At drikke og spise er begge vidunderlige fornøjelser i livet, især hvis du kombinerer dem perfekt. Prøv disse parringer af whisky og mad, og hav det sjovt! “Madparringer”?
behøver ikke kun at betyde, om du vil nyde et glas hvid- eller rødvin til et måltid. Udtrykket kan bruges om enhver af dine yndlingsdrikke – især den ærværdige Scotch. Jo, whisky kan (og bør ofte) nydes alene, helst foran et buldrende bål. Men den kan også meget nemt matches med en lang række af dine yndlingssnacks eller -retter. Her er blot nogle få ideer til god mad, der passer til din yndlingsflaske.
Her er de bedste parringer af whisky og mad, du bør prøve!
Lette til medium oste
Det er ikke alle whiskyer, der fungerer perfekt til ost, men visse lette typer passer ekstremt godt sammen med en lang række oste, der ikke er tunge. For eksempel passer en single malt med en let krydring, som Aberlour, perfekt til den velsmagende, men ikke overvældende spanske favorit Manchego. Mere smagfulde, cremede oste, såsom gedeost (aromatiseret eller ej), fungerer med noget mere mellemfyldigt og frugtagtigt, herunder Aberlour 12 år gammel eller Speyside-malt. Hvis du kan lide en tørveholdig og superjordagtig whisky, kan du prøve denne twistede kombination af whisky og mad: medium til lidt hårdere oste, der øger saltholdigheden, og noget vellagret, såsom gouda eller Parmigiano-Reggiano. Tørvetunge whiskyer, som ville fungere godt sammen med dem, er Balvenie Peat 14 år eller Big Peat Small Batch Islay.
Chokolade
Alle har en yndlingschokolade, men det betyder ikke, at du kan sætte den sammen med din yndlingsspiritus, når du betragter det som den bedste kombination af whisky og mad, da de måske ikke passer så godt sammen, som du tror. Hvis du er til mælkechokolade, især mælkechokolade med frugt eller nødder, så kombiner den med en let whisky med frugtagtige noter. Blandt mulighederne er Macallan Edition No. 6, Glentauchers 10 år gamle single cask eller Highland Park 18 år gammel. Mintchokolade hjælper med at nedtone bitre og mere intense skotske whiskyer, som Bruichladdichs Organic 2010 og Edradours 10 år gamle skotske whisky. Pebermynten i chokoladen vil få det bedste frem i dem. For dem, der kun spiser robuste, fyldige mørke chokolader (hey, de er også sundere for dig), passer de godt sammen med fyldige whiskyer. De supplerer hinanden i stedet for at overskygge hinanden. Prøv Balvenie Doublewood 12 år, Glenfiddich Fire and Cane eller Laphroaig Quarter Cask. 
Nødder
Den generelle tommelfingerregel her er, at stærk whisky passer til sødere nødder, sødere whisky til bitre nødder og ristede nødder til røget whisky. Hvis du følger disse retningslinjer for parring af whisky og mad, vil du blive belønnet med nogle fantastiske smagsoplevelser. Sødere nødder som spanske gourmet-Marcona-mandler, macadamia og kokosnødder suppleres af den muskuløse Bruichladdich X$ Quadrupled whisky eller Macallan Classic Cut 2020 single malt. Bittere nødder som kola eller bitre mandler har brug for noget sødt, som Glenlivet Caribbean Reserve, Glenmorangie Nectar D’Or single malt eller Brenne Cuvee Speciale. Til kraftigt ristede nødder – nogle jordnødder, cashewnødder og valnødder – skal du vælge Benriach’s Smoky 12 eller Ardbeg Wee Beastie. 
Fisk og skaldyr
Hvad skal du have fra havet i dag? Hver fangst fortjener særlig opmærksomhed, når man overvejer at parre dem med scotch whisky. Fisk, der findes i floder, herunder aborre, regnbueørred og nogle laks, fungerer ifølge scotchwhiskey.com bedre med bløde og frugtagtige malte, herunder mange Glenlivet- og Glenfiddich-varianter. Mere salte fisk – makrel, andre laks, sardiner – kræver stærkere whisky, såsom Talisker eller noget fra Laphroaig. Mange, der laver skotsk whisky, sværger på, at østers er blandt de bedste parringer mellem whisky og mad, især røgede, salte og syrlige varianter, der komplementerer mineralske østers. Gode røgede alternativer til østers er Ardbeg Dave Cove fra Islay i Skotland, New Riff Backsetter eller Balcones Brimstone. Andre fisk og skaldyr, der passer godt til tørve- og røgholdig whisky: kammuslinger og krabber. Hvis du elsker sushi, så prøv en hvilken som helst whisky uden druer. 
Frugt
Mulighederne er uendelige, når det drejer sig om frugtbaserede skotske madkombinationer. Mere syrlige frugter som æbler, pærer, tranebær og citron fungerer generelt bedst sammen med skotsk whisky, især single malts som Clynelish, der allerede har antydninger af frugt. Andre gode muligheder: Robert Burns Blend, Tullamore Dew og Auchentoshan American Oak. Frugt, der er alt for citrusagtig – appelsiner, mandariner, ananas – er ikke nemme at parre med whisky. Nogle undgår helt at parre dem, mens andre sværger til kombinationen af tang og røg. Gå forsigtigt frem. 
Bøf
En grillet bøf, f.eks. en saftig New York Strip eller ribeye, passer godt sammen med en skotsk whisky med en sødme, der stadig er fyldig. Her er mange muligheder for at kombinere bøf og whisky. Prøv Balmenachs 12-årige Flora ; Fauna Series, Macallans 12-årige Sherry Oak eller Dailuaines 16-årige.
Magert mørbrad/filet
En mager mørbrad eller filet passer godt til en krydret whisky, der fremhæver udskæringer med smag. Macallan Sherry Oak 12 år fungerer også her, men andre muligheder er Bruichladdich The Laddie 10 og Bunnahabhain 12.
Mørbrad
Mørbrad passer som fod i hose til Auchentoshan 12 år og dens maltagtighed og græsagtighed, ifølge whiskyadvocate.com, som også elsker at matche T-bone med Yoichi 15 år og striploin med Stranahan’s Colorado. Velkommen til smagsbyen!
Farsbrød
Farsbrød, ja farsbrød, får en opgradering i verden af skotske madkombinationer, især med noget tørveagtigt, krydret eller en rug. Ja, selv når man bruger sauce på brødet. Når vi nu er ved bøffer, er spareribs eller svinekam altid en sikker vinder med whisky. Generelt bør du følge rådet fra Brent Young fra Brooklyn’s The Meat Hook. “Fedt er lig med smag, så en mager udskæring er måske ikke det bedste match til whiskey,”?
sagde han til Men’s Journal. Magasinet anbefaler i øvrigt, at man matcher skirt steak med Michter’s US1 Straight Rye, ribeye med Redemption Rye og pork belly med Buffalo Trace Bourbon. 
Hummus
Fyldige whiskyer er det bedste bud til forretten eller som en del af en velsmagende middag med grillet filet og hummus. Komplekse skotske vine – advarsel: de er intense – til hummus omfatter Redbreast Lustau, den 12-årige Yamazaki og den 17-årige Hibiki. Andre dips fungerer fint inden for skotske madparringer, herunder tortillachips (prøv en single malt blend) og chunky salsa (brug noget let frugtagtigt).
Oliven
Grønne oliven, plukkede oliven, almindelige oliven på glas – når det drejer sig om skotsk mad, er det en nem sag. Det salte og saltagtige i oliven, især fyldte oliven, passer fremragende sammen med en række skotske vine. Det er også derfor, de lyser op i drinks som whiskey sour og old-fashioned. Nøglen er ikke at gøre den tørveagtig eller alt for kompleks. Enhver single malt, der er let i kroppen, vil gøre sig godt.
Æbletærte
Ja, noget så amerikansk som æbletærte er en perfekt skotsk madpartner. Er livet ikke smukt? Som med frugt skal du gå efter noget med lidt sødme, som er let parfumeret og let. Og da æbletærte typisk indeholder en god portion krydderier som kanel, skal du holde dig til skotsk whisky, der også er let krydret, som en Glenfiddich 15 eller noget, der kommer fra egetræsfade. 
Hvad skal man undgå i Scotch-madparringer?
Alt med meget hvidløg, alt for meget fedt, alt for meget krydderi, kombinationer, der fordobler røgsmagen, eller whisky med super, super fadstyrke.