Kuidas tammetünn mõjutab viski kvaliteeti
Üks olulisemaid tegureid, mis määrab viski kvaliteedi, on seotud laagerdumisega.
On levinud arusaam, et vanemad viskid on paremad kui nooremad.
Loomulikult on veel mitmeid teisi tegureid, mis määravad viski kvaliteeti, ja mõned uued viskid on paremad kui teised suurema vanusega.
Kuid enamasti annab viski vananemine viskile omadusi, mis muudavad selle paremaks, rafineeritumaks ja intensiivsema maitsega.
Miks tammevaatides laagerdumine parandab viskit?
Tamm on nagu iga muu puit poorselt poorne.
See tähendab, et kui viski pannakse mõneks aastaks tammevaatidesse, siis jook põleb puidu sisse ja imab sel moel endasse mõned selle omadused.
See annab viskile mõningaid tamme noote.
Mida kauem viski tünnis püsib, seda parem on maitse.
Lisaks puidu maitsete immutamisele pehmendab tammevaadis laagerdumine viskit.
See juhtub seetõttu, et laagerdumisperioodi jooksul aurustub osa alkoholist, mis muudab viski vähem tugevaks ja mahedama maitsega.
Pärast villimist lõpetatakse viski laagerdumine, mistõttu on oluline, et viski laagerduks tammevaadis, et määrata selle maitse.
Kas teadsid, et…
…
There are distilleries using barrels made from European oak and others with American oak?
…
There are whiskies aged in oak barrels that were previously used for aging beverages such as sherry or bourbon providing the whisky a unique flavor?
…
The amount of alcohol that evaporates during the aging stage is given the name “portion of the angel”?
…
Many of the oak barrels used to age the Scotch are burned in order to provide a unique taste and at the same time help purify the beverage?