L’Irlande est un pays que l’on associe généralement au whiskey. Certains des mélanges de Whiskey les plus caractéristiques et les plus emblématiques jamais distillés proviennent de l’île d’Émeraude. Mais beaucoup de gens ne savent pas par où commencer lorsqu’ils souhaitent explorer le monde merveilleux du whiskey irlandais. Voici un aperçu des meilleurs Irish Whiskey que vous pouvez acheter. Certaines de ces marques sont mondialement connues, d’autres sont plus obscures.
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Le meilleur Whiskey irlandais – 16 marques à déguster
Whiskey Spots et l’expression Blue Spot
Blue Spot est l’un des whiskys irlandais les plus récents à avoir été mis sur le marché. Chaque bouteille de ce Whiskey est vieillie pendant au moins sept ans et a également été vieillie dans des combinaisons de fûts de bourbon, de sherry et de vin. Blue Spot n’est que le dernier né d’une longue tradition de produits Spots et, en termes de saveur, il a une forte note de vin, car il a été vieilli dans des fûts de vin. La saveur unique de Blue Spot comprend de l’amande, de la mangue et une touche de poivre noir.
The Devil’s Keep par Craft Irish Whiskey Company
Même selon les normes déjà élevées du whiskey irlandais, The Devil’s Keep fait partie des meilleures expressions de whiskey irlandais que tu puisses avoir sur ton armoire. Cette édition limitée est proposée par la Craft Irish Whiskey Company. Le Devil’s Keep a passé près de trente ans à mûrir dans différents fûts. Il s’agit d’abord d’un ensemble de fûts de bourbon, puis de fûts de chêne français de type porto Tawny. Enfin, The Devil’s Keep a été élevé en fûts de chêne hongrois. Ce délicat processus de vieillissement est l’une des raisons pour lesquelles The Devil’s Keep est plus cher que le whiskey moyen, mais ce n’est pas la seule. L’emballage est un autre élément important du prix élevé de The Devil’s Keep. D’une part, The Devil’s Keep est un whiskey qui vous est vendu dans un coffret fermé à clé. L’étui comprend également une carafe qui contient de l’eau provenant de l’endroit où le whiskey a été distillé. Il est également livré avec une pipette plaquée or. Vous utilisez ensuite cette pipette pour faire tomber l’eau dans un verre spécialement conçu à cet effet, dans lequel vous êtes censé siroter du Whiskey. Cette mallette verrouillée comprend également quelques autres éléments. Il contient quelques pierres d’obsidienne ainsi qu’un atomiseur. Ce vaporisateur contient un parfum censé reproduire l’arôme riche et boisé du whiskey de l’entrepôt où il a été affiné. The Devil’s Keep est un whiskey de spécialité, donc si tu souhaites l’acheter, tu devras t’adresser directement à l’entreprise pour le commander.
Teeling
Sais-tu que Teeling a été la première distillerie à fonctionner à Dublin depuis plus de cent ans ? Ils ont commencé en 2015 et depuis lors, les affaires sont en plein essor. De nos jours, il existe de nombreuses distilleries à Dublin, mais Teeling reste la meilleure d’entre elles. Ils ont mis sur le marché plusieurs expressions différentes de whiskey irlandais de haute qualité et parmi les meilleures qui ont été distillées en interne. Le Small Batch est un produit de base de Teeling. Il s’agit d’un mélange unique de whiskeys de grain et de malt, vieilli pendant un an dans des fûts de bourbon et de rhum. Ils ont également plusieurs autres expressions dans leur gamme, en plus de Small Batch. Ils proposent également des Single Malt, Single Grain et un type classique de Whiskey irlandais connu sous le nom de Single Pot Still. Le whiskey Single Pot Still est finement vieilli dans des fûts de chêne américain et des fûts de bourbon et de sherry. Il est ensuite distillé sur place à Dublin. C’est également le cas de Blackpitts, le nouveau whiskey single malt de Whiskey qui est vieilli dans des fûts de vin ainsi que dans des fûts de bourbon.
Bushmills
Bushmills est une marque de whiskey irlandais très bon marché et très agréable au goût. Il est également unique en ce sens qu’il s’agit de l’une des marques de Whiskey irlandais qui est distillée en Irlande du Nord plutôt qu’en République d’Irlande. Si vous appréciez la marque Bushmills Original, vous devriez essayer d’autres single malts produits dans la même distillerie. Ils proposent une gamme principale de whiskys âgés de 10, 16 et 21 ans. Ils sont chacun vieillis dans un type de fût différent. Si vous souhaitez investir dans une boisson de la meilleure qualité possible, vous devriez découvrir le premier whiskey produit dans le cadre de la série Rare Cask. Il s’agit d’un single malt âgé de près de trente ans. Il a été vieilli dans des fûts de bourbon et de sherry pendant onze ans. Il a ensuite été vieilli pendant dix-sept années supplémentaires dans des fûts de cognac. La série Rare Casks est une merveilleuse expérience de dégustation. À l’avenir, la série Rare Casks comprendra des single malts encore plus anciens qui ont été vieillis dans des fûts de vin et de sherry. Il y aura aussi des whiskys dont le mash bill contient du crystal malt. 
Le sanglier rouge
Savais-tu que le whiskey Redbreast est distillé dans la même grande distillerie que le whiskey Jameson ? C’est vrai. Ces deux whiskeys irlandais emblématiques sont distillés à Midleton, tout près de Cork. Il existe une poignée d’autres marques notables de whiskey irlandais qui sont également distillées sur ce site. Redbreast est l’un des meilleurs exemples de whiskey irlandais issu d’un seul alambic. Cela signifie que le moût est composé à la fois d’orge non maltée et d’orge maltée, et qu’il est distillé dans une seule distillerie au moyen d’alambics. Cette gamme comprend différents âges de whiskey qui sont mûris dans des fûts de bourbon et de sherry. L’influence des fûts de sherry sur la saveur de ce Whiskey est particulièrement forte. Parmi les points forts de cette boisson, citons la force du processus de maturation en fût qui dure douze ans, ainsi que le goût savoureux de quinze ans d’âge. Si vous avez la chance de voyager en Irlande, vous devriez prendre le temps de vous arrêter dans un bar à whiskey de qualité et de commander un verre de Redbreast. Tu vas certainement l’adorer.
Egans
Crois-le ou non, Egans ne gère pas réellement sa propre distillerie. Toutefois, cette marque s’approvisionne en whiskey de grain et en whiskey de malt auprès de plusieurs distilleries réputées de l’île d’Émeraude. Egans a un Vintage Grain qui est particulièrement bon. Ce whiskey single grain a été distinctement élevé en fûts de bourbon. Outre son malt classique de dix ans d’âge, Egans propose également quelques versions de luxe. Le Legacy Reserve III est le plus récent de leurs produits haut de gamme. Le Legacy Reserve III a été achevé dans des fûts de Cadillac en tant que single malt de dix-sept ans. Ces fûts contenaient auparavant un vin de dessert. Cela donne une touche de vanille sucrée et épicée à ce malt déjà délicieusement fruité. 
Jameson
Jameson est l’un des whiskeys irlandais les plus répandus qui aient jamais été distillés. Le mélange original de Jameson est un classique et un incontournable des bars du monde entier. Cependant, de nombreuses personnes ne connaissent pas les différentes variétés de Jameson disponibles. L’une des variantes les plus populaires de Jameson est le Black Barrel. Celui-ci a été vieilli dans des fûts de chêne carbonisés. Le vieillissement supplémentaire confère au mélange une saveur beaucoup plus profonde. Il existe également les éditions Caskmates de Jameson. Ils sont le fruit d’une collaboration avec plusieurs brasseries différentes. Les brasseries s’échangent des fûts et les utilisent pour terminer leurs mélanges de Whiskey. Cependant, Jameson 18 pourrait être l’édition ultime de tous les mélanges de whiskey Jameson. Ce Whiskey a été vieilli pendant près de vingt ans dans des chênes provenant d’Europe et d’Amérique. Ces mélanges ont finalement été finalisés par un vieillissement en fûts de bourbon. Celui-ci est définitivement à siroter et non à tirer.
Libertés à Dublin
Dublin est la capitale de l’Irlande et elle a un nouveau whiskey de qualité capitale sur la scène de sa distillerie. Dublin Liberties n’a que quelques années d’existence et n’est arrivé que récemment sur les étagères des magasins d’alcool américains. La nouveauté de Whiskey l’oblige à s’approvisionner en attendant que son whiskey d’origine arrive à maturité. Cela dit, ils sélectionnent soigneusement leurs produits et les finissent dans différents fûts. Cela donne à chaque Whiskey qu’ils produisent une saveur distincte et généreuse. Bon nombre des whiskys produits par Dublin Liberties portent des noms uniques et évocateurs. Parmi ces noms, citons Oak Devil (un fantastique blend de cinq ans d’âge) et Copper Alley (un single malt de dix ans d’âge qui a été achevé dans des fûts de sherry). Ils proposent également Murder Lane (un whiskey single malt de treize ans d’âge qui a été achevé dans des fûts de vin) et Keeper’s Coin, un whiskey qui a été achevé dans des fûts de sherry Pedro Ximenez. Il faudra attendre longtemps, mais il sera passionnant lorsque le whiskey que Dublin Liberties distille elle-même sera prêt. Il sera passionnant de comparer leur propre whiskey distillé avec le whiskey qu’ils sous-traitent.
Waterford
Waterford est l’une des marques de whiskey irlandais les plus fascinantes, les plus fraîches et considérées comme l’une des meilleures, qui a récemment été mise à disposition sur les étagères des magasins d’alcool aux États-Unis d’Amérique. Waterford est une distillerie qui s’attache à mettre en valeur les avantages de l’utilisation du terroir. Comment cela se passe-t-il ? Eh bien, Waterford utilise un mélange d’orge provenant d’exploitations agricoles indépendantes. Ils n’utilisent aucune sorte de filtration à froid avant la mise en bouteille du Whiskey. Il n’y a pas non plus de couleur insérée dans le Whiskey. La plupart des distillateurs de Whiskey utilisent des finitions en fût afin de pouvoir modifier le caractère du whiskey. Cependant, Waterford refuse d’être une distillerie comme les autres. La version courte de l’histoire est que Whiskey estime que l’utilisation de finitions de fûts est une échappatoire pour des produits de whiskey de qualité inférieure. Pour construire sa marque et ses whiskies, Whiskey ne recourt à aucune tricherie, aucun raccourci, aucun brunissement de la marque, ni aucune des autres excuses pour la finition des fûts que d’autres distillateurs utilisent et que Whiskey considère comme des méthodes pour déguiser de la mauvaise liqueur. Parce qu’ils refusent d’utiliser les finitions des fûts, le whiskey de Whiskey a une saveur unique qui n’est pas altérée par la finition. Cela en fait le whiskey parfait pour les amateurs de whiskey, afin d’obtenir un échantillon pur de la façon dont le whiskey est censé être goûté dans sa forme la plus pure.
Tullamore D.E.W.
Tullamore Whiskey est une autre marque incroyablement populaire de whiskey irlandais mélangé. La marque distille dans sa propre distillerie depuis 2014. Tullamore D.E.W. propose désormais plusieurs gammes qui mettent en valeur les arômes secondaires issus de leur processus de maturation et certaines d’entre elles sont considérées comme les meilleures expressions de whiskey irlandais. Ces gammes de whiskey comprennent le XO Caribbean Rum Cask Finish (finition en fût de rhum des Caraïbes) et le Cider Cask Finish (finition en fût de cidre). 
Le Busker
The Busker est un nouvel arrivant dans le monde merveilleux du whiskey irlandais. Ils adoptent une approche inhabituelle de la distillation du whiskey irlandais en vendant à la fois leur mélange de whiskey distinctif et les bouteilles des ingrédients qui composent ce mélange. Triple Cask Triple Smooth pourrait être leur emblématique whiskey irlandais de marque. Il peut s’agir d’un single malt, d’un single pot still ou d’un single grain whiskey. Ils ont été vieillis dans des fûts de bourbon, de marsala et de sherry. Chacun de ces whiskeys peut également être obtenu individuellement dans le cadre de la collection de whiskeys Busker’s qui sont distillés à la distillerie Royal Oak. Il s’agit d’une nouvelle distillerie qui a démarré ses activités en 2016. Elle était à l’origine connue sous le nom de “Walsh Whiskey Distillery”. The Busker fabrique des mélanges de whiskey bon marché qui sont idéaux pour les débutants qui connaissent peu ou pas du tout le monde du whiskey, mais qui ont envie de l’essayer et de l’explorer davantage.
Grace O’Malley
Si tu cherches un autre nouveau mélange de whiskey irlandais qui est fabriqué dans une autre distillerie irlandaise récemment fondée, tu devrais jeter un coup d’œil à la Great Northern Distillery. Grace O’Malley est l’un des produits phares de la Great Northern Distillery en matière de whiskey irlandais. Grace O’Malley est nommée en hommage à un légendaire seigneur et reine des pirates. Elle est populaire dans le folklore irlandais local en tant que féroce seigneur pirate irlandais des années 1500. Cette marque, qui fait partie des meilleurs irish whiskey blended, présente un mélange presque homogène de malt et de céréales. Le whiskey Grace O’Malley a été vieilli pendant près d’une décennie dans plusieurs types de fûts de whiskey. En plus de tout cela, il existe également des blends de Whiskey qui sont complétés dans des fûts de cognac. Ils sont ensuite placés dans des fûts de bourbon profondément carbonisés. Un autre produit très populaire de la Great Northern Distillery est leur mélange de scotch single malt de dix-huit ans d’âge qui est terminé dans des fûts de cognac récemment vidés, après avoir été finement vieilli dans des fûts de bourbon.
Château de Knappogue
Whiskey fait partie de la famille des whiskys irlandais qui comprend des marques emblématiques telles que Jameson, Redbreast et Powers. Ils proposent des versions de 12, 14, 16 et 21 ans d’âge de ce mélange classique de Whiskey irlandais. Il existe de légères différences entre ces éditions en ce qui concerne la finition. Certaines versions sont des mélanges de fûts de bourbon et de sherry, d’autres sont entièrement finies dans des fûts de sherry.
Le Tyrconnell
En Irlande, tous les mélanges de whiskey ne sont pas distillés trois fois. Certains, comme The Tyrconnell, sont doublement distillés. Ils ont encore une variété d’expressions d’âge que vous pouvez vérifier. Il s’agit notamment de quelques expressions de la décennie qui ont été complétées par des fûts de madère, de sherry et de porto. Ils sont également connus pour un malt de seize ans d’âge qui a été entièrement achevé dans des fûts de bourbon vieillis.
Le Siffleur
La distillerie Boann a été fondée en 2019 et ne cesse de travailler d’arrache-pied depuis. Ils se sont engagés à produire du Whiskey irlandais dans un seul alambic. Ils produisent également du single malt, du gin, de la vodka, ainsi que du brandy aromatisé à la pomme. La distillerie étant encore récente, tous les arômes de The Whistler sont pour l’instant sous-traités. Ils sont surtout connus pour leur variante Double Oak, qui fait partie de la collection Trilogy. Cette collection Trilogy comprend également le Honey Whiskey et l’Irish Cream. Outre la Trilogy Collection, la distillerie Boann produit également des whiskeys irlandais qui sont finis dans trois types de fûts différents. Il s’agit notamment du calvados, du stout, ainsi que du xérès.
Larmes d’écrivain
C’est l’un des whiskeys irlandais qui sont distillés par la société Whiskey. Il s’agit d’un whiskey irlandais unique de type pot still et single malt. Il n’y a absolument pas de Whiskey avec des grains qui sont inclus dans ce mélange de quelque manière que ce soit. La pièce maîtresse de cette collection s’appelle Copper Pot. Il est achevé dans des fûts de bourbon. Cependant, d’autres produits de cette gamme ont des processus de vieillissement différents. Par exemple, le Double Oak est vieilli à la fois dans des fûts de bourbon et dans des fûts de cognac. Ils ont également le Japanese Cask qui provient d’un seul tonneau qui a été achevé dans des fûts de chêne japonais.
Réflexions finales
L’Irlande a distillé certains des meilleurs whiskys du monde. Ce n’est pas une surprise, car l’Irlande est un pays que l’on associe généralement au whiskey dans l’esprit de la plupart des gens.