Il Whisky Lagavulin è davvero uno dei tesori prodotti a Islay che ogni appassionato di whisky scozzese dovrebbe assaggiare almeno una volta nella vita.
Ed è per questo che in passato lo abbiamo incluso nelle scatole di degustazione inviate ai nostri clienti.
Con un carattere pesante e audace, Lagavulin è un whisky scozzese torbato prodotto in una delle più antiche distillerie di Islay, uno dei punti più alti della produzione di whisky in Scozia.
Se hai già assaggiato il whisky di Islay (o almeno ne hai letto o sentito parlare), saprai che il whisky prodotto qui ha un carattere fortemente torbato con, molto probabilmente, un sapore di sale marino che si aggira nello spirito.
Tuttavia, sebbene il carattere possa essere simile, non tutti i whisky prodotti qui hanno lo stesso sapore e il Lagavulin ne è la prova liquida.
In questo articolo ripercorreremo la storia di Lagavulin, cosa rende così speciale lo scotch whisky di questo marchio e le espressioni di whisky che meglio lo rappresentano.
Indice dei contenuti – Sorseggia questo articolo
- Whisky Lagavulin – La storia dietro l’acquavite
- La distilleria Lagavulin e come si produce un Whisky audace e torbato
- Lagavulin Single Malt Scotch Whisky – Il carattere e la gamma di Whisky
Whisky Lagavulin – La storia dietro l’acquavite
La storia di Lagavulin può non essere la più bella delle favole, ma il fatto è che è andata bene.
Alla fine, un grande whisky è stato prodotto e imbottigliato per essere apprezzato da tutto il mondo: per noi, questo è ciò che conta di più.
Siamo sicuri che la maggior parte delle persone che amano degustare un ottimo whisky apprezzeranno questo scotch whisky nonostante la storia.
La storia inizia con la fondazione della distilleria Malt Mill nel 1816 da parte di John Johnston e Archibald Campbell Brooks nella baia di Lagavulin.
Questa distilleria produceva whisky fortemente torbati per miscele come il White Horse Blended Scotch Whisky, che era il tipo di whisky più apprezzato all’epoca.
Nel 1878, Peter Mackie entrò nell’attività di Lagavulin.
Proveniva dal reparto vendite di Laphroaig e unì le forze con lo zio, che all’epoca era a capo della distilleria.
Insieme volevano vendere il loro whisky all’estero, ma per farlo dovevano migliorare il whisky che già vendevano.
Così iniziarono a produrre whisky con una nuova ricetta.
Tuttavia, tale ricetta era molto simile a quella utilizzata dalla Whiskydistillery Laphroaig.
Questo portò a una serie di disaccordi e cause legali che si conclusero con la perdita da parte di Malt Mill dei diritti di produzione di quell’acquavite con quella ricetta.
Se conosci il processo di produzione standard del Whisky, sai che il diavolo sta nei dettagli.
Sebbene la ricetta fosse simile a quella di Laphroaig, il risultato fu un whisky che aveva poco in comune con lo spirito di quel marchio.
Dato che l’acqua e la torba Malt Mill utilizzate per produrre il whisky erano diverse dalle fonti di Laphroaig, il prodotto finale non aveva gli stessi sapori e lo stesso carattere generale.
Solo dopo il 1962 Lagavulin iniziò a essere prodotto legalmente, con il nome che conosciamo oggi.
Solo nel 1997 Diageo divenne proprietaria del Lagavulin Single Malt Scotch Whisky.
Come si pronuncia Lagavulin?
Lagavulin è probabilmente uno dei nomi di Whisky più facili da pronunciare.
L’unica sillaba che può risultare difficile è la “vu”, che si pronuncia “voo”.
Quindi, si pronuncia laga-voo-lan.
Foneticamente si scrive la-guh-voo-luhn.
Il nome del marchio deriva dalla baia in cui si trova la distilleria e significa Cava del Mulino (in gaelico: Lag a’ Mhuilinn).
La distilleria Lagavulin e come si produce un Whisky audace e torbato
Da oltre 200 anni, la distilleria Lagavulin Whisky continua a creare una delle meraviglie del mondo del whisky.
Dove viene prodotto il Lagavulin?
Questa distilleria si trova nella baia di Lagavulin, a sud di Islay, in Scozia, dove ha accesso a diverse risorse preziose per produrre uno degli scotch whisky torbati più apprezzati sul mercato.
Islay, a sua volta, è un’isola scozzese situata sulla costa occidentale del paese, un sito noto per la sua fauna selvatica e le sue coste affilate.
Questa vicinanza con l’oceano è parte di ciò che conferisce a Lagavulin il suo carattere audace.
Oltre, naturalmente, all’uso della torba per maltrattare l’orzo e aggiungere sapori affumicati a questo whisky.
Almeno altre due distillerie si trovano nelle vicinanze: la Ardbeg e la Laphroaig.
Tra di loro, si produce un whisky pluripremiato (nelle sue numerose espressioni), il dram che ha fatto la fortuna della serie TV “Parks and Recreation” e il marchio che ha collaborato con la serie TV “Game of Thrones” per rilasciare imbottigliamenti in edizione limitata.
Se non l’hai capito dal titolo di questo articolo, stiamo parlando, ovviamente, del Whisky Lagavulin.
Trasmissione del Whisky Lagavulin – Il processo di produzione
Il processo di produzione del Lagavulin è conforme alle norme del Whisky scozzese.
Tuttavia, ci vuole qualcosa in più per produrre questo spirito.
Una di queste è la fonte d’acqua.
Se questo whisky fosse stato prodotto con qualsiasi altro tipo di acqua, non avrebbe avuto il sapore del Lagavulin.
Un altro fattore che contribuisce al sapore inconfondibile di questo dram è il fatto che, come molti altri whisky di Islay, la distilleria utilizza il fumo di torba per essiccare e maltare l’orzo.
Questo aggiunge i sapori affumicati, terrosi e iodati in sottofondo.
La distillazione del whisky Lagavulin avviene quando gli alambicchi di rame sono pieni, rallentando il processo.
E questa è probabilmente una delle principali differenze rispetto agli altri whisky peated scotch.
Dato che gli alambicchi sono pieni, il whisky non ha un contatto diretto con il rame, il che aggiunge una certa pesantezza al carattere del whisky.
Per quanto riguarda la maturazione, la maggior parte delle espressioni di whisky Lagavulin invecchiano in botti ex-bourbon e alcune in botti ex-sherry; l’8 anni è l’espressione più giovane di tutte.
Il whisky più ricercato è il 16 anni, un dram fortemente torbato e complesso.
Durante tutte le fasi del processo di produzione, c’è una reale preoccupazione per la sostenibilità e la distilleria ha apportato cambiamenti per diventare più eco-compatibile nel corso del tempo.
Ha una politica di zero rifiuti, dalla discarica alle risorse idriche.
Inoltre, la distilleria protegge la fauna selvatica intorno al sito di produzione con l’installazione di alveari e cassette per insetti, ricci e uccelli.
Queste pratiche hanno avuto un tale successo che il Turismo Verde ha conferito a Lagavulin la certificazione Gold.
Questa forma permette al Whisky Lagavulin di acquisire il suo carattere audace e pesante.
Lagavulin Single Malt Scotch Whisky – Il carattere e la gamma di Whisky
Il Whisky Lagavulin non è un altro Scotch Single Malt di Islay.
Ha uno stile davvero unico tra i suoi simili dell’isola, soprattutto l’espressione invecchiata 16 anni, che è quella che la gente vuole assaggiare di più.
Con intensi sapori di fumo di torba e un carattere pesante, questo whisky viene spesso definito “carnoso”.
Tuttavia, è impossibile descrivere tutte le espressioni di questa gamma di whisky in una sola frase.
Whisky single malt torbato invecchiato di 8 anni Lagavulin
Creata per celebrare il 200° anniversario del Whisky Lagavulin, questa espressione invecchiata di 8 anni avrebbe dovuto essere un’edizione limitata.
Ma non è stato così.
Le recensioni sono state così positive che questo dram è entrato a far parte della gamma Lagavulin nel 2017.
Solo un anno dopo, il Lagavulin 8-Year-Old ha ricevuto il Doppio Oro al San Francisco World Spirits Competition e il Chairman’s Trophy all’Ultimate Spirits Challenge.
Invecchiato in botti ex-bourbon di refill, questo Lagavulin è il più giovane del gruppo.
Tuttavia, è un’ottima opzione da scegliere quando si è alla ricerca di un whisky torbato con un tocco di classe.
Al naso, ricorda il legno fresco con un odore simile a quello dell’oceano.
È possibile percepire aromi di noci tostate, fumo, pepe e leggermente dolci.
In bocca, questo whisky è molto torbato, con note terrose e di sale marino.
Compaiono alcune spezie con note di coriandolo, pepe nero e cumino.
Non mancano gli aromi di agrumi, come l’arancia.
Il finale è abbastanza bilanciato tra fumo di torba, spezie e leggere note dolci. 
Whisky single malt torbato Lagavulin 9 anni “Game of Thrones – House of Lannister”
Quando Diageo e HBO hanno unito le forze per rilasciare edizioni limitate di whisky con imbottigliamenti a tema “Game of Thrones”, Lagavulin è stato scelto per rappresentare la Casa Lannister (data la pesantezza del carattere del whisky).
Questo whisky invecchiato 9 anni è invecchiato in botti ex-bourbon di primo riempimento e si presenta con note di sale marino e sapori dolci e fruttati. 
Per quanto riguarda i sapori, quelli di torba sono pesanti, ma bilanciati da sapori dolci come banana, vaniglia e marshmallow.
Il finale è lungo, con note di fumo e caramello salato.
Whisky single malt torbato Lagavulin invecchiato 16 anni
L’espressione 16-Year-Old Peated Single Malt Scotch Whisky è la quintessenza del whisky di Lagavulin.
Con diversi premi in tasca, questa espressione è conosciuta come il “Re di Islay” – e per una buona ragione.
È stato rilasciato per la prima volta all’inizio degli anni ’90 e doveva essere un’edizione limitata.
Tuttavia, l’espressione fu accolta così bene dal pubblico e dalla critica che rimase nella gamma dei whisky Lagavulin.
Questo whisky presenta un ricco fumo di torba, secchezza e una certa salinità come parte del suo carattere generale.
Inoltre, poiché è invecchiato sia in botti ex-bourbon che ex-sherry, c’è una certa dolcezza di fondo che lo rende ancora più interessante.
Il suo carattere complesso è valso i numerosi premi vinti, come il Doppio Oro al San Francisco World Spirits Competition nel 2005 e nel 2008. Al naso, c’è molto fumo di torba con aromi simili a quelli dell’oceano, come alghe e iodio, ma anche note più dolci di spezie e vaniglia in sottofondo.
Per quanto riguarda i sapori, si tratta di uno spirito forte e ricco.
Il fumo di torba è molto presente, così come le note di sale marino.
Entrambi sono bilanciati da sapori fruttati e dalla dolcezza della vaniglia.
Il finale è lungo e complesso, ricco di spezie, alghe e fumo di torba.