Αποσταγμένο μεταξύ του Inverness και του Aberdeenshire, το ουίσκι Speyside έχει στρώματα και στρώματα γεύσεων που αξίζει να δοκιμάσετε! Ανακαλύψτε τα πάντα για αυτή την περιοχή παραγωγής ουίσκι και μερικές από τις καλύτερες εκφράσεις ουίσκι Speyside σε προσιτή τιμή, σε αυτό το άρθρο!
Πίνακας περιεχομένων – Πιείτε αυτό το άρθρο!
Τι είναι το Speyside Whisky;
Με λίγα λόγια, το Speyside whisky είναι το ουίσκι που παράγεται στην περιοχή Speyside της Σκωτίας. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές λεπτομέρειες που έχουν σημασία για το θέμα αυτό, δεδομένου ότι το Speyside βρίσκεται εντός του Highland. Πώς μπορεί κανείς να γνωρίζει ότι ένα σκωτσέζικο Whisky είναι Speyside ή Highland; Τι το ιδιαίτερο έχει το Speyside ώστε να έχει τη δική του ονομασία, ενώ αποτελεί μέρος μιας ευρύτερης περιοχής; Για να απαντήσουμε στο τι είναι το ουίσκι Speyside, πρέπει να απαντήσουμε σε πολλές, πολλές ερωτήσεις.
Σχετικά με την περιοχή Speyside
Για να ξεκινήσουμε από την ίδια την περιοχή, το χωριό του Speyside ονομάζεται Strathspey και περιβάλλεται από τα Highlands. Στην πραγματικότητα περιορίζεται στην περιοχή που βρέχεται από τον ποταμό Spey και έχει τα πάντα για να ευδοκιμήσει σε μια αγορά που γίνεται μέρα με τη μέρα όλο και πιο ανταγωνιστική. Εκτός του ότι βρίσκεται γύρω από τον ποταμό Spey – ο οποίος είναι ένας από τους ποταμούς που έχει τα χαμηλότερα επίπεδα ορυκτών στη Σκωτία – είναι επίσης κοντά στο λιμάνι του Garmoth, ένα σημαντικό πλεονέκτημα για να διευκολυνθούν οι εξαγωγές. Επιπλέον, το Speyside είναι μια ζεστή και ξηρή περιοχή, που περιβάλλεται από καλλιέργειες κριθαριού, γεγονός που διευκολύνει την παραγωγή ουίσκι. Δεν είναι περίεργο που αυτή η περιοχή της Σκωτίας παράγει τα πιο διάσημα ουίσκιτου κόσμου. Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα στοιχεία για μια τόσο μικρή περιοχή είναι ότι σχεδόν το 50% του ουίσκι που παράγεται σε όλη τη Σκωτία προέρχεται από το Speyside. Μπορεί να μην το προσέξει κανείς επειδή, στην ετικέτα μιας φιάλης, μπορεί να αναγράφεται “Highland Single Malt Scotch Whisky” αντί για “Speyside Single Malt Scotch Whisky” ή να μην αναγράφεται τίποτα σχετικά με την περιοχή. Ένα άλλο γεγονός για το Speyside είναι ότι φιλοξενεί πάνω από 60 διαφορετικά αποστακτήρια σκωτσέζικου Whisky. Ανάμεσά τους περιλαμβάνονται ονόματα κολοσσών του ουίσκι, όπως The Balvenie, The Macallan, Glenfiddich, Glenlivet και Aberlour. Η αλήθεια είναι ότι το Speyside έχει το καθεστώς της “προστατευόμενης περιοχής” για την παραγωγή Whisky.
Πόσα αποστακτήρια υπάρχουν στην περιοχή Speyside;
Σήμερα υπάρχουν πάνω από 50 αποστακτήρια στο Speyside και παράγουν σχεδόν το ήμισυ του σκωτσέζικου ουίσκι που παράγεται ποτέ. Μιλήσαμε για ορισμένα από αυτά στις προηγούμενες παραγράφους, αλλά τώρα θα παραθέσουμε ορισμένα άλλα σχετικά αποστακτήρια της περιοχής:
- Aberlour
- Auchroisk – Παράγει το Whisky Singleton
- The Balvenie
- BenRiach
- Cardhu
- Craigallachie
- Glenrothes
- The GlenAllachie – Παράγει τα The GlenAllachie, Macnair’s και White Heather
- Glenfiddich
- Glen Moray
- Glenfarclas
- The Glenlivet
- Kininvie
- Mortlach
- Strathmill
- Tamdhu
- Tomintoul
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του Highland και του Speyside Whisky;
Εκτός του ότι είναι μια υποπεριοχή των Highlands, τα δράμια του Speyside μπορεί να διαφέρουν πολύ από αυτά που παράγονται στη μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής σκωτσέζικου ουίσκι. Στην πραγματικότητα, λοιπόν, ποια είναι η διαφορά μεταξύ του Highland και του Speyside ουίσκι; Πριν βουτήξουμε στα δράμια που παράγουν και οι δύο περιοχές, θα πρέπει να μιλήσουμε λίγο για το διαχωρισμό τους. Οι ετικέτες μπορεί να προκαλέσουν σύγχυση, όπως είπαμε προηγουμένως, καθώς ορισμένα αποστακτήρια εξακολουθούν να χρησιμοποιούν τον όρο “Highland Single Malt Scotch Whisky” για να προσδιορίσουν το ουίσκι τους, παρόλο που δραστηριοποιούνται στην περιοχή Speyside. Αυτό συμβαίνει με το The Macallandistillery, για παράδειγμα. Η αλήθεια είναι ότι η περιοχή Speyside ορίστηκε νομικά μόλις το 2009 και ορισμένες μάρκες δεν ήθελαν να αλλάξουν την επισήμανσή τους. Με τη νομοθεσία αυτή, ορισμένα άλλα εμπορικά σήματα έπαψαν να χαρακτηρίζονται ως “Speyside Whisky” και έγιναν “Highland Whisky”, όπως συνέβη με τα Ardmore και Tomatin, για παράδειγμα.
Μάθετε περισσότερα για όλες τις περιοχές παραγωγής σκωτσέζικου Whisky
Καθώς το Speyside παράγει σχεδόν το 50% του συνόλου του σκωτσέζικου Whisky και το Highland το ένα τέταρτο αυτού, μπορείτε να φανταστείτε την ποικιλία των drams που παράγονται και στις δύο περιοχές. Θα πρέπει να πούμε ότι είναι σχεδόν αδύνατο να καθοριστεί το προφίλ ενός ουίσκι, αφού κάθε αποστακτήριο έχει τη δική του συνταγή, ανεξάρτητα από την περιοχή στην οποία βρίσκεται. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα χαρακτηριστικά που ξεχωρίζουν και επιτρέπουν να γνωρίζουμε τη διαφορά μεταξύ των ουίσκι Highland και Speyside. Οι καλύτερες εκφράσεις ουίσκι Speyside μπορεί να είναι φρουτώδεις, καρυδάτες και πιο ντελικάτες. Το ουίσκι Highland, με τη σειρά του, είναι γνωστό για τα στρογγυλού σώματος, γεμάτα χαρακτήρα ποτά του.
Χαρακτηριστικά του Whisky Speyside
Κάθε περιοχή της Σκωτίας παράγει ουίσκι με συγκεκριμένα χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα, τα ουίσκι του Islay είναι οι βασιλιάδες της τύρφης, το σκωτσέζικο ουίσκι Highland είναι γνωστό για τον πλούτο και τις στρογγυλές εκφράσεις του, το Lowland έχει το πιο χορταστικό και ελαφρύ ουίσκι και το ουίσκι Campbelltown εκτιμάται για τα καπνιστά του ουίσκι. Το ουίσκι Speyside δεν διαφέρει και παράγει ουίσκι που είναι πολύ χαρακτηριστικό αυτής της περιοχής, πέρα από όλες τις διαφορές μεταξύ των εμπορικών σημάτων και των εκφράσεων. Το καλύτερο ουίσκι Speyside είναι συνήθως αυτό που αντιπροσωπεύει καλύτερα την περιοχή αυτή. Καθώς δεν συνηθίζεται η χρήση τύρφης για την ξήρανση των κόκκων του κριθαριού, δεν μπορεί κανείς να περιμένει ότι αυτά τα ποτά θα είναι εξαιρετικά καπνισμένα ή peated ουίσκι ουίσκι. Έτσι, όσον αφορά τα χαρακτηριστικά του Speyside Whisky, μπορεί κανείς να περιμένει ότι θα είναι λεπτό, γλυκό, καρυδάτο και αρκετά φρουτώδες. Είναι επίσης σύνηθες να βρίσκει κανείς νότες μήλων και αποξηραμένων φρούτων, βανίλιας, μελιού, βύνης, δρυός και κάποιες πικάντικες νότες όπως μοσχοκάρυδο και κανέλα. Ορισμένα από αυτά τα ποτά μπορεί να είναι ελαφρώς καπνισμένα. Ένας από τους παράγοντες που συμβάλλουν στον χαρακτήρα του ουίσκι του Speyside είναι το νερό από τον ποταμό Spey. Αυτός ο ποταμός έχει χαμηλά επίπεδα διαλυμένων μετάλλων και αυτό σημαίνει ότι το νερό είναι πιο καθαρό. Αυτό είναι, σίγουρα, ένα πλεονέκτημα που επηρεάζει τις γεύσεις του ουίσκι, αφού δεν μεταβάλλει το χημικό μέρος της διαδικασίας. Έτσι, οι γεύσεις του πολτού δεν επηρεάζονται από τα μεταλλικά στοιχεία του νερού. Ένας άλλος κοινός παράγοντας μεταξύ των εμπορικών σημάτων ουίσκι του Speyside είναι ότι πολλά αποστακτήρια χρησιμοποιούν βαρέλια sherry για την παλαίωση ή την ολοκλήρωση της ωρίμανσης μιας έκφρασης ουίσκι. Αυτοί οι τύποι βαρελιών είναι γνωστοί για την προσθήκη φρουτώδους νότας σε ένα ποτό.
Ποιο είναι το καλύτερο Whisky Speyside; – Ο προσιτός οδηγός
Aberlour 12-Years Old – 40$
Όντας από το Speyside, το Aberlour αξιοποιεί στο έπακρο την περιοχή αυτή. Το αποστακτήριο χρησιμοποιεί τοπικά παραγόμενο και μαλακό νερό από τον ποταμό Ben Rinnes. Ωστόσο, το μυστικό της πολυπλοκότητας αυτού του ποτού παραμένει στα βαρέλια που χρησιμοποιούνται για την ωρίμανση. Μια διπλή ωρίμανση σε βαρέλι που αναβαθμίζει κάθε πνεύμα! Με την παλαίωση σε βαρέλια Sherry και παραδοσιακή δρυ, το Aberlour 12-Years Old γίνεται ώριμο και ισορροπημένο. Και αυτός είναι ένας μόνο λόγος για να θεωρηθεί αυτή η έκφραση ως μία από τις καλύτερες εκφράσεις ουίσκι Speyside. Το Aberlour 12-Years Old έχει φρουτώδη και πικάντικο χαρακτήρα, με νότες εσπεριδοειδών και κανέλας.
Aberlour 12-Years Old Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Αρώματα – Φρουτώδες με νότες κόκκινου μήλου και βατόμουρων. Φρέσκο και λουλουδάτο. Αποχρώσεις μελιού. Γεύσεις – Πλούσια και μαλακή. Γλυκές γεύσεις με νότες σοκολάτας, βανίλιας και μελιού. Είναι επίσης φρουτώδες, με σέρι και βερίκοκα. Αποχρώσεις κανέλας. Επίγευση – Μακρά και ζεστή με πικάντικες νότες. 
Glenlivet 12 Years Old Double Oak – 40$
Ένα από τα πιο διάσημα ουίσκι στον κόσμο πρέπει να είναι το Glenlivet. Το αποστακτήριο Speyside φέρει με υπερηφάνεια την ετικέτα “Speyside Single Malt Whisky” και οι εκφράσεις που παράγονται εκεί δεν θα μπορούσαν να σχετίζονται περισσότερο με το προφίλ αυτής της περιοχής. Το Glenlivet 12 Years-Old είναι το ουίσκι που φέρει την υπογραφή αυτής της μάρκας και θεωρείται “ένα πρώτης τάξεως βύνη”, καθώς είναι τόσο πολύπλοκο όσο και απαλό. Παλαιωμένο σε διπλά βαρέλια – παραδοσιακή δρυς και αμερικανική δρυς – και παρασκευασμένο με νερό Josie’s Well, αυτό είναι ένα λεπτό ποτό που καθορίζει μια γενιά ουίσκι Speyside.
Glenlivet 12 Years Old Double Oak Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Αρώματα – Ανθοκομικά και φρουτώδη με νότες λεμονιού, βερίκοκου και γκρέιπφρουτ. Αποχρώσεις φουντουκιού. Γεύσεις – Βουτυρώδες σώμα, ισορροπημένη γλυκύτητα και φρουτώδεις γεύσεις. Ανανάς, λεμόνι, βανίλια και καραμέλα. Επίγευση – Κρεμώδες και μεσαίας διάρκειας. Δρυς και μήλα.
Benriach The Smoky Twelve – 45$
Ένα βραβευμένο ποτό για τους λάτρεις της τύρφης! Το Benraich The Smoky Twelve είναι ένα προσιτό ουίσκι και ίσως ένα από τα καλύτερα ουίσκι Speyside που μπορεί κανείς να δοκιμάσει. Αυτό το σκωτσέζικο ουίσκι κέρδισε διπλό χρυσό μετάλλιο στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Αποσταγμάτων του Σαν Φρανσίσκο το 2021 και είναι η πιο δίκαιη επιλογή! Με πολλά στρώματα για να ανακαλύψετε, θα μπορούσατε να περιμένετε ότι αυτό το άρωμα θα είναι καπνιστό, απαλό, φρουτώδες, κρεμώδες και ζεστό. Το Benriach The Smoky Twelve είναι ένα ουίσκι που έχει ωριμάσει σε τριπλό βαρέλι – παλαιωμένο σε βαρέλια κρασιού Marsala, bourbon και sherry. Το αποστακτήριο εξυπηρετείται επίσης από έναν πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία υδροφόρο ορίζοντα στο βόρειο Speyside, ο οποίος συμβάλλει στο να έχει αυτό το σκωτσέζικο ουίσκι όλες αυτές τις εξαιρετικές γεύσεις.
Benriach The Smoky Twelve Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Αρώματα – Γλυκό, φρουτώδες, με δρυ. Βανίλια, σταφίδες, εσπεριδοειδή, κόκκινα μούρα. Αμύγδαλα, καρύδια και νότες καπνού και μπαχαρικών. Γεύσεις – Απαλό σώμα με φρουτώδεις, δρύινες και καπνιστές νότες. Κακάο, πορτοκάλια και φράουλες. Μαύρη σοκολάτα, καβουρδισμένη δρυς και βύνη. Καφέ ζάχαρη και βανίλια. Νότες τύρφης και ζεστή δρυς, καθώς και μπαχαρικά. Επίγευση – Κρεμώδες και ζεστό με γλυκές, πλούσιες νότες καπνού και φρούτων. Πορτοκάλι, ξηροί καρποί, μαύρο πιπέρι και τύρφη.
Glenrothes 12 ετών – 45$
Το Glenrothes 12 Years Old, που ονομάζεται “Liquid Sunshine”, είναι ένα σκωτσέζικο Whisky Speyside που ζωντάνεψε! Τόσο ζωντανό όσο και πολύπλοκο, αυτό το δράμα θα σας φτιάξει σίγουρα τη μέρα. Το αποστακτήριο Glenrothes είναι πραγματικά μοναδικό. Όχι μόνο λόγω της τοποθεσίας τους και των μέσων παραγωγής τους, αλλά και λόγω των πόρων στους οποίους βασίζονται για την παραγωγή μιας από τις καλύτερες εκφράσεις ουίσκι Speyside. Αυτό το αποστακτήριο έχει τη δική του πηγή νερού, η οποία είναι όσο πιο καθαρή γίνεται, και αποστάζει τα αποστάγματά του αργά σε ψηλούς χάλκινους αποστακτήρες. Αυτή ακριβώς η διαδικασία είναι που κάνει το ουίσκι πιο φρουτώδες και λεπτό, καθώς και φωτεινό σαν ανοιξιάτικη λιακάδα. Με τροπικό χαρακτήρα, το Glenrothes 12 Years Old ωριμάζει σε βαρέλια sherry που του δίνουν το φυσικό του χρώμα και κάνουν τη γεύση του πιο φρουτώδη, όπως πρέπει να είναι ένα ουίσκι Speyside.
Glenrothes 12 ετών Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Αρώματα – Ελαφριά, γλυκά και φρουτώδη. Νότες βανίλιας, μπανάνας, μήλων και σέρι. Ελαφριά μέντα και ξηροί καρποί. Γεύσεις – Μαλακό και φρουτώδες. Πεπόνι, μπανάνα και εσπεριδοειδή. Καρυδάτο και πικάντικο με νότες δρυός, φουντουκιού, κανέλας, γαρύφαλλου. Αποχρώσεις σοκολάτας και βανίλιας. Επίγευση – Μακρά, κρεμώδης και γλυκιά.
Ardmore Port Wood Finish – 50$
Το Ardmore είναι ένα από τα αποστακτήρια και τις μάρκες ουίσκι που αποφάσισαν να μην αλλάξουν την ετικέτα του ουίσκι τους σε “Speyside Single Malt Scotch Whisky”, παραμένοντας στην ετικέτα “Highland Single Malt Scotch Whisky”. Ωστόσο, η τοποθεσία τους είναι κοντά στο Aberdeenshire, εντός των συνόρων του Speyside. Το αποστακτήριο βρίσκεται στο υψηλότερο σημείο της βόρειας σιδηροδρομικής γραμμής, 600 πόδια πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, και συλλέγει το νερό του από τις φυσικές πηγές Knockandy Hill. Αυτές οι συνθήκες είναι απαραίτητες για τη δημιουργία καταπληκτικών ποτών όπως το Ardmore Port Wood Finish. Ωρίμασε επίσης για 12 χρόνια σε διπλά βαρέλια (ευρωπαϊκά Half Port Pipes και αμερικανικά White Oak Bourbon Casks) και είναι ένα ρουμπινί χρυσό και ελαφρύ ποτό. Με φρουτώδεις και καπνιστές νότες, αυτή η έκφραση είναι μια έκφραση που όλοι πρέπει να δοκιμάσουν τουλάχιστον μία φορά.
Ardmore Port Wood Finish Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Αρώματα – Φρουτώδες με νότες πορτοκαλιού, φράουλας και μήλου. Πικάντικες νότες, όπως κανέλα και πιπέρι. Γεύσεις – Γλυκό και φρουτώδες με νότες μελιού, βανίλιας, μήλων και πορτοκαλιού. Οι νότες καπνού εξισορροπούν τον χαρακτήρα του. Επίγευση – Μακρά και απαλή, με νότες μελιού.