Saber qué es el whisky escocés blended es saber que se necesitan siglos de experiencia en la producción de whisky para dar con una receta sorprendente que dé lugar a una expresión de whisky perfecta. Dado que el whisky escocés de mezcla suele considerarse menos valioso que otros tipos de whisky, es fácil olvidar que la mezcla es mucho más que juntar diferentes expresiones: es un arte. Después de todo, las personas que crean estas mezclas no se llaman maestros mezcladores por nada. Creatividad y saber hacer se entremezclan para crear una mezcla única y una magnífica expresión de whisky escocés blended. Para responder brevemente a la pregunta “¿Qué es el Blended Scotch Whisky?”, se podría decir que el Blended Scotch Whisky es una expresión elaborada con una mezcla de distintos whiskies procedentes de diferentes destilerías, incluidos el whisky de malta y de grano. Al mezclar esas expresiones, se crea un espíritu superior, con un sabor consistente y superior. Pero, como ya se ha dicho, hay mucho más que saber sobre este tipo de whisky escocés y no se puede explicar en pocas palabras. Continúa leyendo el artículo y descubre la respuesta a esta pregunta, la respuesta a cómo se elabora el blended scotch y conoce algunas expresiones que merece la pena probar.
En resumen, si un whisky de malta y un whisky de grano tuvieran un hijo, sería un whisky escocés Blended. Es una bebida espirituosa destilada que se obtiene de la mezcla de dos o más whiskies diferentes de malta y grano. Esa expresión se crea, pues, mezclando esas dos (o más) expresiones diferentes que proceden, por supuesto, de destilerías distintas. El objetivo final es obtener las mejores características de todos los Whisky mezclados, lo que da como resultado una expresión más suave y armoniosa. La mezcla de un whisky de malta con un whisky escocés de grano único es obligatoria para determinar qué es un whisky escocés blended. Y hay una razón para ello: el whisky de grano único hará aflorar algunos sabores y aromas ocultos del whisky de malta única, resaltando algunas características importantes de ambos. Como era de esperar, los whiskies utilizados en la mezcla deben seguir las normas para ser considerados Whisky escocés y, obviamente, envejecer durante al menos 3 años y madurar en barricas de roble. En cuanto a la indicación de la edad, es el Whisky más joven el que dictará la edad indicada en la botella. Para lo que es el whisky escocés blended, esto es sobre todo lo que uno podría querer conservar. Sin embargo, hay otros tipos de mezclas que merece la pena conocer para hacer la mejor elección a la hora de adquirir una botella de Whisky Blended.
Otros tipos de Whisky Blended:
Blended Malt Scotch Whisky – Esta mezcla no contiene whisky de grano. Como su nombre indica, es la mezcla de dos o más expresiones de whisky de malta destiladas previamente en destilerías diferentes. Monkey Shoulder es un ejemplo de Blended Malt Scotch Whisky.
Blended Grain Scotch Whisky – Al igual que ocurre con los blended malts, el Blended Grain Scotch Whisky es una mezcla de dos o más whiskies de grano único. Como ejemplo de este tipo de Blended Whisky, tenemos el Grant’s Elementary 8 Years Old Oxygen.
¿Cuándo se introdujo la mezcla en la producción de Whisky?
Todo empezó a finales del siglo XIX y todo apunta a un único culpable: Andrew Usher, un inventivo irlandés que quería que sus licores se exportaran más fácilmente y los disfrutara más gente. Por aquel entonces, tanto el Scotch Whisky como el Irish Whiskey se elaboraban como Single y Pot Still Malt Whisky. Sin embargo, estos licores tenían un carácter fuerte y punzante, lo que dificultaba su disfrute por parte de muchas personas. Además, producir sólo este tipo de whisky de malta suponía mayores costes para los destiladores de fos. Al menos, hasta que comenzó la producción de Whisky de grano. Fue después de que el whisky de grano invadiera el mercado cuando los vendedores descubrieron que mezclándolo con whisky de malta se obtenía una bebida más agradable que se vendía con facilidad y generaba más ingresos. Esta nueva bebida espirituosa se consideraba entonces más suave y dulce que el propio Whisky de malta, por lo que fue fácil que con el tiempo fuera degustada y disfrutada por cada vez más gente. Y eso es el Blended Scotch Whisky, y también el Irish Whiskey, en su forma más básica. Más tarde, la Ley de Licores de 1860 legalizó la mezcla y el whisky blended empezó a exportarse a más países. La aparición de destiladores y expresiones de whisky blended también se hizo más común tanto en Escocia como en Irlanda. En cuanto a Andrew Usher, su nombre está detrás de la práctica de la mezcla por ser el primer maestro mezclador registrado, en representación de Usher & Co. Edimburgo.
El maestro mezclador y su papel en el Blended Scotch Whisky
Después de responder a “¿qué es el whisky escocés blended?
y repasar la historia de las mezclas de whisky, ha llegado el momento de hablar de uno de los principales personajes de este proceso: el Maestro Mezclador. Al fin y al cabo, para elaborar un whisky escocés blended excepcional se necesita un maestro mezclador, a ser posible con un conocimiento generacional del oficio de mezclador. Entonces, ¿qué es un maestro mezclador y qué hace esa persona? Un Master Blender es la persona responsable de crear una expresión de whisky Blended, mantenerla y garantizar las mismas características de cada lote de la misma mezcla. No es tarea fácil y por eso los Maestros Mezcladores son considerados verdaderos alquimistas del espíritu. Un Maestro Mezclador elige el perfil de sabor, así como las barricas de whisky de malta y de grano que se utilizarán para lograr esa expresión concreta. Además de lo que se debe a la receta del destilador, esta persona también tiene que supervisar los whiskies en maduración, las barricas reales en las que madurará una expresión y decidir si está lista para ser embotellada o no. El papel del maestro mezclador ha evolucionado con los años y, hoy en día, depende mucho más de la tecnología para hacer que las cosas sucedan. Sin embargo, no hay que engañarse pensando que este trabajo requiere una visión artística de la producción de Whisky. Sigue siendo necesario ser creativo, tener una gran memoria y una función olfativa aún mejor. Esto es lo que significa producir whisky Blended y, como puedes leer, tiene más ciencia e inventiva de lo que algunos entendidos en whisky puedan señalar.
¿Cómo se elabora el Blended Scotch Whisky?
Para darte la respuesta más completa a qué es el whisky escocés blended, es importante que sepas cómo se elabora. Sin embargo, el proceso comienza con el de elaboración de cualquier otro Whisky de grano. Sólo una vez elaborados estos whiskies, pueden mezclarse para crear una nueva expresión que saque lo mejor de todos los demás. El maestro mezclador comienza su proceso definiendo un carácter del espíritu. Tras decidir las notas de sabor y los rasgos de personalidad de la nueva bebida espirituosa, buscan los whiskies de malta y de grano que mejor se ajustan a esos rasgos. Después, se trata de probar el whisky, mezclarlo e intentar conseguir la receta perfecta con respecto a los puntos de referencia de la destilería. Si la receta ya está terminada y la expresión ya ha salido al mercado, el maestro mezclador tiene que asegurarse de que se utiliza la misma receta y de que el producto final tendrá el mismo sabor que todos los lotes anteriores. Por si aún te preguntas cuáles son los primeros pasos en la elaboración del Whisky, aquí los tienes:
1. Seleccionar los granos, el malteado y el secado
Se seleccionan los granos y se añaden a una mezcla de agua caliente, calentada hasta que los granos empiezan a germinar. Esto convierte el almidón en azúcar soluble y se denomina malteado. A continuación, los cereales se trasladan a un horno donde se secan, a veces con turba para darles sabor. Esto detiene el proceso de germinación y las prepara para el siguiente paso.
2. Maceración y fermentación
Los granos se muelen en un molino y se añaden a agua caliente para extraer el azúcar. De la mezcla se extrae un líquido caliente y dulce que constituye la base del aguardiente. Tras enfriar el líquido, se le añade levadura para iniciar el proceso de fermentación.
3. Destilación
Tras la fermentación, este líquido se añade a alambiques de cobre para destilarlo dos veces. Esto elimina parte del agua y aumenta el contenido de alcohol y el sabor.
4. Envejecimiento y maduración
El líquido se trasvasa a barricas de roble donde se deja madurar un mínimo de tres años. Al cabo de tres años o más, se prueba su sabor y se mezcla con otros whiskies para obtener una nueva mezcla. Esto incluye la mezcla cuidadosa de un maestro mezclador, normalmente alguien que ha aprendido el arte de mezclar tras años o puede ser una habilidad transmitida de generación en generación.
¿Cuál es la diferencia entre el Single Malt y el Blended Scotch Whisky?
Entre todos los demás tipos de Whisky escocés, el single malt y el blended scotch son los más relevantes en cuanto a pautas de consumo. Y, aunque el Single Malt Scotch goza de mayor reputación entre los amantes del whisky, el Blended Scotch Whisky representa alrededor del 90% de todo el whisky que se vende en el mundo. Hay muchos factores que contribuyen a estas cifras, pero, por ahora, nos centraremos en las diferencias entre estos dos espíritus.
Whisky Escocés Single Malt vs Whisky Escocés Blended
Como hemos dicho en los párrafos anteriores, el whisky escocés blended es la combinación de dos o más whiskies de malta y un whisky de grano, todos ellos procedentes de diferentes destilerías. Un Whisky Escocés de Malta Única, sin embargo, es una bebida espirituosa que se produce y madura en una sola destilería. De ahí viene la palabra “single’?: “de un solo lugar de origen’? Contrariamente a lo que algunos puedan pensar, un Single Malt Whisky no se elabora con granos específicos cosechados y producidos singularmente; puede ser una mezcla de otras expresiones. La clave aquí es que esas expresiones procedan de la misma destilería.
7 Blended Scotch Whisky Expressions que merece la pena probar
Ahora que ya sabe qué es el whisky escocés blended, qué es un maestro mezclador y las diferencias entre un whisky escocés de malta única y un whisky escocés blended, le mostraremos algunas de las mejores expresiones de whisky escocés blended que sin duda debería probar, si tiene el presupuesto y la oportunidad.
Whisky Escocés Dewar’s Double Double 32 Años Blended
Acabado en barricas de jerez Pedro Ximénez, este Whisky tiene un impresionante e innovador proceso de envejecimiento en cuatro etapas, lo que significa que ha sido envejecido, mezclado, envejecido de nuevo y, a continuación, acabado en barricas de jerez para conseguir un mayor nivel de suavidad. Según los fabricantes de Dewar, han recibido “medallas de oro en todo el mundo desde que [this whisky was] liberado”. Esta expresión del Whisky Dewar’ s cuesta unos 325 $.
Dewar’s Double Double 32 Años Notas de Cata:
El sabor del Dewar’s Double Double 32 Year Old Blended Scotch Whisky es rico, con notas de melaza madura, ahumado y suavidad sedosa. La nariz de este Whisky se describe como cuero viejo, suave y desgastado, pastel de Navidad húmedo, melaza, con notas de tabaco, plátano, mango y papaya. En boca es similar a la nariz con sabor a tabaco, pastel de Navidad húmedo, chocolate negro y melaza con toques de fruta, jarabe de arce, azúcar y jerez. El final se describe como cálido y especiado, con un rico jerez y notas de fruta a medida que se asienta.
Royal Salute 38 años Piedra del Destino
Con casi cuatro décadas de antigüedad, la Piedra del Destino es una colección excepcional de whisky raro, una firma de la herencia escocesa de Royal Salute y un homenaje a Escocia, cuna del whisky escocés. Además de esta expresión, esta colección Royal Salute comprende las expresiones Union of The Crowns 32 Year Old y 62 Gun Salute. Esta exquisita expresión de Whisky escocés Blended cuesta unos 1.038 $.
Royal Salute 38 Años Piedra del Destino Notas de Cata:
Escrito por los creadores de Royal Salute 38 Year Old Stone of Destiny, dicen que tiene una “nariz madura y sofisticada [with] frutos secos… especias fuertes… [and] una profunda fragancia floral’? El paladar está “lleno de sabor… madera de cedro y almendras… con un rico roble de jerez’? El final es extraordinariamente largo.
Cutty Sark 25 Year Old Tam O’Shanter Blended Scotch Whisky
Cutty Sark 25 Year Old Tam O’Shanter es una segunda versión de la galardonada mezcla Cutty Sark 25 Year Old, que destaca por ser más oscura y fuerte. Tam O’Shanter debe su nombre al poema de Robert Frost del que deriva el nombre de Cutty Sark. Kirsteen Campbell, el maestro mezclador de Cutty Sark ,marcó este embotellado como la primera edición limitada, presentada en una caja especial de roble con un libro encargado por el artista escocés Alexander Goudie, haciendo de esta expresión una pieza preciada de coleccionista. Dado que sólo se produjeron 5.000 botellas, esta expresión de Cutty Sark es bastante valiosa. Cuesta unos 318 $.
Cutty Sark 25 años Tam O’Shanter Notas de cata:
El sabor es rico, sombrío, con un color ámbar oscuro que refleja perfectamente las raíces del origen de la marca. La nariz está llena de especias como jazmín, anís y sándalo con dulzura de jerez, vainilla, pastel de frutas, ralladura y humo de turba. En boca es corpulento, dulce y oscuro, con chocolate, eucalipto, pimienta negra agrietada y menta, con notas de dulzor de jerez y toffee. El final es largo, rico, con una mezcla de dulce y picante.
Ballantine’s 30 Years Old Blended Scotch Whisky
El Ballantine’s 30-Year-Old Blended Scotch Whisky se elabora con algunos de los whiskies más raros de destilerías que ya no están en servicio, y el más joven de ellos tiene 30 años. Esta mezcla de Whisky también ha ganado dos medallas de oro en el International Spirits Challenge en 2018 y 2020. Para lo que es un Blended Whisky escocés, éste es un buen representante. El coste de esta expresión de Whisky Ballantine’ s gira en torno a los 341 $.
Notas de cata de Ballantine’s 30 años:
Con un color cobrizo intenso, la nariz se describe como dulce y terrosa, con notas de fruta, miel floral, leche, naranjas y un toque de clavo. En boca es elegante con una textura viscosa, introduciendo un sabor intensificado con naranjas sanguinas, pomelo, pasas y terrosidad mezclada con especias. Hay notas de té de Assam y miel de brezo. El final es caliente y vegetal, con canela y clavo.
Whisky Blended Hibiki 21 años
El Whisky Blended Hibiki 21 Años, aunque no es un Whisky Escocés, es único por su origen en Japón, y rápidamente se hizo mundialmente famoso al ganar el primer puesto en el Concurso al Mejor Whisky Blended del Mundo en los World Whisky Awards de 2017. Parte de su mezcla es principalmente a base de maíz y destilada en columna, lo que aporta ligereza, textura suave y fruta a la mezcla. La parte de malta Hakushu de esta mezcla es sabrosa y crujiente. Esto contrasta con la parte de malta Yamazaki, que tiene un sabor más afrutado. Se utiliza una mezcla de tipos de barrica para el proceso de envejecimiento, y los whiskies Hibiki de gama alta se terminan en barricas de Mizunara que ofrecen un perfume único al whisky. Esta expresión de Whisky Blended japonés cuesta unos 1.229 $.
Hibiki 21 Años Notas de Cata:
Hibiki 21-Year-Old Blended Whisky ofrece un equilibrio y una suavidad impecables con una nariz de fruta, sándalo, brezo, humo, miel y salmuera. También hay notas de aceite de naranja, pasas, genmaicha y lavanda. El paladar es pleno y afrutado, con notas de cítricos, especias, sándalo, fruta, miel y caramelo.
J& A Mitchell Spirit of Freedom 30 Años Whisky Escocés Blended
El Spirit of Freedom 30 Year Old Blended Scotch Whisky es una creación única de los propietarios de Springbank, J& A Mitchell, y se embotelló para conmemorar el 700 aniversario de la batalla de Bannockburn de 1314. La mezcla se compone de un 75% de malta y un 25% de grano, con barricas utilizadas de toda Escocia, y se trata de una edición limitada. Salió a la venta en 2014 y este lote solo tiene botellas de 2014. Cada botella de este J&A Mitchell cuesta unos 494 $.
J& A Mitchell Espíritu de Libertad 30 Años Notas de Cata:
La nariz inicial es floral con un dulzor cremoso, con notas de miel, turrón y fresas. En boca se describe como dulce, cremosa y mantecosa, con notas de peras azucaradas, miel, frutos secos y malta. Hay tenues notas de roble y galleta, seguidas de un final largo y suave de dulzor y pimienta picante.
Whisky Escocés The Famous Grouse 21 Year Old Blended Malt
El Famous Grouse 21 Year Old Blended Malt Scotch Whisky es estupendo porque es un whisky de malta exquisitamente mezclado, que combina whiskies de malta única de destilerías legendarias como The Macallan y Highland Park Distilleries. La mezcla resultante es excepcionalmente suave. El 21 Year Old Expressi0n de The Famous Grouse cuesta unos 289 $.
Notas de cata de The Famous Grouse 21 años:
El sabor del Famous Grouse 21 Year Old Blended Malt Scotch Whisky es rico, con una fuerte influencia del jerez, y la nariz está impregnada de jerez y zumo de uva azucarado. El paladar es aún más rico, con pasas y ciruelas. Hay otras notas de piel de uva, chocolate. especias de madera y salmuera Highland Park. El final es corto y un poco acuoso.
Conclusión
Así pues, para saber qué es el whisky escocés Blended, hay que saber que es tan complejo, si no más, que la mayoría de las demás formas de whisky. Para crear la mezcla perfecta, un Maestro Mezclador debe conseguir el equilibrio, el sabor y el gusto pleno que los aficionados conocen y adoran. Además, también tienen que mantener el mismo sabor y a lo largo de los años, aunque algún whisky de malta o de grano deje de producirse. Para terminar este artículo, si pensaba que un Blended Scotch Whisky no merecía la misma atención que un Single Malt Scotch Whisky, piénselo de nuevo. Existen expresiones Blended increíbles.
Acabado en barricas de jerez Pedro Ximénez, este Whisky tiene un impresionante e innovador proceso de envejecimiento en cuatro etapas, lo que significa que ha sido envejecido, mezclado, envejecido de nuevo y, a continuación, acabado en barricas de jerez para conseguir un mayor nivel de suavidad. Según los fabricantes de Dewar, han recibido “medallas de oro en todo el mundo desde que [this whisky was] liberado”. Esta expresión del Whisky Dewar’ s cuesta unos 325 $. 
Cutty Sark 25 Year Old Tam O’Shanter es una segunda versión de la galardonada mezcla Cutty Sark 25 Year Old, que destaca por ser más oscura y fuerte. Tam O’Shanter debe su nombre al poema de Robert Frost del que deriva el nombre de Cutty Sark. Kirsteen Campbell, el maestro mezclador de Cutty Sark ,marcó este embotellado como la primera edición limitada, presentada en una caja especial de roble con un libro encargado por el artista escocés Alexander Goudie, haciendo de esta expresión una pieza preciada de coleccionista. Dado que sólo se produjeron 5.000 botellas, esta expresión de Cutty Sark es bastante valiosa. Cuesta unos 318 $. 
El Famous Grouse 21 Year Old Blended Malt Scotch Whisky es estupendo porque es un whisky de malta exquisitamente mezclado, que combina whiskies de malta única de destilerías legendarias como The Macallan y Highland Park Distilleries. La mezcla resultante es excepcionalmente suave. El 21 Year Old Expressi0n de The Famous Grouse cuesta unos 289 $.