Como o barril de carvalho influencia a qualidade do uísque

Barril de carvalho

Como o barril de carvalho influencia a qualidade do uísque

Um dos factores mais importantes para definir a qualidade de um Scotch está relacionado com o envelhecimento. É uma noção comum que
whiskies mais velhos
são melhores do que os mais novos. É claro que há vários outros factores que definem a qualidade do whisky e há alguns whiskies novos melhores do que outros com mais idade. No entanto, na maioria dos casos, o envelhecimento do whisky confere-lhe características que o tornam mais refinado e com sabores mais intensos.

Porque é que o envelhecimento em barris de carvalho melhora o whisky?

O carvalho, como qualquer outra madeira, é poroso. Isto é, quando colocas um whisky em barris de carvalho durante alguns anos, a bebida queima na madeira, absorvendo assim algumas das suas características. Isto dará ao whisky algumas notas de carvalho. Quanto mais tempo o whisky permanecer no barril, melhor será o seu sabor.

Para além da impregnação dos sabores da madeira, o envelhecimento em barril de carvalho suaviza o Scotch. Isto acontece porque, durante o período de envelhecimento, uma parte do álcool evapora-se, tornando o whisky menos forte e com um sabor mais suave. Uma vez engarrafado, o whisky deixa de envelhecer, pelo que é essencial envelhecer em barris de carvalho para fixar o seu sabor.

Sabias que…

… Há destilarias que utilizam barris de carvalho europeu e outras que utilizam barris de carvalho americano?

… Há whiskies envelhecidos em barris de carvalho que foram anteriormente utilizados para o envelhecimento de bebidas como o xerez ou o Bourbon, o que confere ao whisky um sabor único?

… A quantidade de álcool que se evapora durante o estágio de envelhecimento recebe o nome de “porção do anjo”?

… Muitos dos barris de carvalho utilizados para envelhecer o Scotch são queimados para proporcionar um sabor único e, ao mesmo tempo, ajudar a purificar a bebida?

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

Nenhum produto no carrinho.