At vide, hvad en blended whisky er, er at vide, at det kræver århundreders ekspertise inden for whiskyproduktion at finde frem til en fantastisk opskrift, der skaber et perfekt whiskyudtryk. Fordi blended scotch whisky ofte opfattes som mindre værdifuld end andre typer whisky, kan man let glemme, at blending er så meget mere end at sætte forskellige udtryk sammen: det er en kunst. Det er jo ikke uden grund, at de mennesker, der laver disse blandinger, kaldes masterblendere. Kreativitet og knowhow flyder sammen for at skabe en unik blanding og et storslået udtryk af blended scotch whisky. For at svare kort på spørgsmålet “Hvad er Blended Scotch Whisky?”, kan man sige, at Blended Scotch Whisky er en blanding af forskellige whiskyer fra forskellige destillerier, herunder malt- og kornwhisky. Ved at blande disse udtryk skabes en højere spiritus med en konsistent og overlegen smag. Men som sagt er der mere at vide om denne type scotch whisky, og det kan ikke forklares med få ord. Fortsæt med at læse artiklen og find svaret på dette spørgsmål, svaret på, hvordan Blended Scotch fremstilles, og kend et par udtryk, der er værd at smage.
Kort sagt, hvis en maltwhisky og en grainwhisky fik et barn, ville det være en Blended scotch whisky. Det er en destilleret spiritus, der skabes ved at blande to eller flere forskellige malt- og kornwhiskyer. Det udtryk skabes altså ved at blande de to (eller flere) forskellige udtryk, der selvfølgelig kommer fra forskellige destillerier. Det ultimative mål er at få de bedste egenskaber fra alle whiskyer blandet, hvilket resulterer i et glattere og mere harmonisk udtryk. At blande en single malt whisky med en single grain scotch whisky er obligatorisk for at afgøre, hvad der er en blended scotch whisky. Og det er der en grund til: Single grain-whiskyen fremhæver nogle skjulte smags- og aromastoffer i single malt-whiskyen og fremhæver nogle vigtige egenskaber ved dem begge. Som forventet skal de whiskyer, der bruges i blandingen, følge reglerne for at blive betragtet som skotsk Whisky og naturligvis være lagret i mindst 3 år og modnet på egetræsfade. Hvad angår aldersangivelsen, er det den yngste whisky, der dikterer alderen på flasken. For hvad der er blended scotch whisky, er det for det meste det, man ønsker at beholde. Men der er andre slags blends, der er værd at kende for at træffe det bedste valg, når det er tid til at få en flaske blended whisky.
Andre former for Whisky:
Blended Malt Scotch Whisky – Denne blanding har ingen kornwhisky involveret i blandingen. Som navnet siger, er det en blanding af to eller flere single malt whisky-udtryk, der tidligere er destilleret i forskellige destillerier. Monkey Shoulder er et eksempel på en Blended Malt Scotch Whisky.
Blended Grain Scotch Whisky – Som det er tilfældet med blended malts, er Blended Grain Scotch Whisky en blanding af to eller flere single grain whiskyer. Et eksempel på denne type whiskyblanding er Grant’s Elementary 8 Years Old Oxygen.
Hvornår blev blending introduceret som en del af Whisky?
Det hele startede i slutningen af det 19. århundrede, og det hele peger på en enkelt synder: Andrew Usher, en opfindsom irer, der ønskede, at hans spiritus skulle eksporteres lettere og nydes af flere mennesker. Dengang blev både skotsk Whisky og irsk Whisky fremstillet som Single og Pot Still Malt Whisky. Disse spiritusser havde dog en stærk og slagkraftig karakter, hvilket gjorde dem sværere at nyde for mange mennesker. Desuden var det dyrere for fos-destillatørerne kun at producere disse typer maltwhisky. I hvert fald indtil produktionen af grain whisky begyndte. Det var efter, at kornwhisky invaderede markedet, at sælgerne opdagede, at blandingen med maltwhisky gav en mere behagelig drik, som var lettere at sælge og genererede mere omsætning. Denne nye spiritus blev dengang anset for at være mere blød og sød end maltwhisky, så det var nemt for den at blive smagt og nydt af flere og flere mennesker med tiden. Og det er det, der er blended scotch whisky, og også irsk whisky, i sin mest basale form. Senere blev blending legaliseret af Spirits Act fra 1860, og blended whisky begyndte at blive eksporteret til flere lande. Destillerier og blendede whiskyudtryk blev også mere almindelige både i Skotland og i Irland. Hvad angår Andrew Usher, har han sit navn bag blendingpraksis, fordi han var den første registrerede master blender, der repræsenterede Usher & Co. Edinburgh.
Master Blender og deres rolle i Blended skotsk Whisky
Efter at have svaret på “hvad er blended scotch whisky?”?
og gennemgået historien om whiskyblends, er det tid til at tale om en af de vigtigste personer i denne proces: Master Blenderen. Når alt kommer til alt, kræver det en master blender, ideelt set med generationers viden om blending, at lave en exceptionel blended scotch whisky. Så hvad er en masterblender, og hvad laver den person? En Master Blender er den person, der er ansvarlig for at skabe et blended whiskyudtryk, vedligeholde det og sikre de samme egenskaber for hvert parti af den samme blanding. Det er ikke nogen let opgave, og det er derfor, Master Blenders betragtes som sande spirituelle alkymister. En Master Blender vælger smagsprofilen samt de fade af single malt og grain whisky, der skal bruges til at opnå det særlige udtryk. Udover hvad der skyldes destilleriets opskrift, skal denne person også overvåge de modnende whiskyer, de faktiske fade, som et udtryk modnes i, og beslutte, om det er klar til at blive aftappet eller ej. Masterblenderens rolle har udviklet sig gennem årene, og i dag er den meget mere afhængig af teknologi for at få tingene til at ske. Men man skal ikke tro, at dette job kræver en kunstnerisk tilgang til whiskyproduktion. Det kræver stadig, at man er kreativ, har en god hukommelse og en endnu bedre olfaktorisk funktion. Det er det, det vil sige at producere Blended Whisky, og som du kan læse, er der mere videnskab og opfindsomhed i det, end nogle whiskykendere måske vil påpege.
Hvordan fremstilles Blended skotsk Whisky?
For at kunne give dig det mest komplette svar på, hvad Blended Scotch Whisky er, er det vigtigt for dig at vide, hvordan den fremstilles. Processen begynder dog med fremstillingen af enhver anden kornwhisky. Først når disse whiskyer er lavet, kan de blandes for at skabe et nyt udtryk, der fremhæver det bedste fra alle de andre. Masterblenderen begynder sin proces med at definere en karakter for spiritussen. Når de har bestemt smagsnoterne og personlighedstrækkene for den nye spiritus, søger de efter de single malt- og grainwhiskyer, der passer bedst til disse træk. Derefter handler det om at smage på whisky, blande den og forsøge at opnå den perfekte opskrift i forhold til destilleriets benchmarks. Hvis opskriften allerede er færdig, og udtrykket allerede har været ude på markedet, skal masterblenderen sikre, at den samme opskrift bruges, og at det endelige produkt smager på samme måde som alle de tidligere partier. Hvis du stadig undrer dig over de første trin i whiskyfremstilling, så er de her:
1. Vælg korn, maltning og tørring
Kornene udvælges og tilsættes en blanding af varmt vand, der opvarmes, indtil kornene begynder at spire. Dette omdanner stivelsen til opløseligt sukker og kaldes maltning. Kornene overføres derefter til en ovn, hvor de tørres, nogle gange med tørv for at tilføje smag. Det stopper spiringsprocessen og gør dem klar til næste trin.
2. Maceration og fermentering
Kornene males i en mølle og tilsættes varmt vand for at udtrække sukkeret. Varm, sød væske trækkes ud af blandingen, som er grundlaget for spiritussen. Efter afkøling af væsken tilsættes gær til væsken for at starte fermenteringsprocessen.
3. Destillation
Efter gæringen tilsættes denne væske til kobberkedler for at destillere væsken to gange. Det fjerner noget af vandet og øger alkoholindholdet og smagen.
4. Aldring og modning
Væsken overføres til egetræsfade, hvor den får lov til at modne i mindst tre år. Efter tre år eller længere bliver spiritussen smagstestet og blandet med andre whiskyer til en ny blanding. Dette omfatter omhyggelig blending fra en mesterblender, som regel en person, der har lært kunsten at blende efter mange år, eller det kan være en færdighed, der er gået i arv gennem generationer.
Hvad er forskellen på Single Malt og Blended Scotch Whisky?
Blandt alle de andre typer af skotsk whisky er single malt og blended scotch mest relevante med hensyn til forbrugsmønstre. Og selvom Single Malt Scotch har et bedre ry blandt whiskyelskere, udgør blended Scotch Whisky omkring 90% af al whisky, der sælges på verdensplan. Der er mange faktorer, som bidrager til disse tal, men lige nu vil vi fokusere på forskellene mellem de to spiritusser.
Single Malt skotsk Whisky vs. Blended skotsk Whisky
Som vi sagde i de foregående afsnit, er blended scotch whisky en kombination af to eller flere single malt whiskyer og en grain whisky, alle fra forskellige destillerier. En Single Malt Scotch Whisky er derimod en spiritus, der kun er produceret og modnet på ét destilleri. Det er der, ordet “single” kommer fra: “fra et enkelt oprindelsessted”. I modsætning til hvad nogle mennesker måske tror, er en Single Malt Whisky ikke lavet med specifikke høstede kornsorter og produceret enkeltvis; den kan være en blend af andre udtryk. Nøglen her er, at disse udtryk kommer fra det samme destilleri.
7 Blended skotske Whisky, der er værd at smage på
Nu hvor du ved, hvad blended scotch whisky er, hvad en master blender er, og hvad forskellen er på single malt scotch whisky og blended scotch, vil vi vise dig nogle af de bedste blended scotch Whisky, som du helt sikkert bør smage – hvis du har råd og mulighed for det.
Dewar’s Double Double 32 år gammel Blended skotsk Whisky
Denne whisky er lagret på Pedro Ximenez-sherryfade og har en imponerende og innovativ lagringsproces i fire trin, hvilket betyder, at den er blevet lagret, blended, lagret igen og derefter lagret på sherryfade for at opnå en højere grad af blødhed. Ifølge Dewar-producenterne har de modtaget “guldmedaljepriser verden over siden [this whisky was] udgivet.”? Dette udtryk af Dewar’s Whisky koster omkring $325.
Dewar’s Double Double 32 år gammel Smagsnoter:
Dewar’s Double Double 32 Year Old Blended Scotch Whisky smager af fyldige, modne sirupsnoter med røg og silkeblødhed. Duften af denne whisky beskrives som gammelt, blødt, slidt læder, fugtig julekage, sirup med noter af tobak, banan, mango og papaya. Smagen ligner næsen med smag af tobak, fugtig julekage, mørk chokolade og sirup med antydninger af frugt, ahornsirup, sukker og sherry. Eftersmagen beskrives som varm og krydret med fyldig sherry og noter af frugt, når den falder til ro.
Royal Salute 38 år gammel Stone of Destiny
Med næsten fire årtier på bagen er Stone of Destiny en enestående samling af sjælden whisky, en signatur for Royal Salutes skotske arv og en hyldest til Skotland, hvor den skotske whisky blev født. Udover dette udtryk består Royal Salute Collection af Union of The Crowns 32 Year Old og 62 Gun Salute-udtrykkene. Dette udsøgte udtryk af Blended Scotch Whisky koster omkring 1.038 dollars.
Royal Salute 38 år gammel Stone of Destiny Smagsnoter:
Skrevet af producenterne af Royal Salute 38 Year Old Stone of Destiny, siger de, at den har en “moden, sofistikeret næse”. [with] Tørrede frugter… kraftige krydderier… [and] en dyb blomsterduft.”? Paletten er “fuld af smag … cedertræ og mandler … med rig, sherryagtig eg.”? Eftersmagen er bemærkelsesværdig lang.
Cutty Sark 25 år gammel Tam O’Shanter Blended Scotch Whisky
Cutty Sark 25 Year Old Tam O’Shanter er en anden udgave af den prisbelønnede Cutty Sark 25 Year Old-blend, der er kendt for at være mørkere med et stærkere punch. Tam O’Shanter er opkaldt efter digtet af Robert Frost, hvor Cutty Sark har sit navn fra. Kirsteen Campbell, master blender på Cutty Sark, markerede denne aftapning som den første begrænsede udgave, præsenteret i en særlig egetræsæske med en bestilt bog af den skotske kunstner Alexander Goudie, hvilket gør dette udtryk til et samlerobjekt. Da der kun blev produceret 5000 flasker, er dette udtryk fra Cutty Sark ret værdifuldt. Den koster omkring $318.
Cutty Sark 25 Year Old Tam O’Shanter Smagsnoter:
Smagen er fyldig og skyggefuld med en mørk ravfarve, der perfekt afspejler brandets rødder. Næsen er fyldt med krydderier som jasmin, anis og sandeltræ med sherry-sødme, vanilje, frugtkage, zest og tørverøg. Smagen er fyldig, sød og mørk med chokolade, eukalyptus, knust sort peber og mynte med noter af sherrysødme og toffee. Eftersmagen er lang og fyldig med en blanding af sødme og krydderi.
Ballantine’s 30 år gamle Blended skotske Whisky
Ballantine’s 30-Year-Old Blended Scotch Whisky er lavet af nogle af de mest sjældne whiskyer fra destillerier, der ikke længere er i drift, og den yngste af dem er 30 år gammel. Denne whiskyblanding har også vundet to guldmedaljer i International Spirits Challenge i 2018 og 2020. For en blended scotch whisky er dette en fin repræsentant. Prisen for dette Ballantine’s Whisky-udtryk drejer sig om $341.
Ballantine’s 30 år gamle smagsnoter:
Med en farve af dyb kobber beskrives næsen som sød og jordagtig med antydninger af frugt, blomsterhonning, mælk, appelsiner og et strejf af nelliker. Smagen er elegant med en tyktflydende tekstur, der introducerer en smag intensiveret med blodappelsiner, grapefrugt, rosiner og jordbund blandet med krydderier. Der er noter af Assam-te og lynghonning. Eftersmagen er varm og vegetativ med kanel og nelliker.
Hibiki 21 år gammel Blended Whisky
Selv om Hibiki 21 Year Old Blended Whisky ikke er en skotsk whisky, er den unik med sin oprindelse i Japan og blev hurtigt verdensberømt ved at vinde førstepladsen i konkurrencen Best Blended Whisky in the World ved World Whisky Awards i 2017. En del af blandingen er hovedsageligt majsbaseret og kolonnedestilleret, hvilket tilfører lethed, blød tekstur og frugt til blandingen. Hakushu-maltdelen af denne blanding er krydret og sprød. Det står i kontrast til Yamazaki-maltdelen, som har en dybere frugtsmag. En blanding af fadtyper bruges til lagringsprocessen, hvor de bedste Hibiki-whiskyer lagres på Mizunara-fade, der giver whiskyen en unik parfume. Dette japanske Blended Whisky-udtryk koster omkring 1.229 dollars.
Hibiki 21 år gammel Smagsnoter:
Hibiki 21-Year-Old Blended Whisky byder på upåklagelig balance og blødhed med en næse af frugt, sandeltræ, lyng, røg, honning og saltlage. Der er også antydninger af appelsinolie, rosin, genmaicha og lavendel. Smagen er fyldig og frugtagtig med noter af citrus, krydderier, sandeltræ, frugt, honning og karamel.
J& A Mitchell Spirit of Freedom 30 år gammel Blended Scotch Whisky
Spirit of Freedom 30 Year Old Blended Scotch Whisky er en unik kreation af Springbanks ejere, J & A Mitchell, og blev aftappet for at fejre 700-året for slaget ved Bannockburn i 1314. Blandingen består af 75% malt og 25% korn med fade fra hele Skotland, og det er en limited edition. Den blev frigivet i 2014, og dette parti har kun 2014-flasker. Hver flaske af denne J&A Mitchell koster omkring $494.
J& A Mitchell Spirit of Freedom 30 år gammel Smagsnoter:
Den første duft er blomsteragtig med en cremet sødme med noter af honning, nougat og jordbær. Smagen beskrives som sød, cremet og smøragtig med noter af sukkerholdige pærer, honning, nødder og malt. Der er svage noter af egetræ og kiks efterfulgt af en lang, blød finish med sødme og krydret peber.
The Famous Grouse 21 år gammel Blended malt skotsk Whisky
Famous Grouse 21 Year Old Blended Malt Scotch Whisky er fantastisk, da det er en udsøgt blended maltwhisky, der kombinerer single malt whiskyer fra legendariske destillerier som The Macallan og Highland Park Distilleries. Den resulterende blanding er usædvanligt blød. 21 Year Old Expressi0n fra The Famous Grouse koster omkring $289.
The Famous Grouse 21 Year Old Smagsnoter:
Famous Grouse 21 Year Old Blended Malt Scotch Whisky smager rigt med en kraftig indflydelse fra sherry, og næsen er præget af sherry og sødet druesaft. Smagen er endnu rigere med fyldige rosiner og blommer. Der er andre noter af drueskaller og chokolade. krydderier af træ og Highland Park saltlage. Eftersmagen er kort og en smule vandig.
Konklusion
Så for at fortælle, hvad der er blended scotch whisky, skal man vide, at det er lige så komplekst, hvis ikke mere komplekst end de fleste andre former for whisky. For at skabe den perfekte blendede dram skal en Master Blender opnå den rette mængde balance, smag og fyldige smag, som entusiaster kender og elsker. Desuden skal de også bevare den samme smag gennem årene, selv hvis nogle single malt- eller grainwhiskyer holder op med at blive produceret. Hvis du troede, at en blended Scotch Whisky ikke fortjener samme opmærksomhed som en Single Malt Scotch Whisky, kan du godt tro om igen. Der findes fantastiske blandede udtryk derude.
Denne whisky er lagret på Pedro Ximenez-sherryfade og har en imponerende og innovativ lagringsproces i fire trin, hvilket betyder, at den er blevet lagret, blended, lagret igen og derefter lagret på sherryfade for at opnå en højere grad af blødhed. Ifølge Dewar-producenterne har de modtaget “guldmedaljepriser verden over siden [this whisky was] udgivet.”? Dette udtryk af Dewar’s Whisky koster omkring $325. 
Cutty Sark 25 Year Old Tam O’Shanter er en anden udgave af den prisbelønnede Cutty Sark 25 Year Old-blend, der er kendt for at være mørkere med et stærkere punch. Tam O’Shanter er opkaldt efter digtet af Robert Frost, hvor Cutty Sark har sit navn fra. Kirsteen Campbell, master blender på Cutty Sark, markerede denne aftapning som den første begrænsede udgave, præsenteret i en særlig egetræsæske med en bestilt bog af den skotske kunstner Alexander Goudie, hvilket gør dette udtryk til et samlerobjekt. Da der kun blev produceret 5000 flasker, er dette udtryk fra Cutty Sark ret værdifuldt. Den koster omkring $318. 
Famous Grouse 21 Year Old Blended Malt Scotch Whisky er fantastisk, da det er en udsøgt blended maltwhisky, der kombinerer single malt whiskyer fra legendariske destillerier som The Macallan og Highland Park Distilleries. Den resulterende blanding er usædvanligt blød. 21 Year Old Expressi0n fra The Famous Grouse koster omkring $289.