¿Cuál es la mejor comida para acompañar el Whisky?

Descubra la mejor comida para acompañar al Whisky

Ha oído hablar de los aperitivos al degustar Whisky. Ahora es el momento de saber más sobre la mejor comida para acompañar al Whisky. Descúbralo todo en los párrafos siguientes

Cuando pensamos en los whiskies del saber popular, nos lo imaginamos bebido lentamente a la luz tenue de la celebración de una boda, una botella fresca de Macallan abierta para celebrar el cierre de un costoso trato, o el sorbo acunado de un escocés frío con vistas a su loch vecino. En realidad, no pensamos que vaya con la comida.

Mesa con dos platos principales y un vaso de Whiskey

Esto se debe en parte al fuerte, a menudo abrumador, perfil de sabor que ofrece la bebida espirituosa. Las cervezas y los vinos suelen tener un segundo plano, por lo que son fáciles de beber con la mayoría de las comidas (a veces tanto que se convierten en ingredientes populares de la propia comida).

Por el contrario, nunca se oye hablar del whisky utilizado de la misma manera que otras bebidas para crear salsas de vino blanco, reducciones de vino tinto, chile con cerveza o un rebozado de pescado frito a base de cerveza rubia.

Cuando el Whisky se presenta al paladar, tiene un carácter punjante. Las turbas fuertes, el ahumado y las cebadas malteadas no suelen combinarse con muchos sabores y, de hecho, pueden dominarlos.

¿Qué hay de los aperitivos que mejor funcionan en una cata de Whisky? Descúbrelos todos, en este artículo: https: //www.whiskyflavour.com/blog/snacks-with-whiskey/

Del mismo modo, beber Whisky junto con los sabores equivocados puede arruinar a menudo la forma en que sus papilas gustativas reciben este hermoso néctar de color marrón dorado. Algunos sabores cítricos y/o avinagrados pueden penetrar y enturbiar el humo y la turba de los whiskies.

Quizá uno de los motivos sea la historia de Escocia en relación con el Whisky y la comida. Antes de que esta bebida espirituosa se convirtiera en un símbolo mundial de sofisticación, la clase trabajadora de las tierras bajas solía disfrutar del Whisky para calentar la comida. Esta situación se contraponía a la de las clases acomodadas de Escocia, que solían disfrutar de cenas refinadas con copas de ron o clarete.

Esta es la prueba de que hay comida específica para acompañar al Whisky. De hecho, los sabores distintivos y las potentes notas de cata pueden fusionarse con ciertos sabores en un plato y producir algunas combinaciones increíbles. Si quiere evitar cualquiera de esas eventualidades potencialmente aterradoras y descubrir cómo disfrutar exactamente de su Whisky con la comida, siga leyendo porque en este artículo lo desglosamos de forma exhaustiva.

¿Cómo maridar la comida con Whisky?

El Whisky encierra multitud de diferencias. Para saber cuál es la mejor comida para acompañar al Whisky, hay que conocer cuál es la forma adecuada de maridarlos.

Una mezcla ligera de Chivas Regal madurada en barricas de Bourbon tendrá unas notas de cata totalmente diferentes a las del envoltorio ahumado y con turba de un Talisker.

A la hora de componer un plato y sus guarniciones, no se combinan unos ingredientes con otros. Por ejemplo, al igual que un chorrito de limón NUNCA adornaría la parte superior de una carbonara, ocurre exactamente lo mismo con un buen Whisky.

En la siguiente sección, desglosaremos las diferencias clave en los gustos clásicos del Whisky, y qué tipos de sabores de distintos alimentos podrían combinar bien con él.

Diferentes platos para acompañar el Whisky

Antes de hacer esto, un aspecto clave a tener en cuenta en primer lugar es exactamente lo que se pretende que coincida.

Nunca se insistirá lo suficiente en que no se trata de emparejar perfiles de sabores directamente entre sí. Aunque pueda parecer que un hermoso y ahumado Lagavulin podría ser el compañero perfecto de un salmón ahumado de Loch Loman, ¡nada más lejos de la realidad! Ya lo hemos dicho: el Whisky es poderoso. Un Whisky profundo y ahumado opacará fácilmente el delicado y matizado humo del salmón curado al humo.

Por lo tanto, lo que necesita para encontrar la mejor comida para ir con Whisky con platos que se asocian bien con ciertos sabores. Por ejemplo, un Whisky con notas afrutadas y de manzana combinará fantásticamente con un trozo de cerdo Char Siu, de una suavidad exquisita.

Las siguientes listas son los tipos de sabores que recomendamos maridar con notas de cata de Whisky.

La mejor comida para acompañar el Whisky

Con whiskies más ligeros, envejecidos en barrica de Bourbon, como Chivas Regal, Glenfiddich y Aberlour, podría servir:

  • Ensaladas ricas y decadentes;
  • Marisco y otros productos pesqueros;
  • Aves de corral ligeramente preparadas: el mismo tipo de platos que acompañaría con vino blanco.

Un Whisky más equilibrado con un perfil de sabor medio, como Balvenie, Glenmorangie y Laphroaig, tendrá un perfil de sabor marcado y tánico. Para este tipo de cervezas, debería considerar los siguientes maridajes:

  • Carnes rojas como la ternera y el venado;
  • Cortes grasos de filete con salsas cremosas y mantecosas;
  • Salsas ricas;
  • Quesos madurados (posiblemente ahumados);
  • Pasas y dátiles;
  • Chocolates.

Platos de ostras para una cata de Whisky

Para los drams con turba y ahumados como Bowmore o Highland Park, recomendamos:

  • Carnes ricas, grasas y suaves cocinadas a fuego lento;
  • El inconfundible y endiablado sabor a pescado de las ostras,
  • Queso azul y algunos cítricos (más ligeros);
  • NUNCA con alimentos ahumados.

¿Qué le han parecido nuestras sugerencias gastronómicas para acompañar el Whisky? Si tienes alguna otra idea, ¡cuéntanosla en los comentarios!

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