Υπάρχουν συνδυασμοί που έγιναν στον ουρανό.
Και όταν σκεφτόμαστε το ταίριασμα ουίσκι με φαγητό, υπάρχει ένα ζευγάρι που μας έρχεται στο μυαλό σχεδόν αμέσως: το ζευγάρωμα ουίσκι και σοκολάτας. Γνωρίζετε ήδη ότι αυτό το κλασικό ταίρι λειτουργεί τέλεια.
Αυτό που ίσως δεν γνωρίζετε είναι τι κάνει αυτό το ζευγάρι τόσο ξεχωριστό.
Όπως συμβαίνει και με τους συνδυασμούς τυριού και ουίσκι, αυτό το είδος φαγητού είναι εξαιρετικά ευέλικτο, αφού μπορείτε να τα συνδυάσετε ανάλογα με την υφή ή τη γεύση.
Όμως, σε αντίθεση με τα τυριά, η σοκολάτα έχει απίστευτα μεγάλη ποικιλία.
Σκεφτείτε το!
Είναι δυνατόν να βρείτε σοκολάτα με γεύση από την πιο γλυκιά έως την πιο πικρή, υπάρχει σοκολάτα αναμεμειγμένη με σχεδόν τα πάντα (από φρούτα έως αλάτι, μπαχαρικά ή ξηρούς καρπούς) και έχει άπειρο αριθμό υφών.
Η σοκολάτα και το ουίσκι ταιριάζουν τόσο καλά, που μπορείτε να βρείτε σοκολατένια μπομπονιέρες με ουίσκι στο εσωτερικό τους, ή ακόμη και σοκολάτα με ουίσκι στη συνταγή της για μια έξτρα γευστική γροθιά.
Από την άλλη πλευρά, ο αριθμός των εκφράσεων ουίσκι που έχουν νότες γεύσης σοκολάτας είναι αμέτρητος.
Με όλα αυτά τα είδη σοκολάτας και όλη την ποικιλία των εκφράσεων ουίσκι και μπέρμπον, το αδύνατο είναι να μην βρεθεί μια σοκολάτα που να ταιριάζει με κάποια έκφραση ουίσκι.
Για να σας βοηθήσουμε να περιηγηθείτε στο σύμπαν της σοκολάτας και του ουίσκι, δημιουργήσαμε αυτόν τον οδηγό.
Σε αυτό το άρθρο, θα εξηγήσουμε γιατί ο συνδυασμός ουίσκι και σοκολάτας είναι ένα τόσο καταπληκτικό γευστικό hack και μια πραγματική (ένοχη;) απόλαυση, και θα σας παρουσιάσουμε διάφορα power couples ουίσκι και σοκολάτας.
Πίνακας περιεχομένων – Πιείτε αυτό το άρθρο!
- Το Whisky, η σοκολάτα και όλες οι ενδιάμεσες γεύσεις
- Πώς να συνδυάσετε Whisky και σοκολάτα;
- Συνδυασμός Whisky και σοκολάτας – Τα ζευγάρια δύναμης ανά τύπο Whisky
Το Whisky, η σοκολάτα και όλες οι ενδιάμεσες γεύσεις
Το Whisky και η σοκολάτα πάνε χέρι-χέρι με πολλούς τρόπους, και ειδικά στο ζευγάρωμα ουίσκι και σοκολάτας.
Και τα δύο έχουν πολλές διαφορετικές γευστικές νότες: το ουίσκι λόγω των αρωμάτων που παίρνει από την ωρίμανση, η σοκολάτα επειδή αναμιγνύεται με άλλα συστατικά.
Επίσης, μπορεί να έχουν και διαφορετικές υφές.
Ενώ ορισμένες εκφράσεις ουίσκι έχουν βουτυράτη, κρεμώδη ή ακόμη και λιπαρή αίσθηση στο στόμα, η σοκολάτα μπορεί να είναι πιο μαλακή και γλυκιά ή πιο σκληρή και πικρή.
Η ένωση αυτών των δύο μαζί είναι πραγματικά μια ισχυρή κίνηση τόσο για τους master blenders όσο και για τους τεχνίτες σοκολάτας, αλλά ειδικά για εσάς κατά τη διάρκεια μιας γευσιγνωσίας ουίσκι.
Whisky με νότες σοκολάτας
Δεν είναι νέα πληροφορία ότι πολλές γεύσεις ουίσκι έχουν νότες σοκολάτας ή κακάο.
Και αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους αυτός ο συνδυασμός λειτουργεί τόσο καλά.
Καθώς κάναμε το ταξίδι μας στο ουίσκι, παρατηρήσαμε ότι όσο πιο παλιό είναι το ουίσκι, τόσο περισσότερες νότες σοκολάτας παίρνει.
Εκφράσεις όπως το Glendronach 18 Years και το Bowmore 18 Years έχουν αξιοσημείωτες νότες σοκολάτας.
Ωστόσο, δεν έχει αποδειχθεί ότι η διάρκεια της ωρίμανσης επηρεάζει την ύπαρξη αυτής της γεύσης στο ουίσκι.
Αυτό που γνωρίζουμε ότι συσχετίζεται με αυτή τη γεύση στο ουίσκι είναι τα βαρέλια στα οποία ωριμάζει το ουίσκι.
Όταν ένα ουίσκι ωριμάζει σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια sherry ή σε πρώην βαρέλια bourbon, είναι πιο πιθανό να έχει αυτό το γευστικό προφίλ.
Αυτό συμβαίνει λόγω της βανιλλίνης που σχηματίζεται από καραμελωμένα σωματίδια δρυός κατά τη διαδικασία απανθράκωσης στα βαρέλια που χρησιμοποιούνται για την ωρίμανση του μπέρμπον, την οποία το ουίσκι θα αφομοιώσει αργότερα- Πολλές σοκολάτες έχουν επίσης βανιλλίνη, και η ομοιότητα της γεύσης προέρχεται από εκεί.
Έτσι, για παράδειγμα, το Glenglassaugh Revival αποκτά τις απαλές γεύσεις σοκολάτας γάλακτος.
Ένας άλλος παράγοντας που συμβάλλει για τις νότες σοκολάτας στο ουίσκι είναι το έντονα καβουρδισμένο κριθάρι που χρησιμοποιούν ορισμένοι master blenders για την πολτοποίηση των εκφράσεών τους, όπως το Glenmorangie Signet.
Σοκολάτα φτιαγμένη με Whisky
Ένα πράγμα που γνωρίζουμε για τη σοκολάτα είναι ότι όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε κακάο, τόσο πιο σκληρή στην υφή και πικρή στη γεύση θα είναι.
Και αυτό το ευρύ φάσμα της σοκολάτας καθιστά δυνατή τη δημιουργία εξαιρετικών συνδυασμών σοκολάτας και ουίσκι, είτε πρόκειται για απλά συμπληρωματικά είτε για συμπληρωματικά αντίθετα.
Από τη λευκή σοκολάτα (που παρασκευάζεται με βούτυρο κακάο και όχι με κακάο αυτό καθαυτό) μέχρι τη μαύρη σοκολάτα με 90% + κακάο, είναι αδύνατο να μην βρείτε ένα καλό ταίριασμα.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ορισμένες μάρκες σοκολάτας παράγουν σοκολατένια μπομπονιέρες με γέμιση ουίσκι.
Ή με γκανάς σοκολάτας φτιαγμένη με ουίσκι.
Όλες οι επιλογές λειτουργούν άψογα, αλλά υπάρχει και μια τρίτη που λειτουργεί ακόμη καλύτερα.
Μάρκες όπως η Chocisky ενσωματώνουν το ουίσκι στη συνταγή της σοκολάτας τους για να παράγουν σοκολάτα με διάφορους τύπους ουίσκι.
Από σοκολάτες με σκωτσέζικο Whisky Speyside μέχρι σοκολάτες Whisky ιαπωνικό Whisky, η γκάμα τους είναι απολύτως πρωτοφανής.
Και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο προσφέρουμε σοκολάτες Chocisky σε ορισμένους από τους πελάτες μας που εγγράφονται στο Whisky Flavour Subscription Box.
Πώς να συνδυάσετε Whisky και σοκολάτα
Όταν σκέφτεσαι το ζευγάρωμα ουίσκι και φαγητού, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ταιριάξεις το ουίσκι με το φαγητό.
Το ίδιο συμβαίνει και όταν συνδυάζετε ουίσκι και σοκολάτα: είτε επιλέγετε να συμπληρώσετε τις ίδιες γεύσεις και την ένταση και των δύο, είτε επιλέγετε να παίξετε με συμπληρωματικά αντίθετα.
Για να ανακεφαλαιώσουμε γρήγορα τους κανόνες που ισχύουν κατά το ζευγάρωμα ουίσκι και φαγητού:
- Οι πικρές γεύσεις θα εξισορροπήσουν τη γλυκύτητα και την αλμύρα.
- Οι πιο ξινές γεύσεις θα ενισχύσουν τις αλμυρές νότες, ενώ θα εξισορροπήσουν τη γλυκύτητα και τα μπαχαρικά.
- Οι αλμυρές γεύσεις θα αναδείξουν όλες τις άλλες γεύσεις, ιδίως τη γλυκύτητα.
- Οι γλυκές γεύσεις θα μειώσουν το αλκοόλ, καθώς και οι πικάντικες και οι αλμυρές/καπνιστές γεύσεις.
Θα αναδείξει τις φρουτώδεις νότες γεύσης.
Έχοντας αυτούς τους χρυσούς κανόνες κατά νου, θα πρέπει να επιλέξετε τη σοκολάτα και το ουίσκι με σκοπό.
Αν σας αρέσουν οι δυνατοί συνδυασμοί όταν δοκιμάζετε ουίσκι, προτιμήστε ένα Peated Scotch Whiskyσοκολάτα αλατισμένης καραμέλας.
Αν θέλετε να εξισορροπήσετε τα πάντα, επιλέξτε ιρλανδικό Whiskey60% ή 70% μαύρη σοκολάτα.
Αν θέλετε οι γευστικές σας δοκιμές να κυλούν ομαλά, ίσως να θέλετε να επιλέξετε ένα Speyside Scotch Whiskyσοκολάτα γάλακτος.
Μπορείτε επίσης να κάνετε ένα συνδυασμό ουίσκι και σοκολάτας, συνδυάζοντας πολύπλοκα ουίσκι με μια ήπια, απλή σοκολάτα.
Με αυτόν τον τρόπο, θα μπορέσετε να γευτείτε πραγματικά κάποιες κρυφές νότες του ουίσκι.
Μια άλλη συμβουλή που μπορούμε να δώσουμε σχετικά με τη δοκιμή ουίσκι και σοκολάτας είναι να τα διατηρείτε και τα δύο σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς αυτό βοηθά στη διατήρηση των αρωμάτων τους.
Πώς Whisky και η σοκολάτα συνεργάζονται στις γευστικές δοκιμές
Η στενή σχέση μεταξύ ουίσκι και σοκολάτας υπερβαίνει τις συνταγές μιας συγκεκριμένης σοκολάτας ή τα αρώματα ή τις γευστικές νότες μιας έκφρασης ουίσκι.
Συνεργάζονται αρμονικά σε μια γευσιγνωσία, καθώς συμβάλλουν στην ενίσχυση των γεύσεων του άλλου.
Σκεπτόμενοι μια γευσιγνωσία σοκολάτας, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε ένα ουίσκι (εφόσον πρόκειται για μια πιο απαλή έκφραση) βοηθά στον καθαρισμό του ουρανίσκου για τον επόμενο τύπο σοκολάτας στη σειρά.
Όσον αφορά τις γευστικές δοκιμές ουίσκι, όλα ξεκινούν από τα σάκχαρα και τα λιπαρά της σοκολάτας.
Αν πρόκειται για σοκολάτα γάλακτος ή γκανάς σοκολάτας, για παράδειγμα, θα καλύψει τον ουρανίσκο σας με τρόπο που η αλκοολική γροθιά θα είναι πιο μαλακή και θα έχετε μια πιο καθαρή αίσθηση των γευστικών νοτών.
Αν πρόκειται για πιο σκούρα σοκολάτα (και, κατά συνέπεια, πικρή), θα αναδείξει τις πιο γλυκές νότες του ουίσκι.
Αυτοί είναι μερικοί από τους λόγους που καθιστούν το συνδυασμό ουίσκι και σοκολάτας τόσο τέλειο κατά τη διάρκεια μιας γευσιγνωσίας ουίσκι.
Για να απογειώσετε τη γευσιγνωσία σας σε ένα εντελώς άλλο επίπεδο, υπάρχουν διάφοροι χρυσοί κανόνες που ίσως θα θέλατε να ακολουθήσετε.
Με αυτόν τον τρόπο, θα ξέρετε ποιες γεύσεις σοκολάτας ταιριάζουν με έναν συγκεκριμένο τύπο ουίσκι και θα ενισχύουν ο ένας τις γεύσεις και τις υφές του άλλου. 
Συνδυασμός Whisky και σοκολάτας – Τα ζευγάρια δύναμης ανά τύπο Whisky
Ποια σοκολάτα ταιριάζει με ουίσκι;
Το σκωτσέζικο ουίσκι έχει ένα μεγάλο εύρος εκφράσεων που καθιστά δύσκολο τον καθορισμό ενός γενικού χαρακτήρα και, κατά συνέπεια, αδύνατο να συνδυαστεί με ένα μόνο είδος σοκολάτας.
Όταν ρωτάτε ποια σοκολάτα ταιριάζει με σκωτσέζικο ουίσκι, σας ρωτάμε: ποιο είδος σκωτσέζικου ουίσκι;
Για να διευκολύνουμε αυτό το ζευγάρωμα ουίσκι και σοκολάτας, θα σας δώσουμε μερικά παραδείγματα εκπληκτικών συνδυασμών.
Glenrothes 12-Year-Old Single Malt Scotch Whisky + Λευκή σοκολάτα
Προερχόμενο από το Speyside, ο χαρακτήρας του Glenrothes 12 Years είναι ομαλός και φρουτώδης.
Αυτή η έκφραση ωριμάζει μόνο σε βαρέλια sherry, γεγονός που την καθιστά ιδανικό ταίρι για λευκή σοκολάτα.
Αυτός ο τύπος σοκολάτας θα καλύψει τέλεια το στόμα σας και θα αποτελέσει την πλατφόρμα για να λάμψουν οι γεύσεις φρούτων, ενώ θα ενισχύσει τις νότες κανέλας.
The Arran 10-Year-Old Single Malt Scotch Whisky Sea Salt Dark Chocolate
Δοκιμάσαμε αυτό το πολυβραβευμένο single malt ουίσκι με μαύρη σοκολάτα με θαλασσινό αλάτι και αισθανθήκαμε σαν ένα κομμάτι του παραδείσου.
Αυτός είναι ο συνδυασμός ουίσκι και σοκολάτας που δεν ξέρατε ότι χρειάζεστε.
Το Arran 10-Year-Old είναι μια καταπληκτική έκφραση σκωτσέζικου Whisky που έχει ένα φρουτώδες και γλυκό γευστικό προφίλ με στρογγυλό στόμα.
Αυτή η απόλυτα ισορροπημένη έκφραση θα δει τις γεύσεις της να ενισχύονται από μαύρη σοκολάτα αναμεμειγμένη με θαλασσινό αλάτι.
Η πικράδα της μαύρης σοκολάτας θα εξισορροπήσει τις φρουτώδεις, εσπεριδοειδείς και πικάντικες γεύσεις αυτού του ουίσκι The Arran, ενώ το θαλασσινό αλάτι θα αναδείξει τις νότες βανίλιας και τις γλυκές νότες δρυός.
Έχετε δοκιμάσει ποτέ το Arran 10-Year-Old Single Malt Whisky;
Κάποιοι από τους πελάτες μας το δοκίμασαν!
Αυτή η έκφραση αποτελούσε ήδη μέρος αρκετών κιβωτίων γευσιγνωσίας Whisky που είχαν αποσταλεί στο παρελθόν.
The Dalmore 12-Year-Old Single Malt Scotch Whisky + Σοκολάτα με μαύρη πιπερόριζα
Το Dalmore είναι γνωστό για τα πολύπλοκα ουίσκι του, που ωριμάζουν σε διαφορετικούς τύπους βαρελιών.
Δεδομένου ότι η έκφραση Dalmore 12 Years Old είναι ένα ουίσκι διπλού βαρελιού, ο καλύτερος τρόπος για να το συνδυάσετε είναι να το συμπληρώσετε με μια σοκολάτα υψηλής ποιότητας, όπως μαύρη σοκολάτα με τζίντζερ.
Ωριμάζοντας σε Bourbon βαρέλια λευκής αμερικανικής δρυός Bourbon και Oloroso Sherry, αυτή η έκφραση έχει μια σειρά από γεύσεις που κυμαίνονται από πορτοκάλια και βανίλια μέχρι καφέ και σοκολάτα.
Η έντονη γεύση αυτής της σοκολάτας με τζίντζερ θα αναδείξει τις γλυκές γεύσεις βανίλιας και αποξηραμένων φρούτων του ουίσκι, ενώ η πικάντικη γεύση του τζίντζερ θα προσθέσει μια επιπλέον γροθιά στις γεύσεις καφέ στο τελείωμα του ουίσκι.
Ardbeg 10-Year-Old Single Malt Scotch Whisky + Σοκολάτα με αλατισμένη καραμέλα
Το Spirit of Islay εμφιαλώνεται στο Ardbed 10-Year-Old Peated Single Malt Scotch Whisky.
Καθώς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πιπέρι και έχει νότες θαλασσινού αλατιού, το καλύτερο ταίρι για αυτή την έκφραση σκωτσέζικου ουίσκι είναι μια σοκολάτα με αλατισμένη καραμέλα.
Πρόκειται για έναν ισχυρό συνδυασμό, καθώς τόσο το ουίσκι όσο και η σοκολάτα έχουν αλμυρές νότες, οι οποίες θα ενισχύσουν η μία την άλλη και την καπνιστή γεύση του ουίσκι.
Αντίθετα, η γλυκύτητα της σοκολάτας θα αναδείξει τις νότες γεύσης λεμονιού και λάιμ του ουίσκι.
Στο τέλος, μπορεί να νομίζετε ότι η σοκολάτα θα κόψει τις γεύσεις μαύρου πιπεριού και κανέλας, αλλά η καραμέλα είναι εκεί για να μην εξαφανιστούν.
Πρόκειται για ένα πραγματικά εκπληκτικό ταίριασμα στο ζευγάρωμα ουίσκι και σοκολάτας, καθώς πρόκειται για συμπληρωματικά αντίθετα που ενισχύουν ακόμη και τις πιο κρυφές γεύσεις.
Ιρλανδικό Whiskey και σοκολάτα Pairing
Το ιρλανδικό ουίσκι είναι γνωστό για το ελαφρύ, γλυκό και φρουτώδες γευστικό προφίλ του με υπονοούμενα δημητριακών στο παρασκήνιο.
Ίσως είναι η χρήση βυνοποιημένου και μη βυνοποιημένου κριθαριού στο mashbill του, ή ίσως είναι η συνήθης τριπλή απόσταξη που λαμβάνει χώρα στηδιαδικασία Whiskey ιρλανδικού Whiskeyπου του δίνει αυτή τη χαρακτηριστική γεύση.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό που κάνει Whiskey ιρλανδικό Whiskey να διαφέρει από τα άλλα είδη αυτού του αποστάγματος, είναι ότι δεν είναι peated.
Ορισμένες εκφράσεις μπορεί να έχουν αρωματικές καπνιστές νότες, αλλά αυτό εξαρτάται από τα βαρέλια που χρησιμοποιούνται για την παλαίωση μιας συγκεκριμένης έκφρασης.
Σε αντίθεση με το σκωτσέζικο ουίσκι, οι Ιρλανδοί δεν χρησιμοποιούν τύρφη για την ξήρανση του κριθαριού, οπότε δεν θα έχει αυτά τα έντονα και αλμυρά αρώματα και γεύσεις καπνού.
Όπως και το σκωτσέζικο ουίσκι, ωστόσο, το ιρλανδικό ουίσκι έχει ένα ευρύ φάσμα εκφράσεων, δεδομένου ότι είναι δυνατόν να αναφερθούν 4 διαφορετικές υποκατηγορίες αυτού του αποστάγματος.
Επειδή αυτό το απόσταγμα είναι τόσο ποικιλόμορφο στις γεύσεις του, μπορεί να είναι δύσκολο να γίνει ένας επιτυχημένος συνδυασμός ουίσκι και σοκολάτας.
Ένας συνδυασμός που συνήθως λειτουργεί τέλεια είναι ο συνδυασμός ενός καθαρού και ελαφρού ιρλανδικού ουίσκι με μαύρη σοκολάτα, καθώς θα αλληλοσυμπληρώνονται όμορφα.
Αν δοκιμάζετε ένα φρουτώδες και λουλουδάτο ουίσκι, συνδυάστε το με σοκολάτα γάλακτος Ακολουθούν μερικές αλάνθαστες ιδέες για εσάς:
Ιρλανδικό Whiskey Redbreast 12 ετών + σοκολάτα γάλακτος με αμύγδαλα
Ένα τόσο πολύπλοκο ουίσκι δεν μπορεί να υπερκεραστεί από μια γεμάτη γεύση και μπαχαρικά σοκολάτα.
Το Readbreast 12-Year-Old Irish Whiskey περιέχει όλα όσα έχει να επιδείξει αυτό το είδος αποστάγματος: βυνοποιημένη και μη βύνη κριθαριού, τριπλή απόσταξη σε αποστακτήρες κατσαρόλας και 12 χρόνια ωρίμανσης σε ωριμασμένα βαρέλια.
Αυτή η έκφραση Redbreast είναι απαλή και ισορροπημένη και έχει πικάντικο και φρουτώδες προφίλ.
Η σοκολάτα γάλακτος θα προσφέρει το τέλειο κάλυμμα στο στόμα για να κόψει το αλκοολικό χτύπημα και να σας κάνει να γευτείτε όλες τις κρυμμένες γεύσεις αυτού του ουίσκι.
Τα φουντούκια θα ενισχύσουν τις καβουρδισμένες γευστικές νότες δημητριακών, ενώ θα αποτελέσουν τον ιδανικό σύντροφο για τις πικάντικες νότες.
Teeling Single Grain Irish Whiskey + Chili Dark Chocolate
Εκπροσωπώντας το Single Grain Irish Whiskey, αυτή η έκφραση της Teeling’s έχει “διάκριση” γραμμένη παντού στην ετικέτα της.
Ως Single Grain, το mashbill αυτού του ιρλανδικού Whiskey αποτελείται από 95% καλαμπόκι και 5% βυνοποιημένο κριθάρι, δίνοντας στο ουίσκι ένα πιο γλυκό γευστικό προφίλ.
Η διαδικασία της τριπλής απόσταξης προσθέτει τα φρουτώδη αρώματα και η ωρίμανση σε βαρέλια κόκκινου κρασιού Ex-Cabernet Sauvignon από γαλλική δρυ, του δίνει κόκκινα μούρα, μπαχαρικά και ταννικές γεύσεις.
Ο συνδυασμός αυτού του ιρλανδικού ουίσκι με τη μαύρη σοκολάτα Chili είναι μια τολμηρή κίνηση σε μια γευσιγνωσία ουίσκι.
Η μαύρη σοκολάτα θα παίξει με τις πιο γλυκές υποστρώσεις, φέρνοντάς τες στο φως, ενώ το τσίλι θα ενωθεί με τις ταννικές και πικάντικες γεύσεις δίνοντάς του μια επιπλέον γροθιά.
Tullamore D.E.W. Original Irish Whiskey + 70% μαύρη σοκολάτα
Το Tullamore D.E.W. είναι ένα από τα πιο γνωστά ιρλανδικά Whiskey στην αγορά, και για καλό λόγο.
Αποστάζεται τρεις φορές, όπως συνηθίζεται στην παραγωγή ιρλανδικού Whiskey.
Και ωριμάζει σε τριπλά βαρέλια, γεγονός που το κάνει να ξεχωρίζει από το πλήθος.
Με γλυκό, φρουτώδες και πικάντικο προφίλ, το Tullamore D.E.W. Original θα συνδυαστεί τέλεια με 70% μαύρη σοκολάτα.
Η πικράδα αυτής της σοκολάτας με υψηλό ποσοστό κακάο θα εξισορροπήσει τις πιο γλυκές γεύσεις του ουίσκι, όπως η καραμέλα και η καραμέλα, ενώ θα αναδείξει τις κρυφές φρουτώδεις γεύσεις, που δίνουν τα βαρέλια ex-sherry στα οποία ωριμάζει.
Ποιο Whiskey Bourbon ταιριάζει με τη σοκολάτα;
Όπως συμβαίνει με το σκωτσέζικο ουίσκι και το ιρλανδικό Whiskey, Bourbon είναι ένας πολύπλοκος τύπος ουίσκι με ευρύ φάσμα αρωμάτων και γεύσεων.
Ωστόσο, για να βρούμε το γευστικό προφίλ του Whiskey Bourbon, θα πρέπει να αναλύσουμε την τυποποιημένη συνταγή του.
Bourbon παρασκευάζεται με τουλάχιστον 51% καλαμπόκι στο mashbill του και το υπόλοιπο αποτελείται από σίκαλη, σιτάρι, βυνοποιημένο ή μη βυνοποιημένο κριθάρι.
Αυτός ο πολτός θα δώσει στο μπέρμπον τις γλυκές γευστικές νότες του, όπως η βανίλια, η καραμέλα και το μέλι.
Η απόσταξη επηρεάζει την κηρώδη ή λιπαρή αίσθηση του στόματος αυτού του αποστάγματος.
Τέλος, τα απανθρακωμένα αμερικανικά δρύινα βαρέλια στα οποία παλαιώνει το απόσταγμα επηρεάζουν επίσης τη γεύση του.
Όσο πιο απανθρακωμένα είναι, τόσο πιο καπνιστό θα είναι το Bourbon.
Εκτός από αυτό το γευστικό προφίλ, μπορείτε επίσης να βρείτε μπαχαρικά ψησίματος, φρουτώδη και λουλουδάτα αρώματα και γεύσεις στο ουίσκι Bourbon.
Μια τόσο διαφορετική γκάμα γεύσεων ανοίγει τον χώρο για να είστε παιχνιδιάρηδες και να δοκιμάσετε συνδυασμούς μεταξύ του ουίσκι Bourbon και της σοκολάτας με φρούτα, μέντα, ξηρούς καρπούς και πολλά άλλα!
Mitcher’s Straight Bourbon + σοκολάτα μέντας
Το Mitcher’s Straight Bourbon Whiskey παράγεται μόνο σε μικρές παρτίδες και είναι η έκφραση που ενσωματώνει τον καπνό στο γευστικό προφίλ του.
Ο συνδυασμός του με τη σοκολάτα μέντας είναι μια ισχυρή κίνηση, αλλά στην πραγματικότητα λειτουργεί τέλεια.
Με τις γλυκές νότες που είναι τόσο συνηθισμένες στο Bourbon – τη βανίλια και την καραμέλα, για παράδειγμα – το Mitcher’s Bourbon έχει επίσης καπνιστές και δρύινες γεύσεις, χάρη στα πυρωμένα νέα αμερικανικά δρύινα βαρέλια που χρησιμοποιούνται για την ωρίμανση του ουίσκι τους.
Η σοκολάτα θα παίξει όμορφα με τις πιο γλυκές γεύσεις αυτής της έκφρασης bourbon, ενώ η μέντα θα συγκρουστεί με τις καυτές καπνιστές γεύσεις, δίνοντας τον πιο ενδιαφέροντα συνδυασμό γεύσεων.