Pregúntales a 100 bebedores de bourbon cuál es el mejor y tendrás una lista de compras impresionante con la cual podrás tomar tu propia decisión.
La familia del bourbon tiene una larga y rica historia con una variedad casi interminable de sabores. Todos tenemos nuestros favoritos. Sin embargo, los verdaderos amantes del bourbon siempre están listos para una nueva experiencia.
Se dice que el mejor bourbon es el que se encuentra en el vaso que tienes en tu mano.
Pero eso está un poco alejado de la verdad.
Uno de los puntos más importantes para determinar el mejor bourbon es si estás hablando de una experiencia de bourbon en un ‘mundo perfecto’;
es decir, una rara botella de Pappy Van Winkle de la década de los 50 o algo similar por miles de dólares (Lamentablemente, esta experiencia es imposible para muchos de nosotros). O algo de un precio más moderado.
Hoy vamos a intentar determinar cuál es el mejor bourbon, así que nos mantendremos fuera de la estratosfera y discutiremos cómo encontrar el mejor bourbon entre los que cualquiera de nosotros podría comprar.
Hay algunos bourbon fantásticos disponibles a precios muy asequibles.
Algunos dicen que el mejor bourbon es el que está en su forma más pura;
lote pequeño, una sola barrica, terminado en barrica. No puedes obtener algo más puro que esto. Estos bourbon son muy intensos y con alto porcentaje de alcohol, perfectos para algunos, pero abrumadores para otros.
Podemos ceder un poco y retirar la condición del terminado en barrica.
El bourbon de barrica única y lotes pequeños es el mejor bourbon para muchas personas. Estos bourbon tienen un paso menos que los que sí tienen su terminado en barrica. Entregan las mismas notas y sabores de una forma menos agresiva con menor porcentaje de alcohol y un precio más bajo.
En el mundo actual de las destilerías artesanales, esta variedad de bourbon está pasando por su mejor momento.
Luego llegamos a los bourbon familiares para la mayor parte del mundo. Muchos de estos están tan bien hechos como los de barrica única. Tienden a ser menos costosos, pero hay una superposición de costos entre los dos grupos. Esto quiere decir que pueden costar casi tanto como las variedades de barrica única.
¿Entonces cómo determinamos cuál es el mejor bourbon?
Siendo realistas y desde un punto práctico, no podemos. Pero tú sí.
Al evaluar un bourbon, hay cinco elementos diferentes que consideramos;
color, aroma, sensación en la boca, sabor y regusto.
Color
Usando un vaso en forma de tulipán en un área bien iluminada y junto a un fondo blanco, evalúa el color de tu bourbon. Remueve un poco el vaso. Observa lo claro u oscuro que es tu bourbon.
Puedes determinar la claridad sosteniendo el vaso junto a una luz para evaluar su brillo y transparencia.
Aroma
Coloca el vaso en tu mano y calienta el whisky por un momento. Mueve el whisky y luego huele un poco (ten cuidado para no sobrepasarte). Si experimentas un amplio rango de aromas, tu bourbon es considerado abierto. Si el rango es estrecho y menos aparente, se describe como cerrado.
Sensación en la boca
¿Cómo se siente el bourbon en tu boca? Probablemente obtuviste alguna idea sobre la textura por tu inspección visual. La evaluación de la sensación en la boca debe completar esa idea.
Sabor
Al tomar un trago, asegúrate de reconocer todo el sabor que ofrece tu bourbon. Las notas sutiles y lo que saboreas no proviene de tus papilas gustativas, es creado mientras los aromas viajan por tus fosas nasales.
Regusto
El sabor que experimentas y su duración es el regusto. Una vez que hayas probado tu bourbon, los sabores permanecen. El regusto puede ser largo o corto. Debe reflejar y complementar los aromas y sabores que has experimentado.
El mejor depende de ti. Si puedes pagar un Pappy Van Winkle para tomarlo a diario, entonces aprovéchalo.
Si no es así, es momento de empezar tu búsqueda. Una caja de suscripción de whisky es la mejor forma de hacerlo.
Puede ser un viaje de toda una vida, ¿no valdría la pena?