Ensimmäinen irlantilainen viskipöytäkirja on vuodelta 1405. Tämä ennätys on tehty noin 90 vuotta ennen ensimmäistä Skotlannissa kirjattua viskiä. 1900-luvulla irlantilaisen viskin menekki oli hieman laskussa, mutta nyt siitä on tullut nopeasti kasvava alkoholijuoma kaikkialla maailmassa.
Viskitarinan alku
Nimi tulee termistä “uisce beatha”?, joka tarkoittaa “vettä elämälle”. Kuulostaa varsin sopivalta, eikö? Tämä tarkoittaa, että viski-sanan juuret ovat gaelin kielessä. Tämä seikka antaa vahvemman uskomuksen siitä, että sen alkuperä on tässä kauniissa maassa, Irlannissa.
Sen tarkasta alkuperästä kiistellään laajalti. On ehdotettu, että irlantilainen munkki on saattanut omaksua hajusteiden tislaamisen taidot tehdessään matkoja Välimerelle 1100-luvulla. Noin vuonna 1608 viskin valmistus oli jo kehittynyt harrastuksesta teollisuudeksi. Tänä aikana Pohjois-Irlannissa sijaitsevasta Old Bushmillsin tislaamosta tuli maailman ensimmäinen lisensoitu viskitislaamo.
Skotlanti pääsi pian mukaan tähän kehitykseen ja päihitti lopulta irlantilaiset tislaamot. Yksi syy tähän oli pylvään käyttöönotto vuonna 1831. Näin tislaajat pystyivät tuottamaan nopeammin ja helpommin suurempia määriä viskiä.
Vaikka Irlanti tunsi tämän takaiskun, irlantilainen viski sulautuu mallastetun ja mallastamattoman ohran sekoituksesta, mikä edellytti pot stillin käyttöä. Sen suosio jatkoi kasvuaan, ja1900-luvun alkuun mennessä irlantilainen viski oli Amerikan yhdysvaltojen yleisimmin kulutettu viskityyppi.
Viskijätin kasvu
Suurimmat syyt Irlannin viskiteollisuuteen kohdistuneisiin vaikutuksiin olivat Irlannin itsenäisyyssota ja kieltolaki Yhdysvalloissa. Nämä kaksi syytä estivät irlantilaisen viskin pääsyn kahdelle tärkeimmälle markkina-alueelleen – Yhdistyneeseen kuningaskuntaan ja Yhdysvaltoihin.
Tämä merkitsi sitä, että viskintuotanto koko maassa väheni, ja vain muutama tislaamo oli avoinna. John Jameson fuusioitui Cork Distillersin ja John Powersin kanssa vuonna 1966. Tämä sulautuma muodosti Irish Distillers Groupin sateenvarjon. Vuonna 1976 Corkissa avattiin New Middletonin tislaamo. Suuri osa irlantilaisesta viskistä on peräisin täältä.
Ranskalainen tislaamo Pernod Ricard osti Irish Distillers Groupin vuonna 1988. Tämän oston jälkeen irlantilaisen viskin suosio kasvoi valtavasti. Vuonna 2015 Irlanti vei yli 7 miljoonaa laatikkoa viskiä, mikä oli noin miljoona laatikkoa enemmän kuin edellisenä vuonna. Ennusteiden mukaan tänä vuonna määrä kasvaa yli 10 miljoonalla tapauksella vuoteen 2015 verrattuna.
Uusia itsenäisiä tislaamoja syntyy ja kasvaa joka vuosi ympäri Irlantia. Näihin kuuluu Dublinin Teeling Factory, joka oli ensimmäinen kaupungissa avattu tislaamo yli 130 vuoteen.
Joitakin parhaita irlantilaisia viskejä maistettavaksi
The Dead Rabbit Irlantilainen viski
Yksi New Yorkin parhaista baareista nimeltään “The Dead Rabbit Grocery &
Grog’? on tehnyt yhteistyötä Dublin Liberties Distillery – tislaamomestari Darryl McNallyn kanssa luodakseen inspiroivan viskin. Inspiraatio tuli “pahamaineisesta irlantilaisesta katujengistä New Yorkissa 1800-luvun puolivälissä”. Tämä viski on sekoitus ikääntyneitä irlantilaisia single malt- ja viljaviskeitä, mikä antaa sille ainutlaatuisen maun ja uskomattomia sävyjä.
Tutustu loistavaan irlantilaiseen Whiskey alle 60$: https://www.whiskyflavour.com/blog/best-irish-whiskies-under-60/
Redbreast 15 vuotta Irlantilainen viski
Tämä on ihastuttava yllätys, jossa on samettinen maku ja uskomattoman hedelmäisiä sävyjä. Siinä on miellyttävä tammen maku ilman, että siitä tulee liian ylivoimainen. 12-vuotias Redbreast on toinen yllätys, jota monet kutsuvat “irlantilaisen Whiskey joulukakuksi”.
