Lagavulin Whisky er virkelig en af de skatte, der produceres på Islay, og som alle skotske whiskyentusiaster bør smage mindst én gang i deres liv.
Og det er derfor, vi tidligere har inkluderet den i de smagekasser, vi har sendt til vores kunder.
Lagavulin har en tung og fed karakter og er en tørsaltet skotsk whisky produceret i et af de ældste destillerier på Islay – et af højdepunkterne inden for whiskyproduktion i Skotland.
Hvis du har smagt Islays whisky før (eller i det mindste læst eller hørt om den), ved du, at den whisky, der produceres her, har en stærkt tørstig karakter med, højst sandsynligt, havsalt-smag, der vandrer i spiritussen.
Men selvom karakteren måske er ens, smager ikke al whisky produceret her ens, og Lagavulin er det flydende bevis på det.
I denne artikel gennemgår vi Lagavulins historie, hvad der gør dette mærkes whisky så speciel og de whiskyudtryk, der bedst repræsenterer dette mærke.
Indholdsfortegnelse – Nyd denne artikel
- Lagavulin Whisky – Historien bag spiritussen
- Lagavulin-destilleriet og hvordan man producerer fed, tørstig skotsk whisky
- Lagavulin Single Malt Scotch Whisky – Karakteren og udvalget af whiskyer
Lagavulin Whisky – Historien bag spiritussen
Lagavulins historie er måske ikke det smukkeste eventyr af alle, men faktum er, at det gik godt.
I sidste ende blev der produceret og tappet en fantastisk whisky, som verden kan nyde – for os er det det, der betyder mest.
Vi er sikre på, at de fleste mennesker, der nyder at smage god whisky, vil nyde denne whisky på trods af historien.
Historien begynder med grundlæggelsen af Malt Mill-destilleriet i 1816 af John Johnston og Archibald Campbell Brooks i Lagavulin-bugten.
Dette destilleri producerede stærkt tørsaltet whisky til blends som White Horse Blended Scotch Whisky, da det var den type whisky, folk nød mest dengang.
I 1878 trådte Peter Mackie ind i Lagavulins forretning.
Han kom fra Laphroaigs salgsafdeling og slog sig sammen med sin onkel, som stod i spidsen for destilleriet på det tidspunkt.
Sammen ønskede de at sælge deres whisky videre til udlandet, men for at gøre det var de nødt til at opgradere den whisky, de allerede solgte.
Så de begyndte at producere whisky efter en ny opskrift.
Men den opskrift var meget lig den, der blev brugt af Laphroaig Whiskydistillery.
Og det førte til en række uoverensstemmelser og retssager, som endte med, at Malt Mill mistede retten til at producere spiritus efter den opskrift.
Hvis du kender standardproduktionsprocessen for skotsk whisky, ved du, at djævlen ligger i detaljerne.
Selvom opskriften lignede Laphroaigs, var resultatet en whisky, der ikke havde meget til fælles med dette mærkes spiritus.
Da det vand og den tørv, som Malt Mill brugte til at producere whisky, var anderledes end Laphroaigs kilder, havde slutproduktet ikke samme smag eller overordnede karakter.
Det var først efter 1962, at Lagavulin startede sin produktion lovligt med det navn, vi kender i dag.
Det var først i 1997, at Diageo blev ejer af Lagavulin Single Malt Scotch Whisky.
Hvordan udtaler man Lagavulin?
Lagavulin er nok et af de nemmeste navne på skotsk whisky at udtale.
Den eneste stavelse, der kan være vanskelig, er ‘vu’, der udtales ‘voo’.
Så det udtales laga-voo-lan.
Fonetisk skrives det la-guh-voo-luhn.
Mærkets navn kommer fra den bugt, hvor destilleriet ligger, og det betyder Hollow of the Mill (på gælisk: Lag a’ Mhuilinn).
Lagavulin-destilleriet og hvordan man producerer fed, tørstig skotsk whisky
Med mere end 200 år på bagen fortsætter destilleriet Lagavulin Whisky med at skabe et af whiskyverdenens vidundere.
Hvor bliver Lagavulin fremstillet?
Destilleriet ligger i Lagavulin-bugten på den sydlige del af Islay i Skotland, hvor det har adgang til flere værdifulde ressourcer til at producere en af de mest fremhævede tørrede scotch-whiskyer på markedet.
Islay er på sin side en skotsk ø, der ligger på landets vestkyst, et sted, der er kendt for sit dyreliv og sin skarpe havkyst.
Denne nærhed til havet er en del af det, der giver Lagavulin sin dristige karakter.
Det og selvfølgelig brugen af tørv til at malte byggen og tilføje røgsmag til denne whisky.
Der ligger mindst to andre destillerier i nærheden: Ardbeg og Laphroaig.
Mellem dem kører produktionen af en prisbelønnet whisky (i sine mange udtryk), af den dram, der gjorde det ud for tv-serien “Parks and Recreation” og det mærke, der samarbejdede med tv-serien “Game of Thrones” om at frigive Limited Editions-aftapninger.
Hvis du ikke har gættet det ud fra titlen på denne artikel, så taler vi naturligvis om Lagavulin Whisky.
Udsendelse af Lagavulin Whisky – Produktionsprocessen
Lagavulins produktionsproces forløber i overensstemmelse med normerne for skotsk whisky.
Det kræver dog lidt mere at producere denne spiritus.
En af dem er vandkilden.
Hvis denne whisky blev lavet med en hvilken som helst anden slags vand, ville den slet ikke smage som Lagavulin.
En anden faktor, der bidrager til denne drams fornemme smag, er det faktum, at destilleriet ligesom mange andre Islay-whiskyer bruger tørverøg til at tørre og malte deres byg.
Det giver røgsmag, jordsmag og jodlignende smag i baggrunden.
Destillationen af Lagavulin whisky sker, når kobberkedlerne er fulde, hvilket bremser processen.
Og det er nok en af de største forskelle i forhold til andre tørveholdige whiskyer.
I og med at kedlerne er fulde, har whiskyen ikke så meget direkte kontakt med kobber, hvilket giver en vis tyngde til whiskyens karakter.
Hvad angår modningen, lagres størstedelen af Lagavulins whiskyudtryk på ex-bourbon-fade og nogle på ex-sherry-fade, hvor den 8-årige er det yngste udtryk af dem alle.
Den mest efterspurgte whisky er den 16-årige, en stærkt tørvetrukket og kompleks dram.
Under alle trin i produktionsprocessen er der en reel bekymring for bæredygtighed, og destilleriet har foretaget ændringer for at blive mere miljøvenligt med tiden.
Det har en nul-affaldspolitik, fra lossepladsen til vandressourcerne.
Desuden beskytter destilleriet dyrelivet omkring produktionsstedet ved at installere bistader og kasser til insekter, pindsvin og fugle.
Denne praksis har været så succesfuld, at Green Tourism har givet Lagavulin en guldcertificering.
Denne form giver Lagavulin Whisky mulighed for at få sin dristige og tunge karakter.
Lagavulin Single Malt Scotch Whisky – Karakteren og udvalget af whiskyer
Lagavulin Whisky er ikke bare endnu en Single Malt Scotch fra Islay.
Den har en helt unik stil blandt sine jævnaldrende på øen, især den 16-årige udgave – som er den, folk helst vil smage.
Med en intens smag af tørverøg og en tung karakter karakteriseres denne whisky ofte som “kødfuld”.
Det er dog umuligt at beskrive alle udtrykkene i denne whiskyserie i bare én sætning.
Lagavulin 8 år gammel tørsaltet single malt skotsk whisky
Dette 8-årige udtryk blev skabt for at fejre Lagavulin Whiskys 200-års jubilæum, og det var meningen, at det skulle være et begrænset oplag.
Indtil det ikke var tilfældet.
Anmeldelserne var så gode, at denne dram blev en del af Lagavulins sortiment i 2017.
Kun et år senere modtog Lagavulin 8-Year-Old dobbelt guld i San Francisco World Spirits Competition og Chairman’s Trophy i Ultimate Spirits Challenge.
Lagret på refill ex-bourbon fade er dette Lagavulin-udtryk den yngste i gruppen.
Ikke desto mindre er den et godt valg, når man er på jagt efter en tørstig whisky med et twist.
I næsen ligner den frisk træ med en havlignende duft.
Det er muligt at fornemme ristede nødder, røg, peber og let søde aromaer.
I munden er denne whisky meget tørstig med noter af jord og havsalt.
Nogle krydderier dukker op med noter af koriander, sort peber og spidskommen.
Den har også citrussmag, f.eks. appelsin.
Eftersmagen er ret afbalanceret mellem tung tørverøg, krydderier og lette søde noter. 
Lagavulin 9 år gammel “Game of Thrones – House of Lannister” Peated Single Malt Scotch Whisky
Da Diageo og HBO gik sammen om at udgive begrænsede udgaver af whisky med “Game of Thrones”-tema, blev Lagavulin valgt til at repræsentere huset Lannister (på grund af whiskyens tunge karakter).
Dette 9-årige udtryk er lagret på first fill ex-bourbon fade, og du kan forvente, at whiskyen er røget med noter af havsalt, samtidig med at den har en sød og frugtagtig smag. 
Hvad angår smagen, er tørvesmagen tung, men afbalanceret med søde smage som banan, vanilje og skumfiduser.
Eftersmagen er lang med noter af røg og saltet karamel.
Lagavulin 16-årig tørsaltet single malt skotsk whisky
Det 16-årige Peated Single Malt Scotch Whisky-udtryk er indbegrebet af whisky fra Lagavulin.
Med adskillige priser i bagagen er dette udtryk kendt som “kongen af Islay” – og med god grund.
Den blev udgivet for første gang i begyndelsen af 1990’erne, og det var meningen, at det skulle være en begrænset udgave.
Men udtrykket blev så godt modtaget af offentligheden og kritikerne, at den blev i Lagavulin whiskys signatursortiment.
Denne whisky har en rig tørverøg, tørhed og en vis salthed som en del af sin overordnede karakter.
Fordi den er lagret på både ex-bourbon- og ex-sherryfade, er der desuden en vis sødme i baggrunden, som gør den endnu mere interessant.
Dens komplekse karakter var de mange priser værd, som den vandt, f.eks. dobbelt guld i San Francisco World Spirits Competition i 2005 og 2008, I næsen er der en masse tørverøg med havlignende aromaer som tang og jod, men også sødere noter af krydderier og vanilje i baggrunden.
Hvad angår smagen, er det en stærk og fyldig spiritus.
Tørverøgen er tung, og det samme er noterne af havsalt.
Begge dele afbalanceres af frugtsmag og vaniljesødme.
Eftersmagen er lang og kompleks, fyldt med krydderier, tang og tørverøg.