Beber e comer são dois prazeres maravilhosos da vida, especialmente se os combinarmos na perfeição. Experimente estas combinações de whisky e comida e divirta-se! “Harmonização de alimentos”?
não tem de significar apenas se vais apreciar um copo de vinho branco ou tinto com uma refeição. O termo pode aplicar-se a qualquer uma das suas bebidas favoritas – especialmente o venerável Scotch. Claro, o whisky é (e muitas vezes deve ser) apreciado a solo, de preferência em frente a uma lareira acesa. Mas também pode ser facilmente combinada com uma grande variedade dos seus petiscos ou pratos favoritos. Aqui estão apenas algumas ideias para comeres bem e complementares a tua garrafa favorita.
Aqui estão as melhores combinações de Scotch e comida que deve experimentar!
Queijos leves a médios
Nem todos os whiskys combinam na perfeição com queijo, mas alguns tipos leves combinam extremamente bem com uma vasta gama de queijos que não são pesados. Por exemplo, um single malt com um ligeiro picante, como o Aberlour, combina na perfeição com o saboroso, mas não demasiado forte, favorito espanhol Manchego. Os queijos mais saborosos e cremosos, como o queijo de cabra (aromatizado ou não), combinam com algo mais de corpo médio e frutado, incluindo o Aberlour 12 anos ou o malte Speyside. Se gosta de um whisky turfoso e super-terroso, pode querer experimentar esta combinação de whisky e comida: queijos médios a ligeiramente mais duros que aumentam a aposta no salgado e qualquer coisa bem envelhecida, como gouda ou Parmigiano-Reggiano. Os escoceses com muita turfa que combinam bem com estes incluem o Balvenie Peat 14-year ou o Big Peat Small Batch Islay.
Chocolate
Toda a gente tem um tipo de chocolate preferido, mas isso não significa que o possas colocar com a tua bebida espirituosa preferida quando considerares a melhor combinação de whisky e comida, uma vez que podem não combinar tão bem como pensas. Se gosta de chocolate de leite, especialmente chocolate de leite com fruta ou frutos secos, combine-o com um whisky leve com notas frutadas. As opções incluem o Macallan Edition No. 6, o Glentauchers 10-year-old single cask ou o Highland Park 18-year-old. O chocolate de menta ajuda a suavizar os Scotches mais intensos e mordazes, como o Bruichladdich’s the Organic 2010 e o whisky escocês Edradour’s 10 anos. A hortelã-pimenta no chocolate vai fazer sobressair o melhor destes produtos. Para aqueles que só comem chocolates negros robustos e ricos (ei, também são mais saudáveis para si), combinam bem com Scotches ricos. Complementam-se, em vez de se ofuscarem mutuamente. Experimenta o Balvenie Doublewood 12 anos, o Glenfiddich Fire and Cane, ou o Laphroaig Quarter Cask. 
Nozes
A regra geral é: um whisky forte combina com frutos secos mais doces, um whisky mais doce com frutos secos amargos e frutos secos torrados com um whisky fumado. Se seguir estas directrizes para uma harmonização entre whisky e comida, será recompensado com alguns sabores fantásticos. Os frutos secos mais doces, como as amêndoas gourmet espanholas Marcona, as macadâmias e os cocos, serão complementados pelo whisky almiscarado Bruichladdich X$ Quadrupled ou pelo single malt Macallan Classic Cut 2020. Os frutos secos amargos, como a cola ou as amêndoas amargas, precisam de algo doce, como o Glenlivet Caribbean Reserve, o Glenmorangie Nectar D’Or single malt ou o Brenne Cuvee Speciale. Para frutos secos fortemente torrados – alguns amendoins, cajus e nozes – escolhe o Benriach’s the Smoky 12 ou o Ardbeg Wee Beastie. 
Peixe e marisco
O que é que vais comer hoje do mar? Cada peixe merece uma atenção especial quando se pensa em combiná-lo com um whisky escocês. Os peixes encontrados nos rios, incluindo o robalo, a truta arco-íris, a perca e alguns salmões, funcionam melhor com maltes suaves e frutados, de acordo com o site scotchwhiskey.com, incluindo muitas opções de Glenlivet e Glenfiddich. As éguas mais salgadas – cavala, outros salmões, sardinhas – requerem um whisky mais forte, como o Talisker ou qualquer outro da Laphroaig. Muitos dos produtores de Scotch juram que as ostras estão entre as melhores combinações de Scotch e comida, especialmente as opções fumadas, salgadas e picantes que complementam as ostras minerais. As melhores opções fumadas para ostras incluem o Ardbeg Dave Cove, de Islay, Escócia, o New Riff Backsetter ou o Balcones Brimstone. Outros mariscos que combinam bem com scotch turfoso e fumado: vieiras e caranguejo. Se és um amante de sushi, experimenta qualquer whisky sem pera. 
Fruta
As possibilidades são infinitas quando se trata de combinações de Scotch com frutas. Mais Frutas ácidas, como maçãs, pêras, arandos e limão, funcionam melhor com qualquer whisky, especialmente com single malts como o Clynelish, que já têm notas de fruta. Outras óptimas opções: o Robert Burns Blend, o Tullamore Dew e o Auchentoshan American Oak. Os frutos demasiado cítricos – laranjas, tangerinas, ananás – não são fáceis de combinar com o Scotch. Há quem evite combiná-los, mas há quem prefira a combinação de sabor e fumo. Procede com cuidado. 
Bife
Um bife grelhado, como um suculento New York strip ou um ribeye, combina muito bem com Scotch tingido com uma doçura que ainda é encorpado. Há aqui muitas opções de combinações de bife e whisky. Experimenta o Balmenach’s 12-year-old Flora ; Fauna Series, o Macallan 12-year-old Sherry Oak, ou o Dailuaine’s 16-year-old.
Lombo magro/filet
Um lombo magro ou um filet combinam bem com um Scotch picante que realça a natureza saborosa dos cortes. O Macallan Sherry Oak 12 anos também funciona aqui, mas outras opções incluem Bruichladdich The Laddie 10 e Bunnahabhain 12.
Filé mignon
De acordo com o site whiskyadvocate.com, o lombo de vaca combina na perfeição com o Auchentoshan 12 anos, com o seu sabor a malte e a erva, e também adora combinar o T-bone com o Yoichi 15 anos e o striploin com o Stranahan’s Colorado. Bem-vindo à cidade dos sabores!
Rolo de carne
O rolo de carne, sim, o rolo de carne, recebe um upgrade no mundo das combinações de comida escocesa, especialmente com algo turfoso, picante ou de centeio. Sim, mesmo quando se utiliza molho no pão. Já que estamos a falar de bife, as costeletas ou o lombo de porco são sempre uma boa opção para acompanhar o whisky. Em geral, siga o conselho de Brent Young, do The Meat Hook de Brooklyn. A gordura é igual ao sabor, por isso um corte mais magro pode não ser a melhor combinação para o whisky”?
disse ao Men’s Journal. A propósito, a revista recomenda que combines o bife de saia com Michter’s US1 Straight Rye, o lombo com Redemption Rye e a barriga de porco com Buffalo Trace Bourbon. 
Húmus
Os Scotches encorpados são a melhor aposta para o aperitivo favorito ou como parte de um saboroso jantar de filetes grelhados e hummus. Os Scotches complexos – aviso: são intensos – para húmus incluem o Redbreast Lustau, o Yamazaki 12 anos e o Hibiki 17 anos. Outros molhos funcionam muito bem em combinações de comida escocesa, incluindo tortilhas (experimenta uma mistura de single malt) e salsa volumosa (usa algo ligeiramente frutado).
Azeitonas
Azeitonas verdes, azeitonas colhidas, azeitonas básicas em frasco – quando se trata de combinações de comida escocesa, esta é fácil. O salgado e a salinidade das azeitonas, especialmente das azeitonas recheadas, combinam de forma requintada com uma variedade de Scotches. É também por isso que dão brilho a bebidas como o whiskey sour e o old-fashioned. O segredo é não se tornar turfoso ou demasiado complexo. Qualquer single malt de corpo leve serve-te bem.
Tarte de maçã
Sim, algo tão americano como a tarte de maçã é uma combinação perfeita de whisky com comida. A vida não é bela? Tal como acontece com a fruta, opte por algo com alguma doçura que seja ligeiramente perfumado e leve. E uma vez que a tarte de maçã inclui normalmente uma boa dose de especiarias, como a canela, opta por Scotches que também sejam ligeiramente picantes, como um Glenfiddich 15 ou algo que venha de barris de carvalho. 
O que evitar nas combinações de whisky com comida
Tudo o que tenha muito alho, seja excessivamente gorduroso, excessivamente picante, combinações que dupliquem o fumo ou Scotches super, super fortes.