Як дубова бочка впливає на якість віскі
Один з найважливіших факторів, що визначають якість скотча, пов’язаний зі старінням.
Існує поширена думка, що старіший віскі кращі за молоді.
Звичайно, є й інші фактори, які визначають якість віскі, і деякі нові віскі кращі за інші, що мають більший вік.
Однак у більшості випадків витримка віскі надає йому характеристик, які роблять його більш вишуканим, витонченим та з інтенсивним смаком.
Чому витримка в дубовій бочці покращує скотч?
Дуб, як і будь-яка інша деревина, пористий.
Тому, коли віскі витримується в дубових бочках протягом декількох років, напій вбирає в себе деякі властивості деревини і таким чином вбирає її властивості.
Це додасть віскі деякі дубові нотки.
Чим довше віскі перебуває в бочці, тим краще його смак.
На додаток до просочення ароматів деревини, витримка в дубовій бочці пом’якшує скотч.
Це відбувається тому, що під час витримки частина алкоголю випаровується, що робить віскі менш міцним і більш м’яким на смак.
Після розливу в пляшки віскі перестає старіти, тому важливо, щоб він витримався в дубовій бочці, щоб сформувати свій смак.
А ви знали, що…
…
There are distilleries using barrels made from European oak and others with American oak?
…
There are whiskies aged in oak barrels that were previously used for aging beverages such as sherry or bourbon providing the whisky a unique flavor?
…
The amount of alcohol that evaporates during the aging stage is given the name “portion of the angel”?
…
Many of the oak barrels used to age the Scotch are burned in order to provide a unique taste and at the same time help purify the beverage?