Anthony Bourdainin matka Whisky kanssa
Vuonna 2015 kuuluisa kokki Anthony Bourdain lähti matkalle eri puolille Yhdysvaltoja löytääkseen eri alueiden lahjakkaimmat käsityöläiset. Hän paljastaa näiden taitojen ennennäkemättömän puolen ja korostaa heidän tarinoitaan ja kaikkea sitä prosessia, joka kestää uskomattoman upeiden ja ainutlaatuisten kappaleiden aikaansaamiseksi. Tämä matka ei olisi ollut samanlainen ilman Balvenie Whisky kanssa kehitettyä kumppanuutta, jota tehdään myös lahjakkaiden käsityöläisten kanssa, jotka panevat sydämensä ja sielunsa tämän uskomattoman juoman kehittämiseen.
Raw Craft
Ohjelman nimi on Raw Craft ja kuten Anthony sanoi lehdistötiedotteessa: Siksi olen innoissani saadessani olla mukana näissä ohjelmissa yhteistyössä The Balvenien kanssa.”. Erilaisissa käsityökappaleissa que tuntuu, haistaa tai maistuu aina taito, joka kätkee sisäänsä tarinan niiden luomisesta ja ihmisten omistautumisesta niiden luomiselle. On viisasta, että otamme tämän huomioon ja ymmärrämme syvällisesti, miten se tehdään ja miksi.
Whisky
Vuonna 1892 Skotlannissa perustettua The Balvenie Whisky pidetään vielä nykyäänkin käsityönä valmistetuista single malts -viskeistä. Se on tällä hetkellä ainoa tislaamo Skotlannissa, joka kasvattaa ohransa itse ja käyttää edelleen perinteistä lattiamallasmenetelmää. Tämä tarkoittaa sitä, että perinteisiä menetelmiä käyttämällä tislaamo pystyy haravoimaan ja kääntämään ohraa käsin, jotta jyvät pysyvät löysinä ja ilmavina. Tällä on vaikuttava vaikutus lopputuotteen kokonaisuuteen, joka vaikuttaa sen sävyihin ja makuihin. Automaattinen menetelmä, kuten sitä yleensä käytetään, pitää ohran paksumpana, jolloin ilmastus on vähäisempää, mikä saa aikaan tavanomaisemman ja keskimääräisemmän viskin maun. Balvenien tislaamossa työskentelevät kupariseppä ja keittäjät tarjoavat myös korkeampaa asiantuntemusta prosessissa, jolloin vanhat perinteet ja käsityötaito säilyvät viskin kehittämisessä.
Viisi harvinaista käsityötä
Kuten yritys kuvailee, se käyttää edelleen viittä harvinaista käsityötaitoa samalla tavalla kuin ne ovat aina käyttäneet. Tämä tarkoittaa, että heidän käsityöläisensä jakavat tietoa ja asiantuntemusta, joka tuo tämän viskin todellisen potentiaalinsa esiin yhdistämällä taidot ja kunnianhimoiset tavoitteet, joita ei ole muilla.
Nämä viisi harvinaista käsityötä ovat:
- Kotikasvatettu ohra – ohra on kasvatettu omalla tilalla, jossa käytetään vain modernia teknologiaa hyödyntävää puimuria. Tämä tarkoittaa, että heidän prosessinsa on edelleen sama, ja ohran laatu säilyy ennallaan.
- Mallastamo – vain harvat tislaamot Skotlannissa käyttävät omaa mallastamoa. Käsityöläisten tekemä prosessi antaa viskille ainutlaatuisen monimutkaisuuden.
- Kupariset tislauspullot – kuparisen tislauspullon koko ja muoto vaikuttavat valtavasti viskin makuun, minkä vuoksi siihen kiinnitetään suurta huomiota, ja sitä on muutettu vain vähän tislaamon perustamisen jälkeen.
- Tynnyrit – Tynnyrit – tynnyrit, mutta-tynnyrit, hogsheads ja puncheonit – luovat viskiin erilaisia makuja, jotka tekevät siitä paahteisemman tai karamellisemman. Niiden valinta on ratkaisevan tärkeää kullakin alueella
- Mallasmestari – Skotlannin pisimpään toimineen maltamestarin David Stewardin asiantuntemus ja taidot vaikuttavat ratkaisevasti siihen, mitkä viskit pullotetaan ja miten ne kypsyvät.
Kaikilla näillä viidellä käsityötaidolla on tärkeä ja elintärkeä asema sekä yksin että yhdessä viskin maun kehityksessä.
Tämän omistautumisen ansiosta The Balvenie on voittanut vuosien varrella monia palkintoja omaleimaisista viskeistään, joita on valikoimassaan niin ydintuotevalikoimassa, triple cass -valikoimassa, rajoitetuissa painoksissa kuin vintage-tynnyreissä. Kaikki nämä perheet tarjoavat ainutlaatuisia makuja ja sävyjä, jotka vaihtelevat tynnyrin, tynnyrin, iän, prosessin jne. mukaan. Niiden palkinnot vaihtelevat myös viskityypin mukaan, ja esimerkiksi 15-vuotinen single barrel -viski sai kulta-, hopea- ja kaksinkertaisen kultamitalin.
Balvenie-viskien maistaminen on ehdottomasti todellinen kokemus ja matka, sillä voit tuntea ja haistaa viskimaailman todellisten mestareiden vuosien kokemuksen ja asiantuntemuksen.