepszym serem do Irish Whiskey może być ser kozi, ponieważ jest słony i ma odważniejsze smaki.
Jeśli jednak szukasz uzupełniającego połączenia whisky i sera, możesz spróbować Irish Whiskey z Brie.

Tullamore DEW + Kerrygold Dubliner Cheese

Klasyczna mieszanka irlandzkiej whiskey, która łączy w sobie whiskey single malt, single grains oraz beczki po sherry i burbonie, aby połączyć całą gładkość. Tullamore DEW to kolejny irlandzki gigant, który musiał znaleźć się w tym przewodniku. Jako prawdziwa irlandzka Whiskey, Tullamore DEW posiada idealne połączenie słodyczy, owoców i przypraw. Podczas degustacji tego dramu można spodziewać się nut toffi i wanilii, a także sherry i przypraw korzennych. Z kolei Kerrygold Dubliner Cheese to jeden z najlepszych serów do Irish Whiskey. Jest to ser krowi i ma twardą konsystencję, która będzie świetną platformą dla średniego ciała Tullamore DEW. Będąc orzechowym i lekko przyprawionym serem, będzie płynnie współgrał ze słodszymi nutami tego dramu. whisky and cheese pairing irish tullamore

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Brak produktów w koszyku.