Με μια αγορά ουίσκι αξίας δισεκατομμυρίων, η Ινδία είναι μια από τις κορυφαίες χώρες κατανάλωσης ουίσκι.
Ωστόσο, καθώς οι καταναλωτές αυξάνονται αριθμητικά, το ίδιο συμβαίνει και με το ουίσκι που παράγεται στη χώρα.
Σε αυτό το άρθρο θα σας δώσουμε όλες τις πληροφορίες για τις 7 κορυφαίες ινδικές μάρκες Single Malt Whisky, από τους πρωτοπόρους μέχρι τις επερχόμενες εκφράσεις.
Εξετάζοντας την αγορά ουίσκι, η Ινδία βρίσκεται σε άνοδο τόσο για την κατανάλωση όσο και για την παραγωγή ουίσκι.
Και, αν οι ειδικοί τείνουν να διαφωνούν για το αν αυτό το ινδικό απόσταγμα είναι ή όχι ουίσκι αυτό καθαυτό, η αλήθεια είναι ότι τα ινδικά single malts έχουν αναζητηθεί είτε εντός είτε εκτός της χώρας.
Είναι επίσης αλήθεια ότι, δεδομένου ότι η Ινδία παρήγαγε αποστάγματα από μελάσα ζαχαροκάλαμου, η Ευρωπαϊκή Ένωση δεν ενέκρινε την ονομασία του αποστάγματος αυτού ως “ουίσκι”.
Παρόλο που η ονομασία του προϊόντος χαρακτηριζόταν ως ουίσκι στην Ινδία (λόγω των ισχυόντων κανονισμών), δεν μπορούσε να πωληθεί με αυτή την επισήμανση εντός της ΕΕ.
Όπως είχε ήδη καθορίσει η ΕΕ, για να πωλείται ως ουίσκι, το απόσταγμα πρέπει να παράγεται από σπόρους.
Και αυτό έκαναν οι ινδικές αποσταγματοποιίες: η χώρα έγινε ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς σιταριού στον κόσμο και δύο γιγαντιαίες ινδικές μάρκες ουίσκι λάνσαραν τα πρώτα τους single malts.
Από τότε που η Amrut λάνσαρε το πρώτο ινδικό Single Malt Whisky, το 2004, ακολούθησαν πολλά άλλα αποσταγματοποιεία.
Ορισμένα από αυτά έχουν ήδη κερδίσει διεθνή μετάλλια και αρκετές εκφράσεις Paul John Whisky παρουσιάστηκαν σε προηγούμενα Whisky Flavour Subscription Boxessentστους πελάτες μας.
Πίνακας περιεχομένων – Πιείτε αυτό το άρθρο
- Τι είναι το ινδικό Single Malt Whisky
- Ινδικές μάρκες Whisky Single Malt – Μια λίστα με 10 κορυφαίες μάρκες
Τι είναι το ινδικό Single Malt Whisky;
Το Paul John, το Rampur και το Amrut είναι μόνο τρεις μεγάλες ινδικές μάρκες ουίσκι πουσας περιμένουννα τις δοκιμάσετε.
Καθώς η Amrut έκανε το πρώτο βήμα για την παραγωγή ινδικού Single Malt Whisky, ακολούθησαν και οι υπόλοιποι και ακόμη και η Diageo έχει πλέον πατήσει το πόδι της στην ινδική αγορά ουίσκι με μια δική της έκφραση.
Το ινδικό Single Malt Whisky ήταν προϊόν ανάγκης, ωστόσο.
Η Amrut παρήγαγε εκφράσεις κυρίως για blended whisky, αλλά ήρθε μια στιγμή κατά την οποία η μάρκα είχε πολύ περισσότερο malt whisky που ωρίμαζε από ό,τι χρειαζόταν.
Από αυτή την ανάγκη για να μη συσσωρεύονται αποθέματα, η μάρκα χαρακτήρισε αυτή την έκφραση ως single malt και λάνσαρε το πρώτο Indian Single Malt στη Σκωτία, το 2004.
Το ουίσκι Paul John, ωστόσο, ακολούθησε το άλμα πίστης της Amrut, αλλά στοχεύοντας στην premium αγορά των Single Malt ουίσκι.
Το Paul John Classic Single Cask Whisky λανσαρίστηκε στο Λονδίνο, το 2012.
Ινδικό Single Malt Whisky vs Single Malt Scotch Whisky
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως σε αυτό το άρθρο, για να πωλείται στην Ευρώπη ως “ουίσκι”, το ινδικό Single Malt πρέπει να ακολουθεί τους κανονισμούς παραγωγής και παλαίωσης του σκωτσέζικου Whisky.
Στο πλαίσιο αυτής της διαδικασίας, πρέπει να αποτελείται από τουλάχιστον 51% βυνοποιημένο κριθάρι και να παλαιώνει για τουλάχιστον τρία χρόνια σε δρύινα βαρέλια.
Ωστόσο, υπάρχουν μερικές διαφορές μεταξύ των δύο.
Πρώτον, ο τύπος του κριθαριού που χρησιμοποιείται για τη βυνοποίηση του ινδικού ουίσκι είναι το κριθάρι έξι σειρών, αντί του κριθαριού δύο σειρών που χρησιμοποιείται στο σκωτσέζικο ουίσκι.
Η κύρια διαφορά είναι ότι το πρώτο έχει λιγότερους υδατάνθρακες, οπότε παράγει λιγότερη ζάχαρη που μετατρέπεται σε αλκοόλ.
Η άλλη διαφορά είναι τα χρόνια ωρίμανσης σε δρύινα βαρέλια.
Καθώς ο καιρός στην Ινδία είναι πιο ζεστός από ό,τι στη Σκωτία, το ουίσκι ωριμάζει ταχύτερα.
Λέγεται ότι 1 χρόνος ωρίμανσης στην Ινδία ισοδυναμεί με 3 χρόνια ωρίμανσης στη Σκωτία.
Και αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους πολλές μάρκες ινδικού ουίσκι δεν έχουν δηλώσεις ηλικίας.
Το θερμό κλίμα επηρεάζει επίσης την υψηλή ποσότητα του “Angel’s Share”.
Οι ινδικές μάρκες ουίσκι χάνουν περίπου 12% abv για αυτή την παράπλευρη εξάτμιση του οινοπνεύματος.
Αυτοί οι δύο παράγοντες στην ινδική παραγωγή Single Malt Whisky είναι αρκετοί για να δώσουν ένα φρουτώδες, πικάντικο και μαλτένιο γευστικό προφίλ στο απόσταγμα.
Υπάρχουν επίσης εκφράσεις ινδικού Whisky με τύρφη, οι οποίες παρασκευάζονται με εισαγόμενη τύρφη από τη Σκωτία.
Ινδικές μάρκες Whisky – μια λίστα με 7 κορυφαίες μάρκες
Paul John Single Malt Whisky
Η Paul John παρουσίασε το πρώτο της single malt το 2012 στο Ηνωμένο Βασίλειο και ένα χρόνο αργότερα στην αγορά της Ινδίας.
Μετά από αυτό το άλμα πίστης, τα single malts αυτής της μάρκας έχουν κερδίσει 250 βραβεία μέσα σε μόλις 8 χρόνια.
Αυτή η ινδική μάρκα ουίσκι είναι συνώνυμο της αριστείας και από την αρχή ευδοκίμησε δημιουργώντας single malt εκφράσεις για μια εξειδικευμένη ομάδα ανθρώπων που αγαπούν το premium ουίσκι.
Whisky Paul John Whisky είναι τόσο μοναδικό, που αναγκαστήκαμε να συμπεριλάβουμε 5 εκφράσεις σε μερικά από τα κουτιά γευσιγνωσίας Whisky που στείλαμε στους πελάτες μας στο παρελθόν.
Η Paul John ιδρύθηκε το 1996 στις ακτές της Γκόα από τον Paul P John και είναι η έκτη μεγαλύτερη μάρκα ουίσκι στον κόσμο.
Εκτός από τη μεγάλη παραγωγή, η διαδικασία παραγωγής αυτής της μάρκας τρέχει προσεκτικά για τη δημιουργία εξαιρετικών ουίσκι.
Ξεκινώντας από τα συστατικά, το Paul John Single Malt Whisky χρησιμοποιεί το κριθάρι έξι σειρών, το οποίο δίνει στο ουίσκι το βάθος και τον στιβαρό χαρακτήρα του, καθώς και την λιπαρή αίσθηση στο στόμα.
Όσον αφορά το νερό, αυτό συλλέγεται από τις αγνές υπόγειες, βροχογενείς πηγές νερού της Γκόα και το νερό που ρέει στα Western Ghats.
Για να πωληθούν ως ουίσκι, τα Paul John Single Malts πρέπει να αποσταχθούν σε αποστακτήρες ποτ.
Οι μακρύς λαιμός αυτών των αποστακτήρων σχεδιάστηκε ειδικά για τα αποστακτήρια Paul John, όπου το απόσταγμα αποστάζεται δύο φορές.
Αυτή η διαδικασία δίνει στο ουίσκι τις φρουτώδεις γεύσεις του, καθώς και το γεμάτο σώμα και το απαλό τελείωμα.
Η ωρίμανση πραγματοποιείται σε βαρέλια αμερικανικής δρυός για όσο χρονικό διάστημα είναι απαραίτητο, καθώς η έκφραση αυτής της ινδικής μάρκας ουίσκι δεν έχει δήλωση ηλικίας.
Χωρίς πρόσθετα και χωρίς να φιλτράρονται με απλή ψύξη, οι εκφράσεις του ουίσκι Paul John έχουν βραβευτεί ξανά και ξανά και η μάρκα έρχεται με νέες και πιο δημιουργικές σειρές ουίσκι που αξίζει απόλυτα να δοκιμάσετε.
Ακολουθούν οι 5 εκφράσεις που έχουμε συμπεριλάβει στα κουτιά γευσιγνωσίαςWhisky που έχουμε στείλει στο παρελθόν:
- Paul John Brilliance Indian Single Malt Whisky – Απαλό, γλυκό και με ελαφριές νότες γεύσης μπαχαρικών, αυτό το ουίσκι έχει βραβευτεί 9 φορές, συμπεριλαμβανομένου ενός διπλού χρυσού στο San Francisco World Spirits Competition 2018.
- Paul John Edited Indian Single Malt Whisky – Ελαφρώς καυτερό, βοτανικό, γλυκό και με νότες καφέ.
Αυτή η έκφραση έχει βραβευτεί 9 φορές, με ένα διπλό χρυσό βραβείο στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Αποσταγμάτων του Σαν Φρανσίσκο το 2018. - Paul John Bold Indian Single Malt Whisky – Ένα Peated Single Malt Whisky με μεταξένιο στόμα.
Έχει επίσης νότες γεύσης μελιού και μπαχαρικών.
Βραβευμένο 9 φορές όπως και οι προηγούμενες εκφράσεις, κέρδισε επίσης διπλό χρυσό βραβείο στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Αποσταγμάτων του Σαν Φρανσίσκο 2018. - Paul John Classic Select Cask Indian Single Malt Whisky – Με τροπικό χαρακτήρα, αυτό το απόσταγμα έχει φρουτώδη και μαλτένια αρώματα, καθώς και γεύσεις μελιού.
Το Classic έχει ήδη κερδίσει 9 βραβεία, μεταξύ των οποίων ένα χρυσό μετάλλιο στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Αποσταγμάτων του Σαν Φρανσίσκο 2018 και το Liquid Gold Award από τον Jim Murray. - Paul John Peated Select Cask Indian Single Malt Whisky – Καπνιστός και γήινος χαρακτήρας με γλυκές και πικάντικες γευστικές νότες.
Συντελεστές: Cape Whisky Club
Rampur Ινδικό Whisky Single Malt Whisky
Το αποστακτήριο Rampur λειτουργεί από το 1943 και είναι το παλαιότερο στην Ινδία.
Παρόλο που δεν παρήγαγε ουίσκι σύμφωνα με τους κανόνες της ΕΕ από την αρχή, τα αποστάγματα που παράγονται εκεί είναι μοναδικά από την πρώτη μέρα.
Καθώς βρίσκεται στους πρόποδες των Ιμαλαΐων, το αποστακτήριο έχει όλα όσα χρειάζεται για να παράγει ένα από τα πλουσιότερα ουίσκι σε ολόκληρη την Ινδία: το κλίμα, τις πηγές γλυκού νερού και το κριθάρι 6 σειρών.
Το Rampur Indian Single Malt Whisky, που κυκλοφόρησε στην ΕΕ το 2015, είναι επίσης χειροποίητο, πράγμα που σημαίνει ότι κάθε μπουκάλι ενσωματώνει την ψυχή και την κληρονομιά της Ινδίας.
Αυτό το ουίσκι είναι γνωστό για την πολυπλοκότητα και τον βαθύ χαρακτήρα του, καθώς και για την απαλή του γεύση και το μακρύ τελείωμα.
Η σειρά αυτής της μάρκας έχει τουλάχιστον δύο πολύ καλά εισηγμένες εκφράσεις – το Rampur Select και το Rampur Double Cask.
Αλλά, επειδή δύο δεν είναι αρκετές, σας παρουσιάζουμε για go-to ινδικές εκφράσεις ουίσκι:
- Rampur Select Indian Single Malt Whisky – Γνωστό ως το “Kohinoor” των Single Malts, αυτή η έκφραση είναι ζεστή και απαλή, με φρουτώδεις, πικάντικες και γλυκές γευστικές νότες.
Έχει κερδίσει διπλό χρυσό βραβείο στα San Francisco World Spirits Awards 2017. - Rampur Double Cask Indian Single Malt Whisky – Ωριμάζοντας σε πρώην βαρέλια μπέρμπον και πρώην βαρέλια σέρρυ, αυτό το single malt έχει γεμάτο σώμα, γλυκές και πικάντικες νότες και μακρά επίγευση.
Έχει κερδίσει χρυσό μετάλλιο στο Fifty Best World Whisky 2020. - Rampur PX Sherry Finish Indian Single Malt Whisky – Μόνο 48 βαρέλια αυτού του ποτού κατασκευάστηκαν.
Αυτή η περιορισμένη έκδοση έχει ωριμάσει σε βαρέλια Sherry από αμερικανική δρυ και Pedro Ximenez, δίνοντάς του τις φρουτώδεις, πικάντικες και γλυκές γευστικές νότες του. - Rampur Asava Indian Single Malt Whisky – Ένα πρωτοποριακό ουίσκι που παλαιώθηκε σε πρώην βαρέλια μπέρμπον και ινδικά βαρέλια Cabernet Sauvignon, δημιουργώντας μια εξαιρετική έκφραση με βελούδινο στόμα, νότες τροπικών φρούτων, καπνού, μελιού και ξηρή παρατεταμένη επίγευση.
Amrut Ινδικό Whisky Single Malt Whisky
Το πρώτο ινδικό Single Malt Whisky παρήχθη από τα αποστακτήρια Amrut και παρουσιάστηκε ως τέτοιο στην ευρωπαϊκή αγορά.
Από εκεί και πέρα, ο κόσμος ήταν έτοιμος να δοκιμάσει τις εκφράσεις ουίσκι Amrut – οι οποίες είναι πλέον διαθέσιμες σε 44 χώρες.
Το Amrut Indian Single Malt Whisky παρασκευάζεται από κριθάρι 6 σειρών που καλλιεργείται στην Ινδία και κριθάρι 2 σειρών που καλλιεργείται στη Σκωτία.
Αυτό το μείγμα προσδίδει στο ουίσκι τον πολύπλοκο χαρακτήρα του, που κυμαίνεται από καπνιστό σε γλυκό, από πικάντικο σε φρουτώδες.
Η Amrut έχει μια αρκετά ξεχωριστή γκάμα εκφράσεων ουίσκι και πολλά περισσότερα βραβεία.
Ακολουθεί η βασική γκάμα της μάρκας:
- Amrut Indian Single Malt Whisky – Παλαιωμένο σε βαρέλια δρυός, αυτό ήταν το πρώτο ινδικό Single Malt που κυκλοφόρησε ποτέ.
Αυτή η έκφραση έχει πλούσιο χαρακτήρα με γλυκόπικρη ισορροπία και μεταξένια αίσθηση στο στόμα.
Έχει κερδίσει το βραβείο Liquid Gold Award από τον Jim Murray το 2010. - Amrut Indian Single Malt Cask Strength – Όπως και η προηγούμενη έκφραση, αυτό το ποτό έχει γλυκόπικρο χαρακτήρα, με αισθητό γλυκό κριθάρι, πικάντικη δρυς και νότες εσπεριδοειδών.
Η επίγευση είναι μακρά και βουτυράτη.
Αυτό το single malt κέρδισε το χρυσό μετάλλιο στο The International Review of Spirits 2013. - Amrut Peated Indian Single Malt Whisky – Ξηρό και πικάντικο, αυτή η ινδική έκφραση ουίσκι χρησιμοποιεί εισαγόμενη τύρφη για την ξήρανση του κριθαριού.
Το αποτέλεσμα είναι ένα ξηρό, πικάντικο και καπνιστό απόσταγμα, με φόντο ζάχαρη μελάσας.
Έχει κερδίσει το βραβείο Liquid Gold Award από τον Jim Murray το 2010. - Amrut Fusion Single Malt Whisky – Ίσως ένα από τα πιο γνωστά ουίσκι της Amrut.
Το Fusion είναι μια πολύπλοκη και βαριά έκφραση.
Πηγαίνει από το τυρφώδες στο σέρι, περνώντας μέσα από νότες βανίλιας, φρέσκων φρούτων και σοκολάτας.
Αυτή η έκφραση κέρδισε το βραβείο Third Finest Whisky in the World, Jim Murray’s Whisky Bible 2010 και World Whisky of the Year, Malt Advocates Whisky Awards 2011. - Amrut 004 Spectrum Indian Single Malt Whisky – Ένα από τα πιο καινοτόμα της σειράς Amrut.
Το “Spectrum” ωριμάζει σε ειδικά κατασκευασμένα βαρέλια με 4 τύπους ξύλων: απανθρακωμένη νέα αμερικανική δρυς, ελαφρώς καβουρδισμένη νέα γαλλική δρυς, πρώην coloroso sherry και πρώην PX sherry.
Πρόκειται για ένα εξαιρετικά φρουτώδες και γλυκό βαρέλι, καθώς και καρυδιούχο.
Ινδικό Whisky Kamet Single Malt Whisky
Kamet είναι το όνομα της τρίτης ψηλότερης κορυφής του ινδικού τμήματος των Ιμαλαΐων, και όλα ξεκινούν από τους πρόποδες αυτού του βουνού.
Γνωστή ως “παγετώνας της φωτιάς” από τους ντόπιους, στη βάση της αναπτύσσεται το κριθάρι 6 σειρών που χρησιμοποιείται για την έκθλιψη και εκεί βρίσκεται ο τόπος παραγωγής αυτής της ινδικής έκφρασης ουίσκι.
Με πηγές γλυκού νερού, η πόλη Kurukshetra είναι η ιδανική τοποθεσία για την παραγωγή ενός τόσο μοναδικού αποστάγματος όπως το Kamet Single Malt.
Το ινδικό Whisky Kamet Single Malt Whisky ωριμάζει σε 4 διαφορετικούς τύπους βαρελιών: ex-bourbon αμερικανική δρυς, ex-wine γαλλική δρυς, ex-PX sherry και exoloroso sherry.
Όλα αυτά τα βαρέλια σε συνδυασμό με το κριθάρι 6 σειρών και τις πηγές νερού των Ιμαλαΐων δημιουργούν ένα πολύπλοκο, φρουτώδες και πικάντικο ουίσκι.
Έχει επίσης γλυκές νότες βανίλιας, νύξεις ξηρών καρπών και μαύρης σοκολάτας και καταλήγει σε μια ζεστή και παρατεταμένη γλυκύτητα.
Indri Trini ‘Three Wood’ Ινδικό Single Malt Whisky
Το Indri Trini ‘Three Wood’ είναι μία από τις επερχόμενες εκφράσεις ινδικού ουίσκι που είναι πραγματικά τόσο καινοτόμες όσο και αυτές που αλλάζουν το παιχνίδι.
Μοιράζοντας το όνομα του χωριού όπου βρίσκεται το αποστακτήριο, το Indri χρησιμοποιεί τους πόρους των Ιμαλαΐων για να παράγει ένα από τα καλύτερα εισηγμένα και πολυβραβευμένα ινδικά single malt ουίσκι.
Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα αυτού του τύπου single malts, το Indri Trini χρησιμοποιεί κριθάρι 6 σειρών και νερό από τον ποταμό Yamuna για τη δημιουργία του πολτού.
Στη συνέχεια αποστάζεται δύο φορές πριν από την παλαίωση σε τρία διαφορετικά είδη βαρελιών – πρώην Bourbon, πρώην Γαλλικό κρασί, βαρέλια Pedro Ximénez Sherry.
Όλα αυτά μαζί καταλήγουν σε ένα πολύπλοκο, ζεστό και πολύ αρωματικό ουίσκι.
Έχει φρουτώδη και γλυκό χαρακτήρα, με νότες ανανά, βατόμουρων, πορτοκαλιών, βανίλιας, μελιού και σέρι.
Διαθέτει επίσης νότες μαύρου τσαγιού και ένα φόντο καρυδιού.
Το Indri Trini ‘Three Wood’ Single Malt Whisky έχει κερδίσει πολλά βραβεία, όπως το χρυσό μετάλλιο στο International Whiskey Competition 2022, το χρυσό μετάλλιο στο International Spirits Challenge 2022 και το Platinum στο Las Vegas Global Spirits Award.
Solan Gold Ινδικό Single Malt Whisky
