Whisky Lagavulin to naprawdę jeden ze skarbów produkowanych na wyspie Islay, którego każdy miłośnik szkockiej whisky powinien spróbować przynajmniej raz w życiu.
Dlatego też w przeszłości dołączaliśmy ją do pudełek degustacyjnych wysyłanych do naszych klientów.
Lagavulin to torfowa szkocka whisky o ciężkim i odważnym charakterze, produkowana w jednej z najstarszych destylarni na Islay – jednym z najważniejszych punktów produkcji whisky w Szkocji.
Jeśli próbowałeś wcześniej whisky z Islay (lub przynajmniej czytałeś lub słyszałeś o niej), wiesz, że produkowana tu whisky ma silnie torfowy charakter z, najprawdopodobniej, wędrującym w spirytusie posmakiem soli morskiej.
Jednak, choć charakter może być podobny, nie każda produkowana tu Whisky smakuje tak samo, a Lagavulin jest tego płynnym dowodem.
W tym artykule omówimy historię Lagavulin, dowiesz się, co sprawia, że szkocka whisky tej marki jest tak wyjątkowa, a także poznasz whisky, które lepiej reprezentują tę markę.
Spis treści – Wypij ten artykuł
- Whisky Lagavulin – historia kryjąca się za tym trunkiem
- Destylarnia Lagavulin i sposób produkcji odważnej, torfowej szkockiej whisky
- Lagavulin Single Malt Scotch Whisky – charakter i gama whisky
Whisky Lagavulin – historia kryjąca się za tym trunkiem
Historia Lagavulin może nie jest najpiękniejszą bajką ze wszystkich, ale faktem jest, że wszystko poszło dobrze.
W końcu wyprodukowano i zabutelkowano wspaniałą whisky, którą świat może się cieszyć – dla nas to jest najważniejsze.
Jesteśmy pewni, że większość ludzi, którzy lubią degustować wspaniałą whisky, będzie cieszyć się tą szkocką whisky pomimo historii.
Historia zaczyna się od założenia destylarni Malt Mill w 1816 r. przez Johna Johnstona i Archibalda Campbella Brooksa w zatoce Lagavulin.
Destylarnia ta produkowała mocno torfową whisky do blendów, takich jak White Horse Blended Scotch Whisky, ponieważ w tamtych czasach był to rodzaj whisky, który ludzie lubili najbardziej.
W 1878 roku Peter Mackie rozpoczął działalność w Lagavulin.
Pochodził z działu sprzedaży Laphroaig i połączył siły ze swoim wujem, który w tym czasie zarządzał destylarnią.
Razem chcieli sprzedawać swoją whisky dalej za granicą, ale aby to zrobić, musieli ulepszyć whisky, którą już sprzedawali.
Rozpoczęli więc produkcję whisky według nowej receptury.
Receptura ta była jednak dość podobna do tej stosowanej przez Laphroaig Whiskydistillery.
Doprowadziło to do szeregu nieporozumień i procesów sądowych, które zakończyły się utratą przez Malt Mill praw do produkcji tego trunku według tej receptury.
Jeśli znasz standardowy proces produkcji szkockiej whisky, wiesz, że diabeł tkwi w szczegółach.
Choć receptura była podobna do receptury Laphroaiga, w rezultacie otrzymaliśmy whisky, która z trunkiem tej marki miała niewiele wspólnego.
Biorąc pod uwagę, że woda i torf Malt Mill używane do produkcji Whisky różniły się od źródeł Laphroaiga, produkt końcowy nie miał tych samych smaków i ogólnego charakteru.
Dopiero po 1962 roku Lagavulin rozpoczęła legalną produkcję pod znaną nam dziś nazwą.
Dopiero w 1997 roku Diageo stało się właścicielem Lagavulin Single Malt Scotch Whisky.
Jak wymawiać Lagavulin?
Lagavulin to prawdopodobnie jedna z najłatwiejszych do wymówienia nazw szkockich whisky.
Jedyną sylabą, która może być trudna, jest “vu”, którą wymawia się jako “voo”.
Tak więc wymawia się ją laga-voo-lan.
Fonetycznie zapisuje się ją jako la-guh-voo-luhn.
Nazwa marki pochodzi od zatoki, w której znajduje się destylarnia i oznacza Hollow of the Mill (w języku gaelickim: Lag a’ Mhuilinn).
Destylarnia Lagavulin i sposób produkcji odważnej, torfowej szkockiej whisky
Od ponad 200 lat destylarnia Lagavulin Whisky nadal tworzy jeden z cudów świata whisky.
Gdzie produkowany jest Lagavulin?
Destylarnia ta położona jest w zatoce Lagavulin, na południu wyspy Islay w Szkocji, gdzie ma dostęp do kilku cennych zasobów, dzięki którym produkuje jedną z najbardziej wyróżnianych na rynku szkockich whisky torfowych.
Z kolei Islay to szkocka wyspa położona na zachodnim wybrzeżu kraju, znana z dzikiej przyrody i ostrego brzegu morskiego.
Ta bliskość oceanu jest częścią tego, co nadaje Lagavulin jej odważny charakter.
To i oczywiście użycie torfu do słodowania jęczmienia i dodawania dymnych smaków do tej Whisky.
W pobliżu znajdują się co najmniej dwie inne destylarnie: Ardbeg i Laphroaig.
Pomiędzy nimi odbywa się produkcja wielokrotnie nagradzanej whisky (w wielu jej odsłonach), whisky, która trafiła do serialu “Parks and Recreation” oraz marki, która nawiązała współpracę z serialem “Gra o tron” w celu wydania limitowanych edycji butelek.
Jeśli nie zgadłeś po tytule tego artykułu, mówimy oczywiście o Lagavulin Whisky.
Transmisja Whisky Lagavulin – Proces produkcji
Proces produkcji Lagavulin przebiega zgodnie z normami dla whisky szkockiej.
Do produkcji tego trunku potrzeba jednak nieco więcej.
Jednym z nich jest źródło wody.
Gdyby whisky ta była produkowana z jakiegokolwiek innego rodzaju wody, nie smakowałaby tak jak Lagavulin.
Innym czynnikiem, który przyczynia się do wyjątkowego smaku tej whisky jest fakt, że podobnie jak wiele innych whisky z Islay, destylarnia używa dymu torfowego do suszenia i słodowania jęczmienia.
Dodaje to aromatów dymnych, ziemistych i jodowych w tle.
Destylacja whisky Lagavulin odbywa się, gdy miedziane destylatory są pełne, co spowalnia proces.
I jest to prawdopodobnie jedna z głównych różnic w stosunku do innych szkockich whisky torfowych.
Biorąc pod uwagę fakt, że destylatory są pełne, whisky nie ma bezpośredniego kontaktu z miedzią, co dodaje jej nieco ciężkości.
Jeśli chodzi o dojrzewanie, większość whisky Lagavulin dojrzewa w beczkach po Bourbonie, a niektóre w beczkach po sherry, przy czym 8-Year-Old jest młodszą z nich wszystkich.
Najbardziej poszukiwaną whisky jest 16-Year-Old, mocno torfowy i złożony trunek.
Na wszystkich etapach procesu produkcyjnego istnieje prawdziwa troska o zrównoważony rozwój, a destylarnia z czasem wprowadziła zmiany, aby stać się bardziej przyjazną dla środowiska.
Prowadzi politykę zerowej ilości odpadów, od wysypisk śmieci po zasoby wodne.
Ponadto destylarnia chroni dziką przyrodę wokół miejsca produkcji, instalując ule i budki dla owadów, jeży i ptaków.
Praktyki te okazały się tak skuteczne, że organizacja Green Tourism przyznała Lagavulin Złoty Certyfikat.
Kształt ten pozwala whisky Lagavulin nabrać śmiałego i ciężkiego charakteru.
Lagavulin Single Malt Scotch Whisky – charakter i gama whisky
Whisky Lagavulin to nie tylko kolejna szkocka single malt z Islay.
Ma naprawdę wyjątkowy styl wśród swoich wyspiarskich rówieśników, zwłaszcza 16-letnia wersja – ta, której ludzie chcą spróbować najbardziej.
Dzięki intensywnym aromatom torfowego dymu i ciężkiemu charakterowi, whisky ta jest często określana jako “mięsista”.
Nie sposób jednak opisać wszystkich whisky z tej serii w jednym zdaniu.
Lagavulin 8-Year-Old Peated Single Malt Scotch Whisky
Stworzona z okazji 200-lecia Lagavulin Whisky, ta 8-letnia edycja miała być edycją limitowaną.
Dopóki tak się nie stało.
Recenzje były tak dobre, że whisky ta weszła do oferty Lagavulin w 2017 roku.
Zaledwie rok później Lagavulin 8-Year-Old otrzymał podwójne złoto w San Francisco World Spirits Competition i Chairman’s Trophy w Ultimate Spirits Challenge.
Starzona w beczkach po Bourbonie, ta ekspresja Lagavulin jest najmłodszą z grupy.
Niemniej jednak jest to świetna opcja, gdy szukasz torfowej whisky z niespodzianką.
W nosie przypomina świeże drewno o zapachu przypominającym ocean.
Wyczuwalne są prażone orzechy, dym, pieprz i lekko słodkie aromaty.
W ustach whisky jest mocno torfowa, z nutami ziemi i soli morskiej.
Pojawiają się przyprawy z nutami kolendry, czarnego pieprzu, kminku.
Ma również aromaty cytrusowe, takie jak pomarańcza.
Finisz jest dość zrównoważony między ciężkim torfowym dymem, pikantnością i lekkimi słodkimi nutami. 
Lagavulin 9-Year-Old “Game of Thrones – House of Lannister” Peated Single Malt Scotch Whisky
Kiedy Diageo i HBO połączyły siły, by wypuścić limitowane edycje whisky o tematyce związanej z “Grą o Tron”, Lagavulin została wybrana do reprezentowania rodu Lannisterów (biorąc pod uwagę ciężki charakter whisky).
Ta 9-letnia edycja starzona jest w beczkach po Bourbonie pierwszego napełnienia i możesz spodziewać się, że whisky będzie dymna z nutami soli morskiej, a jednocześnie słodka i owocowa. 
Jeśli chodzi o smaki, torfowe aromaty są ciężkie, ale zrównoważone słodkimi smakami, takimi jak banan, wanilia i pianki marshmallows.
Finisz jest długi, z nutami dymu i solonego karmelu.
Lagavulin 16-Year-Old Peated Single Malt Scotch Whisky
The 16-Year-Old Peated Single Malt Scotch Whisky to kwintesencja whisky z Lagavulin.
Z kilkoma nagrodami w kieszeni, ta ekspresja jest znana jako “Król Islay” – i nie bez powodu.
Po raz pierwszy została wydana na początku lat 90. i miała być edycją limitowaną.
Została jednak tak dobrze przyjęta przez publiczność i krytyków, że pozostała w ofercie Lagavulin Whisky.
Whisky ta charakteryzuje się bogatym torfowym dymem, wytrawnością i słonym posmakiem.
Ponadto, dzięki starzeniu zarówno w beczkach po Bourbonie, jak i po sherry, w tle wyczuwalna jest słodycz, która czyni ją jeszcze bardziej interesującą.
Jej złożony charakter był wart kilku nagród, które zdobyła, takich jak podwójne złoto w San Francisco World Spirits Competition w 2005 i 2008 r. W nosie jest dużo torfowego dymu z oceanicznymi aromatami, takimi jak wodorosty i jod, ale także słodsze nuty przypraw i wanilii w tle.
Jeśli chodzi o smaki, jest to mocny i bogaty alkohol.
Dym torfowy jest ciężki, podobnie jak nuty soli morskiej.
Oba są zrównoważone owocowymi smakami i słodyczą wanilii.
Finisz jest długi i złożony, wypełniony przyprawami, wodorostami i torfowym dymem.