Whisky och ost i kombination – den ultimata guiden

Ost passar till nästan allt du kan äta och dricka. Och om du trodde att ost och vin var den bästa kombinationen någonsin får du nog lugna ner dig. Att kombinera detta mejeri med whisky kommer att få dig att tänka två gånger när du bestämmer dig för vad du ska dricka när du äter en utsökt och nötig ost. Whisky och ost är den ultimata matchningen, och den kommer definitivt att lyfta din anda till en annan dimension. För whisky- och ostälskare finns det ingen bättre kombination än en Ardbeg med blåmögelost, en Bushmills med getost eller en Woodford Reserve med en krämig Gruyere. Just det, i den här artikeln ska vi gå igenom 13 fantastiska ostkombinationer med Scotch Whisky, Irish Whiskey och Bourbon! Dessutom får du veta varför ost passar så bra till whisky och hur man gör en riktig whisky- och ostprovning. En sak är säker, det är en match made in heaven!

Innehållsförteckning – Smutta på denna artikel

1. Varför ost är bra med alkohol
   1. Passar Whisky till ost?
   2. Hur äter man ost med Whisky? Provsmakningsprocessen
2. Whisky och ost – 4 typer av whisky och deras bästa matchningar
   1. Skotsk whisky och ost i kombination
   2. Den bästa osten till Irish Whiskey
   3. Vilken ost passar till Bourbon?
3. Slutliga tankar

Varför passar ost bra ihop med alkohol?

Ost har alltid varit den bästa partypartnern när det gäller att para ihop den med alkohol. Vanligtvis kombinerar man ost med vin eller öl, men det är också en bra idé att kombinera ost med en dryck med högre alkoholhalt. Det är något med ost som gör den så mångsidig och perfekt att kombinera med en drink. Oavsett om det är sältan, rökigheten eller fettet så är sanningen att det fungerar perfekt. Och ännu bättre: ost passar perfekt till nästan alla typer av alkoholhaltiga drycker. Ost och rödvin är en klassisk kombination när det gäller provningar, men har du funderat på ost och cognac? Eller med brandy? Har du någonsin funderat på ost och Gin? Och ost och vodka? För oss är den bästa kombinationen naturligtvis ost och whisky. Denna kombination går så bra att man ibland börjar tillverka ost. Det finns ett fåtal av dessa mejeriprodukter som har någon form av alkoholhaltig dryck blandad i produktionen för att bidra till att utveckla ostens karaktär. Men varför är ost bra tillsammans med alkohol? Först och främst handlar det om ostens fetthalt. Det har förmågan att täcka gommen och hjälpa dig att känna smakerna utan alkoholbiten, särskilt när vi talar om drycker med hög alkoholhalt. Och motsatsen är också sann. Alkoholen tar bort fettet från osten och gör att man kan smaka osten i dess rätta form. När man kombinerar alkohol med ost kan en av två saker hända: antingen återspeglas smakerna i varandra eller så förstärks den huvudsakliga egenskapen hos varandra. Och på ett eller annat sätt kommer du att få en fantastisk upplevelse. Förutom att ost är den perfekta kombinationen när du ska ha en provsmakning eller bara ett mellanmål när du dricker, kan ost vara din bästa vän när du är bakfull. Ja, du har läst rätt! Alla näringsämnen i denna mat (kolhydrater, protein och fett) kommer att täcka magen och hindra den från att absorbera alkoholen snabbare. Och genom att göra detta undviker du baksmälla. Varsågod!

Passar Whisky till ost?

Det rätta svaret på denna fråga är: Ja! Och det är en match made in heaven. Whisky och mat kan varalite svårt att hitta, men ost är det säkraste och bästa valet.
Faktum är att whisky går så bra ihop med ost att den skotska whiskyjätten Macallan redan har gjort ett samarbete med Murray’s Cheese. Resultatet: 4 perfekta matchningar mellan Macallans utsökta whiskyuttryck och de fina och krämiga Murray’s Cheese-ostarna. Förutom detta fantastiska projekt finns det ett gäng whisky- och ostkombinationer som är som gjorda för att passa ihop. Vissa ostar har en helt motsatt smak men får whiskyns smaker att framträda i ljuset; och andra kombinationer kompletterar varandra perfekt.

Hur äter man ost med Whisky? Provsmakningsprocessen

Whisky och ost är en fantastisk kombination, men det finns ett sätt att uppleva denna kombination ännu bättre! Hela provningsprocessen kan få dig att upptäcka mycket mer än bara de smaker du förväntade dig i osten eller whiskyn själv. För det första: den rikaste osten går sist. Om du till exempel har en getost, en brie och en blåmögelost på din ostbricka bör du börja med brieosten, sedan kommer getosten och sist blåmögelosten. Varför denna order? Eftersom fetare och rökigare ostar överröstar de lättare whiskyuttrycken och smaken av andra ostar. Det andra du måste göra är att låta osten ha rumstemperatur, precis som med whiskyn. Till sist har vi ett förslag på hur du ska smaka whisky och ost tillsammans:

1. Lukta på whiskyn och upptäck de aromer som den avslöjar.
2. Lukta på osten och se hur den går ihop med whiskyn.
3. Smutta på whiskyn och snurra runt den i munnen innan du sväljer den. Lägg märke till smakerna och bakgrundsnoterna.
4. Nu när du känner till whiskyns smaker tar du en andra klunk.
5. Medan du fortfarande har lite whisky i munnen, biter du lite i osten och lägger märke till hur de två interagerar. Ställ dig själv frågorna:
   1. Kompletterar smakerna varandra?
   2. Eller tar de med andra smaker i förväg?
   3. Förändrade osten några smaker i whiskyn?
   4. Är whiskyns finish ljusare?

Upptäck hur du smakar whisky på rätt sätt i den här guiden:

https:

//www.whiskyflavour.com/blog/how-to-drink-whisky-properly/

När du smakar på whiskyn och osten kan smaker och densitet förändras, vilket gör detta till en mycket intressant kombination inom whiskyprovningen. Det är inte bara whiskyns smaker som kan väckas till liv med rätt ost, även ostens smaker och aromer kan förstärkas av den sprit du väljer.

Whisky and Cheese Pairing – 4 sorters whisky och deras bästa matchningar

Skotsk whisky och ost i kombination

Skottland är en av de största producenterna av whisky och äger, som namnet säger, all produktion av Scotch Whisky. Som slutprodukt är scotch whisky en av de mest efterfrågade och sålda whiskytyperna i världen. Från Single Malt Scotch Whisky till Blended Scotch, det finns oändligt många uttryck för denna sprit, så det är svårt att ge en smakprofil. Det finns dock några saker som är karakteristiska för scotch. Vi talar om de torviga och rökiga smakerna, bakgrunden av malt korn och till och med de lätta tonerna av havssalt som finns i vissa scotch whisky-expressioner. För att få en bra kombination av whisky och ost måste du känna till whiskyuttryckets smaknoter. Om det är en mer rökig / peated dram, gå för en blå ost, eftersom detta kommer att balansera den. Om du vill matcha smakerna är vårt råd att välja hårdare och mer nötiga ostar, som de alpina. De följande kombinationerna är de vi föreslår:

The Macallan 12 Years Old Double Cask + ung pecorino romano-ost

The Macallan är ett av världens mest utsökta varumärken för Single Malt Scotch Whisky och, som tidigare nämnts i denna artikel, samarbetade varumärket med Murray’s Cheese för att lyfta whisky- och ostprovningarna. I deras guide föreslår de att Macallan 12 Years Old Double Cask serveras tillsammans med en ung Pecorino Romano-ost. Vi kunde inte vara mer nöjda med denna kombination av whisky och ost. Eftersom denna The Macallanexpressionär rik på söta och citrusaktiga smaker som honung, karamell, apelsin och kryddor, är en ung Pecorino Romano en salt, aromatisk och skarp fårost. Precis som med en fårost kommer saltet att spela med kryddorna i The Macallan 12-Years Old Double Cask och minska citrussmakerna. Salta och sötare toner samspelar med varandra och framhäver whiskyns bakgrund av honung och vanilj. Eftersom det är en ung ost kommer den inte att vara för hård och den kommer att spela smidigt med whiskyns densitet och finish.

Glen Garioch 12 år gammal och Parmigiano – Reggiano

Glen Garioch kommer från Aberdeenshire och är det östligaste destilleriet i världen. Och i likhet med läget är den scotch whisky som produceras där också ganska unik. Glen Garioch 12-Years Old är en söt, len och ekig dram. Den har också fruktiga toner som banan och päron. Parmigiano-Reggiano är i sin tur en hårdost som framställs av komjölk. Den har de nötiga smaknoter som krävs för att göra den till en smakförhöjare, oavsett vad den kombineras med. Glen Garioch 12-Years Old whisky med Parmigiano-Reggiano-ost är en fantastisk kombination av motsatta krafter. Whiskyn ger en krämig avslutning, medan osten ger en hård densitet. Dessutom kommer osten att fungera som en scen där whiskyn kan briljera! Parmigianos nötiga och söta smaker kommer att framhäva de mältade kornsmakerna i denna single malt scotch whisky.

Balvenie Caribbean Cask 14-Year Old Single Malt + ost Briquette de Brebis

The Balvenie är Speyside’s mest välkända whiskyvarumärke och det har en anledning: deras dramer är eleganta och innovativa, som det är fallet med The Balvenie Caribbean Caks 14-Years Old. Detta uttryck kombinerar det bästa av The Balvenies kunskap om whiskytillverkning med en innovativ finish på romfat. Denna process gör att whiskyn får mjuka toner av sötma och vanilj och avslutas med smaker av melass och färsk frukt. När det gäller osten är Briquette de Brebis en mjuk och krämig fransk ost med nötiga aromer och smaker som kommer att fungera som en plattform och spela med de friska tonerna i whiskyn. Balvenie Caribbean Cask 14-Years Old och osten Briquette de Brebis är en mjuk och söt kombination som spelar tillsammans, eftersom de nötiga smakerna i denna fårost lyfter fram de fruktsmaksnoter som finns i denna whisky.

Ardbeg Uigeadail + blå Stiltonost

Ett whiskyuttryck som är gigantiskt måste paras ihop med en ost som matchar dess storhet. Ardbeg Uigeadail, som belönas år efter år, är en av de mest peated dramerna man kan hitta. Och Blue Stilton har den karaktär som krävs för att passa ihop med denna dram. Ardbeg Uigeadail Single Malt Scotch Whisky är lagrad på ex-sherryfat, vilket ger den torviga, söta och kryddiga smaker. Man kan också hitta nötaktiga smaker, frukt (som citron och banan), förutom rök och salt bakgrund. För att matcha denna fylliga whisky är det bara en ost som Blue Stilton som kan vara det perfekta paret. Även om det är en blåmögelost är den mjukare än t.ex. gorgonzola. Det är en fyllig ost full av karaktär med salta och nötiga smaknoter som kommer att vara den perfekta introduktionen till de rökiga tonerna i Ardbeg Uigeadail. Den blå Stiltonosten lyfter också fram de milda fruktiga tonerna i detta whiskyuttryck. Och om du tror att denna kombination av whisky och ost skulle vara en kamp mellan titaner, kan du inte ha mer fel. De leker fint med varandra, samtidigt som de lyfter fram varandra i ljuset.

Arvet från Ardmore + gorgonzola

En lätt peated whisky som ger uttryckoch en slagkraftig ost. Det är så man leker med kompletterande motsatser! Ardmore Legacy är en len men torr uttryck som kombinerar lätt rök, söta och kryddiga toner. Den har en rökig kolsmak i bakgrunden som balanseras av kanel, honung, vanilj och lätta citrusnoter. Gorgonzola är en kraftfull italiensk ost som har en gräsig och jordig smak. Den halvfasta och salta blåmögelosten passar utmärkt till den torra karaktären hos Ardmore Legacy scotch whisky. Förutom att vara salt och gräsig kommer gorgonzola att lyfta fram whiskyns citrustoner och skapa en kontrasterande balans mellan dem och de sötare tonerna i denna dram.

Bästa osten till Irish Whiskey

Vid sidan av Skottland är Irland ett av de länder som lever på sitt whiskyarv. Än i dag gör båda länderna anspråk på att ha uppfunnit denna sprit, men en sak vet vi säkert: det var på Irland som det första whiskydestilleriet – Bushmills! Så, vad gör Irish Whiskey annorlunda ände andra? Den största skillnaden ligger i destilleringsprocessen, där whiskyn måste genomgå en trippeldestillering i kopparpannor eller i en kontinuerlig kolonndestilleringsprocess. En annan skillnad som man kan märka när det gäller skotsk whisky är stavningen: Irländsk whiskey skrivs med ett “e”, till skillnad från skotsk. Och eftersom kornen till stor del är omältade eller inte torkade med torv (vilket sker i flera whiskydestillerier) blir IrishWhisky mjukare med blommiga, fruktiga och korniga smaknoter. När whiskyn lagras får den vanligtvis sötare smaker som karamell och ek. Ha dessa smaknoter i åtanke när du förbereder en kombination av whisky och ost, eftersom osten antingen kan kontrastera eller komplettera de irländska whiskysmakerna på ett fint sätt. På grund av sin lättare karaktär, densitet och smaknoter kan den bästa osten att kombinera med Irish Whiskey vara getost, eftersom den är salt och har djärvare smaker.
Men om du letar efter en kompletterande kombination av whisky och ost, kanske du vill prova Irish Whiskey med Brie.

Tullamore DEW + Kerrygold Dubliner-ost

En klassisk Irish Whiskey-blend som kombinerar single malt whiskey, single grains och ex-sherry- och ex-bourbonfat för att få fram all mjukhet. Tullamore DEW är en annan irländsk gigant som måste ha sin plats i denna guide. Som en äkta irländsk Whiskey har Tullamore DEW den perfekta kombinationen av sötma, frukt och kryddor. När man smakar denna dram kan man förvänta sig att hitta toner av kola och vanilj, liksom sherry och lite kryddor. Kerrygold Dubliner Cheese är i sin tur en av de bästa ostarna som passar till Irish Whiskey. Det här är en koost och den har en hård textur som kommer att vara en bra plattform för Tullamore DEW:s medelfylliga kropp. Eftersom det är en nötaktig och lätt kryddad ost kommer den att passa perfekt till de sötare tonerna i denna dram.