Distillé entre Inverness et Whisky, le whisky du Speyside présente des couches et des couches de saveurs qui méritent d’être dégustées ! Découvre tout sur cette région productrice de scotch whisky et quelques-unes des meilleures expressions de whisky du Speyside à un prix abordable, dans cet article !
Table des matières – Sirotez cet article !
- Qu’est-ce que le Whisky du Speyside ?
- Quel est le meilleur Whisky du Speyside ? – Le guide des prix abordables
Qu’est-ce que le Whisky du Speyside ?
En bref, le whisky du Speyside est le whisky produit dans la région du Speyside, en Écosse. Toutefois, de nombreux détails entrent en ligne de compte dans cette question, puisque le Speyside est situé dans les Highlands. Comment savoir si un Whisky écossais est un Speyside ou un Highland ? Qu’est-ce que le Speyside a de si particulier pour avoir sa propre dénomination, tout en faisant partie d’une région plus vaste ? Pour répondre à la question de savoir ce qu’est le whisky du Speyside, il faut répondre à de très nombreuses questions.
À propos de la région du Speyside
Pour commencer dans la région elle-même, le village de Speyside s’appelle Strathspey et il est entouré par les Highlands. Elle est en fait confinée à la région baignée par la rivière Spey, et elle a tout pour prospérer sur un marché qui devient de plus en plus concurrentiel. Outre le fait qu’elle se trouve à proximité de la rivière Spey, qui est l’une des rivières les moins riches en minéraux d’Écosse, elle se trouve également à proximité du port de Garmoth, un atout important pour faciliter les exportations. En outre, le Speyside est une région chaude et sèche, entourée de fermes d’orge, ce qui facilite la production de whisky. Il n’est pas étonnant que cette région d’Écosse produise les marques de scotch whiskyles plus célèbres dumonde. L’un des faits les plus intéressants concernant une si petite région est que près de 50 % du whisky produit dans toute l’Écosse provient du Speyside. On peut ne pas s’en rendre compte parce que, sur l’étiquette d’une bouteille, il peut être écrit “Highland Single Malt Scotch Whisky” au lieu de “Speyside Single Malt Scotch Whisky” ou qu’il n’y a rien du tout concernant la région. Un autre fait concernant le Speyside est qu’il abrite plus de 60 distilleries de Whisky écossais. Parmi eux figurent les noms de géants du whisky tels que The Balvenie, The Macallan, Glenfiddich, Glenlivet et Aberlour. En vérité, le Speyside a le statut de “région protégée” pour la production de Whisky.
Combien y a-t-il de distilleries dans la région de Speyside ?
De nos jours, il y a plus de 50 distilleries dans le Speyside, et elles produisent près de la moitié du whisky écossais qui est produit. Nous avons parlé de certaines d’entre elles dans les paragraphes précédents, mais nous allons maintenant énumérer d’autres distilleries pertinentes dans cette région :
- Aberlour
- Whisky de Whisky – produit le whisky Singleton
- The Balvenie
- BenRiach
- Cardhu
- Craigallachie
- Glenrothes
- The GlenAllachie – produit The GlenAllachie, Macnair’s et White Heather
- Glenfiddich
- Glen Moray
- Glenfarclas
- The Glenlivet
- Kininvie
- Mortlach
- Strathmill
- Tamdhu
- Tomintoul
Quelle est la différence entre le Whisky des Highlands et le Whisky du Speyside ?
En plus d’être une sous-région des Highlands, les drams de Speyside peuvent être très différents de ceux produits dans la plus grande région productrice de Scotch. En réalité, quelle est la différence entre le whisky des Highlands et celui des Speyside ? Avant de se plonger dans les drams produits par les deux régions, il convient de parler un peu de ce qui les sépare. Les étiquettes peuvent prêter à confusion, comme nous l’avons dit précédemment, puisque certaines distilleries utilisent encore le terme “Highland Single Malt Scotch Whisky” pour définir leur whisky, alors qu’elles opèrent dans la région du Speyside. C’est ce qui se passe avec la Macallandistillery, par exemple. La vérité est que la région du Speyside n’a été légalement définie qu’en 2009 et que certaines marques n’ont pas voulu modifier leur étiquetage. Avec cette législation, certaines autres marques ont cessé d’être classées comme “Speyside Whisky” pour devenir “Highland Whisky”, comme cela s’est produit avec Ardmore et Tomatin, par exemple. Apprends à
mieux connaître toutes les régions productrices de Scot
ch Whisky Comme le Speyside produit près de 50 % de tous les Scotch Whisky et que le Highland en produit un quart, on ne peut qu’imaginer la variété des drams produits dans ces deux régions. Nous devrions dire qu’il est presque impossible de définir un profil de whisky, puisque chaque distillerie a sa recette, quelle que soit la région où elle se trouve. Toutefois, certaines caractéristiques ressortent et permettent de faire la différence entre le whisky des Highlands et celui du Speyside. Les meilleures expressions de whisky du Speyside peuvent être fruitées, noisettées et plus délicates. Le whisky des Highlands, quant à lui, est connu pour ses drams au corps rond et plein de caractère.
Caractéristiques du Whisky du Speyside
Chaque région d’Écosse produit un whisky aux caractéristiques spécifiques. Par exemple, les drams d’Islay sont les rois de la tourbe, le whisky écossais des Highlands est connu pour sa richesse et ses expressions rondes, les Lowlands ont le whisky le plus gras et le plus léger et le scotch de Whisky est apprécié pour ses drams fumés. Le whisky du Speyside ne déroge pas à la règle et produit un whisky très caractéristique de cette région, sans compter toutes les différences entre les marques et les expressions. Le meilleur Whisky du Speyside est généralement celui qui représente le mieux cette région. Comme il n’est pas courant d’utiliser de la tourbe pour sécher les grains d’orge, il ne faut pas s’attendre à ce que ces drams soient des scotch whiskies très fumés ou tourbés. Ainsi, en ce qui concerne les caractéristiques du Whisky du Speyside, on peut s’attendre à ce qu’elles soient subtiles, douces, noisettées et assez fruitées. Il est également fréquent de trouver des notes de pommes et de fruits secs, de vanille, de miel, de malt, de chêne et quelques notes épicées comme la noix de muscade et la cannelle. Certains de ces drams peuvent être légèrement fumés. L’eau de la rivière Spey est l’un des facteurs qui contribuent au caractère du whisky de Speyside. Cette rivière a une faible teneur en minéraux dissous, ce qui signifie que l’eau est plus pure. C’est assurément un atout qui influe sur les arômes du Whisky, puisqu’il n’altère pas la partie chimique du processus. Ainsi, les arômes du moût ne sont pas influencés par les minéraux de l’eau. Un autre point commun entre les marques de whisky du Speyside est que de nombreuses distilleries utilisent des fûts de sherry pour vieillir ou terminer la maturation d’une expression de whisky. Ces types de fûts sont connus pour ajouter des notes fruitées à un dram.
Quel est le meilleur Whisky du Speyside ? – Le guide des prix abordables
Aberlour 12 ans – 40$
Étant originaire du Speyside, Aberlour tire le meilleur parti de cette région. La distillerie utilise l’eau douce de la rivière Ben Rinnes, produite localement. Cependant, le secret de la complexité de ce whisky réside dans les fûts utilisés pour la maturation. Une double maturation en fûts qui rehausse l’esprit ! Vieilli en fûts de sherry et en chêne traditionnel, l’Aberlour 12 ans d’âge devient plus moelleux et plus équilibré. Et ce n’est qu’une raison parmi d’autres de considérer cette expression comme l’une des meilleures expressions de whisky du Speyside. L’Aberlour 12 ans d’âge a un caractère fruité et épicé, avec des notes d’agrumes et de cannelle.
Aberlour 12 ans d’âge Notes de dégustation
Arômes – Fruité avec des notes de pomme rouge et de mûres. Frais et floral. Notes de miel. Saveurs – Riche et moelleux. Saveurs douces avec des notes de chocolat, de vanille et de miel. Il est également fruité, avec des notes de sherry et d’abricot. Notes de cannelle. Finale – longue et chaude avec des notes épicées. 
Glenlivet 12 ans d’âge Double Oak – 40 $.
L’un des scotchs whisky les plus célèbres au monde devait être un Glenlivet. La distillerie Speyside porte fièrement l’étiquette “Speyside Single Malt Whisky” et les expressions qui y sont produites ne pourraient être plus en rapport avec le profil de cette région. Le Glenlivet 12 ans d’âge est le whisky emblématique de cette marque et considéré comme “un malt de première classe”, car il est aussi complexe qu’onctueux. Vieilli dans des fûts doubles – chêne traditionnel et chêne américain – et fabriqué avec de l’eau de Josie’s Well, c’est un dram délicat qui définit une génération de whiskies du Speyside.
Glenlivet 12 ans Double Oak Notes de dégustation
Arômes – Floraux et fruités avec des notes de citron, d’abricot et de pamplemousse. Notes de noisettes. Arômes – Corps beurré, équilibre entre douceur et arômes fruités. Ananas, citron, vanille et caramel. Finale – crémeuse et moyennement longue. Chêne et pommes.
Benriach The Smoky Twelve – 45
Un drame primé pour les fans de tourbe ! Le Benraich The Whisky Twelve est un whisky abordable et probablement l’un des meilleurs whiskies du Speyside que l’on puisse déguster. Ce whisky écossais a remporté une double médaille d’or lors de la 2021 San Francisco World Spirits Competition et c’est le choix le plus juste ! Avec de nombreuses couches à découvrir, on peut s’attendre à ce que ce dram soit fumé, doux, fruité, crémeux et chaud. Le Benriach The Smoky Twelve est un triple whisky vieilli en fûts – dans des fûts de vin de Marsala, de bourbon et de sherry. La distillerie se sert également dans un aquifère riche en minéraux dans le nord du Speyside, ce qui contribue à ce que ce scotch ait toutes ces saveurs exceptionnelles.
Benriach The Smoky Twelve Notes de dégustation
Arômes – Doux, fruités, avec du chêne. Vanille, raisins secs, agrumes, baies rouges. Amandes, noix et notes de fumée et d’épices. Arômes – Corps onctueux avec des notes fruitées, boisées et fumées. Cacao, oranges et fraises. Chocolat noir, chêne grillé et malt. Sucre roux et vanille. Notes tourbées, chêne chaud et épices. Finale – Crémeuse et chaude avec de douces et riches notes fumées et fruitées. Orange, noix, poivre noir et tourbe.
Glenrothes 12 ans d’âge – 45
Appelé le “Liquid Sunshine”, Glenrothes 12 ans d’âge est un whisky écossais du Speyside qui a pris vie tout seul ! Aussi vif que complexe, ce drame vous fera certainement passer un bon moment. La distillerie Glenrothes est vraiment unique. Non seulement en raison de leur emplacement et de leurs moyens de production, mais aussi en raison des ressources sur lesquelles ils comptent pour produire l’une des meilleures expressions de whisky du Speyside. Cette distillerie dispose de sa propre source d’eau, la plus pure possible, et distille ses spiritueux lentement dans de grands alambics en cuivre. C’est précisément ce processus qui rend le Whisky plus fruité et délicat, ainsi que lumineux comme un soleil de printemps. Avec un caractère tropical, le Glenrothes 12 ans d’âge est mûri dans des fûts de sherry qui lui donnent sa couleur naturelle et lui donnent un goût plus fruité comme un whisky du Speyside doit l’être.
Glenrothes 12 ans d’âge Notes de dégustation
Arômes – Légers, doux et fruités. Notes de vanille, de banane, de pommes et de sherry. Menthe légère et noix. Arômes – Doux et fruité. Melon, banane et agrumes. Noisette et épicé avec des notes de chêne, de noisette, de cannelle et de clou de girofle. Notes de chocolat et de vanille. Finale – Longue, crémeuse et sucrée.
Ardmore Port Wood Finish – 50$
Ardmore est l’une des distilleries et marques de whisky qui ont décidé de ne pas modifier l’étiquetage de leur whisky en “Speyside Single Malt Scotch Whisky”, restant étiqueté en tant que “Highland Single Malt Scotch Whisky”. Cependant, leur emplacement est proche de l’Aberdeenshire, à l’intérieur des frontières du Speyside. La distillerie est située au point le plus élevé de la ligne ferroviaire du Nord, à 600 pieds au-dessus du niveau de la mer, et recueille son eau des sources naturelles de Knockandy Hill. Ces conditions sont essentielles pour créer des drams aussi étonnants que l’Ardmore Port Wood Finish. Également élevé pendant 12 ans en doubles fûts (demi-tubes de porto européens et fûts de chêne blanc américain Ex-Bourbon), ce vin est d’un or rubis et d’un dram léger. Avec des notes fruitées et fumées, cette expression est de celles que tout le monde devrait goûter au moins une fois.
Ardmore Port Wood Finish Notes de dégustation
Arômes – Fruité avec des notes d’orange, de fraises et de pommes. Notes épicées, comme la cannelle et le poivre. Arômes – Doux et fruité avec des notes de miel, de vanille, de pomme et d’orange. Des notes de fumée complètent son caractère. Finale – Longue et douce, avec des notes de miel.