Picie i jedzenie to wspaniałe przyjemności życia, zwłaszcza jeśli są idealnie połączone. Wypróbuj te połączenia szkockiej z jedzeniem i baw się dobrze! “Food pairing”?
nie musi oznaczać tylko tego, czy zamierzasz delektować się kieliszkiem białego czy czerwonego wina do posiłku. Określenie to może odnosić się do każdego z ulubionych napojów – zwłaszcza do czcigodnej szkockiej. Oczywiście, szkocką można (i często należy) delektować się solo, najlepiej przed ryczącym ogniem. Ale można go również bardzo łatwo dopasować do szerokiej gamy ulubionych przekąsek lub dań. Oto kilka pomysłów na świetne jedzenie, które uzupełni twoją ulubioną butelkę.
Oto najlepsze połączenia szkockiej z jedzeniem, których powinieneś spróbować!
Sery lekkie do średnich
Nie każda szkocka doskonale komponuje się z serami, ale niektóre lekkie gatunki bardzo dobrze łączą się z szeroką gamą serów, które nie są ciężkie. Na przykład single malt o lekkiej pikantności, taki jak Aberlour, doskonale komponuje się ze smacznym, ale nie przytłaczającym hiszpańskim ulubionym Manchego. Bardziej aromatyczne, kremowe sery, takie jak kozi ser (aromatyzowany lub nie), pasują do czegoś bardziej średnio treściwego i owocowego, w tym 12-letniego Aberloura lub słodu Speyside. Jeśli lubisz torfową i bardzo aromatyczną whisky, możesz spróbować tego pokręconego połączenia szkockiej z jedzeniem: sery o średniej lub nieco twardszej konsystencji, które podnoszą poziom słoności i wszystko, co dobrze dojrzałe, takie jak gouda lub Parmigiano-Reggiano. Szkockie whisky o dużej zawartości torfu, które dobrze pasują do tych whisky, to między innymi Balvenie Peat 14-year lub Big Peat Small Batch Islay.
Czekolada
Każdy ma swój ulubiony rodzaj czekolady, ale nie oznacza to, że możesz połączyć ją ze swoim ulubionym alkoholem, jeśli uważasz, że jest to najlepsze połączenie szkockiej z jedzeniem, ponieważ mogą one nie pasować do siebie tak dobrze, jak myślisz. Jeśli lubisz mleczną czekoladę, zwłaszcza mleczną czekoladę z owocami lub orzechami, połącz ją z lekką szkocką z nutami owocowymi. Dostępne opcje obejmują Macallan Edition No. 6, Glentauchers 10-letni single cask lub Highland Park 18-letni. Miętowa czekolada pomaga złagodzić ostre i intensywne whisky, takie jak Bruichladdich The Organic 2010 i 10-letnia szkocka whisky Edradour. Mięta pieprzowa w czekoladzie wydobywa z nich to, co najlepsze. Dla tych, którzy jedzą tylko mocne, bogate ciemne czekolady (hej, są one również zdrowsze dla ciebie), dobrze komponują się z bogatymi szkockimi. Uzupełniają się wzajemnie, a nie przyćmiewają. Spróbuj 12-letniej Balvenie Doublewood, Glenfiddich Fire and Cane lub Laphroaig Quarter Cask. 
Orzechy
Ogólna zasada: mocna szkocka pasuje do słodszych orzechów, słodsza szkocka do gorzkich orzechów, a prażone orzechy do dymnej szkockiej. Jeśli będziesz postępować zgodnie z tymi wskazówkami dotyczącymi parowania szkockiej z jedzeniem, zostaniesz nagrodzony fantastycznymi smakami. Słodsze orzechy, takie jak hiszpańskie migdały Marcona dla smakoszy, makadamia i orzechy kokosowe, zostaną uzupełnione muskularną whisky Bruichladdich X$ Quadrupled lub Macallan Classic Cut 2020 single malt. Orzechy po gorzkiej stronie, takie jak kola lub gorzkie migdały, wymagają czegoś słodkiego, takiego jak Glenlivet Caribbean Reserve, Glenmorangie Nectar D’Or single malt lub Brenne Cuvee Speciale. W przypadku mocno prażonych orzechów – orzeszków ziemnych, nerkowców i orzechów włoskich – wybierz Benriach Smoky 12 lub Ardbeg Wee Beastie. 
Ryby i owoce morza
Co masz dziś z morza? Każdy połów zasługuje na szczególną uwagę, gdy rozważa się połączenie go z szkocką whisky. Ryby występujące w rzekach, w tym bass, pstrąg tęczowy, okoń i niektóre łososie, działają lepiej z gładkimi i owocowymi słodami, według scotchwhiskey.com, w tym z wieloma opcjami Glenlivet i Glenfiddich. Bardziej słone ryby – makrela, inny łosoś, sardynki – wymagają mocniejszej szkockiej, takiej jak Talisker lub cokolwiek z Laphroaig. Wielu producentów szkockiej przysięga, że ostrygi są jednymi z najlepszych par szkockiej z jedzeniem, zwłaszcza wędzone, słone i pikantne opcje, które uzupełniają mineralne ostrygi. Świetne wędzone opcje dla ostryg obejmują Ardbeg Dave Cove z Islay w Szkocji, New Riff Backsetter lub Balcones Brimstone. Inne owoce morza, które dobrze komponują się z torfową i dymną szkocką: przegrzebki i kraby. Jeśli jesteś miłośnikiem sushi, spróbuj dowolnej niesiarkowanej szkockiej. 
Owoce
Możliwości są nieograniczone, jeśli chodzi o parowanie szkockiej z owocami. Bardziej cierpkie owoce, takie jak jabłka, gruszki, żurawina i cytryna, najlepiej pasują do każdej szkockiej, zwłaszcza single maltów, takich jak Clynelish, które mają już nuty owocowe. Inne świetne opcje: Robert Burns Blended, Tullamore Dew i Auchentoshan American Oak. Owoce, które są zbyt cytrusowe – pomarańcze, mandarynki, ananasy – nie są łatwe do połączenia ze szkocką. Niektórzy całkowicie unikają ich łączenia, podczas gdy inni przysięgają na kombinację tang-smokey. Postępuj ostrożnie. 
Stek
Grillowany stek, taki jak soczysty New York Strip lub ribeye, dobrze komponuje się ze szkocką o słodkawym, a jednocześnie pełnym smaku. Istnieje wiele opcji parowania steków i szkockiej. Spróbuj 12-letniej serii Flora ; Fauna firmy Balmenach, 12-letniej Macallan Sherry Oak lub 16-letniej Dailuaine.
Chuda polędwica/filet
Chuda polędwica lub filet dobrze komponują się z pikantną szkocką, która wydobywa pikantny charakter kawałków. Macallan Sherry Oak 12-letni również się tu sprawdzi, ale inne opcje obejmują Bruichladdich The Laddie 10 i Bunnahabhain 12.
Polędwica
Według portalu whiskyadvocate.com, który uwielbia również łączyć T-bone z 15-letnią Yoichi i striploin z Stranahan’s Colorado, polędwica wołowa idealnie komponuje się z 12-letnią Auchentoshan i jej słodowo-trawiastym smakiem. Witaj w mieście smaków!
Pieczeń mięsna
Pieczeń mięsna, tak, pieczeń mięsna, zostaje ulepszona w świecie szkockich parowań żywności, zwłaszcza z czymś torfowym, pikantnym lub żytnim. Tak, nawet przy użyciu sosu na bochenku. Skoro już jesteśmy przy stekach, to żeberka wieprzowe lub schab są zawsze najlepszym wyborem w połączeniu ze szkocką. Ogólnie rzecz biorąc, postępuj zgodnie z radą Brenta Younga z Brooklyn’s The Meat Hook. “Tłuszcz równa się smak, więc chudsze mięso może nie być najlepszym wyborem dla Whiskey”?
powiedział Men’s Journal. Nawiasem mówiąc, magazyn zaleca łączenie steków ze spódnicy z Michter’s US1 Straight Rye, ribeye z Redemption Rye, a boczku wieprzowego z Bourbonem Buffalo Trace. 
Hummus
Pełne szkockie to najlepszy wybór na przystawkę lub jako część smacznej kolacji z grillowanym filetem i hummusem. Złożone szkockie – ostrzeżenie: są intensywne – do hummusu obejmują Redbreast Lustau, 12-letni Yamazaki i 17-letni Hibiki. Inne dipy dobrze pasują do szkockich potraw, w tym chipsów tortilla (spróbuj mieszanki single malt) i grubej salsy (użyj czegoś lekko owocowego).
Oliwki
Zielone oliwki, marynowane oliwki, podstawowe oliwki w słoiku – jeśli chodzi o szkockie parowanie z jedzeniem, jest to łatwe. Słoność i solankowość oliwek, zwłaszcza oliwek nadziewanych, doskonale komponuje się z wieloma szkockimi winami. To także powód, dla którego rozjaśniają drinki takie jak whiskey sour i old-fashioned. Kluczem do sukcesu jest uniknięcie torfowości lub nadmiernej złożoności. Każdy single malt o lekkim smaku będzie odpowiedni.
Szarlotka
Tak, coś tak amerykańskiego jak szarlotka to idealne połączenie szkockiej z jedzeniem. Czyż życie nie jest piękne? Podobnie jak w przypadku owoców, wybierz coś słodkiego, lekko pachnącego i lekkiego. A ponieważ szarlotka zwykle zawiera zdrowe przyprawy, takie jak cynamon, trzymaj się szkockich, które są również lekko pikantne, takich jak Glenfiddich 15 lub coś, co pochodzi z dębowych beczek. 
Czego unikać w parach szkockiej z jedzeniem
Wszystko, co jest mocno czosnkowe, zbyt tłuste, przytłaczająco pikantne, kombinacje, które podwajają wędzoność lub super, super mocne szkockie.