Woraus wird schottischer Whisky hergestellt?

Scotch wird zu mindestens 50 % aus gemälzter Gerste hergestellt.

Scotch Whisky oder Scotch ist ein in Schottland hergestellter Malt Whisky, Grain Whisky oder eine Kombination aus beidem. In den Anfängen wurde für die Herstellung von schottischem Whiskey ausschließlich gemälzte Gerste verwendet. Im späten 18. Jahrhundert führten kommerzielle Brennereien Whiskey ein, der aus Weizen und Roggen hergestellt wurde. Lies weiter, um mehr darüber zu erfahren, woraus schottischer Whisky besteht, wie er hergestellt wird und welche Marken es wirklich wert sind, probiert zu werden.

Diesen Artikel schlürfen:

  1. Woraus wird schottischer Whisky hergestellt?
    1. Die verschiedenen Arten von Scotch Whisky
  2. Was verleiht dem schottischen Whisky seine einzigartigen Aromen?
    1. Die Elemente, aus denen Scotch Whisky hergestellt wird, sind
    2. Der Destillationsprozess
    3. Die Aromen, die aus den Fässern kommen
  3. Was ist eigentlich schottischer Whisky?
  4. 5 Ausdrücke zum Thema Woraus besteht Scotch Whisky?
    1. Glendronach 15 Jahre alt
    2. Tweeddale Peated Grain Of Truth
    3. Dimple Gold Auswahl
    4. Peat Chimney Fassstärke Batch Nr. 002
    5. Kompasskasten Hedonismus
Woraus wird Scotch hergestellt? Die Antwort liegt vor allem in der gemälzten Gerste.
Woraus wird schottischer Whisky hergestellt? Die Antwort liegt vor allem in der gemälzten Gerste.

Woraus wird schottischer Whisky hergestellt?

Da alle Whiskys aus vergorener Getreidemaische hergestellt werden, ist Scotch keine Ausnahme. Um als Scotch eingestuft zu werden, muss das Getreide, das zur Herstellung dieser Spirituose verwendet wird, zumeist gemälzte Gerste sein. Viele schottische Whiskys werden jedoch nur aus Gerste, Wasser und Hefe hergestellt. In einem Scotch-Whisky-Rezept können Sie ganze Körner aus verschiedenen Getreidesorten und Karamellfarbstoff verwenden. Es sind keine Gärungszusätze oder Abkürzungen erlaubt. Obwohl schottischer Whisky aus gemälzter Gerste hergestellt wird, können die verschiedenen Scotch-Typen der Mischung unterschiedliche Zutaten hinzufügen.

Die verschiedenen Arten von schottischem Whisky und woraus sie hergestellt werden

Single Malt Scotch und Blended Scocth Whisky sind die beiden Hauptvarianten dieser Spirituose, denn Blended Whiskys machen 90 % des jährlich vermarkteten Scotch aus. Dies sind jedoch nicht die einzigen beiden Arten von Scotch. Es gibt 5 verschiedene Arten dieser Spirituose, die sich im Wesentlichen darin unterscheiden, woraus Scotch Whisky hergestellt wird. Das sind die, die man erkennen muss:

Single Malt Scotch Whisky

Ein Single Malt Scotch Whisky muss aus einer gemälzten Gerstenmaische in einer einzigen Brennerei hergestellt werden. Um als Single Malt eingestuft zu werden, muss der Whisky in einem Pot-Still-Verfahren hergestellt werden. Um als Single Malt Scotch zu gelten, muss er in Schottland hergestellt werden und mindestens drei Jahre lang in Holzfässern reifen. Die meisten Single Malts werden jedoch über einen längeren Zeitraum gereift.

Single Grain Scotch Whisky

Single Grain Whisky wird von einer einzigen Brennerei aus einer Vielzahl von Getreidesorten wie Weizen, Roggen oder Mais hergestellt. Um als Scotch zu gelten, darf der gemälzten Gerste, wie bereits in diesem Artikel erwähnt, nur ganzes Getreide zugesetzt werden.

Blended Scotch Whisky

Blended Scotch Whisky ist eine Mischung aus mehr als zwei Sorten Single Malt Whisky und Grain Whisky, die alle aus verschiedenen Destillerien stammen. Außerdem müssen die Whiskys mindestens drei Jahre lang in Eichenfässern gereift sein. Außerdem muss jede numerische Altersangabe auf einer Flasche eines Blended Scotch Whiskys das Alter des jüngsten im Blend verwendeten Whiskys angeben.

Blended Malt Scotch Whisky

Blended Malts sind schottische Whiskys, die ohne den Getreideanteil gemischt wurden. Blended Malt Scotch Whisky vereint Single Malt Whiskys aus zwei oder mehr Brennereien. Das Ergebnis sind Aromen, die von honigartiger Fruchtigkeit bis hin zu vollmundigem Torfrauch reichen.

Blended Grain Scotch Whisky

Genau wie bei Blended Malt Whisky handelt es sich bei einem Blended Grain um eine Mischung aus zwei oder mehr Single Grain Scotch Whiskys aus verschiedenen schottischen Brennereien. Scotch wird zu mindestens 50 % aus gemälzter Gerste hergestellt.

Was verleiht dem schottischen Whisky seine einzigartigen Aromen?

Die Elemente, aus denen Scotch hergestellt wird

Nicht nur Getreide und Körner sind die Antwort auf die Frage, woraus Scotch Whisky gemacht ist. Die natürlichen Inhaltsstoffe Wasser, Torf und die schottische Umwelt selbst beeinflussen den Geschmack von Scotch Whisky erheblich. Wasser ist vielleicht die wichtigste Einzelkomponente, und eine Brennerei braucht eine Quelle mit hervorragendem, weichem Wasser. Wie Sie vielleicht schon bemerkt haben, haben einige schottische Whiskys rauchige Geschmacksnoten, die auf die Verwendung von Torf in der Darre oder dem Ofen zurückzuführen sind, in dem das Malz getrocknet wird. Diese Ausdrücke können von leicht getorftem bis zu stark getorftem Scotch Whisky reichen. Das Klima in Schottland ist ebenfalls von entscheidender Bedeutung, insbesondere bei der Reifung des Whiskeys. Die weiche Luft, die zu diesem Zeitpunkt in die Fässer eindringt, wirkt auf den Whiskey ein und entfernt härtere Bestandteile, so dass ein milder Whiskey entsteht.

Der Destillationsprozess von Scotch Whisky

Der Destillationsprozess ist einer der Faktoren, die dem Scotch Whisky sein besonderes Geschmacksprofil verleihen. Nach der Destillation enthält schottischer Whisky nicht nur Ethylalkohol und Wasser, sondern auch mehrere sekundäre Bestandteile. Die spezifische Zusammensetzung dieser Stoffe ist nicht bekannt, man nimmt jedoch an, dass sie ätherische Öle aus gemälzter Gerste und anderen Getreidesorten sowie aus Torf gewonnene Verbindungen enthalten. Die Menge dieser sekundären Bestandteile, die in der Spirituose verbleiben, hängt von der Bauart der Brennblase, ihrer Funktionsweise und der Stärke, mit der die Spirituose extrahiert wird, ab. Grain Whisky hat aufgrund des Herstellungsverfahrens weniger sekundäre Inhaltsstoffe als Malt Whisky und hat einen milderen Geschmack und Duft.

Die Aromen, die aus den Fässern kommen

Abgesehen davon, woraus Scotch Whisky hergestellt wird – aus gemälzter Gerste -, sind die Eichenfässer einer der wichtigsten Faktoren bei der Herstellung von Scotch. Je nach Art des Eichenholzes, der zuvor darin gelagerten Spirituose und der Zeit, die der Scotch dort reift, können sich Geschmack und Farbe eines Whiskys verändern. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Holz porös ist. Wenn Scocth in einem Eichenfass reift, nimmt er einige holzige Eigenschaften auf, die zu Geschmacksnoten werden. Eiche wird im Allgemeinen mit dem Vanillearoma in Verbindung gebracht, weshalb diese Geschmacksnote bei Scotch so häufig vorkommt. Verschiedene Arten von Eichenholz können entweder weiche und süße Aromen, nussige oder sogar würzige Aromen wie Zimt und Pfeffer liefern. Die Farbe des Whiskys ändert sich auch mit der Zeit, die ein Whisky im Fass verweilt. Die Spirituose wird dunkler, je länger sie altert. Die Eichenfässer tragen einen großen Teil zum Geschmack des Whiskys bei

Was ist eigentlich Scotch Whisky?

Nachdem wir die Frage “Woraus besteht Scotch Whisky?” zusammengefasst haben, ist es auch wichtig zu wissen, was einen Scotch Whisky ausmacht. Dieser auch als Scotch bezeichnete Whisky wird hauptsächlich aus gemälzter Gerste hergestellt. Er kann nur in Schottland hergestellt werden, und zu den verschiedenen Sorten gehören Single Malt, Single Grain, Blended Malt und Blended Grain. Was den Herstellungsprozess betrifft, so darf nur Hefe für die Gärung verwendet werden, und der gemälzten Gerste dürfen nur ganze Körner zugesetzt werden. Außerdem muss schottischer Whisky mindestens drei Jahre lang in Eichenfässern reifen und mit einem Mindestalkoholgehalt von 40 % in Flaschen abgefüllt werden. Schließlich darfst du dein Getränk nur dann Scotch nennen, wenn es vollständig in Schottland aus 100% schottischen Zutaten hergestellt wird.

Die Wiederbelebung von GlenDronachFlasche GlenDronach Revival 15 Jahre alt

Der GlenDronach Revival 15 Jahre Scotch ist ein Single Malt Scotch Whisky, das heißt, er wird hauptsächlich aus gemälzter Gerste und in nur einer Brennerei hergestellt. Dieser Ausdruck von GlenDronach, der immer wieder auf dem Markt ist, wurde vor kurzem zum dritten Mal mit einer anderen Rezeptur abgefüllt. Er reift nun in Pedro Ximénez- und Olosoro-Sherry-Fässern, die ihm die Geschmacksnoten von Kirsche, Honig und würzigen Früchten verleihen. Der GlenDronach Revival 15 Year Old hat bei der San Francisco World Spirits Competition Doppelgold gewonnen.

Tweeddale Grain Of Truth Peated Edition

Dieser Tweeddale Single Graind Whisky gilt als einer der ersten getorften Single Graind Whiskys und stellt eine neue Variante des Single Grain Whiskys dar. Er besteht zu 50 % aus gemälzter Gerste und zu 50 % aus Weizen, ist getorft und reift in Bourbon-Fässern. Der Tweeddale Grain of Truth ist ebenso süß wie rauchig und hat leichte Rauch-, Schokoladen- und Karamellnoten als Geschmack. Dieser Ausdruck gewann bereits die Silbermedaille bei den World Whiskies Awards 2020.

Dimple Gold Auswahl

Eine Flasche Dimple Golden Selection Dimple Gold Selection wird aus Malz- und Getreidewhiskys hergestellt und ist ein Klassiker unter den Blended Scotch. Die Single Malts und Single Grains von Master Blender Chris Clark auf dem höchsten Punkt ihres Reifeprozesses. Inzwischen ist bekannt, dass Glenkinchie einer der Malts ist, die für diesen Blend verwendet werden. Diese Dimple Expression hat einen weichen und süßen Charakter mit Noten von Mango, Macadamia und Honig.

Peat Chimney Fassstärke Batch Nr. 002Flasche Peat Chimney Cask Strength Batch No 002

Peat Chimney Cask Strength Batch No 002 ist ein auf 9000 Flaschen limitierter und mehrfach preisgekrönter Blended Malt Whisky, der von dem unabhängigen Abfüller Wemyss Malts herausgegeben wird. Bei diesem Blended wird kein Single Grain Scotch verwendet, sondern es werden ausschließlich Single Malts mit Signature Peated Scotch Whiskys gemischt. Es handelt sich außerdem um einen nicht kühlgefilterten Whisky, der aus mehreren Regionen stammt. Bei den Geschmacksnoten steht der Rauch eindeutig im Hintergrund. Er enthält auch Noten von Paprika und Ingwer sowie von Zitrone, Apfel und Meersalz. Der Peat Chimney Cask Strenght Batch No 002 hat eine Goldmedaille bei den World Whiskies Awards 2020, eine Silbermedaille bei der International Spirits Challenge 2020 und eine Bronzemedaille bei den Scottish Whisky Awards 2020 gewonnen.

Kompasskasten Hedonismus

Flasche Kompass Box Hedonismus Compass Box Hedonism ist der Signature Whisky dieser Marke, denn er war der erste Blended Grain Scotch Whisky. Da es sich um einen recht seltenen Ausdruck handelt, wurde er vom Meister-Whisky-Produzenten John Glaser wiederbelebt, der alte Getreidefässer ausfindig machte und sie blendete. Eines der merkwürdigsten Dinge an diesem Dram ist, dass Hedonism seine Rezeptur jedes Jahr ändert, obwohl er den gleichen weichen und buttrigen Charakter hat. Dieser Scotch ist ein echter Hingucker, der Ihnen die Freuden des Grain Whiskys näher bringen kann. Er hat einen köstlichen Geschmack mit Kokosnuss- und Karamell-Nuancen. Der Compass Box Hedonism ist auch ein preisgekrönter Blended Grain Whisky. Er gewann eine Goldmedaille bei der International Spirit Challenge 2020, den World Whiskies Awards 2020 (Category Winner) und erneut bei den World Whiskies Awards 2021 (Best Grain Scotch).

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