Το ποτό και το φαγητό είναι και τα δύο υπέροχες απολαύσεις της ζωής, ειδικά αν τα συνδυάσετε τέλεια. Δοκιμάστε αυτούς τους συνδυασμούς ουίσκι και φαγητού και διασκεδάστε! “Συνδυασμοί τροφίμων”;
δεν χρειάζεται να σημαίνει μόνο αν θα απολαύσετε ένα ποτήρι λευκό ή κόκκινο κρασί με ένα γεύμα. Ο όρος μπορεί να ισχύει για οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας ποτά – ειδικά για το σεβάσμιο ουίσκι. Σίγουρα, το ουίσκι απολαμβάνεται (και συχνά πρέπει να απολαμβάνεται) μόνο του, κατά προτίμηση μπροστά σε μια φωτιά που ανάβει. Αλλά μπορεί επίσης πολύ εύκολα να συνδυαστεί με ένα ευρύ φάσμα των αγαπημένων σας σνακ ή πιάτων. Ακολουθούν μερικές μόνο ιδέες για υπέροχα φαγητά που θα συμπληρώσουν το αγαπημένο σας μπουκάλι.
Δείτε τους καλύτερους συνδυασμούς ουίσκι και φαγητού που πρέπει να δοκιμάσετε!
Ελαφρά έως μεσαία τυριά
Δεν ταιριάζουν όλα τα ουίσκι τέλεια με τα τυριά, αλλά ορισμένοι ελαφροί τύποι ταιριάζουν εξαιρετικά καλά με ένα ευρύ φάσμα τυριών που δεν είναι βαριά. Για παράδειγμα, ένα single malt με ελαφριά πικάντικη γεύση, όπως το Aberlour, ταιριάζει απόλυτα με το γευστικό αλλά όχι υπερβολικό αγαπημένο ισπανικό Manchego. Τα πιο γευστικά, κρεμώδη τυριά, όπως το κατσικίσιο τυρί (αρωματισμένο ή μη), ταιριάζουν με κάτι πιο μεσαίου σώματος και φρουτώδες, όπως το Aberlour 12 ετών ή το Speyside malt. Αν σας αρέσει ένα τυρφώδες και εξαιρετικά καυτερό ουίσκι, ίσως να θέλετε να δοκιμάσετε αυτό το διεστραμμένο ζευγάρι ουίσκι και φαγητό: μέτρια έως ελαφρώς σκληρότερα τυριά που ανεβάζουν την αλατότητα και οτιδήποτε καλά παλαιωμένο, όπως γκούντα ή παρμιτζιάνο-ρετζιάνο. Τα σκωτσέζικα ουίσκι με υψηλή περιεκτικότητα σε πυρηνόξυλο που θα ταίριαζαν καλά με αυτά περιλαμβάνουν το Balvenie Peat 14-year ή το Big Peat Small Batch Islay.
Σοκολάτα
Όλοι έχουν ένα αγαπημένο είδος σοκολάτας, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να το συνδυάσετε με το αγαπημένο σας αλκοόλ, όταν θεωρείτε ότι είναι το καλύτερο ζευγάρι ουίσκι και φαγητό, αφού μπορεί να μην ταιριάζουν τόσο καλά όσο νομίζετε. Αν σας αρέσει η σοκολάτα γάλακτος, ειδικά η σοκολάτα γάλακτος με φρούτα ή ξηρούς καρπούς, συνδυάστε την με ένα ουίσκι που είναι ελαφρύ με φρουτώδεις νότες. Οι επιλογές περιλαμβάνουν το Macallan Edition No. 6, το Glentauchers 10 ετών σε ένα μόνο βαρέλι ή το Highland Park 18 ετών. Η σοκολάτα μέντας βοηθάει να μετριάσει τα πιο έντονα και σκληρά ουίσκι, όπως το βιολογικό 2010 του Bruichladdich και το 10 ετών ουίσκι Edradour. Η μέντα στη σοκολάτα θα αναδείξει τα καλύτερα χαρακτηριστικά τους. Για όσους τρώνε μόνο γερή, πλούσια μαύρη σοκολάτα (είναι και πιο υγιεινή για εσάς), ταιριάζει με πλούσια ουίσκι. Συμπληρώνουν το ένα το άλλο, σε αντίθεση με το να επισκιάζουν το ένα το άλλο. Δοκιμάστε το Balvenie Doublewood 12 ετών, το Glenfiddich Fire and Cane ή το Laphroaig Quarter Cask. 
Ξηροί καρποί
Ο γενικός κανόνας εδώ: το δυνατό ουίσκι ταιριάζει με πιο γλυκούς ξηρούς καρπούς, το πιο γλυκό ουίσκι με πικρούς ξηρούς καρπούς και οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί με καπνιστό ουίσκι. Αν ακολουθήσετε αυτές τις οδηγίες για το συνδυασμό ουίσκι και φαγητού, θα ανταμειφθείτε με φανταστικές γεύσεις. Οι πιο γλυκοί ξηροί καρποί, όπως τα ισπανικά γκουρμέ αμύγδαλα Marcona, τα μακαντάμια και οι καρύδες, θα συμπληρωθούν από το μυώδες τετραπλό ουίσκι Bruichladdich X$ Quadrupled ή το Macallan Classic Cut 2020 single malt. Οι πικροί ξηροί καρποί, όπως η κόλα ή τα πικρά αμύγδαλα, χρειάζονται κάτι γλυκό, όπως το Glenlivet Caribbean Reserve, το Glenmorangie Nectar D’Or single malt ή το Brenne Cuvee Speciale. Για έντονα καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς – μερικά φιστίκια, κάσιους και καρύδια – προτιμήστε το Smoky 12 του Benriach ή το Ardbeg Wee Beastie. 
Ψάρια και θαλασσινά
Τι τρώτε σήμερα από τη θάλασσα; Κάθε πιάτο αξίζει ιδιαίτερη προσοχή όταν σκέφτεστε να το συνδυάσετε με ουίσκι ουίσκι. Τα ψάρια που βρίσκονται στα ποτάμια, όπως το λαβράκι, η ιριδίζουσα πέστροφα, η πέρκα και μερικοί σολομοί, ταιριάζουν καλύτερα με απαλές και φρουτώδεις βύνη, σύμφωνα με το scotchwhiskey.com, συμπεριλαμβανομένων πολλών επιλογών Glenlivet και Glenfiddich. Οι πιο αλμυρές φοράδες – σκουμπρί, άλλος σολομός, σαρδέλες – απαιτούν πιο δυνατό ουίσκι, όπως το Talisker ή οτιδήποτε από το Laphroaig. Πολλοί που φτιάχνουν ουίσκι ορκίζονται ότι τα στρείδια είναι από τους καλύτερους συνδυασμούς ουίσκι και φαγητού, ειδικά οι καπνιστές, αλμυρές και πικάντικες επιλογές που συμπληρώνουν τα μεταλλικά στρείδια. Εξαιρετικές καπνιστές επιλογές για στρείδια περιλαμβάνουν το Ardbeg Dave Cove, από το Islay της Σκωτίας, το New Riff Backsetter ή το Balcones Brimstone. Άλλα θαλασσινά που ταιριάζουν καλά με το τυρφώδες και καπνιστό ουίσκι: χτένια και καβούρια. Αν είστε λάτρης του σούσι, δοκιμάστε οποιοδήποτε μη λευκασμένο ουίσκι. 
Φρούτα
Οι δυνατότητες είναι ατελείωτες όταν πρόκειται για συνδυασμούς ουίσκι με φρούτα. Πιο πικάντικα φρούτα, όπως μήλα, αχλάδια, βατόμουρα και λεμόνι, ταιριάζουν καλύτερα με οποιοδήποτε σκωτσέζικο ουίσκι, ειδικά με single malts όπως το Clynelish που έχουν ήδη νότες φρούτων. Άλλες εξαιρετικές επιλογές: το Robert Burns Blend, το Tullamore Dew και το Auchentoshan American Oak. Τα φρούτα που έχουν υπερβολικά εσπεριδοειδή – πορτοκάλια, μανταρίνια, ανανάς – δεν είναι εύκολο να συνδυαστούν με ουίσκι. Κάποιοι αποφεύγουν να τα συνδυάσουν εντελώς, ενώ άλλοι ορκίζονται στο συνδυασμό tang-καπνιστού. Προχωρήστε ελαφρά. 
Μπριζόλα
Η μπριζόλα στη σχάρα, όπως μια ζουμερή μπριζόλα Νέας Υόρκης ή ένα ribeye, ταιριάζει ωραία με το ουίσκι που έχει μια γλυκιά χροιά, αλλά παραμένει γεμάτο σώμα. Υπάρχουν πολλές επιλογές εδώ για συνδυασμούς μπριζόλας και ουίσκι. Δοκιμάστε το 12χρονο Flora ; Fauna Series του Balmenach, το 12χρονο Sherry Oak του Macallan ή το 16χρονο του Dailuaine.
Άπαχο φιλέτο/φιλέτο
Ένα άπαχο φιλέτο ή φιλέτο ταιριάζει πολύ με ένα πικάντικο ουίσκι που αναδεικνύει την αλμυρή φύση των κομματιών. Το Macallan Sherry Oak 12 ετών λειτουργεί επίσης εδώ, αλλά άλλες επιλογές περιλαμβάνουν το Bruichladdich The Laddie 10 και το Bunnahabhain 12.
Tenderloin
Το ψαρονέφρι ταιριάζει σαν όνειρο με το Auchentoshan 12 ετών και τη βυνοβόλο και χορταρένια γεύση του, σύμφωνα με το whiskyadvocate.com, το οποίο επίσης λατρεύει να συνδυάζει το T-bone με το Yoichi 15 ετών και ένα striploin με το Stranahan’s Colorado. Καλώς ήρθατε στην πόλη των γεύσεων!
Κρέας
Το ρολό, ναι, το ρολό, αναβαθμίζεται στον κόσμο των συνδυασμών σκωτσέζικου φαγητού, ειδικά με κάτι τυρφώδες, πικάντικο ή σίκαλη. Ναι, ακόμη και όταν χρησιμοποιείτε σάλτσα στο ψωμί. Μιας και μιλάμε για μπριζόλα, τα χοιρινά παϊδάκια ή το φιλέτο είναι πάντα ένα ασφαλές φαγητό με ουίσκι. Σε γενικές γραμμές, ακολουθήστε τη συμβουλή του Brent Young, από το The Meat Hook του Μπρούκλιν. “Το λίπος ισούται με τη γεύση, οπότε ένα πιο άπαχο κομμάτι μπορεί να μην ταιριάζει καλύτερα με το ουίσκι”?
δήλωσε στο Men’s Journal. Παρεμπιπτόντως, το περιοδικό συνιστά να συνδυάσετε το skirt steak με το Michter’s US1 Straight Rye, το ribeye με το Redemption Rye και τη χοιρινή κοιλιά με το Buffalo Trace Bourbon. 
Χούμους
Τα σκωτσέζικα ουίσκι με γεμάτο σώμα είναι η καλύτερη επιλογή για το αγαπημένο ορεκτικό ή ως μέρος ενός νόστιμου δείπνου με φιλέτο σχάρας και χούμους. Τα πολύπλοκα σκωτσέζικα -προειδοποίηση: είναι έντονα- για χούμους περιλαμβάνουν το Redbreast Lustau, το Yamazaki 12 ετών και το Hibiki 17 ετών. Άλλα ντιπ λειτουργούν ωραία σε συνδυασμούς με σκωτσέζικο φαγητό, όπως τσιπς τορτίγια (δοκιμάστε ένα μείγμα single malt) και χοντροκομμένη σάλτσα (χρησιμοποιήστε κάτι ελαφρώς φρουτώδες).
Ελιές
Πράσινες ελιές, συλλεκτικές ελιές, βασικές ελιές σε βάζα – όταν πρόκειται για συνδυασμούς φαγητού με ουίσκι, αυτό είναι εύκολο. Η αλμύρα και η αλμύρα των ελιών, ιδίως των γεμιστών ελιών, ταιριάζει εξαιρετικά με μια σειρά από ουίσκι. Αυτός είναι επίσης ο λόγος για τον οποίο φωτίζουν ποτά όπως το whiskey sour και το old-fashioned. Το κλειδί είναι να μην είναι τυρφώδες ή υπερβολικά πολύπλοκο. Οποιοδήποτε single malt με ελαφρύ σώμα θα είναι κατάλληλο.
Μηλόπιτα
Ναι, κάτι τόσο αμερικανικό όσο η Apple Pie είναι ένας τέλειος συνδυασμός ουίσκι με φαγητό. Δεν είναι όμορφη η ζωή; Όπως και με τα φρούτα, προτιμήστε κάτι με κάποια γλυκύτητα που είναι ελαφρώς αρωματικό και ελαφρύ. Και δεδομένου ότι η μηλόπιτα περιλαμβάνει συνήθως υγιείς δόσεις μπαχαρικών όπως η κανέλα, προτιμήστε ουίσκι που είναι επίσης ελαφρώς πικάντικο, όπως ένα Glenfiddich 15 ή κάτι που προέρχεται από δρύινα βαρέλια. 
Τι πρέπει να αποφεύγετε στους συνδυασμούς φαγητού με ουίσκι
Οτιδήποτε έντονα σκορδαλιάρικο, υπερβολικά λιπαρό, υπερβολικά πικάντικο, συνδυασμοί που διπλασιάζουν την καπνιστή γεύση ή σούπερ, σούπερ ουίσκι σε βαρέλι.