Το τυρί ταιριάζει με σχεδόν οτιδήποτε μπορείτε να φάτε και να πιείτε. Και, αν νομίζατε ότι το τυρί και το κρασί ήταν το καλύτερο ταίρι που υπήρξε ποτέ, πρέπει να συγκρατηθείτε. Ο συνδυασμός αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος με ουίσκι θα σας κάνει να σκεφτείτε δύο φορές όταν αποφασίζετε τι να πιείτε όταν τρώτε ένα νόστιμο και καρυδιούχο τυρί. Ο συνδυασμός Whisky και τυριού είναι ο απόλυτος συνδυασμός και σίγουρα θα απογειώσει το πνεύμα σας σε μια άλλη διάσταση. Για τους λάτρεις του ουίσκι και του τυριού, δεν υπάρχει καλύτερος συνδυασμός από ένα Ardbeg και ένα μπλε τυρί, ένα Bushmills με ένα κατσικίσιο τυρί ή ακόμη και ένα Woodford Reserve με ένα κρεμώδες Gruyere. Σωστά, σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε 13 καταπληκτικούς συνδυασμούς τυριών με σκωτσέζικο ουίσκι, ιρλανδικό Whiskey και Bourbon! Εκτός αυτού, θα μάθετε επίσης γιατί το τυρί ταιριάζει τόσο τέλεια με το ουίσκι και θα κάνετε μια σωστή γευσιγνωσία ουίσκι και τυριού. Ένα πράγμα είναι σίγουρο, είναι ένα ταίρι φτιαγμένο στον ουρανό!
Πίνακας περιεχομένων – Πιείτε αυτό το άρθρο
- Γιατί το τυρί είναι καλό με το αλκοόλ
- Ταιριάζει το Whisky με το τυρί;
- Πώς να φάτε τυρί με Whisky; Η διαδικασία γευσιγνωσίας
- Συνδυασμός Whisky και τυριού – 4 τύποι Whisky και τα καλύτερα ταιριάσματά τους
- Τελικές σκέψεις
Γιατί το τυρί είναι καλό με το αλκοόλ;
Το τυρί ήταν πάντα ο καλύτερος σύντροφος για πάρτι όταν πρόκειται να συνδυαστεί με αλκοόλ. Συνήθως, οι άνθρωποι το συνδυάζουν με κρασί και μπύρα, αλλά το να συνδυάσετε το τυρί με ένα ποτό με υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι επίσης μια πολύ καλή ιδέα. Υπάρχει κάτι στο τυρί που το κάνει τόσο ευέλικτο και ιδανικό για ποτό. Είτε πρόκειται για την αλμύρα, είτε για τον καπνό, είτε για το λίπος, η αλήθεια είναι ότι λειτουργεί τέλεια. Και ακόμα καλύτερα: το τυρί ταιριάζει τέλεια με σχεδόν κάθε είδος αλκοολούχου ποτού. Το τυρί και το κόκκινο κρασί είναι ένας κλασικός συνδυασμός όταν πρόκειται για γευστικές δοκιμές, αλλά έχετε σκεφτεί το τυρί και το κονιάκ; Ή με Brandy; Σκεφτήκατε ποτέ το τυρί και το τζιν; Και τυρί και βότκα; Για εμάς, ο καλύτερος συνδυασμός είναι, φυσικά, το τυρί και το ουίσκι. Αυτό το πάντρεμα πάει τόσο καλά, που μερικές φορές ξεκινάει από την παραγωγή τυριού. Υπάρχουν μερικά από αυτά τα γαλακτοκομικά προϊόντα στα οποία αναμιγνύεται κάποιο είδος αλκοολούχου ποτού κατά την παραγωγή για να βοηθήσει στην ανάπτυξη του χαρακτήρα του τυριού. Αλλά γιατί το τυρί είναι καλό με το αλκοόλ; Πρώτον, όλα εξαρτώνται από τα λιπαρά του τυριού. Έχει την ικανότητα να καλύπτει τον ουρανίσκο και να σας βοηθά να αισθάνεστε τις γεύσεις χωρίς να τσιμπάει το αλκοόλ, ειδικά όταν μιλάμε για ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Και το αντίθετο είναι επίσης αλήθεια. Το αλκοόλ μειώνει τα λιπαρά του τυριού, επιτρέποντας να γευτεί κανείς το τυρί στην πραγματική του μορφή. Όταν συνδυάζετε αλκοόλ με τυρί, δύο πράγματα μπορούν να συμβούν: είτε οι γεύσεις αντανακλώνται η μία στην άλλη είτε το κύριο χαρακτηριστικό της άλλης εντείνεται. Και με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, θα έχετε μια καταπληκτική εμπειρία. Εκτός από το ότι είναι το ζευγάρι που πρέπει να πηγαίνετε κάθε φορά που έχετε μια γευσιγνωσία ή απλά να τσιμπολογάτε ενώ πίνετε, το τυρί μπορεί να είναι ο καλύτερος φίλος σας για την πρόληψη του μεθύσι. Ναι, σωστά διαβάσατε! Όλα τα θρεπτικά συστατικά αυτής της τροφής (οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες και τα λιπαρά) θα καλύψουν το στομάχι του ατόμου και θα το εμποδίσουν να απορροφήσει το αλκοόλ γρηγορότερα. Και, κάνοντας αυτό, αποφεύγετε το μεθύσι. Καλώς ήρθατε!
Ταιριάζει το Whisky με το τυρί;
Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι: Ναι! Και είναι ένα ταίρι που έγινε στον ουρανό. Οι συνδυασμοίWhisky και φαγητούμπορεί ναείναι λίγο δύσκολο να αποκαλυφθούν, αλλά το τυρί είναι η ασφαλέστερη και καλύτερη επιλογή.
Στην πραγματικότητα, το ουίσκι ταιριάζει τόσο καλά με το τυρί που ο γίγαντας του σκωτσέζικου Whisky Macallan έχει ήδη κάνει μια συνεργασία με το τυρί Murray’s Cheese. Το αποτέλεσμα: 4 τέλειοι συνδυασμοί μεταξύ των εκλεκτών εκφράσεων ουίσκι Macallan και των εκλεκτών και κρεμώδους υφής τυριών Murray’s. Εκτός από αυτό το πραγματικά καταπληκτικό έργο, υπάρχουν ένα σωρό συνδυασμοί ουίσκι και τυριού που ήταν γραφτό να είναι μαζί. Ορισμένα τυριά έχουν εντελώς αντίθετη γεύση αλλά καταλήγουν να αναδεικνύουν τις γεύσεις του ουίσκι, ενώ άλλοι συνδυασμοί απλά αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια.
Πώς να φάτε τυρί με Whisky; Η διαδικασία γευσιγνωσίας
Ο συνδυασμός Whisky και τυριού είναι υπέροχος, αλλά υπάρχει ένας τρόπος να ζήσετε αυτόν τον συνδυασμό ακόμα καλύτερα! Η όλη διαδικασία της γευσιγνωσίας μπορεί να σας κάνει να ανακαλύψετε πολλά περισσότερα από τις γεύσεις που περιμένατε στο τυρί ή στο ίδιο το ουίσκι. Πρώτον, το πιο πλούσιο τυρί πάει τελευταίο. Για παράδειγμα, αν έχετε ένα κατσικίσιο τυρί, ένα μπρι και ένα μπλε τυρί στο τυροπίνακά σας, θα πρέπει να ξεκινήσετε με το μπρι, μετά το κατσικίσιο και το μπλε τυρί θα έρθει τελευταίο. Γιατί αυτή η παραγγελία; Επειδή τα πιο πλούσια και καπνιστά τυριά θα υπερκαλύψουν τις ελαφρύτερες εκφράσεις ουίσκι και τη γεύση των άλλων τυριών. Το δεύτερο πράγμα που θα πρέπει να κάνετε είναι να αφήσετε το τυρί να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, όπως συμβαίνει και με το ουίσκι. Τέλος, έχουμε μια πρόταση για το πώς θα πρέπει να δοκιμάσετε ουίσκι και τυρί μαζί:
- Μυρίστε το ουίσκι και ανακαλύψτε τα αρώματα που αποκαλύπτει.
- Μυρίστε το τυρί και δείτε πώς συνδέεται με το ουίσκι.
- Πιείτε το ουίσκι και στριφογυρίστε το στο στόμα σας πριν το καταπιείτε. Παρατηρήστε τις γεύσεις και τις νότες του φόντου.
- Τώρα που γνωρίζετε τις γεύσεις του ουίσκι, πιείτε μια δεύτερη γουλιά.
- Ενώ έχετε ακόμα λίγο ουίσκι στο στόμα σας, δαγκώστε λίγο από το τυρί και παρατηρήστε πώς αλληλεπιδρούν τα δύο. Ρωτήστε τον εαυτό σας:
- Είναι οι γεύσεις συμπληρωματικές;
- Ή φέρνουν άλλες γεύσεις εκ των προτέρων;
- Μήπως το τυρί άλλαξε τις γεύσεις του ουίσκι;
- Είναι το τελείωμα του ουίσκι πιο φωτεινό;
Ανακαλύψτε πώς να δοκιμάζετε σωστά το ουίσκι, σε αυτόν τον οδηγό: https://www.whiskyflavour.com/blog/how-to-drink-whisky-properly/
Καθώς δοκιμάζετε το ουίσκι και το τυρί, οι γεύσεις και η πυκνότητα μπορούν να αλλάξουν, καθιστώντας αυτό ένα πολύ ενδιαφέρον ζευγάρι στον κόσμο της γευσιγνωσίας του ουίσκι. Όχι μόνο οι γεύσεις του ουίσκι μπορούν να ζωντανέψουν με το κατάλληλο τυρί, αλλά και οι γεύσεις και τα αρώματα του τυριού μπορούν επίσης να ενισχυθούν από το απόσταγμα που επιλέξατε.
Συνδυασμός Whisky και τυριού – 4 τύποι ουίσκι και οι καλύτεροι συνδυασμοί τους
Σκωτσέζικο Whisky και ζεύγη τυριών
Η Σκωτία είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς ουίσκι και, όπως λέει και το όνομά της, κατέχει όλη την παραγωγή σκωτσέζικου Whisky. Ως τελικό προϊόν, το ουίσκι ουίσκι είναι ένα από τα πιο περιζήτητα και πωλούμενα είδη ουίσκι στον κόσμο. Από το Single Malt Scotch Whisky Blended Scotch, υπάρχουν ατελείωτες εκφράσεις αυτού του αποστάγματος, οπότε είναι δύσκολο να δοθεί ένα γευστικό προφίλ. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά πράγματα που χαρακτηρίζουν το ουίσκι. Μιλάμε για τις τυρφώδεις και καπνιστές γεύσεις, το φόντο από βύνη κριθαριού και ακόμη και τις ελαφρές νότες θαλασσινού αλατιού που υπάρχουν σε ορισμένες εκφράσεις ουίσκι. Για να συνδυάσετε ένα εξαιρετικό ουίσκι με τυρί, πρέπει να γνωρίζετε τις γευστικές νότες της συγκεκριμένης έκφρασης ουίσκι. Εάν πρόκειται για ένα πιο καπνιστό/απατημένο ποτό, προτιμήστε ένα μπλε τυρί, καθώς αυτό θα το εξισορροπήσει. Αν θέλετε να ταιριάξετε τις γεύσεις, η συμβουλή μας είναι να προτιμήσετε πιο σκληρά και ξηρά τυριά, όπως τα τυριά με αλπικό στυλ. Οι επόμενοι συνδυασμοί είναι αυτοί που προτείνουμε:
The Macallan 12 Years Old Double Cask + Νεαρό τυρί Pecorino Romano
Το Macallan είναι μία από τις πιο εκλεκτές μάρκες Single Malt Scotch Whisky στον κόσμο και, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως σε αυτό το άρθρο, η μάρκα συνεργάστηκε με το Murray’s Cheese προκειμένου να αναβαθμίσει τις γευστικές δοκιμές ουίσκι και τυριού. Στον οδηγό τους προτείνουν να συνδυάσετε το Macallan 12 Years Old Double Cask με ένα νεαρό τυρί Pecorino Romano. Δεν θα μπορούσαμε να είμαστε πιο ευχαριστημένοι με αυτό το ζευγάρι ουίσκι και τυρί. Καθώς αυτό το The Macallanexpressionείναι πλούσιο σε γλυκές και εσπεριδοειδείς γεύσεις, όπως μέλι, καραμέλα, πορτοκάλι και μπαχαρικά, ένα νεαρό Pecorino Romano είναι ένα αλμυρό, αρωματικό και αιχμηρό πρόβειο τυρί. Όπως συμβαίνει με ένα πρόβειο τυρί, το αλάτι θα παίξει με τα μπαχαρικά που υπάρχουν στο The Macallan 12-Years Old Double Cask και θα κόψει τις γεύσεις εσπεριδοειδών. Οι αλμυρές και οι γλυκές νότες παίζουν μεταξύ τους, φέρνοντας στο φως το γευστικό υπόβαθρο του ουίσκι με μέλι και βανίλια. Δεδομένου ότι πρόκειται για ένα νεαρό τυρί, δεν θα είναι πολύ σκληρό και θα παίξει ομαλά με την πυκνότητα και το τελείωμα του ουίσκι.
Glen Garioch 12-Years Old και Parmigiano – Reggiano
Από το Aberdeenshire, το Glen Garioch είναι το πιο ανατολικό αποστακτήριο του κόσμου. Και, όπως και η τοποθεσία του, το ουίσκι που παράγεται εκεί είναι επίσης αρκετά μοναδικό. Το Glen Garioch 12-Years Old είναι ένα γλυκό, απαλό και δρύινο ποτό. Έχει επίσης φρουτώδεις νότες όπως μπανάνα και αχλάδια. Με τη σειρά του, το Parmigiano-Reggiano είναι ένα σκληρό τυρί που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα. Διαθέτει τις απαραίτητες νότες καρυδιού που το καθιστούν ενισχυτή γεύσης, ανεξάρτητα από το τι συνδυάζεται με αυτό. Το ουίσκι Glen Garioch 12-Years Old με το τυρί Parmigiano-Reggiano είναι ένας εκπληκτικός συνδυασμός αντίθετων δυνάμεων. Το ουίσκι έχει κρεμώδες τελείωμα, ενώ το τυρί προσφέρει σκληρή πυκνότητα. Άλλωστε, το τυρί θα παίξει το ρόλο του σκηνικού για να λάμψει το ουίσκι! Οι καρυδένιες και γλυκές γεύσεις του παρμιτζιάνο θα αναδείξουν τις γεύσεις βύνης κριθαριού αυτού του single malt ουίσκι.
Balvenie Caribbean Cask 14-Year Old Single Malt + τυρί Briquette de Brebis
Ardbeg Uigeadail + Μπλε τυρί Stilton
Ένα γιγάντιο ουίσκι πρέπει να συνδυάζεται με ένα τυρί που ταιριάζει με το μεγαλείο του. Το Ardbeg Uigeadail, που βραβεύεται χρόνο με το χρόνο, είναι ένα από τα πιο peated drams που μπορεί κανείς να βρει. Και το Blue Stilton έχει τον χαρακτήρα που χρειάζεται για να συνδυαστεί με αυτό το ποτό. Το Ardbeg Uigeadail Single Malt Scotch Whisky ωριμάζει σε βαρέλια ex-sherry, τα οποία του προσδίδουν τα peated, γλυκά και πικάντικα αρώματα. Εκτός από τον καπνό και το αλμυρό υπόβαθρο, μπορεί κανείς να βρει επίσης γεύσεις ξηρών καρπών, φρούτων (όπως λεμόνι και μπανάνα). Για να παίξετε και να ταιριάξετε με αυτό το γεμάτο σώμα ουίσκι, μόνο ένα τυρί όπως το Blue Stilton μπορεί να είναι το τέλειο ζευγάρι. Παρόλο που είναι μπλε τυρί, είναι πιο μαλακό από το gorgonzola, για παράδειγμα. Είναι ένα μαλακό τυρί γεμάτο χαρακτήρα με αλμυρές και καρυδένιες γευστικές νότες που θα αποτελέσει την τέλεια εισαγωγή για τις καπνιστές νότες του Ardbeg Uigeadail. Το μπλε τυρί Stilton αναδεικνύει επίσης τις ήπιες φρουτώδεις νότες αυτής της έκφρασης ουίσκι. Και αν νομίζετε ότι αυτό το ζευγάρι ουίσκι και τυρί θα ήταν μια σύγκρουση τιτάνων, δεν θα μπορούσατε να κάνετε μεγαλύτερο λάθος. Παίζουν όμορφα μαζί, ενώ φέρνουν ο ένας τον άλλον στο φως.
Η κληρονομιά του Ardmore + Gorgonzola
Το καλύτερο τυρί που ταιριάζει με ιρλανδικό Whiskey
Μαζί με τη Σκωτία, η Ιρλανδία είναι μία από τις χώρες που ζουν από την κληρονομιά του ουίσκι. Μέχρι σήμερα, και οι δύο χώρες διεκδικούν την εφεύρεση αυτού του αποστάγματος, αλλά ένα μόνο πράγμα γνωρίζουμε με βεβαιότητα: ότι η Ιρλανδία ήταν η πατρίδα του πρώτου αποστακτηρίου ουίσκι – Bushmills! Τι κάνει λοιπόν το ιρλανδικό Whiskeyνα διαφέρει απότα άλλα; Η βασική διαφορά έγκειται στη διαδικασία απόσταξης, κατά την οποία το ουίσκι πρέπει να περάσει από τριπλή απόσταξη σε χάλκινους αποστακτήρες ή σε διαδικασία συνεχούς απόσταξης σε στήλη. Μια άλλη διαφορά που μπορεί κανείς να παρατηρήσει όσον αφορά το ουίσκι ουίσκι, είναι η ορθογραφία: Το ιρλανδικό ουίσκι γράφεται με “ε”, σε αντίθεση με το σκωτσέζικο. Και, επειδή οι σπόροι είναι σε μεγάλο βαθμό μη βυνοποιημένοι ή δεν έχουν αποξηρανθεί με τύρφη (όπως συμβαίνει σε πολλά αποστακτήρια ουίσκι), το ιρλανδικό Whiskeyαποδεικνύεται πιο απαλό με νότες γεύσης λουλουδιών, φρούτων και δημητριακών. Καθώς παλαιώνει, αυτό το ουίσκι αποκτά συνήθως πιο γλυκές γεύσεις, όπως καραμέλα και δρυς. Έχετε κατά νου αυτές τις γευστικές νότες όταν ετοιμάζετε ένα ζευγάρι ουίσκι και τυρί, καθώς το τυρί μπορεί είτε να έρθει σε αντίθεση είτε να συμπληρώσει ομαλά τις γεύσεις του ιρλανδικού ουίσκι. Λόγω του ελαφρύτερου χαρακτήρα του, της πυκνότητας και των γευστικών του σημείων, το καλύτερο τυρί για να συνοδεύσει το ιρλανδικό Whiskey μπορεί να είναι το κατσικίσιο τυρί, καθώς είναι αλμυρό και έχει πιο τολμηρές γεύσεις.
Ωστόσο, αν αναζητάτε ένα συμπληρωματικό ζευγάρι ουίσκι και τυριού, ίσως να δοκιμάσετε το ιρλανδικό Whiskey με μπρι.
Tullamore DEW + Kerrygold Dubliner Cheese
Ένα κλασικό μείγμα ιρλανδικού Whiskey που συνδυάζει single malt ουίσκι, single grains και βαρέλια ex-sherry και ex-bourbon για να συνδυάσει όλη την απαλότητα. Το Tullamore DEW είναι ένας άλλος ιρλανδικός γίγαντας που έπρεπε να έχει τη θέση του σε αυτόν τον οδηγό. Ως πραγματικό ιρλανδικό Whiskey, το Tullamore DEW έχει τον τέλειο συνδυασμό γλυκύτητας, φρούτων και μπαχαρικών. Δοκιμάζοντας αυτό το ποτό, μπορεί κανείς να περιμένει να βρει νότες καραμέλας και βανίλιας, καθώς και σέρι και κάποια μπαχαρικά. Το τυρί Kerrygold Dubliner Cheese, με τη σειρά του, είναι ένα από τα καλύτερα τυριά που ταιριάζουν με ιρλανδικό Whiskey. Πρόκειται για αγελαδινό τυρί και έχει σκληρή υφή που θα αποτελέσει εξαιρετική βάση για το μεσαίου όγκου Tullamore DEW. Καθώς είναι ένα καρυδάτο και ελαφρώς καρυκευμένο τυρί, θα παίξει ομαλά με τις πιο γλυκές νότες αυτού του δράματος. 
