Beber whisky puro sempre teve um ar de energia masculina bruta, mas isso não significa que não possas acompanhar um copo de Jack Daniels Old nº7 com uma refeição. Afinal de contas, o seu aroma forte, fumado e doce combina e realça os sabores ricos e complexos de tantos alimentos. A verdadeira questão é: Qual é a combinação perfeita entre Jack Daniel’s e comida? Mas nem todos os alimentos podem resistir à força de Jack Daniels. Se não harmonizar corretamente o seu whisky, este não poderá sobrepor-se à sua refeição e desperdiçar o seu whisky. Os alimentos devem ser combinados com Jack Daniels de modo a que nem o sabor dos alimentos nem a intensidade do álcool se sobreponham um ao outro. Em vez disso, os sabores devem complementar-se e elevar as complexidades uns dos outros. Em alternativa, pode combinar sabores contrastantes para realçar os elementos únicos de ambos. Só tem de saber quais os alimentos que funcionam melhor. Neste guia, vamos analisar seis das melhores combinações de Jack Daniel’s e comida. Explicaremos por que razão funcionam tão bem e o que pode esperar da combinação dos seus sabores. Até lhe daremos um breve resumo de como pode preparar os alimentos para maximizar a experiência. Toca a beber!
Jack Daniel’s e harmonização de alimentos – 6 combinações para experimentar
Harmonização de Jack Daniels com bifes grelhados
Não há nada mais masculino do que isto. A ligeira tonalidade de fumo criada pela adição de nogueira carbonizada aos barris de Jack Daniels combina com o sabor a fogo fumado de um bife grelhado para criar um toque de umami carnudo. A doçura natural conferida pelo puré de milho a 80% de Jack Daniels pode acrescentar belas camadas de contraponto às notas salgadas de um corte magro como o lombo ou o filet mignon. Se preferir um bife mais gordo, como um lombo ou uma tira de Nova Iorque, descobrirá que as notas mais picantes de um Jack Daniels’, que fazem formigar a sua paleta frontal, são suficientemente afiadas para cortar a riqueza de um pedaço de carne gorda. Se não for fã de carne de vaca, também pode substituir o bife de vaca por uma costeleta de borrego. Os sabores escuros e de caça misturam-se bem com as mesmas notas de especiarias. Para obter o máximo de sabor de uma combinação whisky/bife, recomendamos que grelhe a sua carne no lume ou que a sele numa frigideira para fixar os sabores ricos da carne. Além disso, evite cozer demasiado a sua carne. Aponta para médio ou mal passado.
Harmonização de Jack Daniels com queijo
Esquece o vinho… O whisky é a nova combinação ideal para o queijo! Descrever o sabor de um queijo é quase impossível devido à grande variedade de texturas, cores e origens, mas se tivéssemos de tentar, descreveríamos o queijo como salgado e umami com uma doçura natural dos lacticínios. Estes sabores combinam maravilhosamente com a ligeira doçura e o tom fumado e granulado de um Jack Daniels. Nesta combinação perfeita entre Jack Daniel’s e comida, recomendamos que juntes um Old Nº7 com um bom queijo duro britânico, como o Lincolnshire Poacher ou um cheddar clothbound. As notas quentes e herbáceas dos lacticínios não pasteurizados misturam-se com os tons de mosto de milho no teu whisky para criar um sabor agradável e brilhante.
À procura de um guia de Whisky e Queijo? Encontra-o aqui: https://www.whiskyflavour.com/blog/whisky-and-cheese-pairing-guide/
Se preferires um Jack Daniels Tennessee Rye, combina-o com um queijo de sabor rico, como o brie ou o camembert. A doçura picante de um whisky de centeio combina bem com as notas cremosas e funky de um brie macio para criar um contraste perfeito de sabores. Serve o queijo sozinho ou com uvas e bolachas.
Harmonizar Jack Daniels com Sushi
O sushi parece estranho quando se trata da combinação de Jack Daniel’s e comida. Afinal de contas, o sashimi é um alimento delicado e artístico, frequentemente combinado com o sabor suave do saqué. O whisky não se sobreporia aos sabores suaves do peixe cru e do arroz? Se lhe parece inacreditável, ficará surpreendido ao saber que os japoneses combinam sushi com whisky há décadas. Nigiri coberto com cortes crus de salmão, atum ou polvo são muitas vezes bem adaptados às complexidades de Jack Daniels, graças ao seu maior teor de gordura e perfis de sabor únicos. O salgado do camarão e das ovas também ajuda a que a erva natural do Jack Daniels sobressaia na sua boca. No entanto, pode achar que a mordida alcoólica de Jack Daniels é um pouco avassaladora. Se assim for, recomendamos que amoleça o seu whisky com um pouco de gelo. Quando arrefecido, os sabores assentam e a temperatura da sua bebida corresponde à da bebida arrefecida. Fala com o teu chefe de sushi e vê quais os cortes de peixe que ele recomenda.
Harmonização de Jack Daniels com frutos secos
Fruta e whisky? Isso não me parece correto. Pense desta forma – não faria um Old Fashioned com um toque de casca de laranja? Os tons frutados e florais da fruta elevam naturalmente os tons doces e herbáceos do Bourbon e do Tennessee whiskey. Por que não duplicar estes sabores adicionando alguns frutos secos? Em comparação com os frutos frescos, os frutos secos têm frequentemente uma maior complexidade de sabores. Sem a adição de água, os açúcares naturais dos frutos condensam-se num aroma floral. As tâmaras e os figos secos têm até um sabor rico a melaço que combina bem com a doçura de Jack Daniels. Para obter a melhor combinação, recomendamos que beba um Jack Daniels Gentleman Jack com a sua seleção de frutos secos. Os tons de caramelo picante, alcaçuz e canela do Gentleman Jack combinam com o melaço terroso de uma tâmara saudável, bem como com os tons mais brilhantes de um ananás cristalizado ou de uma laranja.
Harmonização do whisky Jack Daniel’s com chocolate
Se pensavas que a fruta e o whisky eram uma combinação estranha, o chocolate e o whisky podem surpreender-te. No entanto, o chocolate é possivelmente um dos melhores sabores que se pode utilizar na harmonização entre Jack Daniel’s e comida. Lembre-se, os sabores contrastantes realçam a singularidade de ambos. Mas não se esqueça que há mais do que um tipo de chocolate. A doçura de um Jack Daniel’s Honey Whiskey combina lindamente com os suaves sabores lácteos do chocolate branco. Embora se pense frequentemente que o chocolate branco é aromatizado com baunilha, isso não é verdade. No entanto, ao misturar a doçura de um Honey Whiskey com a cremosidade do chocolate branco, é possível obter um verdadeiro sabor a baunilha. Se for mais tradicionalista e não gostar de whisky adoçado, pode ainda assim apreciar o contraste complexo entre um pedaço de chocolate preto e um Jack Daniel’s original ligeiramente fumado e ligeiramente doce. O amargor do chocolate preto combinado com os tons brilhantes do whisky, combinam-se para se equilibrarem e realçarem o perfil único de cada um.
Combinando Jack Daniel’s com
Tal como o Jack Daniels combina bem com um bife grelhado ou uma costeleta de borrego, também beneficia do complexo perfil fumado e salgado do salmão fumado. Se gostou da ideia de combinar whisky e sushi, mas não ficou convencido com a ideia de amolecer a sua bebida, esta é a resposta que precisa. O fumado inerente ao Jack Daniels mistura-se com o amadeirado do salmão fumado para criar harmonia. No entanto, as notas de topo picantes e afiadas de um Jack Daniels cortam a gordura pesada do salmão para criar equilíbrio. Combina o teu salmão fumado com bagels e queijo creme ou come-o com pão de centeio e manteiga.
Jack Daniel’s e harmonização de alimentos – Últimos comentários
Não tens de beber whisky sozinho. Combiná-lo com comida realça o seu sabor e transforma-o numa maravilha culinária. Tal como se combina um bom vinho tinto com uma refeição, pode beneficiar da mistura do perfil único e variado de Jack Daniels com bife, salmão fumado, frutos secos, queijo ou mesmo sushi.