Whisky und Käse – Der ultimative Leitfaden für das Zusammenspiel

whisky blue cheese

Käse passt zu fast allem, was man essen und trinken kann. Und wenn Sie dachten, dass Käse und Wein am besten zusammenpassen, sollten Sie sich zurückhalten. Die Kombination dieser Molkereiprodukte mit Whisky lässt Sie zweimal überlegen, was Sie zum Verzehr eines köstlichen und nussigen Käses trinken möchten. Die Kombination von Whisky und Käse ist das ultimative Paar, das deinen Geist in eine andere Dimension heben wird. Für Whisky- und Käseliebhaber gibt es keine bessere Kombination als einen Ardbeg mit einem Blauschimmelkäse, einen Bushmills mit einem Ziegenkäse oder sogar einen Woodford Reserve mit einem cremigen Gruyère. Richtig, in diesem Artikel stellen wir dir 13 tolle Käsekombinationen mit schottischem Whisky, irischem Whiskey und Bourbon vor! Außerdem erfahren Sie, warum Käse so gut zu Whisky passt und wie man eine richtige Whisky-Käse-Verkostung durchführt. Eines ist sicher: Es ist eine himmlische Kombination!

Inhaltsverzeichnis – Sip this Article

  1. Warum Käse gut zu Alkohol passt
    1. Passt Whisky auch zu Käse?
    2. Wie isst man Käse mit Whisky? Der Verkostungsprozess
  2. Whisky und Käse in Kombination – 4 Whiskysorten und ihre besten Begleiter
    1. Scotch Whisky und Käse als Paarung
    2. Der beste Käse zum Irish Whiskey
    3. Welcher Käse passt zu Bourbon?
  3. Schlussgedanken

Warum ist Käse gut zu Alkohol?

Käse war schon immer der beste Partypartner, wenn es darum ging, ihn mit Alkohol zu kombinieren. Normalerweise wird er mit Wein und Bier kombiniert, aber auch die Kombination von Käse mit einem Getränk mit höherem Alkoholgehalt ist eine gute Idee. Käse hat etwas an sich, das ihn so vielseitig macht und perfekt zu einem Getränk passt. Sei es das Salzige, das Rauchige oder das Fett, in Wahrheit funktioniert es perfekt. Und noch besser: Käse passt perfekt zu fast allen alkoholischen Getränken. Käse und Rotwein sind ein klassisches Paar, wenn es um Verkostungen geht, aber haben Sie schon einmal an Käse und Cognac gedacht? Oder mit Brandy? Haben Sie schon einmal an Käse und Gin gedacht? Und Käse und Wodka? Für uns ist das beste Paar natürlich Käse und Whisky. Diese Paarung funktioniert so gut, dass sie manchmal schon bei der Käseherstellung beginnt. Es gibt einige dieser Milchprodukte, denen bei der Herstellung eine Art alkoholisches Getränk beigemischt wird, um die Entwicklung des Charakters des Käses zu unterstützen. Aber warum passt Käse gut zu Alkohol? Zunächst einmal kommt es auf das Fett des Käses an. Er hat die Fähigkeit, den Gaumen zu umschmeicheln und den Geschmack ohne den Biss des Alkohols wahrzunehmen, insbesondere bei Getränken mit hohem Alkoholgehalt. Aber auch das Gegenteil ist der Fall. Durch den Alkohol wird das Fett des Käses reduziert, so dass man den Käse in seiner wahren Form schmecken kann. Bei der Kombination von Alkohol und Käse gibt es zwei Möglichkeiten: Entweder spiegeln sich die Aromen ineinander wider oder das Hauptmerkmal des jeweils anderen wird verstärkt. Und so oder so, Sie werden ein tolles Erlebnis haben. Käse ist nicht nur der ideale Begleiter bei einer Verkostung oder einfach nur ein Snack für zwischendurch, sondern auch Ihr bester Freund, wenn Sie einen Kater haben. Ja, Sie haben richtig gelesen! Alle Nährstoffe dieser Nahrung (Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett) überziehen den Magen und verhindern, dass er den Alkohol schneller aufnimmt. Auf diese Weise wird ein Kater vermieden. Du bist willkommen!

Aperitifs für Whisky
Bildnachweis von eaudevie.com.au
Whisky und Wein sind ein klassisches Paar. Aber haben Sie schon einmal an Whisky und Wodka gedacht? Oder, noch besser, eine Kombination aus Whisky und Käse?

Passt Whisky zu Käse?

Die richtige Antwort auf diese Frage ist: Ja! Und es ist eine himmlische Kombination. Die Kombination von Whisky und Lebensmittelnist nicht immer leicht zu finden, aber Käse ist die sicherste und beste Wahl.
Whisky passt sogar so gut zu Käse, dass der schottische Whisky-Gigant Macallan bereits eine Zusammenarbeit mit Murray’s Cheese eingegangen ist. Das Ergebnis: 4 perfekte Kombinationen zwischen den exquisiten Macallan-Whiskysorten und den feinen und cremigen Murray’s Cheeses. Neben diesem wirklich erstaunlichen Projekt gibt es eine Reihe von Whisky-Käse-Kombinationen, die wie geschaffen sind, um zusammen zu sein. Manche Käsesorten haben einen völlig gegensätzlichen Geschmack, bringen aber die Whisky-Aromen zum Vorschein; andere wiederum ergänzen sich einfach perfekt.

Wie isst man Käse mit Whisky? Der Verkostungsprozess

Die Kombination von Whisky und Käse ist großartig, aber es gibt eine Möglichkeit, diese Kombination noch besser zu erleben! Bei der Verkostung kann man viel mehr entdecken als nur die erwarteten Aromen des Käses oder des Whiskys selbst. Erstens: Der reichhaltigste Käse kommt zuletzt. Wenn Sie zum Beispiel einen Ziegenkäse, einen Brie und einen Blauschimmelkäse auf Ihrer Käseplatte haben, sollten Sie mit dem Brie beginnen, dann folgt der Ziegenkäse und der Blauschimmelkäse kommt als letztes. Warum diese Reihenfolge? Denn reichhaltigere und rauchigere Käsesorten überwältigen die leichteren Whiskyausdrücke und den Geschmack anderer Käsesorten. Die zweite Sache, die Sie tun müssen, ist, den Käse bei Raumtemperatur zu lassen, wie es mit dem Whisky geschieht. Zum Schluss haben wir noch einen Vorschlag, wie du Whisky und Käse zusammen probieren solltest:

  1. Riechen Sie am Whisky und entdecken Sie die Aromen, die er enthüllt.
  2. Riechen Sie den Käse und sehen Sie, wie er sich mit dem Whisky verbindet.
  3. Nippen Sie an dem Whisky und wirbeln Sie ihn im Mund herum, bevor Sie ihn herunterschlucken. Achten Sie auf die Aromen und die Hintergrundnoten.
  4. Jetzt, da Sie die Aromen des Whiskys kennen, nehmen Sie einen zweiten Schluck.
  5. Während Sie noch etwas Whisky im Mund haben, beißen Sie ein wenig in den Käse und beobachten Sie, wie die beiden zusammenwirken. Stell dir die Fragen:
    1. Sind die Aromen komplementär?
    2. Oder bringen sie andere Geschmacksrichtungen vor?
    3. Hat der Käse die Aromen des Whiskys verändert?
    4. Ist der Abgang des Whiskys etwas heller?

In diesem Leitfaden erfährst du, wie man Whisky richtig verkostet: https://www.whiskyflavour.com/blog/how-to-drink-whisky-properly/

Wenn du den Whisky und den Käse probierst, können sich Geschmack und Dichte verändern, was die Verkostung von Whisky zu einer sehr interessanten Paarung macht. Nicht nur der Geschmack des Whiskys kann mit dem richtigen Käse zum Leben erweckt werden, sondern auch der Geschmack und die Aromen des Käses können durch die gewählte Spirituose verstärkt werden.

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Die Kombination von Whisky und Käse ist eine der besten Kombinationen, die alle Aromen des Drams und des Käses zur Geltung bringt.

Whisky und Käse in Kombination – 4 Whiskysorten und ihre besten Begleiter

Scotch Whisky und Käse als Paarung

Schottland ist einer der größten Whiskyproduzenten und besitzt, wie der Name schon sagt, die gesamte Produktion von Scotch Whisky. Als Endprodukt ist Scotch Whisky eine der meistgesuchten und meistverkauften Whiskysorten der Welt. Vom Single Malt Scotch Whisky bis zum Blended Scotch gibt es unendlich viele Varianten dieser Spirituose, so dass es schwierig ist, ein Geschmacksprofil zu erstellen. Es gibt jedoch ein paar Dinge, die für Scotch charakteristisch sind. Wir sprechen von den torfigen und rauchigen Aromen, dem Hintergrund von gemälzter Gerste und sogar den leichten Meersalznoten, die in einigen Scotch-Whiskys vorkommen. Um einen guten Scotch Whisky mit Käse zu kombinieren, müssen Sie die Geschmacksnoten des jeweiligen Whiskys kennen. Wenn es sich um einen eher rauchigen / getorften Dram handelt, sollten Sie einen Blauschimmelkäse wählen, da dieser ihn ausgleicht. Wenn Sie die Geschmacksrichtungen aufeinander abstimmen möchten, raten wir Ihnen zu härteren und nussigeren Käsesorten, wie z. B. den Alpenkäsen. Die nächsten Kombinationen sind die, die wir vorschlagen:

The Macallan 12 Years Old Double Cask + Junger Pecorino Romano-Käse

The Macallan ist eine der exquisitesten Single Malt Scotch Whiskymarken der Welt und, wie bereits in diesem Artikel erwähnt, hat die Marke mit Murray’s Cheese zusammengearbeitet, um die Verkostung von Whisky und Käse zu verbessern. In ihrem Leitfaden empfehlen sie, Macallan 12 Years Old Double Cask mit einem jungen Pecorino Romano zu kombinieren. Wir könnten mit dieser Kombination aus Scotch Whisky und Käse nicht zufriedener sein. Während dieser The Macallanexpressionreich an süßen und zitrusartigen Aromen wie Honig, Karamell, Orange und Gewürzen ist, ist ein junger Pecorino Romano ein salziger, aromatischer und scharfer Schafskäse. Wie bei einem Schafskäse wird das Salz mit den Gewürzen im The Macallan 12-Years Old Double Cask spielen und die Zitrusaromen abmildern. Salzige und süße Noten spielen miteinander und bringen den Honig- und Vanillegeschmackshintergrund des Whiskys zum Vorschein. Da es sich um einen jungen Käse handelt, wird er nicht zu hart sein und sich gut mit der Dichte und dem Abgang des Whiskys vertragen.

Eine Flasche Macallan 12 Jahre Double Cask liegt auf einem Tisch Dieser Whisky von The Macallan passt perfekt zu einem Pecorino Romano-Käse

Glen Garioch 12 Jahre alt und Parmigiano – Reggiano

Der aus Aberdeenshire stammende Glen Garioch ist die östlichste Brennerei der Welt. Und ebenso wie die Lage ist auch der dort hergestellte Scotch Whisky einzigartig. Der Glen Garioch 12-Years Old ist ein süßer, weicher und eichiger Dram. Er enthält auch fruchtige Noten wie Banane und Birne. Parmigiano-Reggiano wiederum ist ein Hartkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Er hat die notwendigen nussigen Geschmacksnoten, die ihn zu einem Geschmacksverstärker machen, ganz gleich, mit was er kombiniert wird. Der Glen Garioch 12-Years Old Whisky mit Parmigiano-Reggiano-Käse ist eine erstaunliche Kombination gegensätzlicher Kräfte. Der Whisky hat einen cremigen Abgang, während der Käse eine harte Dichte bietet. Außerdem wird der Käse als Bühne für den Whisky dienen, um zu glänzen! Die nussigen und süßen Aromen des Parmigiano bringen die Aromen von gemälzter Gerste in diesem Single Malt Scotch Whisky zur Geltung.

Balvenie Caribbean Cask 14-Year Old Single Malt + Briquette de Brebis Käse

whisky and cheese pairing scotch balvenie
The Balvenie ist die bekannteste Scotch-Whisky-Marke der Speyside und das nicht ohne Grund: Ihre Drams sind elegant und innovativ, wie zum Beispiel der The Balvenie Caribbean Caks 14-Years Old. Dieser Ausdruck kombiniert das beste Wissen von The Balvenie in der Herstellung von Whisky mit einem innovativen Finish in Rumfässern. Dieser Prozess führt dazu, dass der Whisky sanfte Süß- und Vanillenoten aufweist und mit Melasse und frischen Fruchtaromen endet. Der Briquette de Brebis ist ein weicher und cremiger französischer Käse mit nussigen Aromen und Geschmacksnoten, die als Grundlage dienen und mit den frischen Noten des Whiskys spielen werden. Der Balvenie Caribbean Cask 14-Years Old und der Briquette de Brebis-Käse sind eine sanfte und süße Kombination, die gut zusammenpasst, da die nussigen Aromen des Schafskäses die fruchtigen Noten dieses Scotch Whiskys hervorheben.

Ardbeg Uigeadail + Blauer Stilton-Käse

Ein gigantischer Whisky muss mit einem Käse gepaart werden, der zu seiner Größe passt. Ardbeg Uigeadail wird Jahr für Jahr ausgezeichnet und ist einer der am stärksten getorften Abfüllungen, die man finden kann. Und Blue Stilton hat den Charakter, der zu diesem Dram passt. Ardbeg Uigeadail Single Malt Scotch Whisky wird in Ex-Sherry-Fässern gereift, die ihm die getorften, süßen und würzigen Aromen verleihen. Neben dem rauchigen und salzigen Hintergrund findet man auch nussige Aromen, Früchte (wie Zitrone und Banane). Zu diesem vollmundigen Whisky kann nur ein Käse wie Blue Stilton passen. Obwohl es sich um einen Blauschimmelkäse handelt, ist er weicher als z. B. Gorgonzola. Es ist ein weicher, charaktervoller Käse mit salzigen und nussigen Geschmacksnoten, der die perfekte Einleitung für die rauchigen Noten des Ardbeg Uigeadail ist. Der Blue-Stilton-Käse bringt auch die milden fruchtigen Noten dieses Scotch-Whiskys zur Geltung. Und wenn Sie glauben, dass diese Kombination von Whisky und Käse ein Kampf der Titanen ist, dann liegen Sie völlig falsch. Sie spielen schön mit, während sie sich gegenseitig ans Licht bringen.

Das Ardmore-Erbe + Gorgonzola

whisky and cheese pairing scotch ardmore
Ein leicht getorfter Scotch mit Whiskyexpressionund einem kräftigen Käse. So spielt man mit komplementären Gegensätzen! Ardmore Legacy ist ein weicher, aber trockener Ausdruck, der leichten Rauch, süße und würzige Noten kombiniert. Er hat ein rauchiges Holzkohlearoma im Hintergrund, das durch Zimt, Honig, Vanille und leichte Zitrusnoten ausgeglichen wird. Gorgonzola ist ein kräftiger italienischer Käse, der einen grasigen und erdigen Geschmack hat. Als halbfester und salziger Blauschimmelkäse passt er wunderbar zum trockenen Charakter des Ardmore Legacy Scotch Whisky. Der Gorgonzola ist nicht nur salzig und grasig, er bringt auch die Zitrusnoten des Whiskys zur Geltung und sorgt für ein kontrastreiches Gleichgewicht zwischen ihnen und den süßeren Noten dieses Drams.

Der beste Käse zum Irish Whiskey

Neben Schottland ist Irland eines der Länder, die von ihrem Whisky-Erbe leben. Bis heute beanspruchen beide Länder die Erfindung dieser Spirituose für sich, aber eines wissen wir mit Sicherheit: Irland war die Heimat der ersten Whisky-Brennerei – Bushmills! Was unterscheidet Irish Whiskeyalso vonanderen? Der Hauptunterschied liegt im Destillationsverfahren, bei dem der Whiskey eine dreifache Destillation in kupfernen Pot Stills oder eine kontinuierliche Destillation in einer Kolonne durchlaufen muss. Ein weiterer Unterschied, den man bei schottischem Whisky feststellen kann, ist die Schreibweise: Irischer Whiskey wird mit einem ‘e’ geschrieben, im Gegensatz zu Scotch. Und weil das Getreide größtenteils nicht gemälzt oder mit Torf getrocknet wird (wie es in einigen Scotch-Whisky-Destillerien der Fall ist), ist der irische Whiskyweicher mit blumigen, fruchtigen und getreidigen Geschmacksnoten. Mit zunehmender Reife gewinnt dieser Whiskey in der Regel süßere Aromen wie Karamell und Eiche. Beachten Sie diese Geschmacksnoten, wenn Sie eine Kombination aus Whisky und Käse zubereiten, denn der Käse kann entweder einen Kontrast zu den Aromen des irischen Whiskeys bilden oder sie harmonisch ergänzen. Aufgrund seines leichteren Charakters, seiner Dichte und seiner Geschmacksnoten passt Ziegenkäse am besten zu Irish Whiskey, da er salzig ist und einen kräftigeren Geschmack hat.
Wenn du jedoch auf der Suche nach einer ergänzenden Kombination aus Whisky und Käse bist, solltest du Irish Whiskey mit Brie probieren.

Tullamore DEW + Kerrygold Dubliner-Käse

Ein klassischer Irish Whiskey Blend, der Single Malt Whiskeys, Single Grains und Ex-Sherry- und Ex-Bourbon-Fässer kombiniert, um die ganze Sanftheit zusammenzubringen. Tullamore DEW ist ein weiterer irischer Riese, der in diesem Führer nicht fehlen darf. Als echter irischer Whiskey hat Tullamore DEW die perfekte Kombination aus Süße, Frucht und Würze. Bei der Verkostung dieses Drams kann man Toffee- und Vanillenoten sowie Sherry und etwas Gewürz erwarten. Kerrygold Dubliner Cheese wiederum ist einer der besten Käse, die zu irischem Whiskey passen. Es handelt sich um einen Kuhmilchkäse mit einer harten Textur, die eine gute Grundlage für den mittelkräftigen Körper des Tullamore DEW darstellt. Da der Käse nussig und leicht gewürzt ist, passt er gut zu den süßeren Noten dieses Dram. whisky and cheese pairing irish tullamore

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