Różne rodzaje szkockiej
Od Single Malt po Blended Grain Scotch – jest tak wiele rodzajów szkockiej, które warto znać! Przeczytaj cały artykuł i dowiedz się o nich więcej.
Wszyscy widzieliśmy te sceny w filmach, w których bohater ze znużeniem wchodzi do baru, siada na stołku barowym i mówi barmanowi: “Przynieś mi szkocką”?
Zakładamy, że barman nie nalewa japońskiej whisky, ani Bourbona, ani nawet irlandzkiej whisky. Postać zostanie poczęstowana napojem, który pochodzi nie skądinąd, jak tylko z małego kraju na północy Europy.
Ponieważ, w ten sam sposób, w jaki nie możemy nazwać wina musującego “szampanem”, jeśli nie pochodzi z regionu Szampanii we Francji, nie możemy nazwać whisky “szkocką”, jeśli nie pochodzi ze Szkocji.
Ale czy to oznacza, że istnieje tylko jeden rodzaj szkockiej i że jest to jednolity styl whisky, nawet jeśli jest produkowana przez różne destylarnie?
Wcale nie. W rzeczywistości istnieje pięć różnych rodzajów szkockiej whisky. Są to:
- Szkocka single malt
- Szkocka typu Blended malt
- Szkocka single grain
- Szkocka zbożowa typu Blended
- Szkocka Blended
Przyjrzyjmy się bliżej tym pięciu typom.
Szkocka Single Malt
Uważana za najbardziej elitarną ze wszystkich szkockich whisky, single malt jest jednym z rodzajów szkockiej, która musi być produkowana zgodnie z bardzo dokładnymi specyfikacjami.
Istnieją tylko trzy składniki, które składają się na single malt. Są to słód jęczmienny, drożdże i woda. Słodowany jęczmień to nic innego jak jęczmień namoczony w wodzie i poddany kiełkowaniu.
Następnie do namoczonego jęczmienia dodawane są drożdże i więcej wody, a po zakończeniu procesu warzenia w ogromnych destylatorach z tymi prostymi składnikami, mieszanina jest przenoszona do dębowych beczek, aby dojrzewać nie krócej niż trzy lata i jeden dzień.
Zawartość beczek musi mieć co najmniej 40% ABV (alkoholu objętościowo) do czasu ich ostatecznego otwarcia i butelkowania do sprzedaży.
I gotowe! Tylko w ramach tych parametrów whisky może nazywać się single malt. Aby była to szkocka single malt, cały proces, od początku do końca, musi być przeprowadzony w jednej destylarni, w Szkocji.
Chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak powstaje szkocka? Kliknij ten link: https://www.whiskyflavour.com/blog/how-scotch-is-made/
Szkocka Blended Malt
Jak sama nazwa wskazuje, szkocka typu Blended Malt to po prostu mieszanka dwóch lub więcej rodzajów szkockiej, w szczególności single maltów. Oddzielne destylarnie będą współpracować, przynosząc swoje single malty do jednego miejsca w celu ich połączenia.
Blended malts mogą oznaczać większą głębię smaku: słodycz jednego słodu z torfową głębią innego prowadzi do zróżnicowanego podniebienia, które przemawia do wielu pijących.
Szkocka Single Grain
Łatwo jest pomylić whisky single grain z whisky single malt, ale obie te whisky różnią się tym, że whisky single grain może być wytwarzana z jednego z wielu różnych zbóż, podczas gdy whisky single malt może być wytwarzana tylko ze słodowanego jęczmienia.
W przypadku pojedynczego ziarna, w procesie warzenia można użyć kukurydzy, pszenicy, owsa lub podobnego ziarna i nie ma potrzeby, aby ziarno było słodowane w procesie.
Metoda destylacji również różni się od innych rodzajów alkoholu, zwłaszcza destylacji słodu. Słody są warzone w kotłach warzelnych, co oznacza, że mogą osiągnąć wyższe ABV, podczas gdy single grain scotche są warzone w kotłach Coffey, gdzie nie ma takiej samej możliwości osiągnięcia wymaganego 40% ABC tak łatwo.
Dlatego też single grain scotches są częściej mieszane z single maltami w celu stworzenia blended whisky.
Szkocka typu Blended Grain
O ile słody typu Blended są stosunkowo łatwe do znalezienia i tańsze niż single malty, o tyle ziarna typu Blended są zaskakująco rzadkie.
Nic dziwnego, że są one mieszanką różnych whisky single grain i słyną z wyjątkowo łagodnego smaku.
Szkocka Blended
I wreszcie mamy szkocką typu Blended, która składa się z mieszanki whisky słodowej i zbożowej. Nawet jeśli inne rodzaje szkockiej są Blended, to i tak muszą spełniać określone kryteria, by zadowolić sędziów.
Na przykład, muszą one dojrzewać przez co najmniej trzy lata w dębowej trumnie, więc nadal istnieje wiele staranności i jakości, które składają się na produkcję szkockiej Blended.
Szkockie whisky typu Blended są generalnie bardziej przyjazne dla portfela, ale nie są postrzegane jako posiadające prestiż single malt.
Który z tych rodzajów szkockiej jest Twoim ulubionym?
Niezależnie od tego, czy jest to słód, zboże czy mieszanka tych dwóch, na pewno masz swoją ulubioną szkocką. W innym wpisie na blogu zajmiemy się różnymi obszarami Szkocji, w których produkowane są różne rodzaje tego wspaniałego napoju.
W międzyczasie sprawdź nasze comiesięczne pudełka z wyborem whisky i rozważ wypróbowanie nowych smaków whisky. Nigdy nie wiadomo – być może właśnie poznajesz swoją nową ulubioną szkocką!