Whisky Lagavulin είναι πραγματικά ένας από τους θησαυρούς που παράγονται στο Islay και που κάθε λάτρης του σκωτσέζικου ουίσκι πρέπει να δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του.
Και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το συμπεριλάβαμε στα κουτιά γευσιγνωσίας που στέλναμε στους πελάτες μας στο παρελθόν.
Με βαρύ και τολμηρό χαρακτήρα, το Lagavulin είναι ένα peated σκωτσέζικο ουίσκι που παράγεται σε ένα από τα παλαιότερα αποστακτήρια στο Islay – ένα από τα κορυφαία σημεία της παραγωγής ουίσκι στη Σκωτία.
Αν έχετε δοκιμάσει στο παρελθόν ουίσκι από το Islay (ή τουλάχιστον έχετε διαβάσει ή ακούσει γι’ αυτό), γνωρίζετε ότι το ουίσκι που παράγεται εδώ έχει έντονα peated χαρακτήρα με, πιθανότατα, γεύση θαλασσινού αλατιού να περιπλανιέται στο απόσταγμα.
Όμως, αν και ο χαρακτήρας μπορεί να είναι παρόμοιος, δεν έχουν όλα τα ουίσκι που παράγονται εδώ την ίδια γεύση και το Lagavulin είναι η υγρή απόδειξη αυτού.
Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε την ιστορία του Lagavulin, τι κάνει το ουίσκι αυτής της μάρκας τόσο ξεχωριστό και τις εκφράσεις ουίσκι που αντιπροσωπεύουν καλύτερα αυτή τη μάρκα.
Πίνακας περιεχομένων – Πιείτε αυτό το άρθρο
- Whisky Lagavulin – Η ιστορία πίσω από το απόσταγμα
- Το αποστακτήριο Lagavulin και πώς παράγεται το τολμηρό, αποξηραμένο σκωτσέζικο Whisky
- Lagavulin Single Malt Scotch Whisky – Ο χαρακτήρας και η σειρά Whisky
Whisky Lagavulin – Η ιστορία πίσω από το απόσταγμα
Η ιστορία του Lagavulin μπορεί να μην είναι το πιο όμορφο παραμύθι από όλα, αλλά το γεγονός είναι ότι όλα πήγαν καλά.
Στο τέλος, ένα σπουδαίο ουίσκι παράχθηκε και εμφιαλώθηκε για να το απολαύσει ο κόσμος – για εμάς, αυτό είναι που έχει τη μεγαλύτερη σημασία.
Είμαστε σίγουροι ότι οι περισσότεροι άνθρωποι που απολαμβάνουν να δοκιμάζουν σπουδαίο ουίσκι θα απολαύσουν αυτό το ουίσκι παρά την ιστορία.
Η ιστορία ξεκινά με την ίδρυση του αποστακτηρίου Malt Mill το 1816 από τον John Johnston και τον Archibald Campbell Brooks στον κόλπο Lagavulin.
Αυτό το αποστακτήριο παρήγαγε ουίσκι με υψηλή περιεκτικότητα σε πιπέρι για χαρμάνια όπως το White Horse Blended Scotch Whisky, καθώς αυτό ήταν το είδος ουίσκι που απολάμβαναν περισσότερο οι άνθρωποι εκείνη την εποχή.
Το 1878, ο Peter Mackie μπήκε στην επιχείρηση του Lagavulin.
Προερχόταν από το τμήμα πωλήσεων του Laphroaig και ένωσε τις δυνάμεις του με τον θείο του, που ήταν υπεύθυνος για το αποστακτήριο εκείνη την εποχή.
Μαζί ήθελαν να πουλήσουν το ουίσκι τους πιο μακριά στο εξωτερικό, αλλά για να το κάνουν αυτό, έπρεπε να αναβαθμίσουν το ουίσκι που ήδη πουλούσαν.
Έτσι, άρχισαν να παράγουν ουίσκι μετά από μια νέα συνταγή.
Ωστόσο, η συνταγή αυτή ήταν αρκετά παρόμοια με εκείνη που χρησιμοποιούσε το Whisky Laphroaig.
Και αυτό οδήγησε σε μια σειρά από διαφωνίες και αγωγές που κατέληξαν στο ότι η Malt Mill έχασε τα δικαιώματα παραγωγής αυτού του αποστάγματος με αυτή τη συνταγή.
Αν γνωρίζετε την τυπική διαδικασία παραγωγής του σκωτσέζικου ουίσκι, γνωρίζετε ότι ο διάβολος κρύβεται στις λεπτομέρειες.
Παρόλο που η συνταγή ήταν παρόμοια με εκείνη του Laphroaig, το αποτέλεσμα ήταν ένα ουίσκι που είχε ελάχιστα κοινά με το απόσταγμα της εν λόγω μάρκας.
Δεδομένου ότι το νερό και η τύρφη Malt Mill που χρησιμοποιούνταν για την παραγωγή του ουίσκι ήταν διαφορετικά από τις πηγές του Laphroaig, το τελικό προϊόν δεν είχε τις ίδιες γεύσεις ή τον ίδιο συνολικό χαρακτήρα.
Μόνο μετά το 1962 ξεκίνησε νόμιμα η παραγωγή του Lagavulin, με το όνομα που γνωρίζουμε σήμερα.
Μόλις το 1997 η Diageo έγινε ο ιδιοκτήτης του Lagavulin Single Malt Scotch Whisky.
Πώς προφέρεται το Lagavulin;
Το Lagavulin είναι ίσως ένα από τα πιο εύκολα ονόματα σκωτσέζικου Whiskyστην προφορά.
Η μόνη συλλαβή που μπορεί να είναι δύσκολη είναι το “vu”, που προφέρεται “voo”.
Έτσι, προφέρεται laga-voo-lan.
Φωνητικά, γράφεται la-guh-voo-luhn.
Το όνομα της μάρκας προέρχεται από τον κόλπο στον οποίο βρίσκεται το αποστακτήριό της και σημαίνει Hollow of the Mill (στα γαελικά: Lag a’ Mhuilinn).
Το αποστακτήριο Lagavulin και πώς παράγεται το τολμηρό, αποξηραμένο σκωτσέζικο Whisky
Με περισσότερα από 200 χρόνια ζωής, το αποστακτήριο Lagavulin Whisky συνεχίζει να δημιουργεί ένα από τα θαύματα του κόσμου του ουίσκι.
Πού παρασκευάζεται το Lagavulin;
Αυτό το αποστακτήριο βρίσκεται στον κόλπο Lagavulin, στο νότιο τμήμα του Islay, στη Σκωτία, όπου έχει πρόσβαση σε πολλούς πολύτιμους πόρους για να παράγει ένα από τα πιο προβεβλημένα peated ουίσκι στην αγορά.
Το Islay, με τη σειρά του, είναι ένα σκωτσέζικο νησί που βρίσκεται στη δυτική ακτή της χώρας, μια περιοχή γνωστή για την άγρια φύση και τις αιχμηρές ακτές της θάλασσας.
Αυτή η εγγύτητα με τον ωκεανό είναι μέρος αυτού που δίνει στο Lagavulin τον τολμηρό χαρακτήρα του.
Αυτό και, φυσικά, η χρήση τύρφης για τη βυνοποίηση του κριθαριού και την προσθήκη καπνιστών γεύσεων σε αυτό το ουίσκι.
Τουλάχιστον δύο άλλα αποστακτήρια βρίσκονται σε κοντινή απόσταση: το Ardbeg και το Laphroaig.
Ανάμεσά τους, τρέχει η παραγωγή ενός βραβευμένου ουίσκι (σε πολλές εκφράσεις του), του dram που το έκανε η τηλεοπτική σειρά “Parks and Recreation” και της μάρκας που συνεργάστηκε με την τηλεοπτική σειρά “Game of Thrones” για να κυκλοφορήσει εμφιαλώσεις Limited Editions.
Αν δεν το έχετε καταλάβει από τον τίτλο αυτού του άρθρου, μιλάμε, προφανώς, για το Lagavulin Whisky.
Εκπομπή του Whisky Lagavulin – Η διαδικασία παραγωγής
Η διαδικασία παραγωγής του Lagavulin ακολουθεί τα πρότυπα για το σκωτσέζικο ουίσκι.
Ωστόσο, για την παραγωγή αυτού του αποστάγματος απαιτούνται λίγο περισσότερα.
Ένα από αυτά είναι η πηγή νερού.
Αν αυτό το ουίσκι παρασκευαζόταν με οποιοδήποτε άλλο είδος νερού, δεν θα είχε καμία σχέση με τη γεύση του Lagavulin.
Ένας άλλος παράγοντας που συμβάλλει για τη διακεκριμένη γεύση αυτού του dram είναι το γεγονός ότι, όπως και πολλά άλλα Islay ουίσκι, το αποστακτήριο χρησιμοποιεί καπνό τύρφης για την ξήρανση και τη βύνη του κριθαριού του.
Αυτό προσθέτει τις καπνιστές γεύσεις, τις γήινες και ιωδιούχες γεύσεις στο βάθος.
Η απόσταξη του ουίσκι Lagavulin γίνεται όταν οι χάλκινοι αποστακτήρες είναι γεμάτοι, επιβραδύνοντας τη διαδικασία.
Και αυτή είναι ίσως μία από τις κύριες διαφορές σε σχέση με άλλα peated ουίσκι ουίσκι.
Δεδομένου ότι οι αποστακτήρες είναι γεμάτοι, το ουίσκι δεν έχει τόσο άμεση επαφή με το χαλκό, προσθέτοντας κάποια βαρύτητα στο χαρακτήρα του ουίσκι.
Όσον αφορά την ωρίμανση, η πλειοψηφία των εκφράσεων του ουίσκι Lagavulin ωριμάζει σε πρώην βαρέλια μπέρμπον και ορισμένες σε πρώην βαρέλια σέρρυ, ενώ το 8-Year-Old είναι η νεότερη έκφραση από όλες.
Το πιο περιζήτητο ουίσκι είναι το 16-Year-Old, ένα έντονα peated και πολύπλοκο ποτό.
Σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας, υπάρχει πραγματική μέριμνα για τη βιωσιμότητα και το αποστακτήριο έχει κάνει αλλαγές για να γίνει πιο φιλικό προς το περιβάλλον με την πάροδο του χρόνου.
Εφαρμόζει πολιτική μηδενικών αποβλήτων, από τη χωματερή μέχρι τους υδάτινους πόρους.
Εκτός αυτού, το αποστακτήριο προστατεύει την άγρια ζωή γύρω από το χώρο παραγωγής με την εγκατάσταση κυψελών μελισσών και κουτιών για έντομα, σκαντζόχοιρους και πουλιά.
Αυτές οι πρακτικές ήταν τόσο επιτυχημένες, που ο Πράσινος Τουρισμός έδωσε στο Lagavulin μια Χρυσή Πιστοποίηση.
Αυτό το σχήμα επιτρέπει στο Whisky Lagavulin να αποκτήσει τον τολμηρό και βαρύ χαρακτήρα του.
Lagavulin Single Malt Scotch Whisky – Ο χαρακτήρας και η σειρά Whisky
Το Whisky Lagavulin δεν είναι απλώς ένα ακόμη Single Malt Scotch του Islay.
Έχει ένα πραγματικά μοναδικό στυλ μεταξύ των ομοειδών του στο νησί, ειδικά η έκφραση 16 ετών – που είναι αυτή που ο κόσμος θέλει να δοκιμάσει περισσότερο.
Με έντονες γεύσεις καπνού τύρφης και βαρύ χαρακτήρα, αυτό το ουίσκι χαρακτηρίζεται συχνά ως “κρεατώδες”.
Ωστόσο, είναι αδύνατο να περιγράψει κανείς όλες τις εκφράσεις αυτής της σειράς ουίσκι με μία μόνο πρόταση.
Lagavulin 8-Year-Old Peated Single Malt Scotch Whisky
Δημιουργήθηκε για τον εορτασμό της 200ης επετείου του Lagavulin Whisky, αυτή η έκφραση 8 ετών υποτίθεται ότι θα ήταν μια περιορισμένη έκδοση.
Μέχρι που δεν ήταν.
Οι κριτικές ήταν τόσο καλές, που αυτό το ποτό έγινε μέρος της γκάμας του Lagavulin το 2017.
Μόλις ένα χρόνο αργότερα, το Lagavulin 8-Year-Old έλαβε διπλό χρυσό βραβείο στο San Francisco World Spirits Competition και το Chairman’s Trophy στο Ultimate Spirits Challenge.
Παλαιωμένο σε βαρέλια ex-bourbon refill, αυτή η έκφραση Lagavulin είναι η νεότερη της ομάδας.
Παρ’ όλα αυτά, αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή όταν αναζητάτε ένα peated ουίσκι με μια ανατροπή.
Στη μύτη, θυμίζει φρέσκο ξύλο με μυρωδιά ωκεανού.
Είναι δυνατόν να αισθανθείτε καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, καπνό, πιπέρι και ελαφρώς γλυκά αρώματα.
Στο στόμα, αυτό το ουίσκι είναι έντονα peated, με γήινες νότες και νότες θαλασσινού αλατιού.
Εμφανίζονται κάποια μπαχαρικά με νότες κορίανδρου, μαύρου πιπεριού, κύμινου.
Έχει επίσης αρώματα εσπεριδοειδών, όπως το πορτοκάλι.
Η επίγευση είναι αρκετά ισορροπημένη ανάμεσα στον έντονο καπνό τύρφης, την πικάντικη γεύση και τις ελαφρές γλυκές νότες. 
Lagavulin 9-Year-Old “Game of Thrones – House of Lannister” Peated Single Malt Scotch Whisky
Όταν η Diageo και το HBO ένωσαν τις δυνάμεις τους για να κυκλοφορήσουν περιορισμένες εκδόσεις ουίσκι με θεματικές εμφιαλώσεις του “Game of Thrones”, το Lagavulin επιλέχθηκε για να εκπροσωπήσει τον οίκο Lannister (δεδομένης της βαρύτητας του χαρακτήρα του ουίσκι).
Αυτή η έκφραση 9 ετών παλαιώνεται σε βαρέλια ex-bourbon πρώτης πλήρωσης και μπορείτε να περιμένετε το ουίσκι να είναι καπνιστό με νότες θαλασσινού αλατιού, ενώ έχει γλυκές και φρουτώδεις γεύσεις. 
Όσον αφορά τις γεύσεις, οι γεύσεις τύρφης είναι βαριές, αλλά εξισορροπούνται με γλυκές γεύσεις όπως μπανάνα, βανίλια και marshmallows.
Η επίγευση είναι μακρά, με νότες καπνού και αρωματικές νότες αλμυρής καραμέλας.
Lagavulin 16-Year-Old Peated Single Malt Scotch Whisky
Η έκφραση 16-Year-Old Peated Single Malt Scotch Whisky είναι η πεμπτουσία του ουίσκι από το Lagavulin.
Με πολλά βραβεία στο τσεπάκι του, αυτή η έκφραση είναι γνωστή ως ο “βασιλιάς του Islay” – και για καλό λόγο.
Κυκλοφόρησε για πρώτη φορά στις αρχές της δεκαετίας του 1990 και υποτίθεται ότι ήταν μια περιορισμένη έκδοση.
Ωστόσο, η έκφραση έτυχε τόσο καλής υποδοχής από το κοινό και τους κριτικούς, που παρέμεινε στην υπογεγραμμένη σειρά ουίσκι Lagavulin.
Αυτό το ουίσκι έχει πλούσιο καπνό τύρφης, ξηρότητα και κάποια αλμύρα ως μέρος του συνολικού του χαρακτήρα.
Εκτός αυτού, επειδή έχει παλαιώσει τόσο σε πρώην βαρέλια μπέρμπον όσο και σε πρώην σέρρυ, υπάρχει κάποια γλυκύτητα στο βάθος που το κάνει ακόμα πιο ενδιαφέρον.
Ο πολύπλοκος χαρακτήρας του άξιζε τα πολλά βραβεία που κέρδισε, όπως το Διπλό Χρυσό στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Αποσταγμάτων του Σαν Φρανσίσκο το 2005 και το 2008, Στη μύτη, υπάρχει πολύς καπνός τύρφης με αρώματα που θυμίζουν ωκεανό, όπως φύκια και ιώδιο, αλλά και πιο γλυκές νότες μπαχαρικών και βανίλιας στο βάθος.
Όσον αφορά τις γεύσεις, πρόκειται για ένα δυνατό και πλούσιο απόσταγμα.
Ο καπνός της τύρφης είναι βαρύς, όπως και οι νότες θαλασσινού αλατιού.
Και τα δύο αυτά εξισορροπούνται από φρουτώδεις γεύσεις και γλυκύτητα βανίλιας.
Η επίγευση είναι μακρά και πολύπλοκη, γεμάτη μπαχαρικά, φύκια και καπνό τύρφης.