Om du har diabetes, hypoglykemi eller någon annan sockerrelaterad hälsoproblem är det viktigt att veta hur mycket socker du får i dig. När det gäller skotsk Whisky är det lätt att tro att den innehåller mycket socker. Det är trots allt nedbrytningen av jästa sockerarter som omvandlar korn till alkohol. Så hur mycket socker finns det i skotsk Whisky? Inte mycket alls. Detta gäller dock endast på fristående basis. Om allt du gör är att dricka den med is rakt upp och ner – utan mixer – då är det en ganska obetydlig mängd socker. Men när du blandar det med något som ginger ale eller en cola ökar du sockerhalten exponentiellt. Med det sagt finns det vissa whiskymärken som tillsätter socker.
Sippa denna artikel:
- Hur mycket socker innehåller skotsk Whisky?
- Jämförelse mellan socker i skotsk Whisky och andra spritdrycker
- Kan man bli fet av att dricka Whisky?
- Slutsats
Hur mycket socker innehåller skotsk Whisky?
Hur stor är sockerhalten i skotsk Whisky?
För en standardflaska 86-procentig Scotch Whisky finns det 0,1 gram socker för varje 100 milliliter. Med andra ord är det ungefär ¼ tesked socker för varje ½ kopp.
Detta innebär att ett genomsnittligt shot, som mäter 44 ml eller 2 ¾ matskedar, innehåller 0,088 gram socker. Detta gäller dock om det inte finns några andra mixers i shottet, t.ex. cola, ginger ale, ginger beer eller club soda. Detta är endast avsett när den skotska Whisky serveras tillsammans med is eller vatten. Även om club soda inte bör vara ett problem för sockret, ökar det mängden socker i en blandad Scotch Whisky. Club soda tillsätter dock inte lika mycket socker som ginger beer eller ginger ale. Och ingen av dessa tre kommer att tillföra den mängd sötma som en cola kommer att göra. Om du till exempel blandar i en burk ginger ale eller öl kommer du att få i dig minst 18 gram socker. Om du lägger till en cola ökar detta till nästan 24 gram. Det är nästan två matskedar socker i en drink.
Hur påverkar destillering, fermentering och lagring sockerhalten i skotsk Whisky?
Anledningen till att Scotch Whisky har så låg sockerhalt beror på produktionsprocessen. Fermentering och destillering avlägsnar och späder ut sockerarterna i en sådan utsträckning att de är försumbara i slutprodukten.
Fermentering
När det gäller jäsning äter jästen sockret som består av korn och andra korn som utgör mäskbasen för Scotch Whisky. När jästen äter kornen bildas etanol tillsammans med andra kongenerer. Denna process förbrukar nästan alla sockerarter som finns, även om de kan krypa tillbaka senare under åldrandet.
Destillation
Jästen och resterna av kornen sjunker till botten av grytan tillsammans med eventuellt överskottssocker. Dessa rester, även kallade “vörten”,?
överförs inte till destillationsprocessen. De flesta högkvalitativa spritdrycker genomgår flera destillationsomgångar, vilket avlägsnar eventuell överskottsvört, inklusive socker. Skotsk Whisky är inget undantag. Destillationsprocessen innebär en kokpunkt med låg temperatur som frigör och kokar bort det mesta överflödiga sockret.
Socker och åldrande
Under rostnings- och förkolningsprocessen av ekfat innan de används för att lagra whisky sker en kemisk process. Den bryter i huvudsak ned träets hemicellulosa och gör den reaktiv. Det innebär att när den kommer i kontakt med skotsk Whisky för lagring släpper den ut en liten mängd socker i spriten. Detta beror på hur etanolen i whiskyn reagerar med den rostade eken i fatet. 
Socker i karamellfärger
En annan sak med whisky och bourbon från låga hyllor är att de kan tillsätta 2,5% karamellfärg. Detta har potential att lägga till socker i mixen. Men det finns många märken av skotsk Whisky som innehåller lite karamellfärg. Med hjälp av en sådan sak kan destillatörer skapa mörkare färgade whiskyer för att ge sina produkter ett vällagrat utseende. Straight Scotch Whiskies som är stolta över sin tradition kommer dock inte att tillsätta karamellfärg. Anledningen till att karamellfärg tillsätter socker när den ingår i spritdrycker är på grund av dess tillverkningsprocess. Det kommer från förbränning av fruktos och glukos tills det förvandlas till en tjock, mörk sirap. Vissa är ljusare medan andra är nästan svarta.
Varumärken som kan tillföra socker till sina uttryck
Scotch Whisky och Bourbon innehåller mycket små mängder socker, men det finns andra whiskysorter som innehåller socker. Många billigare varianter tillsätter smakämnen och/eller socker för att göra den hårdare smaken mer aptitlig för konsumenterna. Några exempel på sådana som tillsätter sötningsmedel är:
- Sortilege Kanadensisk Whisky
- Drambuie
- Eldboll
- Röd hjort
Hur vet man om en Whisky innehåller socker?
Här är några tips för att undvika att en sprit som kan innehålla överskott av socker:
- Kryddad: Allt som annonserar “kryddat,”?
som rom eller whisky, har cirka 80% chans att ha tillsatt socker. - Likör: Likör definieras som en smaksatt och sötad destillerad sprit och har en mycket högre sockerhalt än vanliga alkoholer. De kan ha 10 gram eller mer.
- Brandy, plommonvin eller konjak: När det gäller konjak, brandy eller plommonvin finns det en viss mängd tillsatt socker, men detta är inte betydande. Det brukar vara ca 2 gram per liter.
- Amerikansk Whisky: Vissa populära märken av Tennessee whiskey, som Jack Daniels, innehåller tillsatt socker.
Jämförelse mellan socker i skotsk Whisky och andra spritdrycker
På det hela taget är det inte vanligt eller traditionellt att destillerade spritsorter har höga koncentrationer av socker. Det finns dock vissa traditionella drycker som innehåller mycket socker baserat på vad de är. Dessertviner innehåller 8 gram socker per portion medan vitt vin innehåller cirka 2 till 4 gram. Alternativt har rött vin mindre än 1 gram och öl är lika med vitt vin, såvida det inte är smaksatt. Det finns dock spritdrycker som innehåller mycket mindre socker, om ens något, än skotsk Whisky. Tequila och Vodka ligger i topp när det gäller att vara sockerfria. Många Rums innehåller sockerrör, men halten är förvånansvärt låg. Men den innehåller mer socker än skotsk Whisky. Rums från bottenhyllan har tillsatt socker. 
Kan man bli fet av att dricka Whisky?
Eftersom socker har kopplingar till viktuppgång måste det betyda att den låga sockerhalten i Whisky är lika med att inte bli fet, eller hur? Tja, inte riktigt. Så innan du börjar hälla i dig en halv flaska Glenlivet för att den är sockerfri, stanna upp ett ögonblick. Det är visserligen sant att det knappt finns något socker i en ren skotsk Whisky, men den innehåller väldigt många kalorier. Det finns cirka 250 kalorier per 6 ¾ matskedar. Det innebär att en dubbel shot med whisky innehåller 220 kalorier.
Drick med måtta
Så även om det kan verka som en bra idé att ta en shot eller två av Scotch Whisky, bör du inte dricka det varje kväll. Det kommer att synas och du kommer att bygga upp fett på grund av att du konsumerar fler kalorier än du borde. Vetenskapliga studier har dock visat lovande resultat när det gäller att minska tumörer, hjärtsjukdomar och cancer genom att dricka en skotsk Whisky då och då. Som med nästan allt annat i livet kan för mycket av det goda göra mer skada än nytta. Det handlar om måttfullhet. Dessutom är Scotch Whisky en typ av sprit som man dricker långsamt för att njuta av smaken i en social miljö. Om du har diabetes, hypoglicemia eller hyperglicemia, kanske du också vill lita på din läkares ord om detta.
Slutsats
Som du kan se har Scotch Whisky inte mycket socker. De traditionella skotska whiskysorterna och irländska bourbonsorterna innehåller försumbara mängder. Vissa smaksatta eller sötade whiskysorter kan dock göra det. Om det finns något socker kommer det antingen från lagringsprocessen på grund av den kemiska reaktionen med ek eller från karamellfärgning. Det som verkligen gör att saker som skotsk Whisky innehåller mycket socker är mixern som blandas med den i en cocktail. Saker som cola, ginger ale, ginger beer eller club soda kommer att öka intensiteten av sockret. Men straight up on the rocks eller blandat med vatten en eller två gånger i veckan bör inte ge upphov till några bekymmer för dem som har hälsoproblem när det gäller socker.