Wie sich das Eichenfass auf die Qualität des Scotch auswirkt

Eichenfass

Wie sich das Eichenfass auf die Qualität des Scotch auswirkt

Einer der wichtigsten Faktoren, um die Qualität eines Scotch zu definieren, hängt mit der Alterung zusammen. Es ist eine allgemeine Vorstellung, dass ältere Whiskys besser sind als jüngere. Natürlich gibt es einige andere Faktoren, die die Qualität eines Scotch definieren und es gibt einige neue Whiskys, die besser sind als andere mit mehr Alter. In den meisten Fällen jedoch werden dem Scotch durch die Alterung Eigenschaften verliehen, die ihn besser, raffinierter und mit intensiven Aromen machen.

Warum verbessert die Reifung im Eichenfass den Scotch?

Die Eiche ist wie jedes andere Holz porös. Das heißt, wenn ein Scotch für einige Jahre in Eichenfässern gelagert wird, brennt das Getränk in das Holz ein und absorbiert so einige seiner Eigenschaften. Dies verleiht dem Whisky einige Eichennoten. Je länger der Scotch im Fass verweilt, desto besser ist der Geschmack.

Zusätzlich zur Aufnahme der Aromen des Holzes wird die Reifung im Eichenfass den Scotch weicher machen. Dies geschieht, weil während der Reifezeit ein Teil des Alkohols verdampft und dadurch ein weniger starker und milder schmeckender Whisky entsteht. Sobald der Scotch in Flaschen abgefüllt ist, hört er auf zu altern, daher ist die Reifung im Eichenfass unerlässlich, um seinen Geschmack zu erhalten.

Wussten Sie schon, dass…

… es Destillerien gibt, die Fässer aus europäischer Eiche verwenden und andere mit amerikanischer Eiche?

… es Whiskys gibt, die in Eichenfässern gereift sind, die zuvor für die Reifung von Getränken wie Sherry oder Bourbon verwendet wurden, was dem Whisky einen einzigartigen Geschmack verleiht?

… die Menge an Alkohol, die während der Reifung verdunstet, den Namen ‘Engelsanteil’ erhält?

… viele der Eichenfässer, die zur Reifung des Scotch verwendet werden, gebrannt werden, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen und gleichzeitig zur Reinigung des Getränks beizutragen?

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