Merüljünk el mélyen a skót whisky és a whisky világában, és fedezzük fel, hogy az összetevők, a származási hely és a különleges követelmények hogyan különböztetik meg őket egymástól.
Mi a különbség a skót whisky és a többi whisky között? Először is, a skót whisky egyfajta whisky. Ami a többi whiskyfajtát illeti, minden a gyártás helyétől, a felhasznált gabonaféléktől és még a minimális érlelési időtől függ.
Ezt a cikket szürcsölve:
Skót whisky vs. az összes többi
Scotch Whisky &
Co – A címkézés
A címkézés kissé zavaros lehet, de igen – a Scotch Whisky egyszerűen a skót whisky címkéje. Technikailag nem létezik skót whisky nevű szeszes ital, csak skót whisky. Bár a köznyelvben skót whisky néven ismerik, a skót whisky maga is egyfajta whisky.
Általában a whisky neve egyszerűen azt jelenti, hogy hol gyártották, például ír whisky, kanadai whisky vagy japán whisky. Vannak azonban kivételek, mivel az amerikai gyártók hajlamosak termékeiket csak “Whiskey”? vagy“Bourbon Whiskey” néven címkézni. Az első különbség a skót whisky és más whisky között tehát maga a származási hely.
Más whiskytermékek közé tartozhat a rozswhisky, amely egyedi összetevőket tartalmaz, és egyedi ízeket mutat be. Ami a legfontosabb, hogy ha a helyi italboltban skót whiskyt keres, akkor az a Scotch Whisky feliratot fogja viselni.
Gyors tisztázás
A whisky különböző írásmódjaival találkozhatott, mivel néha whisky néven is emlegetik. A plusz “e” nem jelent semmit, ez csak az amerikai és az ír helyesírás.
A származási hely számít!
Mint már említettük, a skót whisky és más whisky közötti fő különbség a származási hely. A skót whisky kizárólag Skóciában készül, kizárólag skót termékekből. Hasonlóan ahhoz, hogy Champagne pezsgőértékesítési joga a champagne-i régió kizárólagos tulajdonában van, a skót whisky jogilag csak Skóciában készülhet. Ha egy whisky ugyanolyan összetevőkből és módszerrel készül, mint a skót whisky, de a világ más részén, akkor nem nevezhető skót whisky-nek. Ugyanez vonatkozik például az ír whiskyre is, amelyet csak Írországban lehet előállítani.
Ami azt illeti, hogy a származási ország hogyan befolyásolja az eladásokat, a Beverage Trade Network USA Spirit Ratings 2019 című kiadványa szerint az Egyesült Államok, Japán és India vezeti a világ whiskytermelését.
A Beverage Trade Network szerint Skócia évi 700 millió liter (kb. 185 millió gallon) skót whiskyt állít elő, ami a második legnagyobb éves whiskytermelés India 3,46 milliárd literes (916 millió gallon) termelése mögött.
Hogyan készül a skót whisky
Először is, többféle skót whisky létezik, amelyekben az összetevők és az előállítási folyamat eltérő – Single Malt és Single Grain, Blended Scotch, Blended Malt és Blended Grain.
A Single Malt Whisky, az öt közül a leggyakoribb, kizárólag malátázott árpából készül, míg a Single Grain például más gabonafélékből, például búzából, rozsból vagy kukoricából.
Tudjon meg többet az 5 fajta skót whiskyről!
Az előállítás második szakasza a malátázás. Ennek során forró vizet adnak a gabonához, hogy beinduljon a csírázás, amely a gabona keményítőjét oldható cukorrá alakítja, ami elengedhetetlen az alkohol előállításához. Ezután a malátázott gabonához élesztőt adnak, és két lepárlási körön mennek keresztül.
A desztillált folyadék végterméke végül kezelt tölgyfahordókba kerül, ahol legalább 3 évig érlelődik.
A skót whisky előállítása végső soron viszonylag egyszerű folyamat, mégis időt, szakértelmet és minőségi alapanyagokat igényel. A skót whiskyt főként egyszerűsége különbözteti meg, de képes összetett és ízletes ízeket létrehozni.
A skót whisky és más whisky közötti különbség – Egy lista
A Skócián kívül készített whiskyre vonatkozó iránymutatások sokkal szélesebb körűek. Bár általában ugyanazt a malátázási és lepárlási eljárást alkalmazzák, az összetevők nagyban különböznek, és az érlelés sokkal rövidebb ideig tarthat.
Míg az ír whisky a skót whiskyhez hasonló követelmények betartásával készül (egyszerű, Írországból származó és legalább 3 évig érlelt alapanyagokból), addig a Bourbon whisky kukoricát és számos más alapanyagot használ, és nincs minimális erjesztési idő.
A whiskyk nagy részét a származási helyükről nevezték el;
skót, ír, japán, indiai és kanadai whisky, hogy csak néhányat említsünk. Egyeseknél azonban ez nem jelenti azt, hogy kizárólag az adott országban készülnek, hiszen a japán és az indiai whiskyk a világ bármely pontján készülhetnek.
Mi a különbség a skót whisky és az egyéb whisky között? Íme egy lista!
Skót whisky – kizárólag Skóciában, kizárólag malátából készült árpából készülhet, és legalább 3 évig kell érlelni. Általában könnyű és gyümölcsös whisky, a single maltból származó erős keményítős ízekkel. Édes utóízzel.
Ír whiskey – Kizárólag Írországban, legalább 3 évig kell érlelni, és csak egyféle gabonafajtát használnak. Egy ír whiskytől jó középutat várhatunk a fűszeres és az édes, közepes szintű szeszes ital között.
Bourbon Whiskey – Kizárólag az Egyesült Államokban, legalább 51%-ban kukoricából kell készülnie. Elsősorban karamellás illatú és ízű, karamellás és édesebb jegyekkel, egy csipetnyi fűszerrel. A lágy barna ízektől kezdve, mint például a Four Roses, egészen a fűszeresebb kreációkig terjedhet, mint a Fireball whisky.
Tennessee Whiskey – Kizárólag Tennessee államban, az USA-ban, legalább 51%-ban kukoricából kell készülnie, ahogy a bourbon esetében is. Szintén a Lincoln megyei eljárás szerint kell szűrni, és új, elszenesedett tölgyfában kell érlelni. Ízét tekintve a pörkölt tölgy és a faszén első íze, de vanília és karamell édesebb jegyei is.
Japán whisky – Nincs jogi helymeghatározási kötelezettség, de általában Japánból származik, ahogy a neve is jelzi. Bármilyen gabonaféle felhasználható, és nincs érlelési követelménye. Bármi jöhet! A japán whisky ízéről annyit, hogy lehet kesernyés illatú, füstös jegyekkel, végig elég édes, viszonylag könnyen iható.
Indiai whisky – Az EU és az USA jogi helyzetének lazább meghatározása miatt az indiai whisky nem rendelkezik kizárólagossági feltételekkel, nincs érlelési vagy gabonakövetelmény, hasonlóan a japánhoz. Domináns melasz és barna cukor ízprofil, az egyik legédesebb elérhető whisky.
Kanadai whisky – Kizárólag Kanadában, bármilyen gabonaféle felhasználható, és legalább 3 évig kell érlelni. Az ízek általában egy határozott, hűvös karamellás, némi mogyorós ízzel, ami egy téli jegyet ad hozzá. Azt lehet mondani, hogy ez egy édesebb rozswhisky.
Rye Whiskey – Általában az Egyesült Államokban gyártják, de nincsenek szabályok a whisky e fajtájának származási helyére vonatkozóan;
A kanadai whiskyt is nevezhetik Rye Whiskey-nek, de csak történelmi okokból. Legalább 51%-ban rozsból kell készülnie. Ez a párlat a legfűszeresebb whisky, az édes kezdeti íz után erősen éget. Erősebb keményítő ízű.
Corn Whisky – Nincs kizárólagosság a helyszínre vonatkozóan, de legalább 80%-ban kukoricából kell készülnie. Ez a párlat édes ízű, alig vagy egyáltalán nem éget, tiszta kukoricaízzel.
A whisky története
Amikor a skót whisky és más whisky közötti különbségről beszélünk, érdekes megérteni, hogy ennek a párlatnak több fajtája is különböző történelmi utat járt be.
A whisky első írásos említése azonban 1405-ből származik, egy ír klán egyik tagjának írásaiból. 89 évvel később kezdődött a whisky tömeggyártása. Az 1600-as években megjelent az első engedélyezett ír whiskygyártó, és az amerikai gyarmatosítók új gabonafajtákkal kezdtek kísérletezni.
A Bourbon viszont 1783-ban került a piacra a Kentucky állambeli Louisville-ben, 1783-ban. A Tennessee whisky 1823-ban különül el a Bourbontól.
Ami a kevert whiskyket illeti, ez 1850-ben vált lehetővé, Andrew Usher-nek köszönhetően.
Összefoglaló
Ahhoz, hogy meg tudjuk mondani, mi a különbség a skót whisky és más whisky között, először is tudnunk kell, mi is az a skót whisky. A skót whisky egy olyan whiskyfajta, amelyet kizárólag Skóciában, egyetlen skót gabonatípusból készítenek. A whiskyk válogatottak, az ízek széles katalógusát generálva, sokféle összetevőből és eljárásból.
Remélhetőleg most már rendelkezik azzal a tudással, hogy mik a különbségek, mi is valójában a skót whisky, és hogy melyik whiskyt válassza, bármit és bárkinek is vásároljon. Menj, merülj el a szeszes italok világában!