Destilado entre Inverness y Aberdeenshire, el whisky de Speyside tiene capas y capas de sabores que merece la pena probar. Descubre todo sobre esta región productora de whisky escocés y algunas de las mejores expresiones de whisky de Speyside con un precio asequible, ¡en este artículo!
Índice – ¡Disfrute de este artículo!
¿Qué es el Whisky de Speyside?
En pocas palabras, el Whisky de Speyside es el whisky producido en la región de Speyside, Escocia. Sin embargo, hay muchos detalles que importan en este asunto, ya que Speyside está situado dentro de las Highlands. Entonces, ¿se sabe si un Whisky escocés es de Speyside o de Highland? ¿Qué tiene Speyside de especial para tener su propia denominación, formando parte de una región más amplia? Para responder a qué es el Whisky de Speyside, tenemos que responder a muchas, muchas preguntas.
Acerca de la región de Speyside
Para empezar por la propia región, el pueblo de Speyside se llama Strathspey y está rodeado por las Highlands. En realidad, se limita a la zona bañada por el río Spey, y lo tiene todo para prosperar en un mercado cada día más competitivo. Además de estar en torno al río Spey -uno de los que menos minerales contiene de Escocia-, también está cerca del puerto de Garmoth, una baza importante para facilitar la exportación. Además, Speyside es una región cálida y seca, rodeada de cultivos de cebada, lo que facilita la producción de Whisky. No es de extrañar que esta región de Escocia produzca las marcas de whisky escocésmás famosas delmundo. Uno de los datos más interesantes de una región tan pequeña es que casi el 50% del Whisky que se produce en toda Escocia procede de Speyside. Uno puede no darse cuenta porque, en el etiquetado de una botella, puede estar escrito “Highland Single Malt Scotch Whisky” en lugar de “Speyside Single Malt Scotch Whisky” o no tener nada escrito sobre la región en absoluto. Otro dato sobre Speyside es que alberga más de 60 destilerías diferentes de Whisky escocés. Entre ellos figuran los nombres de gigantes del whisky como The Balvenie, The Macallan, Glenfiddich, Glenlivet y Aberlour. La verdad es que Speyside tiene el estatus de “región protegida” para la producción de Whisky.
¿Cuántas destilerías hay en la región de Speyside?
Hoy en día hay más de 50 destilerías en Speyside, y producen casi la mitad del whisky escocés que se fabrica. Hemos hablado de algunas de ellas en los párrafos anteriores, pero ahora enumeraremos otras destilerías relevantes de esta zona:
- Aberlour
- Auchroisk – Produce el Whisky Singleton
- El Balvenie
- BenRiach
- Cardhu
- Craigallachie
- Glenrothes
- The GlenAllachie – Produce The GlenAllachie, Macnair’s y White Heather
- Glenfiddich
- Glen Moray
- Glenfarclas
- El Glenlivet
- Kininvie
- Mortlach
- Strathmill
- Tamdhu
- Tomintoul
¿Cuál es la diferencia entre el Whisky Highland y el Speyside?
Además de ser una subregión de las Highlands, las dracmas de Speyside pueden diferir mucho de las producidas en la mayor región productora de whisky escocés. Así que, en realidad, ¿cuál es la diferencia entre el whisky de Highland y el de Speyside? Antes de sumergirnos en los drams que producen ambas regiones, deberíamos hablar un poco de la separación que existe entre ellas. Las etiquetas pueden resultar confusas, como decíamos antes, ya que algunas destilerías siguen utilizando el término “Highland Single Malt Scotch Whisky” para definir su whisky, aunque operen en la región de Speyside. Esto ocurre con The Macallandistillery, por ejemplo. La verdad es que la región de Speyside no se definió legalmente hasta 2009 y algunas marcas no quisieron cambiar su etiquetado. Con esta legislación, algunas otras marcas dejaron de clasificarse como “Whisky de Speyside” para convertirse en “Whisky de las Highlands”, como ocurrió con Ardmore y Tomatin, por ejemplo. Conoce mejor
todas las regiones productoras de Whisky Escocés
Como Speyside produce casi el 50% de todo el Whisky Escocés y Highland una cuarta parte, sólo cabe imaginar la variedad de drams que se producen en ambas regiones. Deberíamos decir que es casi imposible definir un perfil de Whisky, ya que cada destilería tiene su receta, sea cual sea la región en la que se encuentre. Sin embargo, hay algunas características que saltan a la vista y que permiten saber la diferencia entre el whisky de Highland y el de Speyside. Las mejores expresiones de Whisky de Speyside pueden ser afrutadas, con sabor a nuez y más delicadas. El Whisky de las Highlands, por su parte, es conocido por sus dracmas de cuerpo redondo y llenas de carácter.
Características del Whisky de Speyside
Cada región de Escocia produce un Whisky con características específicas. Por ejemplo, los drams de Islay son los reyes de la turba, el whisky escocés de las Highlands es conocido por su riqueza y sus expresiones de cuerpo redondo, las Lowland tienen el whisky más graso y ligero y el escocés de Campbelltown es apreciado por sus drams ahumados. El Whisky de Speyside no es diferente y produce un whisky muy característico de esta región, además de todas las diferencias entre marcas y expresiones. El mejor Whisky de Speyside suele ser el que mejor representa a esta zona. Como no es habitual utilizar turba para secar los granos de cebada, no cabe esperar que estos drams sean whiskies escoceses muy ahumados o con turba. En cuanto a las características del Whisky de Speyside, cabe esperar que sean sutiles, dulces, con sabor a nuez y bastante afrutadas. También es habitual encontrar notas de manzana y frutos secos, vainilla, miel, malta, roble y algunas notas especiadas como nuez moscada y canela. Algunas de estas copas pueden ser ligeramente ahumadas. Uno de los factores que contribuyen al carácter del whisky de Speyside es el agua del río Spey. Este río tiene un bajo nivel de minerales disueltos y eso significa que el agua es más pura. Es, sin duda, una ventaja que afecta a los sabores del Whisky, ya que no altera la parte química del proceso. De este modo, los minerales del agua no influyen en el sabor del mosto. Otro factor común entre las marcas de whisky de Speyside es que muchas destilerías utilizan barricas de jerez para envejecer o terminar la maduración de una expresión de whisky. Este tipo de barricas son conocidas por añadir notas afrutadas a una copa.
¿Cuál es el mejor Whisky de Speyside? – La guía asequible
Aberlour 12 años – 40
Al ser de Speyside, Aberlour saca el máximo partido de esta región. La destilería utiliza productos locales y el agua blanda del río Ben Rinnes. Sin embargo, el secreto de la complejidad de este dram sigue estando en las barricas utilizadas para su maduración. ¡Una maduración en doble barrica que eleva cualquier espíritu! Envejecido en barricas de Jerez y roble tradicional, el Aberlour 12-Years Old se vuelve suave y equilibrado. Y ésta es sólo una de las razones para considerar esta expresión como una de las mejores expresiones de Whisky de Speyside. El Aberlour 12 Años tiene un carácter afrutado y especiado, con notas de sabor a cítricos y canela.
Aberlour 12 años Notas de cata
Aromas – Afrutados, con notas de manzana roja y moras. Fresco y floral. Toques de miel. Sabores – Rico y meloso. Sabores dulces con notas de chocolate, vainilla y miel. También es afrutado, con notas de jerez y albaricoque. Toques de canela. Final – Largo y cálido, con notas especiadas. 
Glenlivet 12 Años Doble Roble – 40 $.
Uno de los Whisky escoceses más famosos del mundo tenía que ser un Glenlivet. La destilería de Speyside luce con orgullo la etiqueta “Speyside Single Malt Whisky” y las expresiones que allí se producen no podrían estar más relacionadas con el perfil de esta región. The Glenlivet 12 Years-Old es el whisky insignia de esta marca y está considerado como “un malta de primera clase”, ya que es tan complejo como suave. Envejecido en barricas dobles (roble tradicional y roble americano) y elaborado con agua de Josie’s Well, es un delicado trago que define una generación de whiskies de Speyside.
Glenlivet 12 Años Doble Roble Notas de Cata
Aromas – Florales y afrutados, con notas de limón, albaricoque y pomelo. Toques de avellanas. Sabores – Cuerpo mantecoso, dulzor equilibrado y sabores afrutados. Piña, limón, vainilla y toffee. Final – Cremoso y medio-largo. Roble y manzanas.
Benriach The Smoky Twelve – 45 $.
¡Un dram premiado para los aficionados a la turba! El Benraich The Smoky Twelve es un whisky asequible y probablemente uno de los mejores whiskies de Speyside que uno pueda probar. ¡Este Whisky escocés ha ganado una doble medalla de oro en la 2021 San Francisco World Spirits Competition y es la elección más justa! Con muchas capas por descubrir, uno podría esperar que este dram fuera ahumado, suave, afrutado, cremoso y cálido. El Benriach The Smoky Twelve es un Whisky madurado en triple barrica – envejecido en barricas de vino Marsala, Bourbon y Jerez. La destilería también se sirve de un acuífero rico en minerales del norte de Speyside, que contribuye a que este escocés tenga todos estos sabores excepcionales.
Benriach The Smoky Twelve Notas de cata
Aromas – Dulces, afrutados, con roble. Vainilla, pasas, cítricos, bayas rojas. Almendras, nueces y toques de humo y especias. Sabores – Cuerpo suave con notas afrutadas, a roble y ahumadas. Cacao, naranjas y fresas. Chocolate negro, roble tostado y malta. Azúcar moreno y vainilla. Notas de turba, roble cálido y especias. Final – Cremoso y cálido con notas dulces, ricas en humo y afrutadas. Naranja, frutos secos, pimienta negra y turba.
Glenrothes 12 años – 45 $.
Llamado el “Sol Líquido”, Glenrothes 12 Años es un Whisky Escocés de Speyside ¡que cobró vida por sí mismo! Tan vívido como complejo, este drama le alegrará el día. La destilería de Glenrothes es realmente única. No sólo por su ubicación y sus medios de producción, sino también por los recursos con los que cuentan para elaborar una de las mejores expresiones de whisky de Speyside. Esta destilería tiene su propia fuente de agua, que es lo más pura posible, y destila sus licores lentamente en altos alambiques de cobre. Es exactamente este proceso el que hace que el Whisky sea más afrutado y delicado, además de brillante como el sol de primavera. Con un carácter tropical, el Glenrothes 12 Años se madura en barricas de jerez que le dan su color natural y le confieren un sabor más afrutado, como debe ser un Whisky de Speyside.
Glenrothes 12 Años Notas de Cata
Aromas – Ligeros, dulces y afrutados. Notas de vainilla, plátano, manzanas y jerez. Menta ligera y nueces. Sabor – Suave y afrutado. Melón, plátano y cítricos. Nuez y especias con notas de roble, avellana, canela y clavo. Toques de chocolate y vainilla. Final – Largo, cremoso y dulce.
Acabado en madera de oporto Ardmore – 50 $.
Ardmore es una de las destilerías y marcas de whisky que decidió no cambiar el etiquetado de su whisky a “Speyside Single Malt Scotch Whisky”, permaneciendo etiquetado como “Highland Single Malt Scotch Whisky”. Sin embargo, su ubicación está cerca de Aberdeenshire, dentro de los límites de Speyside. La destilería está situada en el punto más alto de la línea ferroviaria del Norte, a 600 pies sobre el nivel del mar, y recoge el agua de los manantiales naturales de Knockandy Hill. Estas condiciones son esenciales para crear drams tan asombrosos como el Ardmore Port Wood Finish. También madurado durante 12 años en barricas dobles (medias pipas de Oporto europeas y barricas de roble blanco americano ex Bourbon), es un trago rubí dorado y ligero. Con notas afrutadas y ahumadas, es una expresión que todo el mundo debería probar al menos una vez.
Ardmore Oporto Acabado Madera Notas de Cata
Aromas – Afrutados, con notas de naranja, fresas y manzanas. Notas especiadas, como canela y pimienta. Sabor – Dulce y afrutado, con notas de miel, vainilla, manzana y naranja. Toques de humo equilibran su carácter. Final – Largo y suave, con toques de miel.