Att veta vad som är blended scotch whisky är att veta att det krävs århundraden av expertis inom whiskytillverkning för att komma fram till ett fantastiskt recept som ger ett perfekt whiskyuttryck. Eftersom blended scotch whisky ofta betraktas som mindre värdefull än andra typer av whisky glömmer man lätt att blending är så mycket mer än att sätta ihop olika uttryck: det är en konst. Det är ju inte för inte som de som skapar dessa blandningar kallas master blenders. Kreativitet och kunskap flödar samman för att skapa en unik blandning och ett magnifikt blended scotch whisky-uttryck. För att svara kort på frågan “Vad är Blended Scotch Whisky?” kan man säga att Blended Scotch Whisky är ett uttryck som görs av en blandning av olika whiskysorter från olika destillerier, inklusive malt- och grainwhisky. Genom att blanda dessa uttryck skapas en högre sprit, med en konsekvent och överlägsen smak. Men som sagt, det finns mer att veta om denna typ av scotch whisky och det går inte att förklara med bara några få ord. Fortsätt läsa artikeln och ta reda på svaret på denna fråga, svaret på hur Blended Scotch tillverkas och att känna till några uttryck som är värda att smaka på.
Kort sagt, om en maltwhisky och en grainwhisky fick ett barn skulle det bli en Blended Scotch Whisky. Det är en destillerad sprit som framställs genom blandning av två eller flera olika malt- och grainwhiskies. Detta uttryck skapas alltså genom att man blandar dessa två (eller fler) olika uttryck som naturligtvis kommer från olika destillerier. Det slutliga målet är att få de bästa egenskaperna hos alla whiskysorterna att blandas, vilket resulterar i ett jämnare och harmoniskt uttryck. Att blanda en single malt whisky med en single grain scotch whisky är obligatoriskt för att avgöra vad som är en blended scotch whisky. Och det finns en anledning till det: single grain-whiskyn tar fram vissa dolda smaker och aromer hos single malt-whiskyn och lyfter fram vissa viktiga egenskaper hos dem båda. Som väntat måste whiskyn som används i blandningen följa reglerna för att betraktas som skotsk Whisky och naturligtvis vara minst 3 år gammal och lagrad på ekfat. När det gäller åldersangivelsen är det den yngsta whiskyn som avgör vilken ålder som anges på flaskan. För vad som är blended scotch whisky är detta mestadels vad man kan vilja behålla. Det finns dock andra typer av blends som är värda att känna till för att kunna göra det bästa valet när det är dags att skaffa en flaska blended whisky.
Andra typer av Whisky:
Blended Malt Scotch Whisky – Denna blend innehåller inte någon grainwhisky i blandningen. Som namnet säger är det en blandning av två eller flera single malt whisky-uttryck som tidigare har destillerats i olika destillerier. Monkey Shoulder är ett exempel på en Blended Malt Scotch Whisky.
Blended Grain Scotch Whisky – Precis som med blended malts är Blended Grain Scotch Whisky en blandning av två eller flera single grain whiskies. Som exempel på denna typ av whiskyblandning kan nämnas Grant’s Elementary 8 Years Old Oxygen.
Allt började i slutet av 1800-talet och allt pekar på en enda skyldig: Andrew Usher, en uppfinningsrik irländare som ville att hans spritdrycker skulle exporteras lättare och avnjutas av fler människor. På den tiden tillverkades antingen Scotch Whisky och Irish Whiskey som Single och Pot Still Malt Whisky. Dessa spritdrycker hade dock en stark och slagkraftig karaktär, vilket gjorde dem svårare att njuta av för många människor. Att endast producera dessa typer av maltwhisky medförde dessutom högre kostnader för fos-destillatörerna. Åtminstone tills produktionen av grain whisky kom igång. Det var när grainwhiskyn gjorde sitt intåg på marknaden som försäljarna upptäckte att man genom att blanda den med maltwhisky fick en trevligare dryck som sålde bättre och genererade mer intäkter. Den nya spriten ansågs vara mjukare och sötare än maltwhisky, så det var lätt för den att med tiden smakas och avnjutas av fler och fler människor. Och det är vad som är blended scotch whisky, och även irländsk whiskey, i sin mest grundläggande form. Senare legaliserades blending genom Spirits Act från 1860 och blended whisky började exporteras till fler länder. Förekomsten av destillatörer och blandade whiskyuttryck blev också vanligare både i Skottland och på Irland. När det gäller Andrew Usher har han sitt namn bakom blandningspraxis på grund av att han var den första registrerade masterblendern, som representerade Usher & Co. Edinburgh.
Master Blender och deras roll i Blended skotsk Whisky
Efter att ha svarat på “what is blended scotch whisky?
och gått igenom historien om whiskyblends är det dags att prata om en av de viktigaste personerna i den här processen: Master Blender. Det krävs trots allt en master blender, helst med en generations kunskap om blending, för att göra en exceptionell blended scotch whisky. Så vad är en master blender och vad gör den personen? En Master Blender är den person som ansvarar för att skapa ett blended whiskyuttryck, underhålla det och säkerställa att varje parti av samma blend har samma egenskaper. Det är ingen lätt uppgift och det är därför Master Blenders betraktas som sanna andliga alkemister. En Master Blender väljer smakprofil och de fat av single malt- och grainwhisky som ska användas för att uppnå det specifika uttrycket. Förutom vad som krävs enligt destilleriets recept måste den här personen också övervaka whiskyn som mognar, de faktiska fat där ett uttryck mognar och avgöra om den är redo att tappas på flaska eller inte. Rollen som master blender har utvecklats under årens lopp och i dag förlitar man sig mycket mer på teknik för att få saker att hända. Men tro inte att det här jobbet kräver något konstnärligt förhållningssätt till whiskyproduktion. Det krävs fortfarande att man är kreativ, har ett bra minne och en ännu bättre olfaktorisk funktion. Det här är vad det innebär att producera Blended Whisky och som du kan läsa har den mer vetenskap och uppfinningsrikedom än vad vissa whiskykännare kanske påpekar.
Hur tillverkas Blended skotsk Whisky?
För att kunna ge dig det mest kompletta svaret på vad Blended Scotch Whisky är, är det viktigt att du vet hur den tillverkas. Processen börjar dock på samma sätt som när man tillverkar vilken annan grainwhisky som helst. Först när dessa whiskysorter har tillverkats kan de blandas för att skapa ett nytt uttryck som tar fram det bästa hos alla de andra. Master blendern börjar sin process med att definiera en karaktär för spritdrycken. Efter att ha bestämt smaknoternas personlighetsdrag för den nya spriten söker de efter single malt- och grainwhiskies som bättre passar dessa drag. Efter det handlar det om att smaka på whisky, blanda in den och försöka få till det perfekta receptet när det gäller destilleriernas riktmärken. Om receptet redan är färdigt och uttrycket redan har släppts ut på marknaden måste master blendern se till att samma recept används och att slutprodukten smakar likadant som alla tidigare satser. Om du fortfarande undrar över de första stegen i whiskytillverkning, här är de:
1. Välj spannmål, mältning och torkning
Spannmålen väljs ut och läggs i en varmvattenblandning som värms upp tills de börjar gro. Stärkelsen omvandlas till lösligt socker och kallas maltning. Spannmålen flyttas sedan till en ugn där de torkas, ibland med torv för att ge smak. Detta stoppar groningsprocessen och förbereder dem för nästa steg.
2. Maceration och fermentering
Kornen mals i en kvarn och tillsätts hett vatten för att utvinna sockret. Varm, söt vätska dras ur blandningen, som är basen för spriten. Efter kylning av vätskan tillsätts jäst i vätskan för att starta jäsningsprocessen.
3. Destillation
Efter jäsningen tillsätts denna vätska till kopparpannor för att destillera vätskan två gånger. Detta avlägsnar en del av vattnet och ökar alkoholhalten och smaken.
4. Åldrande och mognad
Vätskan förs över till ekfat där den får mogna i minst tre år. Efter tre år eller längre smakprovas spriten och blandas med andra whiskysorter till en ny blandning. Detta inkluderar noggrann blending från en master blender, vanligtvis någon som har lärt sig konsten att blenda efter åratal eller kan vara en färdighet som går i arv i generationer.
Vad är skillnaden mellan Single Malt och Blended Scotch Whisky?
Bland alla de andra typerna av Scotch Whisky är single malt och blended scotch mest relevanta när det gäller konsumtionsmönster. Och även om Single Malt Scotch har ett bättre rykte bland whiskyälskare står blandad Scotch Whisky för cirka 90 % av all whisky som säljs i världen. Det finns många faktorer som bidrar till dessa siffror, men för tillfället kommer vi att fokusera på skillnaderna mellan dessa två spritdrycker.
Single Malt skotsk Whisky vs Blended skotsk Whisky
Som vi nämnde i föregående stycken är Blended Scotch Whisky en kombination av två eller flera Single Malt Whiskies och en Grain Whisky, alla från olika destillerier. En Single Malt Scotch Whisky är däremot en spritdryck som tillverkas och mognar i endast ett destilleri. Det är därifrån ordet “single” kommer: “från en enda ursprungsplats”. I motsats till vad vissa kanske tror är en Single Malt Whisky inte tillverkad av specifika skördade korn och producerad på ett enda ställe; den kan vara en blandning av andra uttryck. Nyckeln här är att dessa uttryck kommer från samma destilleri.
7 Blended skotska Whisky värda att prova
Nu när du vet vad blended scotch whisky är, vad en master blender är och skillnaderna mellan single malt scotch whisky och blended scotch, ska vi visa dig några av de bästa blended scotch Whisky som du definitivt bör prova – om du har budget och möjlighet.
Dewar’s Double Double 32 år gammal Blended skotsk Whisky
Den här whiskyn har lagrats på Pedro Ximenez sherryfat och har en imponerande och innovativ lagringsprocess i fyra steg, vilket innebär att den har lagrats, blendats, lagrats igen och sedan lagrats på sherryfat för en högre grad av mjukhet. Enligt Dewar-tillverkarna har de fått “guldmedaljutmärkelser över hela världen sedan [this whisky was] …släppt.”? Detta uttryck av Dewar’s Whisky kostar cirka $ 325.
Dewar’s Double Double 32 Years Old Provningsanteckningar:
Dewar’s Double Double 32 Year Old Blended Scotch Whisky smakar som rika, mogna treacle-toner med rökighet och silkeslen mjukhet. Doften av denna whisky beskrivs som gammalt, mjukt slitet läder, fuktig julkaka, sirap, med toner av tobak, banan, mango och papaya. Gommen liknar doften med smak av tobak, saftig julkaka, mörk choklad och melass med inslag av frukt, lönnsirap, socker och sherry. Avslutningen beskrivs som varm och kryddig med rik sherry och toner av frukt när den lägger sig.
Royal Salute 38 år gammal Stone of Destiny
Med nästan fyra decennier på nacken är Stone of Destiny en exceptionell samling av sällsynt whisky, en signatur för Royal Salutes skotska arv och en hyllning till Skottland, födelseplatsen för whisky. Förutom detta uttryck består Royal Salute Collection av uttrycken Union of The Crowns 32 Year Old och 62 Gun Salute. Detta utsökta uttryck av Blended Scotch Whisky kostar cirka 1 038 USD.
Royal Salute 38 Years Old Stone of Destiny Provningsanteckningar:
Skriven av tillverkarna av Royal Salute 38 Year Old Stone of Destiny, säger de att den har en “mogen, sofistikerad näsa [with] torkad frukt… starka kryddor… [and] en djup blommig doft.”? Paletten är “full av smak … cederträ och mandel … med rik, sherried ek.”? Avslutningen är anmärkningsvärt lång.
Cutty Sark 25 Year Old Tam O’Shanter Blended skotsk Whisky
Cutty Sark 25 Year Old Tam O’Shanter är en ny version av den prisbelönta blandningen Cutty Sark 25 Year Old, som är känd för att vara mörkare och ha en kraftigare punch. Tam O’Shanter har fått sitt namn efter en dikt av Robert Frost, och Cutty Sark har fått sitt namn efter samma dikt. Kirsteen Campbell, master blender på Cutty Sark, markerade denna buteljering som den första begränsade upplagan, presenterad i en speciell ekbox med en beställd bok av den skotske konstnären Alexander Goudie, vilket gör detta uttryck till en samlares värdefulla pjäs. Eftersom endast 5000 flaskor tillverkades är detta uttryck från Cutty Sark ganska värdefullt. Den kostar cirka 318 dollar.
Cutty Sark 25 Year Old Tam O’Shanter Provningsanteckningar:
Smaken är rik, skuggig, med mörk bärnstensfärg som perfekt återspeglar rötterna till varumärkets ursprung. Doften är fylld av kryddor som jasmin, anis och sandelträ med sherrysötma, vanilj, fruktkaka, zest och torvrök. Smaken är fyllig, söt och mörk med choklad, eukalyptus, knäckt svartpeppar och mynta med toner av sherrysötma och kola. Eftersmaken är lång och rik med en blandning av sött och kryddigt.
Ballantine’s 30 år gammal Blended skotsk Whisky
Ballantine’s 30-Year-Old Blended Scotch Whisky är tillverkad av några av de mest sällsynta whiskysorterna från destillerier som inte längre är i bruk, och den yngsta av dem är 30 år gammal. Denna whiskyblandning har också vunnit två guldmedaljer i International Spirits Challenge 2018 och 2020. För vad som är blended scotch whisky är detta en fin representant. Kostnaden för detta Ballantine’s Whisky-uttryck kretsar kring $341.
Ballantine’s 30 Years Old Provningsanteckningar:
Med en färg av djup koppar beskrivs näsan som söt och jordig med inslag av frukt, blommig honung, mjölk, apelsiner och en antydan till kryddnejlika. Smaken är elegant med en viskös textur som introducerar en smak som intensifieras av blodapelsiner, grapefrukt, russin och jordighet blandat med kryddor. I doften finns toner av Assam-te och ljunghonung. Avslutningen är varm och vegetativ med kanel och kryddnejlika.
Hibiki 21 år gammal Blended Whisky
Hibiki 21 Year Old Blended Whisky, även om det inte är en Scotch Whisky, är unik med sitt ursprung i Japan och blev snabbt världsberömd genom att vinna första plats i tävlingen Best Blended Whisky in the World vid World Whisky Awards 2017. En del av blandningen är huvudsakligen majsbaserad och kolonndestillerad, vilket ger lätthet, mjuk textur och frukt till blandningen. Hakushu-maltdelen i denna blandning är smakrik och krispig. Detta står i kontrast till Yamazaki-maltdelen som har en djupare fruktsmak. En blandning av olika typer av fat används för lagringsprocessen, och de mer exklusiva Hibiki-whiskysorterna lagras på Mizunara-fat som ger whiskyn en unik doft. Detta japanska Blended Whisky-uttryck kostar cirka 1 229 kronor.
Hibiki 21 Years Old Provningsanteckningar:
Hibiki 21-Year-Old Blended Whisky erbjuder oklanderlig balans och mjukhet med en doft av frukt, sandelträ, ljung, rök, honung och saltlake. Det finns också inslag av apelsinolja, russin, genmaicha och lavendel. Smaken är fyllig och fruktig med toner av citrus, kryddor, sandelträ, frukt, honung och karamell.
J& A Mitchell Spirit of Freedom 30 år gammal Blended Scotch Whisky
The Spirit of Freedom 30 Year Old Blended Scotch Whisky är en unik skapelse av Springbanks ägare, J& A Mitchell, och buteljerades för att fira 700-årsminnet av slaget vid Bannockburn 1314. Blandningen består av 75% malt och 25% spannmål med fat från hela Skottland och det är en begränsad upplaga. Den släpptes 2014 och detta parti har endast 2014 flaskor. Varje flaska av denna J& A Mitchell kostar cirka 494 USD.
J& A Mitchell Spirit of Freedom 30 år gammal Provningsanteckningar:
Den första doften är blommig med en krämig sötma, med toner av honung, nougat och jordgubbar. Smaken beskrivs som söt, krämig och smörig med toner av sockrade päron, honung, nötter och malt. Det finns svaga toner av ek och kex, följt av en lång, mjuk avslutning med sötma och kryddig peppar.
The Famous Grouse 21 Year Old Blended Malt Scotch Whisky
Famous Grouse 21 Year Old Blended Malt Scotch Whisky är fantastisk eftersom det är en utsökt blandad maltwhisky som kombinerar single malt whisky från legendariska destillerier som The Macallan och Highland Park Distilleries. Den resulterande blandningen är exceptionellt len. Den 21-åriga Expressi0n från The Famous Grouse kostar cirka 289 dollar.
The Famous Grouse 21 Year Old Provningsanteckningar:
The Famous Grouse 21 Year Old Blended Malt Scotch Whisky smakar rikt med ett starkt inflytande från sherry, med näsan infunderad med sherry och sötad druvjuice. Smaken är ännu rikare med fylliga russin och plommon. Det finns andra toner av druvskal och choklad. träkryddor och Highland Park saltlake. Avslutningen är kort och lite vattnig.
Slutsats
Så för att veta vad som är Blended Scotch Whisky måste man veta att det är lika komplext, om inte mer komplext än de flesta andra former av Whisky. För att skapa den perfekta dramblandningen måste en Master Blender uppnå rätt balans, smak och den fylliga smak som entusiasterna känner till och älskar. Dessutom måste de bibehålla samma smak och kvalitet över åren, även om någon single malt eller grain whisky slutar att tillverkas. För att avsluta denna artikel: om du trodde att en blandad skotsk Whisky inte förtjänade samma uppmärksamhet som en Single Malt skotsk Whisky, tänk om. Det finns fantastiska blandade uttryck där ute.
