Speyside whisky destilleres mellem Inverness og Aberdeenshire og har lag på lag af smag, der er værd at smage på! Opdag alt om denne whiskyproducerende region og nogle af de bedste Speyside-whiskyudtryk til en overkommelig pris i denne artikel!
Indholdsfortegnelse – Sip denne artikel!
Hvad er Speyside Whisky?
Kort sagt er Speyside whisky den whisky, der produceres i Speyside-regionen i Skotland. Der er dog mange detaljer, der betyder noget for dette spørgsmål, da Speyside ligger i Highland. Så hvordan ved man, om en skotsk Whisky er Speyside eller Highland? Hvad er det, der er så specielt ved Speyside, at det har sin egen betegnelse, selvom det er en del af en større region? For at svare på, hvad Speyside whisky er, er vi nødt til at svare på mange, mange spørgsmål.
Om Speyside-regionen
For at begynde i selve regionen hedder Speysides landsby Strathspey, og den er omgivet af højlandet. Den er faktisk begrænset til området omkring floden Spey, og den har alt, hvad der skal til for at trives på et marked, der bliver mere konkurrencepræget dag for dag. Udover at ligge omkring floden Spey – som er en af de floder, der har det laveste niveau af mineraler i Skotland – ligger den også tæt på Garmoths havn, et vigtigt aktiv for at gøre eksport lettere. Desuden er Speyside en varm og tør region, omgivet af bygfarme, hvilket letter whiskyproduktionen. Det er ikke underligt, at denne region i Skotland producerer verdens mest berømte scotch whisky-mærker. En af de mest interessante fakta om en så lille region er, at næsten 50% af den whisky, der produceres i hele Skotland, kommer fra Speyside. Man lægger måske ikke mærke til det, fordi der på flaskens etiket kan stå “Highland Single Malt Scotch Whisky” i stedet for “Speyside Single Malt Scotch Whisky” eller slet ikke stå noget om regionen. Et andet faktum om Speyside er, at det er hjemsted for over 60 forskellige skotske Whisky. Blandt dem er navnene på whiskygiganter som The Balvenie, The Macallan, Glenfiddich, Glenlivet og Aberlour. Sandheden er, at Speyside har status som en “beskyttet region” for produktion af Whisky.
Hvor mange destillerier er der i Speyside-regionen?
I dag er der over 50 destillerier i Speyside, og de producerer næsten halvdelen af den skotske whisky, der nogensinde er produceret. Vi har talt om nogle af dem i de foregående afsnit, men vi vil nu nævne nogle andre relevante destillerier i dette område:
- Aberlour
- Auchroisk – Producerer Singleton Whisky
- The Balvenie
- BenRiach
- Cardhu
- Craigallachie
- Glenrothes
- The GlenAllachie – Producerer The GlenAllachie, Macnair’s og White Heather
- Glenfiddich
- Glen Moray
- Glenfarclas
- The Glenlivet
- Kininvie
- Mortlach
- Strathmill
- Tamdhu
- Tomintoul
Hvad er forskellen på Highland og Speyside Whisky?
Ud over at være en underregion af højlandet kan Speysides dram adskille sig meget fra dem, der produceres i den største skotske produktionsregion. Så hvad er egentlig forskellen på whisky fra Highland og Speyside? Før vi dykker ned i de dramme, begge regioner producerer, bør vi tale lidt om adskillelsen mellem dem. Etiketter kan være forvirrende, som vi sagde tidligere, da nogle destillerier stadig bruger udtrykket “Highland Single Malt Scotch Whisky” til at definere deres whisky, selvom de opererer i Speyside-regionen. Det sker f.eks. med The Macallandistillery. Sandheden er, at Speyside-regionen først blev lovligt defineret i 2009, og nogle mærker ønskede ikke at ændre deres mærkning. Med denne lovgivning holdt nogle andre mærker op med at blive klassificeret som “Speyside Whisky” for at blive “Highland Whisky”, som det f.eks. skete med Ardmore og Tomatin.
Få mere at vide om alle regioner, der producerer skotsk
whisky Da Speyside producerer næsten 50 % af al skotsk whisky, og Highland producerer en fjerdedel af den, er det kun muligt at forestille sig den mangfoldighed af dramme, der produceres i begge regioner. Vi må sige, at det er næsten umuligt at definere en whiskyprofil, da hvert destilleri har sin egen opskrift, uanset hvilken region de ligger i. Der er dog nogle karakteristika, der springer i øjnene, og som gør det muligt at kende forskel på Highland og Speyside whisky. De bedste whiskyudtryk fra Speyside kan være frugtagtige, nøddeagtige og mere delikate. Highland whisky er til gengæld kendt for sine runde, karakterfulde dramme.
Speyside Whisky karakteristika
Hver region i Skotland producerer whisky med specifikke egenskaber. For eksempel er Islays dram tørvekongerne, skotsk højlandswhisky er kendt for sin fylde og sine runde udtryk, lavlandet har den mest fedtede og lette whisky, og Campbelltown-skotsk whisky er værdsat for sine røgede dram. Speyside whisky er ikke anderledes, og den producerer whisky, der er meget karakteristisk for denne region, ud over alle forskellene mellem mærker og udtryk. Den bedste Speyside-whisky er som regel den, der bedst repræsenterer dette område. Da det ikke er almindeligt at bruge tørv til at tørre bygkornene, kan man ikke forvente, at disse dram er meget røgede eller tørvede scotch-whiskyer. Så når det gælder Speyside Whisky karakteristika, kan man forvente, at de er subtile, søde, nøddeagtige og ret frugtagtige. Det er også almindeligt at finde noter af æbler og tørret frugt, vanilje, honning, malt, egetræ og nogle krydrede noter som muskatnød og kanel. Nogle af disse dramme kan være let røgede. En af de faktorer, der bidrager til Speysides whiskykarakter, er vandet fra Spey River. Denne flod har et lavt niveau af opløste mineraler, og det betyder, at vandet er renere. Det er helt sikkert et aktiv, der påvirker whiskysmagen, da det ikke ændrer den kemiske del af processen. På den måde bliver mæskens smag ikke påvirket af vandets mineraler. En anden fælles faktor mellem Speysides whiskymærker er, at mange destillerier bruger sherryfade til at modne eller afslutte modningen af et whiskyudtryk. Disse typer fade er kendt for at tilføje frugtagtige noter til en dram.
Hvad er den bedste Whisky? – Den overkommelige guide
Aberlour 12 år gammel – 40 $.
Aberlour er fra Speyside og får det bedste ud af denne region. Destilleriet bruger lokalt produceret og blødt vand fra Ben Rinnes-floden. Hemmeligheden bag denne dramas kompleksitet ligger dog i de fade, der er brugt til modningen. En dobbelt fadlagring, der løfter enhver spiritus! Når Aberlour 12-Years Old lagres på sherryfade og traditionelt egetræ, bliver den blød og velafbalanceret. Og det er bare én grund til at betragte dette udtryk som et af de bedste Speyside whiskyudtryk. Aberlour 12-Years Old har en frugtagtig og krydret karakter med smagsnoter af citrus og kanel.
Aberlour 12 år gamle smagsnoter
Aromaer – Frugtagtig med noter af røde æbler og brombær. Frisk og blomsteragtig. Et strejf af honning. Smag – Fyldig og blød. Sød smag med noter af chokolade, vanilje og honning. Den er også frugtagtig med sherry og abrikoser. Et strejf af kanel. Eftersmag – Lang og varm med krydrede noter. 
Glenlivet 12 år gammel Double Oak – 40$.
En af de mest berømte whiskyer i verden må være en Glenlivet. Speyside-destilleriet bærer stolt etiketten “Speyside Single Malt Whisky”, og de udtryk, der produceres der, kunne ikke være mere relateret til denne regions profil. Glenlivet 12 Years-Old er mærkets signaturwhisky og anses for at være “en førsteklasses malt”, da den er lige så kompleks som blød. Lagret på dobbelte fade – traditionel eg og amerikansk eg – og lavet med Josie’s Well-vand, er dette en delikat dram, der definerer en generation af Speyside-whiskyer.
Glenlivet 12 Years Old Double Oak Smagsnoter
Aromaer – Blomstrende og frugtagtig med noter af citron, abrikos og grapefrugt. Et strejf af hasselnødder. Smag – Smøragtig krop, afbalanceret sødme og frugtagtig smag. Ananas, citron, vanilje og toffee. Finish – Cremet og mellemlang. Eg og æbler.
Benriach The Smoky Twelve – 45$.
En prisbelønnet dram til tørvefans! Benraich The Smoky Twelve er en prisvenlig whisky og sandsynligvis en af de bedste Speyside-whiskyer, man kan smage. Denne skotske whisky har vundet en dobbelt guldmedalje i San Francisco World Spirits Competition i 2021, og det er det mest retfærdige valg! Med masser af lag at opdage kan man forvente, at denne dram vil være røget, blød, frugtagtig, cremet og varm. Benriach The Smoky Twelve er en tredobbelt fadlagret whisky – lagret på Marsala-vin, bourbon og sherryfade. Destilleriet forsyner sig også fra et mineralrigt grundvandsmagasin i det nordlige Speyside, hvilket bidrager til, at denne whisky har alle disse enestående smagsoplevelser.
Benriach The Smoky Twelve Smagsnoter
Aromaer – Sød, frugtagtig og med egetræ. Vanilje, rosiner, citrus, røde bær. Mandler, valnødder og antydninger af røg og krydderier. Smag – Blød krop med frugtagtige, egeagtige og røgede noter. Kakao, appelsiner og jordbær. Mørk chokolade, ristet egetræ og malt. Brun farin og vanilje. Tørveagtige noter og varmende egetræ samt krydderi. Eftersmag – Cremet og varm med sød, fyldig røg og frugtagtige noter. Appelsin, nødder, sort peber og tørv.
Glenrothes 12 år gammel – 45$
Glenrothes 12 Years Old kaldes “Liquid Sunshine” og er en Speyside Scotch Whisky, der har vakt sig selv til live! Denne dram er lige så levende, som den er kompleks, og den vil helt sikkert gøre din dag bedre. Glenrothes-destilleriet er helt unikt. Ikke kun på grund af deres beliggenhed og deres produktionsmetoder, men også på grund af de ressourcer, de har til rådighed til at producere en af de bedste Speyside-whiskyer. Dette destilleri har sin egen vandkilde, der er så ren, som den kan blive, og destillerer langsomt deres spiritus i høje kobberkedler. Det er netop denne proces, der gør whiskyen mere frugtagtig og delikat samt lys som forårssolen. Glenrothes 12 Years Old har en tropisk karakter og er modnet på sherryfade, som giver den sin naturlige farve og får den til at smage mere frugtagtigt, som en Speyside-whisky skal.
Glenrothes 12 år gamle smagsnoter
Aromaer – Let, sød og frugtagtig. Noter af vanilje, banan, æbler og sherry. Let mynte og nødder. Smag – Blød og frugtagtig. Melon, banan og citrus. Nøddeagtig og krydret med noter af eg, hasselnød, kanel og nellike. Antydninger af chokolade og vanilje. Eftersmag – Lang, cremet og sød.
Ardmore portvin træfinish – 50$
Ardmore er et af de destillerier og whiskymærker, der har valgt ikke at ændre deres whiskys etiket til “Speyside Single Malt Scotch Whisky”, men forbliver mærket som “Highland Single Malt Scotch Whisky”. Men de ligger tæt på Aberdeenshire, inden for grænserne af Speyside. Destilleriet ligger på den nordlige jernbanelinjes højeste punkt, 600 meter over havets overflade, og henter sit vand fra de naturlige kilder på Knockandy Hill. Disse forhold er afgørende for at skabe så fantastiske dramme som Ardmore Port Wood Finish. Den er også modnet i 12 år på dobbeltfade (europæiske halvportvinsfade og amerikanske Bourbon af hvid eg) og har en rubingylden og let dram. Med frugtagtige og røgede noter er det et udtryk, som alle bør smage mindst én gang.
Ardmore Port Wood Finish Smagsnoter
Aromaer – Frugtagtig med noter af appelsin, jordbær og æbler. Krydrede noter som kanel og peber. Smag – Sød og frugtagtig med noter af honning, vanilje, æbler og appelsin. Et strejf af røg afbalancerer dens karakter. Eftersmag – Lang og blød med et strejf af honning.